一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明公布了一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋。將家用綠豆芽發(fā)制袋按照豆芽產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)和口味特點(diǎn)制成含有不同數(shù)量孔眼的分型系列產(chǎn)品。為美食型、營(yíng)養(yǎng)保健型和兼顧型的消費(fèi)人群提供各自所需的綠豆芽發(fā)制袋。
【專利說明】一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋

【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及袋制綠豆芽的生產(chǎn)技術(shù)，更具體的說是一種按照所產(chǎn)豆芽的營(yíng)養(yǎng)和口 味特點(diǎn)分型的家用綠豆芽系列發(fā)制袋。

【背景技術(shù)】
[0002] 綠豆芽是人們?nèi)粘Ｉ罱?jīng)常食用的蔬菜品種。申請(qǐng)?zhí)枮?013103529188的發(fā)明 專利公開了一種袋制綠豆芽的生產(chǎn)方法，為家庭自產(chǎn)自用綠豆芽提供了技術(shù)支持。也為綠 豆芽的品質(zhì)改進(jìn)提供了新的技術(shù)平臺(tái)。該方法在黑色塑料袋的底部和側(cè)壁上扎孔，作為豆 芽發(fā)制過程中透氣透水之用。通過試驗(yàn)我們發(fā)現(xiàn)，發(fā)制袋上的孔眼數(shù)量不同會(huì)直接影響到 所發(fā)制出豆芽的品質(zhì)和口味。規(guī)律是，孔眼多，透氣好，豆芽的維生素C和粗纖維的含量高， 營(yíng)養(yǎng)保健作用強(qiáng)，但口味粗老、不夠鮮嫩；孔眼少，透氣性差，發(fā)制出的綠豆芽短粗白胖，晶 瑩剔透，美觀好看，食用也脆嫩鮮美，但具有營(yíng)養(yǎng)保健作用的Vc和粗纖維的含量降低。這為 家用綠豆芽發(fā)制袋的分型制造提供了可能。在目前的蔬菜消費(fèi)者人群中，一部分人偏重美 食，另一部分人偏重營(yíng)養(yǎng)和保健，在日常生活中寧愿吃一些口味不佳但具營(yíng)養(yǎng)保健功能的 食品。家用綠豆芽發(fā)制袋的生產(chǎn)廠商可以為上述不同消費(fèi)取向的人群提供不同類型的綠豆 芽發(fā)制袋。


【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 本發(fā)明的目的在于以現(xiàn)有的綠豆芽發(fā)制袋為基礎(chǔ)，通過增減家用綠豆芽發(fā)制袋上 孔眼的數(shù)量，提供分別生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)型或美食型綠豆芽產(chǎn)品的分型綠豆芽發(fā)制袋，滿足不同消 費(fèi)人群的需求。
[0004] 本發(fā)明是這樣實(shí)現(xiàn)的： 一種分型家用豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，將家用綠豆芽發(fā)制袋按照豆芽產(chǎn)品的營(yíng) 養(yǎng)和口味特點(diǎn)制成含有不同數(shù)量孔眼的分型系列產(chǎn)品。
[0005] 所述的分型系列及其特征是：（1)營(yíng)養(yǎng)型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為41-150,優(yōu)化 量為60 ; (2)美味型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為5-25,優(yōu)化數(shù)量為20 ; (3)營(yíng)養(yǎng)、美味兼顧 型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為25-40,優(yōu)化數(shù)量為40。所述的孔眼，半數(shù)處于袋子的底部，另 一半處于袋子的側(cè)邊上。所述的孔眼直徑為1_。
[0006] 所述的綠豆芽發(fā)制袋每袋的用種量為100g。
[0007] 本發(fā)明的有益效果： 本發(fā)明的分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋可以為美食取向的消費(fèi)人群提供生產(chǎn)美味型綠 豆芽的豆芽發(fā)制袋，為營(yíng)養(yǎng)保健取向的消費(fèi)人群提供生產(chǎn)營(yíng)養(yǎng)保健型綠豆芽的豆芽發(fā)制 袋，為二者兼顧型的消費(fèi)人群提供二者兼顧的綠豆芽發(fā)制袋，使得綠豆芽發(fā)制袋產(chǎn)品的服 務(wù)對(duì)象更具體，市場(chǎng)針對(duì)性更強(qiáng)，更具競(jìng)爭(zhēng)力。
[0008]

