專利名稱：洋根提取物及制備方法和應(yīng)用的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種植物提取物，同時(shí)本發(fā)明還涉及一種所述洋根提取物的制備方法及在食品中的應(yīng)用。
背景技術(shù)：
目前，洋根(yaconsmall lanthus sonchifolius ヤ一コン)系原產(chǎn)于哥倫比亞安第斯山脈，流傳到新西蘭的新品種素菜，地下部分形狀象番薯一樣的塊根，可食用，以代表乳酸菌的乳(酸)桿菌為主，含有豐富的單糖營養(yǎng)素與食物纖維、水分，是保護(hù)腸道的最優(yōu)秀食品；洋根具有防止蛀牙、有助于減肥、調(diào)節(jié)人體的機(jī)能、降血脂、通便、凈化血液等功效。目前國內(nèi)未見有關(guān)洋根深加工方面的報(bào)道。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種用天然植物洋根為原料而制成的提取物，該提取物含有豐富的乳(酸)桿菌和單糖營養(yǎng)素，同時(shí)提供該提取物的簡(jiǎn)單制備方法，更進(jìn)一步提供該提取物在防止蛀牙、有助于減肥、調(diào)節(jié)人體的機(jī)能、降血脂、通便、凈化血液等功效的保健食品及飲料中應(yīng)用。
為實(shí)現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用以下技術(shù)措施以洋根為原料，經(jīng)篩選，洗凈瀝干、摘取葉；留下的塊根去皮，打漿過濾；或直接壓榨去皮洋根塊根提取洋根汁；對(duì)渣干燥，干燥到水分占約5％-15％的時(shí)候，用粉碎機(jī)粉碎，得洋根粉；這樣，葉、洋根漿及洋根汁、洋根粉即為洋根提取物。
上述洋根提取物的制備方法，該方法包括下述順序的步驟以洋根為原料，經(jīng)篩選，洗凈瀝干、摘取葉，將葉陰干；將留下的洋根塊根去皮，打漿過濾；或直接壓榨去皮洋根塊根，提取洋根汁；將擠汁后的渣或干燥過的去皮塊根，干燥到水分占約5％-15％的時(shí)候，用粉碎機(jī)粉碎，得洋根粉。將陰干后的葉子切碎，包裝；將洋根漿或洋根汁消毒、殺菌、冷藏；將洋根粉包裝。
本發(fā)明同時(shí)提供了上述洋根提取物在制備保健食品中的應(yīng)用。
用洋根為原料制作的提取物，其特征在于它是由以下重量百分比的營養(yǎng)成分組成水分79.9％-83.1％ 蛋白質(zhì)0.8％-1.0％ 脂肪0.05％-0.1％糖類10.1％-13.8％ 纖維0.9％ 灰分0.9％-1.1％ 鈣0.012％磷0.034％ 鈉0.04‰ 鐵0.002‰ 鉀0.344％ 紅羅卜素0.0013‰ 維生素B1 0.0007‰ 維生素B2 0.0031‰ 維生素C 0.005％ 食物纖維2.6％ 聚脂碳酸0.203％上述洋根提取物的營養(yǎng)成分中單糖含量占了60％-75％，單糖營養(yǎng)素不能成為牙蟲的營養(yǎng)源，因此，即使連續(xù)食用單糖營養(yǎng)素食物，也不會(huì)出現(xiàn)蛀牙現(xiàn)象，同時(shí)單糖不會(huì)被人體的消化酶所分解，所有人體所攝取的單糖營養(yǎng)素不被腸道所吸收，直接通過消化道進(jìn)入大腸不會(huì)成為人體的營養(yǎng)源；單糖營養(yǎng)素在人體內(nèi)成為有益菌的營養(yǎng)源，而不能為諸如大腸菌等對(duì)人體有害菌所利用，人體大腸內(nèi)的乳(酸)桿菌等乳酸菌類以單糖營養(yǎng)素為營養(yǎng)源而大量繁殖，在此過程中生成有機(jī)酸，人體攝入單糖營養(yǎng)素，腸道內(nèi)的有害菌將減少，有益菌將增加，與此同時(shí)，有機(jī)酸大量合成，極大地促進(jìn)了腸道的健康，血液中的膽固醇、中性脂肪、血糖植及血壓等將降低，解除便秘。
