專利名稱：混合食物顆粒和冰淇淋的方法和裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及冰淇淋，尤其是涉及一種在冰淇淋內(nèi)混合食物顆粒的裝置和方法。
背景技術(shù)：
多種形式的常規(guī)冰淇淋已存在有許多年。低溫冷凍過(guò)的食物顆粒在市場(chǎng)上不會(huì)到處可見(jiàn)。然而，期望將二者混合起來(lái)的就更少了，因?yàn)橹圃斐Ｒ?guī)冰淇淋的方法大大不同于低溫冷凍食物顆粒。因此，需要一種將這兩種實(shí)物混合起來(lái)的方法和裝置。


圖1示出本發(fā)明的一部分；圖2示出本發(fā)明的第一實(shí)施例；圖3和4示出本發(fā)明的第二實(shí)施例；和圖5A和5B示出本發(fā)明的一種示例性封裝方法。
具體實(shí)施例方式
在詳細(xì)描述本發(fā)明實(shí)施例之前應(yīng)該理解，本發(fā)明不限于用在所示的具體裝置上，因?yàn)楸景l(fā)明可以有其他實(shí)施例。此外，這里所用術(shù)語(yǔ)是為了說(shuō)明的目的并且不受到限制。
圖1示出根據(jù)本發(fā)明最佳實(shí)施例構(gòu)造的生產(chǎn)自由流動(dòng)食物顆粒56的低溫加工設(shè)備。用于制造該產(chǎn)品的基本方法詳細(xì)描述在US-5126156中，在這里被參考引用。
低溫加工設(shè)備10包括冷凍室12，它最好是其中容納有液態(tài)制冷劑的圓錐形箱體形式。冷凍室12有內(nèi)壁14和外壁16。隔熱層18位于內(nèi)壁14和外壁16之間，以提高冷凍室12的熱效率。還設(shè)有通風(fēng)口20以使壁14和16之間的絕熱區(qū)通風(fēng)。冷凍室12是由腿柱22支撐的獨(dú)立單元。
最好是液氮的制冷劑24借助制冷劑入口26進(jìn)入冷凍室12內(nèi)。為了使冷凍室內(nèi)的液態(tài)制冷劑保持在預(yù)定水平，制冷劑24通過(guò)入口26被引入冷凍室12，這是因?yàn)橐恍┲评鋭?4在生產(chǎn)過(guò)程中通過(guò)蒸發(fā)或其他方式容易損失掉。在冷凍室12中的液態(tài)制冷劑24表面蒸發(fā)的氣態(tài)制冷劑主要通過(guò)與真空組件30連接的出口29排放到大氣中，該真空組件可以是文丘里噴嘴。冷凍好的食物顆粒通過(guò)設(shè)置在冷凍室12底部的產(chǎn)品出口32取出。
設(shè)置配有調(diào)節(jié)門38的環(huán)境空氣入口28和配有調(diào)節(jié)門39的出口29，以便調(diào)節(jié)從液態(tài)制冷劑24表面蒸發(fā)的氣態(tài)制冷劑量，從而在裝置10內(nèi)部不會(huì)建立過(guò)壓狀態(tài)，而且供給裝置40內(nèi)的食物組分不會(huì)發(fā)生冷凍。
供給盤48接受來(lái)自輸送源50的液相組分。一般用泵(未示出)將液相組分通過(guò)輸送管52送入供給盤48內(nèi)。一個(gè)預(yù)混裝置54將幾種組分混合成預(yù)定濃度后再送給供給盤48，其中不是所有組分都必須為液體，例如粉末狀面粉或者尺寸不足以堵塞供給組件40的其他添加劑。
為了制造出大小均勻的冷凍產(chǎn)品的顆粒或食物顆粒56，就要求將大小均勻的組分液滴通過(guò)氣體擴(kuò)散室46送到冷凍室12。供給盤48設(shè)有可形成需要的尺寸液滴的供給組件40。冷凍產(chǎn)品表現(xiàn)為這樣的食物顆粒形式，即當(dāng)組分液滴58在氣體擴(kuò)散室46中與制冷劑蒸氣接觸，然后在冷凍室12內(nèi)與制冷劑液體接觸時(shí)形成。食物顆粒56形成之后便落到冷凍室12的底部。一個(gè)傳送系統(tǒng)與室12底部的出口32連接，將食物顆粒56送到包裝和配送網(wǎng)以便后續(xù)的輸送和消費(fèi)。
