一種利用海藻糖的保護(hù)功能延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及水稻加工領(lǐng)域，是一種利用海藻糖的保護(hù)功能延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法。
【背景技術(shù)】
[0002]全世界每年生產(chǎn)的稻谷約6.4億噸，占世界糧食的一半左右。所以稻谷順利成為主要的糧食之一。稻谷的產(chǎn)量十分巨大，除了一部分要作為人們?nèi)粘５闹魇惩猓€有一部分要作為工業(yè)用糧;正如大家所了解的，還有一部分要用來(lái)儲(chǔ)備。糧食的儲(chǔ)備對(duì)于一個(gè)國(guó)家的穩(wěn)定有至關(guān)重要的作用，糧食是每一個(gè)國(guó)家發(fā)展經(jīng)濟(jì)、保障供給、安定社會(huì)的重要戰(zhàn)略物資。但是，我國(guó)糧食的產(chǎn)后損失非常嚴(yán)重，因陳化造成儲(chǔ)糧品質(zhì)降低引起的損失則占總損失的20%左右，我國(guó)每年損失量達(dá)萬(wàn)噸。
[0003]水稻是我國(guó)最重要的糧食作物之一，稻谷的耐儲(chǔ)藏特性是影響國(guó)家糧食儲(chǔ)備能力的關(guān)鍵。稻谷在一般儲(chǔ)存條件下第二年開(kāi)始陳化變質(zhì)，在高溫高濕地區(qū)稻谷儲(chǔ)藏發(fā)生陳化時(shí)間則更短。為此國(guó)家儲(chǔ)備糧采用分散分批、定期推陳儲(chǔ)新、輪流更新的方法，耗費(fèi)了大量的人力、物力和財(cái)力。稻谷儲(chǔ)存陳化變質(zhì)導(dǎo)致品質(zhì)下降，商品性下降;加上霉變、倉(cāng)儲(chǔ)害蟲(chóng)危害等影響，威脅著糧食的安全儲(chǔ)藏，給國(guó)家財(cái)政造成一定的負(fù)擔(dān)。同樣種子儲(chǔ)備也因陳化等原因使種子活力下降，發(fā)芽率變差，給生產(chǎn)上帶來(lái)一定的影響。因此，開(kāi)展水稻的儲(chǔ)藏研究具有重大的經(jīng)濟(jì)與社會(huì)效益。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明提供一種利用海藻糖的保護(hù)功能延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，通過(guò)在水稻存儲(chǔ)過(guò)程中，添加一定濃度的海藻糖。通過(guò)海藻糖對(duì)蛋白質(zhì)變性、淀粉陳化及對(duì)脂類(lèi)氧化等抑制作用，從而進(jìn)一步抑制水稻的陳化。通過(guò)檢測(cè)儲(chǔ)藏一年后水稻的RVA、脂肪酸含量及發(fā)霉率可以明顯看出添加海藻糖的水稻特性?xún)?yōu)于普通水稻，儲(chǔ)存期達(dá)到32個(gè)月，比普通水稻的儲(chǔ)存期延長(zhǎng)了 8個(gè)月。
【具體實(shí)施方式】
[0005]【具體實(shí)施方式】一:
[0006]步驟一:將α，α-1，I鍵連接的海藻糖溶解于水，制成濃度為9 %、10 %、11 %、12 %、13%的海藻糖溶液;將配制好的海藻糖溶液進(jìn)行噴灑著水，不停攪拌使溶液均勻附著在水稻表面，進(jìn)而使海藻糖溶液滲入到水稻中；用海藻糖溶液著水潤(rùn)稻后，使海藻糖溶液滲入到水稻中，均質(zhì)時(shí)間控制在5.5、6.0、6.5、7.0、7.5h;將水稻的水分含量控制在13.5 %、14 %、14.5%Λ5%Λ5.5% ；
[0007]【具體實(shí)施方式】二:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一不同點(diǎn)在于在步驟一中的海藻糖的濃度為10%、11%、12%，其它組成和步驟與具體實(shí)施方法一相同。
[0008]【具體實(shí)施方式】三:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一不同點(diǎn)在于在步驟一中的均質(zhì)時(shí)間控制在6.0、6.5、7.0h，其它組成和步驟與具體實(shí)施方法一相同。
[0009]【具體實(shí)施方式】四:本實(shí)施方式與【具體實(shí)施方式】一不同點(diǎn)在于在步驟一中的控制水稻的含水量為14%、14.5%、15%，其它組成和步驟與具體實(shí)施方法一相同。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種利用海藻糖的保護(hù)功能延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，其特征在于它的步驟如下: 步驟一:將α，α-1，I鍵連接的海藻糖溶解于水，制成濃度為9% ,10% Ul % ^ 12% ,13%的海藻糖溶液;將配制好的海藻糖溶液進(jìn)行噴灑著水，不停攪拌使溶液均勻附著在水稻表面，進(jìn)而使海藻糖溶液滲入到水稻中；用海藻糖溶液著水潤(rùn)稻后，使海藻糖溶液滲入到水稻中，均質(zhì)時(shí)間控制在5.5、6.0、6.5、7.0、7.5h;將水稻的水分含量控制在13.5 %、14%、14.5%、15%、15.5%。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻糖的添加延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，其特征在于步驟一中海藻糖的濃度為10%、11%、12%。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻糖的添加延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，其特征在于步驟一中均質(zhì)時(shí)間控制在6.0、6.5、7.0h。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種海藻糖的添加延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，其特征在于步驟一水稻的含水量為14%、14.5%、15%。
【專(zhuān)利摘要】一種利用海藻糖的保護(hù)功能延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期的方法，涉及在一定的海藻糖濃度、一定的噴霧著水量、一定均質(zhì)時(shí)間及含水量，使得海藻糖與水稻內(nèi)的蛋白質(zhì)、淀粉等物質(zhì)充分接觸。利用海藻糖與生物大分子形成一種類(lèi)似水晶狀的玻璃體結(jié)構(gòu)，能使生物分子維持在一定的空間結(jié)構(gòu)，從而抵御外界極端環(huán)境的影響。海藻糖的這一功能可以防止蛋白質(zhì)變性、抑制脂類(lèi)物質(zhì)酸敗等，有效的抑制在儲(chǔ)藏中的水稻的陳化，延長(zhǎng)水稻儲(chǔ)藏期。倉(cāng)儲(chǔ)環(huán)境下普通水稻可保存24個(gè)月，添加海藻糖的水稻儲(chǔ)藏32個(gè)月后RVA峰值粘度達(dá)到3396cP高于普通水稻；RVA最終粘度達(dá)到3971cP低于普通水稻；游離脂肪酸含量31mgKOH/100g低于普通水稻，32個(gè)月后添加海藻糖的水稻發(fā)霉率為0.2％低于普通水稻，進(jìn)而使儲(chǔ)藏期達(dá)到32個(gè)月。
【IPC分類(lèi)】A01N3/00
【公開(kāi)號(hào)】CN105557685
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201610136870
【發(fā)明人】于殿宇, 江連洲, 王立琦, 潘明喆, 劉欣, 齊曉芬, 王文華, 任悅, 李中賓, 張青, 張如春
【申請(qǐng)人】東北農(nóng)業(yè)大學(xué)
【公開(kāi)日】2016年5月11日
【申請(qǐng)日】2016年3月10日