專利名稱：雙心形夾心巧克力制作方法
技術領域：
本發(fā)明涉及糖果食品，特別是一種雙心形夾心巧克力制作方法。
背景技術：
糖果特別是巧克力是人們喜食的一種營養(yǎng)豐富的休閑食品，對于情人來說，情人節(jié)更要送情人巧克力。現(xiàn)有技術中，除了普通巧克力外，還有夾果仁的巧克力，口味單一，形狀也比較簡單，因此不能滿足不同的食用要求，更不能滿足情人間表達感情的需要。

發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明的目的是為了克服現(xiàn)有技術的不足，而提供一種雙心形夾心巧克力制作方法，該雙心形夾心巧克力以果脯蜜餞做心，用雙心形模成形，外裹巧克力。
本發(fā)明為解決上述問題所采用的方案是設計一種雙心形夾心巧克力制作方法。該雙心形夾心巧克力制作方法，其特征在于用雙心形模裝入粒狀果脯蜜餞與瓊脂混合物制成糖心基形待用；將巧克力料在攪拌下加熱至60-80℃形成巧克力料液，并在攪拌下將其溫度保持在30-40℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一層巧克力；隨即放入精制雙心形模定形；冷卻、包裝制成成品。
本發(fā)明的有益效果是雙心形夾心巧克力制作方法工藝簡單，易于實施。做糖心的原料來源多，產(chǎn)品口味多樣，保持了果脯、蜜餞的純植物營養(yǎng)，又增加了大量的脂溶性維生素、蛋白質(zhì)、油脂等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富。并且精美的外表也給情人之間帶來快樂。
具體實施方式以下將結合本發(fā)明的實施例進行詳細敘述。
制作雙心形夾心巧克力的原料主要是巧克力和果脯蜜餞。制作時，先要制作雙心形模，一般是在一個單元上設計多排多個模。同時要將果脯蜜餞加工成顆粒狀。然后將果脯蜜餞、適量的瓊脂和樹膠混合物制成糖心基形待用。將巧克力料在攪拌下加熱至80℃形成巧克力料液，并在攪拌下將其溫度保持在35℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一層巧克，隨即放入精制形模定形，冷卻、包裝制成成品。
權利要求
1一種雙心形夾心巧克力制作方法，其特征在于用雙心形模裝入粒狀果脯蜜餞與瓊脂混合物制成糖心基形待用；將巧克力料在攪拌下加熱至60-80℃形成巧克力料液，并在攪拌下將其溫度保持在30-40℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一層巧克力；隨即放入精制雙心形模定形；冷卻、包裝制成成品。
全文摘要
本發(fā)明是一種雙心形夾心巧克力制作方法。包括巧克力和果脯蜜餞，其特征在于用雙心形模裝入粒狀果脯蜜餞與瓊脂混合物制成糖心基形待用；將巧克力料在攪拌下加熱至60－80℃形成巧克力料液，并在攪拌下將其溫度保持在30－ 40℃，用淋涂法或浸涂法在糖心基形表面上涂布一層巧克力；隨即放入精制雙心形模定形；冷卻、包裝制成成品。本發(fā)明的有益效果是雙心形夾心巧克力工藝簡單，易于實施。做糖心的原料來源多，產(chǎn)品口味多樣，保持了果脯、蜜餞的純植物等營養(yǎng)成分，營養(yǎng)豐富。并且精美的外表也給情人之間帶來快樂。
文檔編號A23G1/00GK1633870SQ200310122060
公開日2005年7月6日 申請日期2003年12月31日 優(yōu)先權日2003年12月31日
發(fā)明者丁小花 申請人:丁小花