真空組件30與空氣入口28和調(diào)節(jié)門38協(xié)作，這樣環(huán)境空氣流過(guò)該入口和供給組件40周圍，以保證該處液態(tài)組分不凍結(jié)。這一點(diǎn)是通過(guò)將真空組件30和空氣入口28對(duì)置于氣體擴(kuò)散室46兩側(cè)安裝而實(shí)現(xiàn)的，因此由真空組件30吸入的環(huán)境空氣與供給組件對(duì)準(zhǔn)。在這種結(jié)構(gòu)中，環(huán)境空氣圍繞供給組件流動(dòng)并將其加熱到足夠高的溫度，以防止液態(tài)組分在供給組件流動(dòng)通道內(nèi)凍結(jié)。通常為空氣壓縮機(jī)形式的空氣源60與真空組件30連接，提供適合的吸力以產(chǎn)生需要的環(huán)境空氣流量。
供給盤48接受來(lái)自輸送源50的食物顆粒56。這些食物顆粒56可以包括越橘、其他水果塊、巧克力塊、各種糖果、制甜酥餅干面團(tuán)塊、或包裹在巧克力內(nèi)的任何上述食物。制甜酥餅干面團(tuán)可預(yù)先切成預(yù)定形狀比如方塊形、三角形或心形。在方塊形的實(shí)施例中，將干面團(tuán)形狀作成5/16″×5/16″×5/16″，以便與其他類型食物顆粒和形狀之間形成適當(dāng)?shù)谋壤瑫r(shí)可在冰淇淋內(nèi)部很好的混合。
長(zhǎng)期實(shí)踐表明，制作常規(guī)冰淇淋時(shí)，冰淇淋在成型或輸送之前必須在一個(gè)冷凍的“冷柜”中保存2，4或8個(gè)小時(shí)。然而，因?yàn)楸景l(fā)明的食物顆粒56在大大低于常規(guī)冰淇淋的溫度下進(jìn)行冷凍，所以散布在常規(guī)冰淇淋內(nèi)部的超低溫食物顆粒56就不需要或者大大減小這種要求。
圖2表示一種混合食物顆粒和常規(guī)冰淇淋的示例性裝置。圖2中，食物顆粒56直接從出口32或一輸送機(jī)被送入一變速水果和堅(jiān)果供給器204。不論哪種情況，食物顆粒56通過(guò)混合機(jī)208；例如但不限于星型輪；與從桶形制冷器(未示出)出來(lái)的半凍半軟冰淇淋混合，混合機(jī)通過(guò)靜態(tài)混合器212強(qiáng)制二者在此混合，然后輸出到容器220中供消費(fèi)、運(yùn)輸或臨時(shí)儲(chǔ)存在冷柜中?；旌蠙C(jī)208保證將預(yù)定百分比的食物顆粒56插入半凍半軟冰淇淋內(nèi)，還可調(diào)節(jié)壓力和流量，因此食物顆粒56不被破碎。此外，這種軟混合不會(huì)太粘稠因此可以正常泵送。
在一個(gè)示例性實(shí)施例中，混合機(jī)208將信息反饋給中央控制裝置240，該裝置可自動(dòng)時(shí)實(shí)調(diào)節(jié)變速水果和堅(jiān)果供給器204，以及控制來(lái)自桶形制冷器的半液態(tài)常規(guī)冰淇淋的流量。操作者也可使用中央控制裝置240進(jìn)行手動(dòng)調(diào)節(jié)。
如圖2所示，中央控制裝置240可以放在與制備食物環(huán)境隔開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)溫度環(huán)境中，與其傳輸?shù)男畔⒖梢酝ㄟ^(guò)通信設(shè)備例如但不限于基于IEEE802.11b標(biāo)準(zhǔn)的無(wú)線局域網(wǎng)(WiFi)或藍(lán)牙，無(wú)線或遙控地送給混合機(jī)208和其他機(jī)構(gòu)。
圖3(沒(méi)有按規(guī)定比例)示出本發(fā)明的一個(gè)可選擇實(shí)施例，其中不采用水果和堅(jiān)果供給器204，取代之的是將食物顆粒56通過(guò)重力進(jìn)入由驅(qū)動(dòng)電機(jī)308驅(qū)動(dòng)的螺桿驅(qū)動(dòng)裝置312。利用螺桿驅(qū)動(dòng)裝置312，可將容器220中先裝入一層食物顆粒56，然后是一層半凍半軟冰淇淋，然后是另一層食物顆粒56，以后是一層其它東西，等等。這樣可以獲得各種美觀的包裝效果，如圖5A和5B。為了簡(jiǎn)明起見(jiàn)，螺桿驅(qū)動(dòng)裝置312未按比例繪出。然而，值得重視的是，供給螺桿的螺紋312t和螺殼312h之間的距離‘d’足夠小，以至于食物顆粒56僅在供給螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)才能前進(jìn)。這一特征不能從圖3中很清晰的分辨出來(lái)，因?yàn)閳D3的各部件為清楚起見(jiàn)被夸大了。
