專利名稱：一種能提高烤乳豬風味和口感的飼料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種能提高烤乳豬風味和口感的飼料，屬于牲畜飼料技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
烤乳豬歷來都是人們喜愛的美味佳肴，全世界每年都消費大量的烤乳豬，特別是在日本、韓國及一些東南亞國家。作為中國重要的肉脂型地方品種，榮昌仔豬因其肌肉細嫩、口感好等特點歷來都有制作烤乳豬的傳統(tǒng)，并大量出口多個國家，具有獨特的國際競爭優(yōu)勢，為烤乳豬的首選品系?！白胸i”通常是指從初生到體重達到20kg左右轉(zhuǎn)群這一階段的豬。仔豬剛出生時，體脂含量極低，還不到體重的2%，很不利于其生存，但當其達到上市體重時，過量的脂肪沉積又大大降低了豬的生產(chǎn)效率和消費者的可接受程度。豬沉積脂肪的能力總體表現(xiàn)為隨著體重的增加而逐漸增強。當仔豬由一周齡生長到兩周齡時，其體脂肪含量占體重的比例由7%提高到12 15% ；到四周齡時，其體脂含量能達到初生時的90倍；到16周齡以后，豬脂肪沉積總量仍在增加，但脂肪的合成速率卻開始減慢，豬脂肪的沉積不僅表現(xiàn)出一定的時間順序，還呈現(xiàn)出一定的組織順序，內(nèi)臟及腎臟周圍是幼年期仔豬脂肪沉積的主要部位，隨年齡和體重的增加，脂肪逐漸沉積到皮下和肌間，最后才逐漸沉積到肌內(nèi)。眾所周知，仔豬體脂含量極低，然而無論是原料仔豬的背脂還是肌內(nèi)脂肪含量對于烤乳豬風味和口感的形成都有重要影響。因此，如何提高原料仔豬的胴體脂肪含量(包括背脂和肌內(nèi)脂肪含量)是本發(fā)明擬解決的關(guān)鍵問題。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提出一種能提高烤乳豬風味與口感的全價配合飼料。為了達到上述目的，本發(fā)明進行了廣泛的研究，通過篩選不同飼料配方來實現(xiàn)上述目的。本發(fā)明的目的是采用下述技術(shù)方案實現(xiàn)的能提高烤乳豬風味和口感的飼料，以重量份計，由以下成分組成，能量650-730份，蛋白質(zhì)180-200份，外源合成氨基酸20-30份，復(fù)合維生素8_10份，復(fù)合微量元素20-30份。所述能量來源為脂肪700份，淀粉300份。所述脂肪由飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸組成，三者的比例為20 40 40。配方中提供能量的能量飼料主要有包括玉米、膨化大豆、乳清粉、大豆油，各原料的重量比例為100 35 11 9。所述的外源合成氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸，賴氨酸與蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸的重量比例為100 57 61 18。所述的復(fù)合維生素是由脂溶性維生素A、VD3、E等和水溶性維生素等多種組分組成，分別是每千克飼料提供VA 13500 IU, VD3 2250 IU, VE IOOmg, VK3 3mg, VB1 3mg, VB26mg，VB6 3mg, VB12 25 μ g,泛酸鈣 15mg，葉酸 1. 2mg,生物素 0. 150mg。所述的復(fù)合微量元素是鐵、硒、銅、錳、鋅、鈉、鈣、磷等以無機形式或有機形式的一種或多種組合而成，分別是每千克飼料提供1 IOOmg, Cu 100mg,Mn 20. 00mg,Zn IOOmg, Se0. 30mg, I 0. 30mg,鈣 81g，有效磷 40g。脂肪除了為烤乳豬提供能量外，最主要的是為體脂沉積提供原料。淀粉為烤乳豬的正常生長提供能量。氨基酸為確保烤乳豬正常生長提供營養(yǎng)。顯著提高了原料仔豬的胴體脂肪含量，包括背脂和肌內(nèi)脂肪含量。
具體實施例方式以下結(jié)合具體實施例，對本發(fā)明進行詳細說明。實施例1為了驗證本發(fā)明的效果，本發(fā)明組人員于2009年10月和2009年12月在重慶畜科院養(yǎng)殖場，參與試驗的乳豬數(shù)量達到36頭。具體實施方案選擇日齡06±2)d，初始體重(4.95士0.78))1^的健康斷奶榮昌仔豬，隨機分為兩個處理，一個處理為商品飼料組，一個處理為本發(fā)明的飼料組，飼養(yǎng)期觀山自由采食和飲水。飼料配方見表1。試驗結(jié)果如表2、3、4。表1飼料配方
權(quán)利要求
1.一種提高烤乳豬風味和口感的飼料，其特征在于能量650-730份，蛋白質(zhì)180-200 份，外源合成氨基酸15-20份，復(fù)合維生素8-10份，復(fù)合微量元素20-30份；能量來源為脂肪700份、淀粉300份。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的外源合成氨基酸包括賴氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸，賴氨酸與蛋氨酸、蘇氨酸、色氨酸的比例為100 57 61 18，賴氨酸18份。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的復(fù)合維生素是由脂溶性維生素 A、VD3、E等和水溶性維生素等多種組分組成，每千克飼料提供VA 13500 IUjVD3 2250 IU, VE IOOmg, VK3 3mg, VB1 3mg, VB2 6mg，VB6 3mg, VB12 25 μ g，泛酸鈣 15mg，葉酸 1. ^ig，生物素 0. 150mgo
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的的飼料，其特征在于所述的復(fù)合微量元素是鐵、硒、銅、錳、 鋅、鈉、鈣、磷等以無機形式或有機形式的一種或多種組合而成，分別是每千克飼料提供狗 1 OOmg，Cu IOOmg, Mn 20. OOmg, Zn IOOmg, Se 0. 30mg, I 0. 30mg，鈣 81g，有效磷 40go
全文摘要
本發(fā)明公開了一種提高烤乳豬風味和口感的飼料，能量650-730份，蛋白質(zhì)180-200份，外源合成氨基酸15-20份，復(fù)合維生素8-10份，復(fù)合微量元素20-30份；能量來源為脂肪700份、淀粉300份。應(yīng)用本發(fā)明的提高烤乳豬風味和口感的飼料，顯著提高了仔豬的胴體脂肪含量。
文檔編號A23K1/16GK102550883SQ201210042340
公開日2012年7月11日 申請日期2012年2月21日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月21日
發(fā)明者何軍, 余冰, 吳德, 張克英, 曾真, 曾秋鳳, 毛湘冰, 陳代文, 黃志清 申請人:四川農(nóng)業(yè)大學(xué)