專利名稱：一種寵物食品及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，尤其涉及一種寵物食品及其制備方法。
技術(shù)背景
上世紀(jì)九十年代開(kāi)始，隨著改革開(kāi)放的深化，國(guó)民生活水平逐步提高，對(duì)精神生活 有了更高層次的追求，寵物概念在中國(guó)悄然興起，使寵物食品及相關(guān)行業(yè)初具雛形。加上國(guó) 外寵物食品企業(yè)瞄準(zhǔn)了這一塊有待開(kāi)發(fā)的處女地，國(guó)際品牌企業(yè)陸續(xù)在中國(guó)建廠，通過(guò)不 同的渠道進(jìn)入我們的視線，就此引發(fā)了國(guó)內(nèi)全新的寵物食品概念。
進(jìn)入21世紀(jì)，不斷深化的國(guó)際化進(jìn)程，讓我們擺脫了對(duì)寵物食品、寵物行業(yè)排斥 與陌生的落后局面。以每年高達(dá)30% 50%的發(fā)展速度迅速壯大。據(jù)統(tǒng)計(jì)，當(dāng)一個(gè)國(guó)家的 人均⑶P在3000 8000美元，寵物食品及相關(guān)行業(yè)就會(huì)快速發(fā)展。而當(dāng)前的中國(guó)，已有 相當(dāng)多城市達(dá)到了這一水平。北京、上海、廣州等城市寵物行業(yè)都已經(jīng)相當(dāng)發(fā)達(dá)，以北京為 例，2001年北京人均⑶P首次達(dá)到3000美元，2008年，北京人均⑶P突破9000美元，全 國(guó)人均GDP更是創(chuàng)下歷史新高3381美元。在強(qiáng)大的經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)促進(jìn)下，國(guó)內(nèi)寵物食品及相 關(guān)行業(yè)市場(chǎng)也出現(xiàn)了空前的繁榮。
近年來(lái)，盡管我國(guó)寵物食品和相關(guān)行業(yè)得到了迅猛發(fā)展，但實(shí)際上，寵物食品行業(yè) 更多的還是以出口為主導(dǎo)，國(guó)內(nèi)寵物食品需求市場(chǎng)存在嚴(yán)重的盲目崇洋媚外階段。對(duì)國(guó)外 品牌跟風(fēng)似地信任，從而制約了國(guó)內(nèi)的很多寵物食品企業(yè)的發(fā)展，使得國(guó)內(nèi)寵物食品加工 從設(shè)備到衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)比較落后，產(chǎn)品配方設(shè)計(jì)到原料選擇、加工工藝得不到更新，嚴(yán)重影響了 國(guó)內(nèi)寵物食品的發(fā)展。發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明針對(duì)國(guó)內(nèi)寵物食品存在的上述不足，提供一種寵物食品及其制備方法。 本發(fā)明解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下一種寵物食品的制備方法包括以下步驟1)原料處理 選取新鮮的三文魚(yú)骨；2)脫腥采用醋酸和酵母形成的復(fù)合液對(duì)三文魚(yú)骨于90°C 98°C進(jìn)行15分鐘 30分鐘的預(yù) 煮脫腥，預(yù)煮后迅速冷卻至0°C 10°C ；3)低溫超細(xì)處理采用超微粉碎機(jī)將冷卻后的三文魚(yú)骨在0°C 10°C的條件下進(jìn)行超微粉碎處理，使其 形成直徑為10微米 30微米的三文魚(yú)骨漿；4)酶解處理在40°C 55°C下，將復(fù)合蛋白酶加入三文魚(yú)骨漿中進(jìn)行20分鐘 45分鐘的酶解，對(duì) 三文魚(yú)骨漿進(jìn)行酶解處理，使其中的大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容易吸收的小分子化合物。 分解其中的骨膠原蛋白。讓其利于吸收；35)后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿和豆粕粉、麥麩、玉米面以及面粉按比例混合均勻即可。
本發(fā)明的有益效果是本發(fā)明三文魚(yú)骨寵物食品的口味及營(yíng)養(yǎng)均達(dá)到了最佳的狀 態(tài)，而且其有效地保持了三文魚(yú)骨的營(yíng)養(yǎng)成分，三文魚(yú)骨中的大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容 易吸收的小分子化合物，其中的骨膠原蛋白被分解，更利于寵物的吸收。
在上述技術(shù)方案的基礎(chǔ)上，本發(fā)明還可以做如下改進(jìn)。
進(jìn)一步，所述步驟1)中當(dāng)三文魚(yú)骨為冷凍的三文魚(yú)骨時(shí)，需要將三文魚(yú)骨解凍并 在0°C 5°C下進(jìn)行保存。
進(jìn)一步，所述步驟幻中復(fù)合液按其重量百分比計(jì)包括0. 1% 0.5%的純醋酸、 0. 1% 0. 5%的酵母，其余量為水。
進(jìn)一步，所述步驟2、中所述三文魚(yú)骨和復(fù)合液的質(zhì)量比為1 :1 2。
進(jìn)一步，所述步驟4)中復(fù)合蛋白酶包括菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠蘿蛋白酶 和胃蛋白酶的質(zhì)量比為1:1 4。
進(jìn)一步，所述步驟4)中復(fù)合蛋白酶的酶含量為500IU/g 5000IU/g。