圖5A示出上述水平交替層放的食物顆粒和常規(guī)冰淇淋。然而，因?yàn)轭櫩痛蜷_(kāi)容器220時(shí)不能即刻看到分層的效果，所以圖5B示出另一種可選擇實(shí)施例，其中容器220是從側(cè)面而非從頂部裝入東西，而且這樣密封使顧客一打開(kāi)容器220就立刻看到條狀圖樣的交替層放的食物顆粒56和常規(guī)冰淇淋。在圖5B所示容器220被裝填期間，可反復(fù)使用的口蓋244是關(guān)閉的。然而，在圖5A所示的容器220被裝填期間，該口蓋244是打開(kāi)的。
此外，圖5A的包裝說(shuō)明是裝在半透明塑料容器220T中，這使得當(dāng)陳列在標(biāo)準(zhǔn)零售環(huán)境例如超市的奶品柜中時(shí)，水平層放的內(nèi)容物不能很突出地被潛在顧客看到。在食物顆粒交替層放在常規(guī)冰淇淋的許多造型中，重要的是混合裝置312的內(nèi)部在不同冰淇淋混合物層間要適當(dāng)抽空，這樣在最終的各層之間可以出現(xiàn)強(qiáng)烈影響嗅覺(jué)和味覺(jué)的、清新的視覺(jué)傳遞。
圖4示出圖3所示實(shí)施例的一個(gè)變形，其中螺桿驅(qū)動(dòng)裝置312上增加一扭轉(zhuǎn)鎖可變圖形機(jī)構(gòu)408。該圖形機(jī)構(gòu)408還可以安裝到靜態(tài)混合器212的出口。圖形機(jī)構(gòu)408可在常規(guī)冰淇淋內(nèi)雕刻出食物顆粒56的結(jié)構(gòu)圖案?？梢允前ǖ幌抻趫D4中所示的各種形狀，也可以是字母、漫畫(huà)及其他藝術(shù)圖案。這種特征在節(jié)日期間例如情人節(jié)、萬(wàn)圣節(jié)、圣誕節(jié)時(shí)是很有效的推銷裝置。
圖案機(jī)構(gòu)408的工作如下。使食物顆粒56強(qiáng)制通過(guò)在空容器220底部開(kāi)始并以容器220的相同填充速率升高的可變圖案模板412。食物顆粒56和常規(guī)冰淇淋被泵送入圖案機(jī)構(gòu)408和容器220的速率必須要小心監(jiān)視和控制，可以但不限于由中央控制裝置240利用圖案機(jī)構(gòu)408內(nèi)部傳感器獲得的信息進(jìn)行控制。為了貫穿整個(gè)容器220精確復(fù)制所需圖案，這種控制是需要的。
還有另一個(gè)可選擇實(shí)施例，其中通過(guò)改型圖3中的混合裝置312可使食物顆粒56旋動(dòng)進(jìn)入流動(dòng)的冰淇淋中。該改型后的混合裝置包含兩個(gè)單獨(dú)的出口噴嘴，而非圖3所示那種單個(gè)噴嘴。在該實(shí)施例中，食物顆粒56落入容器220中的同時(shí)而單獨(dú)填充常規(guī)冰淇淋。食物顆粒56的噴嘴可調(diào)整為轉(zhuǎn)動(dòng)、之字形運(yùn)動(dòng)，或者沿不同方向移動(dòng)，因此使得食物顆粒56旋轉(zhuǎn)、螺旋著堆積下來(lái)，或者以其他一些包括預(yù)先安排的直線和曲線在內(nèi)的可識(shí)別圖案形式進(jìn)行線型堆積。
這里已具體參考最佳實(shí)施例對(duì)本發(fā)明的各個(gè)方面進(jìn)行了詳細(xì)描述，但是可以理解，可以在本發(fā)明的精神和范圍內(nèi)進(jìn)行變形和修改?？梢灶A(yù)料，在不背離如隨后權(quán)利要求限定的精神和范圍的條件下，可以對(duì)本發(fā)明的系統(tǒng)進(jìn)行各種改變。
權(quán)利要求
1.一種混合顆粒和常規(guī)冰淇淋的裝置，包括一包含制冷劑并有入口和出口位置的低溫加工設(shè)備，其中該加工設(shè)備在入口位置接收液態(tài)組分，并將該液態(tài)組分轉(zhuǎn)化為冷凍食物顆粒，該食物顆粒向出口位置移動(dòng)；一配料供給器，例如水果和堅(jiān)果供給器，具有第一和第二入口孔和一出口孔，該第一入口孔用來(lái)接受粒狀冰淇淋，該第二入口孔用來(lái)接受常規(guī)半軟冰淇淋，其中水果和堅(jiān)果供給器按預(yù)定比率將冷凍食物顆粒與常規(guī)冰淇淋混合并將該混合物輸送到出口孔；和一接受來(lái)自所述低溫加工設(shè)備的冷凍食物顆粒并使它們堆積在該第一入口孔的混合裝置。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，還包括一有入口和出口端的靜態(tài)混合器。
