一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆粕制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆粕制備方法，屬于飼料加工【技術(shù)領(lǐng)域】。所述方法包括以下步驟：去雜后的豆粕原料與少量的玉米粉、大米蛋白粉通過(guò)混合機(jī)混合均勻后高溫滅菌，得到基礎(chǔ)發(fā)酵原料；將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液；在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入40～50％溫?zé)釢崈舻乃?0～15％混合菌種液，攪拌均勻；將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中，在35℃～42℃溫度下發(fā)酵60h～72h，形成發(fā)酵豆粕；將發(fā)酵豆粕低溫干燥處理后磨成粉狀物質(zhì)，包裝出品。本發(fā)明工藝簡(jiǎn)單，降低了豆粕中的大部分抗性蛋白，營(yíng)養(yǎng)保留全面，能夠顯著提高斷奶仔豬的采食量，降低腹瀉率，仔豬增重明顯。
【專(zhuān)利說(shuō)明】一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆粕制備方法

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，屬于飼料加工【技術(shù)領(lǐng)域】。

【背景技術(shù)】
[0002] 蛋白質(zhì)是斷奶仔豬營(yíng)養(yǎng)的核心，對(duì)仔豬的生長(zhǎng)發(fā)育起著舉足輕重的作用。豆柏是 一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的植物性蛋白質(zhì)飼料，粗蛋白質(zhì)含量一般在40 %?50 %，并且含有豐富 的必需氨基酸、多種維生素、磷脂以及礦物質(zhì)元素，營(yíng)養(yǎng)成分較齊全、均衡，在飼料行業(yè)中得 到廣泛應(yīng)用。但是豆柏中含有多種抗?fàn)I養(yǎng)因子及抗原蛋白，易引發(fā)過(guò)敏反應(yīng)，會(huì)引起仔豬的 腸道損傷、營(yíng)養(yǎng)性腹瀉、免疫力下降等問(wèn)題；用時(shí)還會(huì)造成蛋白質(zhì)的利用率下降，原料浪費(fèi)， 環(huán)境污染和養(yǎng)殖成本高等問(wèn)題，這些都限制了其在仔豬料中的應(yīng)用。
[0003] 研究表明，采用現(xiàn)代生物工程技術(shù)，利用多種微生物將豆柏發(fā)酵可將大豆蛋白降 解為小分子蛋白、小肽，并將抗?fàn)I養(yǎng)因子徹底分解，同時(shí)生成大量的益生菌、乳酸等營(yíng)養(yǎng)物 質(zhì)。豆柏發(fā)酵后，可顯著提高了蛋白質(zhì)的利用率，增加仔豬的食欲，提高仔豬日增重、降低料 肉比和腹瀉率等，被認(rèn)為是仔豬理想的植物蛋白質(zhì)飼料。
[0004] 發(fā)酵豆柏具有獨(dú)特的發(fā)酵芳香味，能改善飼料風(fēng)味；具有清除體內(nèi)自由基、提高抗 氧化的能力；與普通未發(fā)酵的豆柏相比，不僅可以提高仔豬的生產(chǎn)性能，降低腹瀉率，還能 替代部分魚(yú)粉等價(jià)格昂貴的蛋白飼料，提高飼料行業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0005] 本發(fā)明的目的是提供一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，不僅可以去除豆 柏中多種抗?fàn)I養(yǎng)因子，還能夠保留豆柏中的營(yíng)養(yǎng)成分，替代部分魚(yú)粉等價(jià)格昂貴的蛋白原 料應(yīng)用于白飼料仔豬飼料，提高仔豬的生產(chǎn)性能。
[0006] 為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明提供一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，包括以 下步驟：
[0007] (1)原料滅菌：去雜后的豆柏原料與少量的玉米粉、大米蛋白粉通過(guò)混合機(jī)混合 2min，混合均勻后高溫滅菌，滅菌溫度為KKTC?130°C，時(shí)間為20?30min，得到基礎(chǔ)發(fā)酵 原料；
[0008] (2)菌液混合：將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液，各 組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液30?40%，酵母菌液20?40%，芽孢桿菌液30? 40% ；
[0009] (3)混合接種：在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入基礎(chǔ)發(fā)酵原料質(zhì)量40?50 %溫?zé)釢崈舻乃?和10?15%混合菌種液，攪拌均勻；
[0010] (4)發(fā)酵：將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中發(fā)酵，在35°C?42°C溫度下發(fā) 酵60h?72h，形成發(fā)酵豆柏；