進(jìn)一步，所述步驟4)中所述復(fù)合蛋白酶和三文魚(yú)骨漿的質(zhì)量比為3 10:10000。
進(jìn)一步，所述步驟5)中混合物按其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿25% 45%、豆粕 粉8% 15%、麥麩8% 15%、玉米面25% 45%、面粉8% 15%。
本發(fā)明還提供一種解決上述技術(shù)問(wèn)題的技術(shù)方案如下一種寵物食品按其重量百 分比計(jì)包括三文魚(yú)骨菜25% 45%、豆粕粉8% 15%、麥麩8% 15%、玉米面25% 45%、面 粉8% 15%。
具體實(shí)施方式
以下對(duì)本發(fā)明的原理和特征進(jìn)行描述，所舉實(shí)例只用于解釋本發(fā)明，并非用于限 定本發(fā)明的范圍。
實(shí)施例1:在本實(shí)施例中，寵物食品按其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿25%、豆粕粉15%、麥麩 15%、玉米面30%、面粉15%。
上述三文魚(yú)骨寵物食品加工工序?yàn)?)原料解凍將冷凍的三文魚(yú)骨進(jìn)行解凍并在5°c下進(jìn)行保存。
2)脫腥在水中加入相對(duì)于水的質(zhì)量0. 1%的純醋酸和0. 2%的酵母形成復(fù)合液， 加熱至90°C，將三文魚(yú)骨在復(fù)合液中預(yù)煮15分鐘，預(yù)煮后快速冷卻至9°C，其中，所述復(fù)合 液按其重量百分比計(jì)包括0. 1%的純醋酸、0. 5%的酵母，其余量為水。
3)低溫超細(xì)處理將三文魚(yú)骨在9°C的環(huán)境中，采用超微粉碎機(jī)，將三文魚(yú)骨粉碎 成直徑為10微米的三文魚(yú)骨漿。
4)酶解處理在40°C的三文魚(yú)骨漿中加入復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解20分鐘，使其中的 大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨膠原蛋白，讓其利于吸 收，其中，所述復(fù)合蛋白酶包括菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶的質(zhì)量 比為1:1。
5)后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿按已定的質(zhì)量百分比加入豆粕粉、麥麩、玉米4面、面粉，用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆颉＜尤雽櫸锸称烦尚蜋C(jī)中，制成成品。
6)再經(jīng)過(guò)包裝、檢驗(yàn)、進(jìn)庫(kù)、出廠。
實(shí)施例2在本實(shí)施例中，寵物食品按其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿35%、豆粕粉10%、麥麩 10%、玉米面:35%、面粉:10%。
上述三文魚(yú)骨寵物食品加工工序?yàn)?)原料解凍將冷凍的三文魚(yú)骨進(jìn)行解凍并在0°c下進(jìn)行保存。
2)脫腥在水中加入相對(duì)于水的質(zhì)量0. 5%的純醋酸和0. 2%的酵母形成復(fù)合液， 加熱至98°C，將三文魚(yú)骨在復(fù)合液中預(yù)煮30分鐘，預(yù)煮后快速冷卻至5°C，其中，所述復(fù)合 液按其重量百分比計(jì)包括0. 3%的純醋酸、0. 2%的酵母，其余量為水。
3)低溫超細(xì)處理將三文魚(yú)骨在5°C的環(huán)境中，采用超微粉碎機(jī)，將三文魚(yú)骨粉碎 成直徑為30微米的三文魚(yú)骨漿。
4)酶解處理在55°C的三文魚(yú)骨漿中加入復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解45分鐘，使其中的 大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨膠原蛋白，讓其利于吸 收，其中，所述復(fù)合蛋白酶包括菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶的質(zhì)量 比為1:2。
5)后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿按已定的質(zhì)量百分比加入豆粕粉、麥麩、玉米 面、面粉，用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?。加入寵物食品成型機(jī)中，制成成品。
6)再經(jīng)過(guò)包裝、檢驗(yàn)、進(jìn)庫(kù)、出廠。
實(shí)施例3在本實(shí)施例中，寵物食品按其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿45%、豆粕粉9%、麥麩 9%、玉米面 %、面粉9%。
上述三文魚(yú)骨寵物食品加工工序?yàn)?)原料解凍將冷凍的三文魚(yú)骨進(jìn)行解凍并在3°C下進(jìn)行保存。
2)脫腥在水中加入相對(duì)于水的質(zhì)量0. 5%的純醋酸和0. 2%的酵母形成復(fù)合液， 加熱至95°C，將三文魚(yú)骨在復(fù)合液中預(yù)煮20分鐘，預(yù)煮后快速冷卻至0°C，其中，所述復(fù)合 液按其重量百分比計(jì)包括0. 5%的純醋酸、0. 1%的酵母，其余量為水。
3)低溫超細(xì)處理將三文魚(yú)骨在0°C的環(huán)境中，采用超微粉碎機(jī)，將三文魚(yú)骨粉碎 成直徑為20微米的三文魚(yú)骨漿。