3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的裝置，其中入口端與混合裝置的出口連接。
4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的裝置，其中混合裝置強(qiáng)制使食物顆粒和常規(guī)冰淇淋經(jīng)過(guò)靜態(tài)混合器進(jìn)行混合，然后被輸送到出口端，例如通過(guò)使用星型輪輸送。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的裝置，其中混合裝置保證預(yù)先配制好百分比的食物顆粒插入半凍半軟冰淇淋中，而且還調(diào)節(jié)混合物的壓力和流量，使得食物顆粒不會(huì)被壓碎并且使粘性保持在所需要的水平。
6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，還包括一與水果和堅(jiān)果供給器和混合裝置連接的中央控制裝置。
7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，還包括一響應(yīng)中央控制裝置控制半液態(tài)常規(guī)冰淇淋流量的機(jī)構(gòu)。
8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其中混合裝置根據(jù)壓力和容量將信息反饋給中央控制裝置，中央控制裝置然后自動(dòng)實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)可變速的水果和堅(jiān)果供給器，以及控制半液態(tài)常規(guī)冰淇淋流量的機(jī)構(gòu)。
9.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中可變速的水果和堅(jiān)果供給器直接與低溫加工設(shè)備的出口連接。
10.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中可變速的水果和堅(jiān)果供給器與一輸送機(jī)構(gòu)連接。
11.根據(jù)權(quán)利要求6所述的裝置，其中中央控制裝置位于與食物制備環(huán)境隔開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)溫度環(huán)境中，與其通信的信息通過(guò)無(wú)線或遠(yuǎn)程傳遞給混合裝置和其他機(jī)構(gòu)。
12.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中常規(guī)冰淇淋內(nèi)的超低溫食物顆粒的散布減少了整個(gè)混合物必須在冷柜中化費(fèi)的時(shí)間。
13.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中一容器首先被填充一層食物顆粒，然后填充一層半凍半軟冰淇淋，然后另一層食物顆粒，然后一層其他東西。
14.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中一容器從側(cè)面而非從頂部被填充，并以這樣的方式密封，即當(dāng)打開(kāi)容器時(shí)可以很快呈現(xiàn)在顧客面前一種交替有食物顆粒和常規(guī)冰淇淋層的條狀圖案。
15.根據(jù)權(quán)利要求13所述的裝置，其中容器是半透明塑料。
16.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，其中混合裝置內(nèi)部在各層不同冰淇淋混合物之間被抽空，從而在各層之間出現(xiàn)強(qiáng)烈影響嗅覺(jué)和味覺(jué)的、清新的視覺(jué)傳遞。
17.根據(jù)權(quán)利要求1所述的裝置，還包括一可固定到混合裝置出口的扭轉(zhuǎn)鎖可變圖案機(jī)構(gòu)。
18.根據(jù)權(quán)利要求17所述的裝置，其中食物顆粒被強(qiáng)制通過(guò)一可變圖案模板機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)在空的容器底部開(kāi)始并按容器的相同填充速率升高。