[0011] (5)干燥：將發(fā)酵豆柏進(jìn)行低溫干燥處理，干燥溫度40°C?50°C，干燥后物料的水 分含量15?20%。
[0012] (6)磨粉包裝：干燥后的物料磨成粉狀物質(zhì)，然后通過(guò)包裝縫口輸送組合機(jī)進(jìn)行 包裝出品。
[0013] 所述步驟1中添加的各原料組份為豆柏原料80?95份，玉米粉4?15份，大米 蛋白粉1?5份，其中豆柏原料的粗蛋白含量為46%。
[0014] 優(yōu)選的，所述步驟2中各組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液35%，酵母菌液 30%，芽孢桿菌液35 %。
[0015] 本發(fā)明提供的一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，具有以下優(yōu)點(diǎn)：
[0016] (1)降低了豆柏中的大部分抗性蛋白，提高了粗蛋白和可溶性蛋白的含量，并產(chǎn)生 具有高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的小肽和游離氨基酸，大大提高蛋白質(zhì)的消化利用率；產(chǎn)生各種生物活性 物質(zhì)，如有機(jī)酸、抗菌素、益生素以及發(fā)酵液中留下的乳酸菌等，賦予了特殊風(fēng)味，較大程度 改善了豆柏的適口性。
[0017] (2)豆柏經(jīng)發(fā)酵后可減輕飼糧中的大豆蛋白對(duì)腸道的過(guò)敏損傷，使腸道維持良好 的結(jié)構(gòu)形態(tài)；并且分解生成多肽和氨基酸，易被小腸吸收，從而促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消化吸收； 產(chǎn)生的各種有益菌有助于抑制仔豬消化道的疾病，腹瀉率低至3%，大大提高仔豬的機(jī)體免 疫力。
[0018] (3)本發(fā)明制備的發(fā)酵豆柏能夠顯著提高斷奶仔豬的采食量，采食量336?387克 /天，仔豬增重明顯，日增重260?315克。

【具體實(shí)施方式】
[0019] 下面結(jié)合三個(gè)優(yōu)選實(shí)例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說(shuō)明。
[0020] 實(shí)例一：
[0021] 一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，該方法依次包括以下步驟：
[0022] (1)原料滅菌：80份去雜后的豆柏原料與15份玉米粉、5份大米蛋白粉通過(guò)混合 機(jī)混合2min，混合均勻后高溫滅菌，滅菌溫度為130°C，時(shí)間為20min，得到基礎(chǔ)發(fā)酵原料；
[0023] (2)菌液混合：將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液，各 組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液30 %，酵母菌液40 %，芽孢桿菌液30 % ;
[0024] (3)混合接種：在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入基礎(chǔ)發(fā)酵原料質(zhì)量40%溫?zé)釢崈舻乃?10 %混合菌種液，攪拌均勻；
[0025] (4)發(fā)酵：將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中發(fā)酵，在35°C溫度下發(fā)酵72h， 形成發(fā)酵豆柏；
[0026] (5)干燥：將發(fā)酵豆柏進(jìn)行低溫干燥處理，干燥溫度40°C，干燥后物料的水分含量 20%。
[0027] (6)磨粉包裝：干燥后的物料磨成粉狀物質(zhì)，包裝出品。
[0028] 實(shí)例二：
[0029] -種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，該方法依次包括以下步驟：
[0030] (1)原料滅菌：88份去雜后的豆柏原料與10份玉米粉、2份大米蛋白粉通過(guò)混合 機(jī)混合2min，混合均勻后高溫滅菌，滅菌溫度為115°C，時(shí)間為25min，得到基礎(chǔ)發(fā)酵原料；
[0031] (2)菌液混合：將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液，各 組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液35 %，酵母菌液30 %，芽孢桿菌液35 % ;
[0032] (3)混合接種：在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入基礎(chǔ)發(fā)酵原料質(zhì)量45%溫?zé)釢崈舻乃?12 %混合菌種液，攪拌均勻；
[0033] (4)發(fā)酵：將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中發(fā)酵，在37°C溫度下發(fā)酵66h， 形成發(fā)酵豆柏；
[0034] (5)干燥：將發(fā)酵豆柏進(jìn)行低溫干燥處理，干燥溫度45°C，干燥后物料的水分含量 18%。
[0035] (6)磨粉包裝：干燥后的物料磨成粉狀物質(zhì)，然后通過(guò)包裝縫口輸送組合機(jī)進(jìn)行 包裝出品。
[0036] 實(shí)例三：