4)酶解處理在45°C的三文魚(yú)骨漿中加入復(fù)合蛋白酶進(jìn)行酶解30分鐘，使其中的 大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容易吸收的小分子化合物，分解其中的骨膠原蛋白，讓其利于吸 收，其中，所述復(fù)合蛋白酶包括菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶的質(zhì)量 比為1:4。
5)后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿按已定的質(zhì)量百分比加入豆粕粉、麥麩、玉米 面、面粉，用攪拌機(jī)充分?jǐn)嚢杈鶆?。加入寵物食品成型機(jī)中，制成成品。
6)再經(jīng)過(guò)包裝、檢驗(yàn)、進(jìn)庫(kù)、出廠。
以上所述僅為本發(fā)明的較佳實(shí)施例，并不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明的精神和 原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種寵物食品的制備方法，其特征在于，所述制備方法包括以下步驟1)原料處理選取新鮮的三文魚(yú)骨；2)脫腥采用醋酸和酵母形成的復(fù)合液對(duì)三文魚(yú)骨于90°C 98°C進(jìn)行15分鐘 30分鐘的預(yù) 煮脫腥，預(yù)煮后迅速冷卻至0°C 10°C ；3)低溫超細(xì)處理采用超微粉碎機(jī)將冷卻后的三文魚(yú)骨在0°C 10°C的條件下進(jìn)行超微粉碎處理，使其 形成直徑為10微米 30微米的三文魚(yú)骨漿；4)酶解處理在40°C 55°C下，將復(fù)合蛋白酶加入三文魚(yú)骨漿中進(jìn)行20分鐘 45分鐘的酶解；5)后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿和豆粕粉、麥麩、玉米面以及面粉按比例混合均勻即可。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟1)中當(dāng)三文魚(yú) 骨為冷凍的三文魚(yú)骨時(shí)，需要將三文魚(yú)骨解凍并在0°C 5°C下進(jìn)行保存。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟幻中復(fù)合液按 其重量百分比計(jì)包括0. 1% 0. 5%的純醋酸、0. 1% 0. 5%的酵母，其余量為水。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟幻中所述三文 魚(yú)骨和復(fù)合液的質(zhì)量比為1 :1 2。
5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中復(fù)合蛋白 酶包括菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶，其中菠蘿蛋白酶和胃蛋白酶的質(zhì)量比為1:1 4。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中復(fù)合蛋白 酶的酶含量為500IU/g 5000IU/g。
7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟4)中所述復(fù)合 蛋白酶和三文魚(yú)骨漿的質(zhì)量比為3 10:10000。
8.根據(jù)權(quán)利要求1所述的寵物食品的制備方法，其特征在于，所述步驟幻中混合物按 其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿25% 45%、豆粕粉8% 15%、麥麩8% 15%、玉米面25% 45%、面粉 8% 15%。
9.一種使用如權(quán)利要求1至8任一所述的寵物食品的制備方法制備的寵物食品，其特 征在于，所述寵物食品按其重量百分比計(jì)包括三文魚(yú)骨漿25% 45%、豆粕粉8% 15%、麥 麩8% 15%、玉米面25% 45%、面粉8% 15%。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種寵物食品及其制備方法。所述寵物食品的制備方法包括原料處理選取新鮮的三文魚(yú)骨；脫腥采用醋酸和酵母形成的復(fù)合液對(duì)三文魚(yú)骨進(jìn)行預(yù)煮脫腥；低溫超細(xì)處理采用超微粉碎機(jī)將冷卻后的三文魚(yú)骨在0℃～10℃的條件下進(jìn)行超微粉碎處理，使其形成三文魚(yú)骨漿；酶解處理將復(fù)合蛋白酶加入三文魚(yú)骨漿中進(jìn)行酶解；后處理將酶解后的三文魚(yú)骨漿和豆粕粉、麥麩、玉米面以及面粉按比例混合均勻即可。本發(fā)明三文魚(yú)骨寵物食品的口味及營(yíng)養(yǎng)均達(dá)到了最佳的狀態(tài)，而且其有效地保持了三文魚(yú)骨的營(yíng)養(yǎng)成分，三文魚(yú)骨中的大分子化合物轉(zhuǎn)化成比較容易吸收的小分子化合物，其中的骨膠原蛋白被分解，更利于寵物的吸收。
文檔編號(hào)A23K1/18GK102028120SQ20101057882
公開(kāi)日2011年4月27日 申請(qǐng)日期2010年12月8日 優(yōu)先權(quán)日2010年12月8日
發(fā)明者張道旭, 李寧, 楊應(yīng)進(jìn), 柯昌松, 牟偉麗 申請(qǐng)人:蓬萊京魯漁業(yè)有限公司