19.根據(jù)權(quán)利要求18所述的裝置，其中中央控制裝置利用從圖案機(jī)構(gòu)內(nèi)的傳感器獲得的信息，監(jiān)視和控制食物顆粒和常規(guī)冰淇淋被泵送入可變圖案模板機(jī)構(gòu)和該容器的速率，從而通過(guò)整個(gè)容器精確復(fù)制所需要的圖案。
20.一種混合顆粒和常規(guī)冰淇淋的裝置，包括一包含制冷劑并有入口和出口位置的低溫加工設(shè)備，其中該加工設(shè)備在入口位置接受液態(tài)組分，并將該液態(tài)組分轉(zhuǎn)化為冷凍食物顆粒，該食物顆粒向出口位置移動(dòng)；一具有第一和第二入口孔和一出口孔的螺桿驅(qū)動(dòng)裝置，該第一入口孔用來(lái)接受粒狀冰淇淋，該第二入口孔用來(lái)接受常規(guī)的半軟冰淇淋，其中螺桿驅(qū)動(dòng)裝置按預(yù)定比率將冷凍食物顆粒與常規(guī)冰淇淋混合，并將該混合物送到出口孔；和一重力供給器，用來(lái)接受來(lái)自低溫加工設(shè)備的冷凍食物顆粒，并將它們堆積在該第一入口孔。
21.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中驅(qū)動(dòng)電機(jī)控制帶有螺紋的供給螺桿，供給螺桿的螺紋和螺殼之間的距離小到足以使食物顆粒僅在供給螺桿轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)方能前進(jìn)。
22.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，還包括一具有入口和出口端的靜態(tài)混合器。
23.根據(jù)權(quán)利要求22所述的裝置，其中入口端與螺桿驅(qū)動(dòng)裝置的出口連接。
24.根據(jù)權(quán)利要求23所述的裝置，其中螺桿驅(qū)動(dòng)裝置強(qiáng)制食物顆粒和常規(guī)冰淇淋經(jīng)過(guò)靜態(tài)混合器并在此被混合，然后輸送到出口端。
25.根據(jù)權(quán)利要求24所述的裝置，其中螺桿驅(qū)動(dòng)裝置保證預(yù)先配制好百分比的食物顆粒被插入半凍半軟冰淇淋中，而且還調(diào)節(jié)混合物的壓力和流量，因此使得食物顆粒不會(huì)被壓碎并且使粘性保持在所需要的水平。
26.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，還包括一與重力供給器和螺桿驅(qū)動(dòng)裝置連接的中央控制裝置。
27.根據(jù)權(quán)利要求26所述的裝置，還包括一響應(yīng)中央控制裝置控制半液態(tài)常規(guī)冰淇淋流量的機(jī)構(gòu)。
28.根據(jù)權(quán)利要求26所述的裝置，其中螺桿驅(qū)動(dòng)裝置根據(jù)壓力和容量將信息反饋給中央控制裝置，中央控制裝置然后自動(dòng)實(shí)時(shí)調(diào)節(jié)重力供給器和螺桿驅(qū)動(dòng)裝置。
29.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中重力供給器直接連接到低溫加工設(shè)備的出口。
30.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中重力供給器連接到一輸送機(jī)構(gòu)。
31.根據(jù)權(quán)利要求26所述的裝置，其中中央控制裝置位于與食物制備環(huán)境隔開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)溫度環(huán)境中，與其通信的信息通過(guò)無(wú)線或遠(yuǎn)程傳遞給螺桿驅(qū)動(dòng)裝置和其他機(jī)構(gòu)。
32.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中常規(guī)冰淇淋內(nèi)的超低溫食物顆粒的散布減少了所有混合物必須在冷柜中化費(fèi)的時(shí)間。