用洋根為原料制成的提取物可以是粉狀、漿狀、液體、葉子四種狀態(tài)。
用洋根為原料制成的提取物的制作方法，其特征在于a、葉子提取物的制作方法洗凈→陰干→切碎→保藏。
b、漿狀提取物的制作方法洗凈→去皮→打漿→殺菌→保鮮冷藏。
c、液體提取物的制作方法洗凈→去皮→提取洋根汁→過濾→殺菌→保鮮冷藏。
d、粉狀提取物的制作方法洗凈→去皮→提取洋根汁→固形物干燥→碾粉→包裝。
本發(fā)明還具有以下優(yōu)點(diǎn)1、純天然和功能性。采用的原料為食用的綠色新品種蔬菜，無任何毒副作用，制作過程無添加任何添加劑；本品具有防止蛀牙、有助于減肥、調(diào)節(jié)人體的機(jī)能、降血脂、通便、凈化血液等功效。
2、原料利用率高。制作過程中的各種狀態(tài)的提取物，葉可以制成茶葉、汁可以制成飲料、口服液、汁及粉可以與面混合制成面條。具有高附加值、充分綜合利用。
3、產(chǎn)品易于系列化。充分利用可以制成飲料、口服液、茶葉、面條，方便食用。
具體實(shí)施例用洋根為原料的提取物，可以分為葉、液體、漿狀、粉狀四種狀態(tài)，其制作工藝最優(yōu)為1、采集洋根→洗凈→摘葉→塊根去皮→提取洋根汁→過濾雜質(zhì)→殺菌→保鮮冷藏。
2、葉子→陰干→切碎→包裝。
3、擠汁后的殘?jiān)稍铩敕邸?br> 這樣，葉子可以添加輔料，制成保健茶葉。洋根汁可以制成飲料或口服液。洋根漿、洋根汁作為面粉攪拌液體；也可以再添加洋根粉到面粉里，制成面條。這些食品都可以是極好的保健食品。
權(quán)利要求
1.一種用洋根為原料的提取物，該提取物可由下述制作方法獲得以洋根為原料，經(jīng)篩選，洗凈瀝干、摘取葉；留下的塊根去皮，打漿過濾；或直接壓榨去皮洋根塊根，提取洋根汁；對(duì)渣干燥，干燥到水分占5％-15％的時(shí)候，用粉碎機(jī)粉碎，得洋根粉；這樣，葉、洋根漿、洋根汁、洋根粉即為洋根提取物。
2.一種洋根提取物的制作方法，該方法包括下述順序的步驟A、以洋根為原料，經(jīng)篩選，洗凈瀝干、摘取葉；將葉陰干；B、將留下的洋根塊根去皮，打漿；C、直接壓榨去皮洋根塊根，擠取洋根汁或?qū)⒋驖{后過濾得洋根汁；D、將擠汁后的渣或干燥過的去皮塊根，干燥到水分占5％-15％的時(shí)候，用粉碎機(jī)粉碎，得洋根粉。E、將陰干后的葉子切碎，包裝；F、將洋根漿或洋根汁消毒、殺菌、冷藏；G、將洋根粉包裝。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種洋根提取物，其特征在于提取物可以在食品中應(yīng)用。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種洋根提取物及制備方法，其步驟是A、以洋根為原料，經(jīng)篩選，洗凈瀝干、摘取葉；將葉陰干；B、將留下的洋根塊根去皮，打漿；C、直接壓榨去皮洋根塊根，擠取洋根汁或?qū)⒋驖{后過濾得洋根汁；D、將擠汁后的渣或干燥過的去皮塊根，干燥到水分占5％－15％的時(shí)候，用粉碎機(jī)粉碎，得洋根粉。E、將陰干后的葉子切碎，包裝；F、將洋根漿或洋根汁消毒、殺菌、冷藏；G、將洋根粉包裝。葉子可以添加輔料，制成保健茶葉。洋根汁可以制成飲料或口服液。同時(shí)可以單獨(dú)作為面粉攪拌液體；也可以再添加洋根粉到面粉里，制成面條。本發(fā)明方法簡(jiǎn)單，工藝簡(jiǎn)便，可廣泛應(yīng)用于保健食品中。
文檔編號(hào)A23L1/29GK1522598SQ0311548
公開日2004年8月25日 申請(qǐng)日期2003年2月19日 優(yōu)先權(quán)日2003年2月19日
發(fā)明者王其港, 王斌其, 朱適可 申請(qǐng)人:天臺(tái)縣天日洋根開發(fā)有限公司