[0037] -種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，該方法依次包括以下步驟：
[0038] (1)原料滅菌：95份去雜后的豆柏原料與4份玉米粉、1份大米蛋白粉通過(guò)混合機(jī) 混合2min，混合均勻后高溫滅菌，滅菌溫度為105°C，時(shí)間為30min，得到基礎(chǔ)發(fā)酵原料；
[0039] (2)菌液混合：將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液，各 組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液40 %，酵母菌液20 %，芽孢桿菌液40 % ;
[0040] (3)混合接種：在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入基礎(chǔ)發(fā)酵原料質(zhì)量50%溫?zé)釢崈舻乃?15 %混合菌種液，攪拌均勻；
[0041] (4)發(fā)酵：將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中發(fā)酵，在42°C溫度下發(fā)酵60h， 形成發(fā)酵豆柏；
[0042] (5)干燥：將發(fā)酵豆柏進(jìn)行低溫干燥處理，干燥溫度50°C，干燥后物料的水分含量 15%。
[0043] (6)磨粉包裝：干燥后的物料磨成粉狀物質(zhì)，然后通過(guò)包裝縫口輸送組合機(jī)進(jìn)行 包裝出品。
[0044] 應(yīng)用效果：
[0045] 選取上述三個(gè)實(shí)施例和試驗(yàn)組的豆柏分別應(yīng)用于仔豬飼料中，進(jìn)行對(duì)比，其添加 量均為10%，但飼料中的粗蛋白含量均相等。
[0046] 試驗(yàn)對(duì)象：選用斷奶仔豬35日齡，長(zhǎng)勢(shì)比較一致，其體重（6. 5?7kg)、采食量接 近的仔豬120頭，分成四組，每組3個(gè)重復(fù)，每個(gè)重復(fù)10頭。
[0047] 試驗(yàn)飼養(yǎng)管理
[0048] 采用上述試驗(yàn)料預(yù)飼養(yǎng)3天，正式試驗(yàn)周期為18天。試驗(yàn)期間，消毒、免疫、飼養(yǎng) 管理按豬場(chǎng)常規(guī)程序飼養(yǎng)管理要求進(jìn)行操作，飼喂是采取少量勤添的原則。
[0049] 添加不同發(fā)酵豆柏配制的飼料對(duì)仔豬生產(chǎn)性能的影響見(jiàn)表1。由表1可以看出，實(shí) 施例一、二、三組在日增重、采食量等生產(chǎn)指標(biāo)上均高于對(duì)照組，說(shuō)明本發(fā)明制備的發(fā)酵豆 柏能夠顯著提高斷奶仔豬的采食量，提高消化吸收利用，仔豬增重明顯；在腹瀉率方面實(shí)施 例一、二、三組均低于對(duì)照組，說(shuō)明本發(fā)明制備的發(fā)酵豆柏能夠改善仔豬的腸道環(huán)境，降低 仔豬斷奶后的腹瀉率。
[0050] 表1不同教槽料對(duì)乳豬的生產(chǎn)性能的影響
[0051]

【權(quán)利要求】
1. 一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，其特征是，所述方法包括以下步驟： (1) 原料滅菌：去雜后的豆柏原料與少量的玉米粉、大米蛋白粉通過(guò)混合機(jī)混合2min， 混合均勻后高溫滅菌，滅菌溫度為l〇〇°C?130°C，時(shí)間為20?30min，得到基礎(chǔ)發(fā)酵原料； (2) 菌液混合：將乳酸菌、酵母菌、芽孢桿菌分別活化后混合，得到混合菌種液，各組分 用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液30?40 %，酵母菌液20?40 %，芽孢桿菌液30?40 %; (3) 混合接種：在基礎(chǔ)發(fā)酵原料中加入基礎(chǔ)發(fā)酵原料質(zhì)量40?50%溫?zé)釢崈舻乃?10?15%混合菌種液，攪拌均勻； (4) 發(fā)酵：將接種后的基礎(chǔ)發(fā)酵原料置入發(fā)酵池中發(fā)酵，在35°C?42°C溫度下發(fā)酵 60h?72h，形成發(fā)酵豆柏； (5) 干燥：將發(fā)酵豆柏進(jìn)行低溫干燥處理，干燥溫度40°C?50°C，干燥后物料的水分含 量15?20%。 (6) 磨粉包裝：干燥后的物料磨成粉狀物質(zhì)，然后通過(guò)包裝縫口輸送組合機(jī)進(jìn)行包裝 出品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，其特征在于：所 述步驟1中添加的各原料組份為豆柏原料80?95份，玉米粉4?15份，大米蛋白粉1? 5份，其中豆柏原料的粗蛋白含量為46%。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的一種適用于仔豬飼料的發(fā)酵豆柏制備方法，其特征在于： 所述步驟2中各組分用質(zhì)量百分比分別計(jì)為：乳酸菌液35%，酵母菌液30%，芽孢桿菌液 35%。
【文檔編號(hào)】A23K1/00GK104286438SQ201410441502
【公開(kāi)日】2015年1月21日 申請(qǐng)日期:2014年9月1日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月1日
【發(fā)明者】林化成, 袁衛(wèi)東, 黃金昌, 呂鑫 申請(qǐng)人:江蘇長(zhǎng)江桂柳生物科技集團(tuán)有限公司