33.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中一容器先被填充一層食物顆粒，然后是一層半凍半軟冰淇淋，然后另一層食物顆粒，然后是一層其他東西。
34.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中一容器從側(cè)面而非從頂部被填充，并以這樣的方式密封，即當(dāng)打開(kāi)容器時(shí)可以很快呈現(xiàn)在顧客面前一種交替有食物顆粒和常規(guī)冰淇淋層的條狀圖案。
35.根據(jù)權(quán)利要求33所述的裝置，其中容器是半透明塑料。
36.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，其中混合裝置內(nèi)部在各層不同冰淇淋混合物之間被抽空，從而在各層之間出現(xiàn)強(qiáng)烈影響嗅覺(jué)和味覺(jué)的、清新的視覺(jué)傳遞。
37.根據(jù)權(quán)利要求20所述的裝置，還包括一可固定到混合裝置的扭轉(zhuǎn)鎖可變圖案機(jī)構(gòu)。
38.根據(jù)權(quán)利要求37所述的裝置，其中食物顆粒被強(qiáng)制通過(guò)可變圖案模板機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)在空的容器底部開(kāi)始并按容器的相同填充速率升高。
39.根據(jù)權(quán)利要求26所述的裝置，其中中央控制裝置利用從圖案機(jī)構(gòu)內(nèi)的傳感器獲得的信息，監(jiān)視和控制食物顆粒和常規(guī)冰淇淋被泵送入可變圖案模板機(jī)構(gòu)和容器的速率，從而通過(guò)整個(gè)容器精確復(fù)制所需要的圖案。
40.一種混合顆粒和常規(guī)冰淇淋的裝置，包括一包含制冷劑并有入口和出口位置的低溫加工設(shè)備，其中該加工設(shè)備在入口位置接收液態(tài)組分，并將該液態(tài)組分轉(zhuǎn)化為冷凍食物顆粒，該食物顆粒直接向出口位置移動(dòng)；一包含兩個(gè)獨(dú)立噴嘴的改型的混合裝置。
41.根據(jù)權(quán)利要求40所述的裝置，其中通過(guò)調(diào)整改型的混合裝置使食物顆粒旋轉(zhuǎn)進(jìn)入流動(dòng)的冰淇淋中，從而食物顆粒落進(jìn)容器中同時(shí)容器單獨(dú)填充常規(guī)冰淇淋。
42.根據(jù)權(quán)利要求40所述的裝置，其中食物顆粒噴嘴可調(diào)整為轉(zhuǎn)動(dòng)、之字形運(yùn)動(dòng)，或者沿不同方向移動(dòng)，因此使食物顆粒旋轉(zhuǎn)、螺旋堆積下來(lái)，或者以其他包括預(yù)先設(shè)置的直線和曲線在內(nèi)的可識(shí)別的圖案的一些其他形式作線型堆積。
43.一種混合顆粒和常規(guī)冰淇淋的方法，包括通過(guò)一包含制冷劑并有入口和出口位置的低溫加工設(shè)備將液態(tài)冰淇淋組分轉(zhuǎn)化為冷凍食物顆粒；采用一重力供給器按預(yù)定比例使冷凍食物顆粒與常規(guī)冰淇淋混合，并將該混合物輸送到一出口孔，該重力供給器具有接收粒狀冰淇淋的第一孔和接收常規(guī)半軟冰淇淋的第二孔；采用一混合裝置將來(lái)自低溫加工設(shè)備的食物顆粒堆積到重力供給器的第一孔。
44.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括通過(guò)將來(lái)自混合裝置出口的混合物輸送到一靜態(tài)混合器中，使食物顆粒和常規(guī)半軟冰淇淋進(jìn)行混合。
45.根據(jù)權(quán)利要求44所述的方法，還包括保證在靜態(tài)混合器中將預(yù)定百分比的食物顆粒插進(jìn)半凍半軟冰淇淋中。
46.根據(jù)權(quán)利要求45所述的方法，還包括調(diào)節(jié)混合物的壓力和流量，以便不壓碎食物顆粒而且黏度保持在一個(gè)所要求的水平。
47.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括通過(guò)一與重力供給器和混合裝置連接的中央控制裝置來(lái)控制半液態(tài)常規(guī)冰淇淋的流量。
48.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括根據(jù)混合裝置中的冰淇淋壓力和容積，將混合裝置的信息反饋給中央控制裝置。
