分類：加工儲(chǔ)藏 點(diǎn)擊量：287
人生有高潮，有低谷。低谷時(shí)，掌握一門(mén)投入不需要太多，就可以換碗飯吃的技術(shù)，至少生存無(wú)憂。特別是近兩年后疫情時(shí)代，更是顯現(xiàn)出了掌握一門(mén)生存技術(shù)的優(yōu)勢(shì)。這些小本創(chuàng)業(yè)技術(shù)資料是歷經(jīng)1年收集而來(lái)，贈(zèng)送給支持我們的用戶。
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魔芋的加工是開(kāi)發(fā)利用魔芋資源的重要一環(huán)。研制魔芋系列產(chǎn)品，對(duì)提高魔芋經(jīng)濟(jì)效益有著重要的意義。一、魔芋的初級(jí)加工魔芋的初級(jí)加工技術(shù)比較簡(jiǎn)單，一般農(nóng)戶都能做到?，F(xiàn)將加工工藝介紹如下：（1）洗芋粉碎：將鮮芋放在清水中洗去泥土，刮掉表皮，然后用粉碎機(jī)或人工切、成顆粒狀。（2）磨漿：將顆粒狀的鮮芋加適量的清水和5％的食用堿（即100公斤鮮芋加5公斤食用堿），用磨漿機(jī)或石磨磨成漿糊狀。（3）熟制：將成形的芋漿煮熟，有三種煮熟的方法：①蒸煮法，即用蒸汽將其蒸熟。方法是在蒸籠里墊上一塊清潔的棉布，用刀將成形的芋漿切成塊狀放在蒸籠里蒸熟透為止；②直接煮熟法：就是直接將魔芋漿放在洗凈的鐵鍋內(nèi)加熱煮熟。采用此法要注意加熱時(shí)火勢(shì)不能旺，同時(shí)還要邊煮邊拌攪以防煮焦。其熟透的標(biāo)準(zhǔn)是皮面呈蜂窩狀并有彈性，刀切
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