【具體實(shí)施方式】： 一種分型家用豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，在現(xiàn)有家用豆芽發(fā)制袋的基礎(chǔ)上，按照其 產(chǎn)品的口味和營(yíng)養(yǎng)特點(diǎn)，將其制成孔眼數(shù)量不同的3種類型，分別是：（1)營(yíng)養(yǎng)型綠豆芽發(fā) 制袋：孔眼數(shù)量為60個(gè)，（2)美味型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為20個(gè)，（3)營(yíng)養(yǎng)、美味兼顧 型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為40個(gè)。所述的孔眼，半數(shù)處于袋子的底部，另一半處于袋子的 側(cè)邊上，孔眼直徑為1mm。所述的綠豆芽發(fā)制袋每袋每次的用種量為100g。
[0009] 2014年的6月下旬，我們對(duì)用孔眼數(shù)量不同的家用豆芽發(fā)制袋對(duì)進(jìn)行綠豆芽發(fā) 制試驗(yàn)，做法如下： 1. 一種家用豆芽發(fā)制袋的制做：取黑色不透明的無毒塑料薄膜袋，在袋上扎出0、20、 40和60個(gè)直徑為Imm的小孔，其中半數(shù)的孔眼處于袋子的底部，另一半處于袋子的側(cè)壁上。
[0010] 2?豆芽的發(fā)制方法： ① 每處理用綠豆種子100g，在清水中浸種3. 5hr ; ② 將浸泡后的種子裝入豆芽發(fā)制袋； ③ 每天早中晚用清水將袋內(nèi)的種子噴淋3次； ④ 每次噴淋完畢將提手相互交叉扎緊，封住袋口； ⑤ 將提手懸空掛起，控除袋內(nèi)多余的水分，防止袋內(nèi)積水，保證袋內(nèi)豆芽生長(zhǎng)對(duì)空氣的 要求。
[0011] 3. Vc含量測(cè)定：處理后第4天，取袋內(nèi)的豆芽，測(cè)定Vc的含量并進(jìn)行炒制品嘗。
[0012] 測(cè)定結(jié)果： 表1表明：孔眼數(shù)量為10、20、40、60的處理的Vc含量分別比無孔的處理增加了 8. 3%、 30. 0%、84. 9% 和 225. 0%。
[0013] 品嘗試驗(yàn)表明，20個(gè)孔眼的處理，其炒食的口感脆嫩鮮美；60個(gè)孔眼的處理口感 是粗老，粗纖維多，口味較差；40個(gè)孔眼的處理則介于兩者之間。
[0014] 表1.不同孔眼數(shù)量對(duì)袋制綠豆芽Vc含量的影響

【權(quán)利要求】
1. 一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，將家用綠豆芽發(fā)制袋按照豆芽產(chǎn)品 的營(yíng)養(yǎng)和口味特點(diǎn)制成含有不同數(shù)量孔眼的分型系列產(chǎn)品。
2. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，所述的分型 系列及其特征是： (1) 營(yíng)養(yǎng)型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為41-150 ; (2) 美味型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為5-25 ; (3) 營(yíng)養(yǎng)、美味兼顧型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為26-40。
3. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，所述的孔眼， 半數(shù)處于袋子的底部，另一半處于袋子的側(cè)邊上。
4. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，所述的孔眼 數(shù)量為 (1) 營(yíng)養(yǎng)型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為60 ; (2) 美味型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為20 ; (3) 營(yíng)養(yǎng)、美味兼顧型綠豆芽發(fā)制袋：孔眼數(shù)量為40。
5. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，所述的孔眼 直徑為1mm。
6. 根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種分型家用綠豆芽系列發(fā)制袋，其特征在于，所述的綠豆 芽發(fā)制袋每袋的用種量為l〇〇g。
【文檔編號(hào)】A01G31/02GK104255424SQ201410453253
【公開日】2015年1月7日 申請(qǐng)日期:2014年9月9日 優(yōu)先權(quán)日:2014年9月9日
【發(fā)明者】林平, 王麗, 胡能兵 申請(qǐng)人:安徽科技學(xué)院