49.根據(jù)權(quán)利要求48所述的方法，還包括響應(yīng)送給中央控制裝置的反饋，調(diào)節(jié)可變速重力供給器以及控制半液態(tài)常規(guī)冰淇淋流量的機(jī)構(gòu)。
50.根據(jù)權(quán)利要求47所述的方法，還包括向中央控制裝置無(wú)線通信或遠(yuǎn)程發(fā)射關(guān)于該機(jī)構(gòu)內(nèi)部情況的信息或者接收來(lái)自控制裝置的信息，控制裝置位于與食物制備環(huán)境隔開(kāi)的標(biāo)準(zhǔn)室內(nèi)溫度環(huán)境中。
51.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括通過(guò)在常規(guī)冰淇淋內(nèi)散布食物顆粒，減少整個(gè)混合物必須花費(fèi)在冷柜內(nèi)的時(shí)間。
52.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括向一容器內(nèi)先填充一層食物顆粒，然后在該容器內(nèi)再填充一層半凍半軟冰淇淋，然后向該容器再填充另一層食物顆粒，然后給該容器填充其他一些東西。
53.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括從側(cè)面而非從頂部填充容器，并以這樣的方式密封容器，即當(dāng)打開(kāi)容器時(shí)可以很快呈現(xiàn)在顧客面前一種交替有食物顆粒和常規(guī)冰淇淋層的條狀圖案。
54.根據(jù)權(quán)利要求52所述的方法，還包括將產(chǎn)品堆積在一半透明塑料容器中。
55.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括抽空各層不同冰淇淋混合物之間的混合裝置內(nèi)部，從而在各層之間出現(xiàn)強(qiáng)烈影響嗅覺(jué)和味覺(jué)的、清新的視覺(jué)傳遞。
56.根據(jù)權(quán)利要求43所述的方法，還包括將一扭轉(zhuǎn)鎖可變圖案機(jī)構(gòu)固定到混合裝置的出口。
57.根據(jù)權(quán)利要求56所述的方法，還包括強(qiáng)制將食物顆粒通過(guò)一可變圖案模板機(jī)構(gòu)，該機(jī)構(gòu)在空的容器底部開(kāi)始并按容器的相同填充速率升高模板。
58.根據(jù)權(quán)利要求57所述的方法，還包括從圖案機(jī)構(gòu)內(nèi)的傳感器獲得信息，并將該信息傳給中央控制裝置。
59.根據(jù)權(quán)利要求58所述的方法，還包括利用從傳感器送到中央控制裝置的信息，監(jiān)視和控制食物顆粒和常規(guī)冰淇淋被泵送入可變圖案模板機(jī)構(gòu)和容器的速率，從而通過(guò)整個(gè)容器精確復(fù)制所需要的圖案。
60.一種混合食物顆粒和常規(guī)冰淇淋的方法，包括將輸入到包含制冷劑的低溫加工設(shè)備中的液態(tài)組分轉(zhuǎn)化為冷凍食物顆粒，該食物顆粒直接移動(dòng)向低溫加工設(shè)備的出口位置；將冷凍食物顆粒輸送到一包含兩個(gè)獨(dú)立噴嘴的改型的混合裝置。
61.根據(jù)權(quán)利要求60所述的方法，還包括旋轉(zhuǎn)食物顆粒進(jìn)入流動(dòng)的冰淇淋中，從而食物顆粒落進(jìn)容器內(nèi)同時(shí)容器單獨(dú)填充常規(guī)冰淇淋。
62.根據(jù)權(quán)利要求60所述的方法，還包括轉(zhuǎn)動(dòng)或之字形運(yùn)動(dòng)食物顆粒的噴嘴，從而旋轉(zhuǎn)、螺旋堆積或者以其他一些具有預(yù)先設(shè)置的直線和曲線的可識(shí)別圖案形式的線型堆積食物顆粒。
全文摘要
一種混合低溫冷凍食物顆粒和常規(guī)冰淇淋的裝置和方法。
文檔編號(hào)A23G9/16GK1795357SQ200480014664
公開(kāi)日2006年6月28日 申請(qǐng)日期2004年9月21日 優(yōu)先權(quán)日2003年9月24日
發(fā)明者柯特·瓊斯, 斯坦·瓊斯 申請(qǐng)人:迪平多茨公司