專利名稱：一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜及其生產(chǎn)加工方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜及其生產(chǎn)加工方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的提高，人生的追求的享受發(fā)生了根本性的轉(zhuǎn) 變，由粗放盲目性營(yíng)養(yǎng)保健向科學(xué)性天然綠色營(yíng)養(yǎng)保健轉(zhuǎn)變，其目的是 達(dá)到健康長(zhǎng)壽才是享受。
蘿卜又稱"萊菔"。《本草綱目》稱它為"蔬中最有利益者"，具 有消食、順氣、化痰、利五臟、散瘀血、補(bǔ)虛的作用?，F(xiàn)代研究表明蘿 卜中含有芥子油能促進(jìn)脂肪的消耗與利用，直接達(dá)到減肥目的。
但目前， 一般市售的蘿卜菜功能單一，只注重食用價(jià)值，而缺少營(yíng) 養(yǎng)保健特別是長(zhǎng)壽的功效。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是針對(duì)目前市售的蘿卜菜存在的上述缺陷，提供了一 種配方科學(xué)合理，工藝簡(jiǎn)單，投資少，具有很好的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜。
本發(fā)明解決上述問(wèn)題所采用的技術(shù)方案為 一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜 菜，其特征在于其主要由以下重量份的原料加工而成蘿卜200 — 250
份，番茄8 — 15份，山楂2 — 3份，枸杞1一2份，陳皮1一2份。
蘿卜200份，番茄10份，山楂2.6份，枸杞1.2份，陳皮1份。 為了達(dá)到更好的保健長(zhǎng)壽效果，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜的原料
配方還可含有以下重量份的原料食用鹽2—3份，食用葵花油l一3份。進(jìn)一步優(yōu)選為蘿卜200份，番茄10份，山楂2.6份，枸杞1.2 份，陳皮1份，食用鹽2.5份，食用葵花油L2份。 所選原料的功能
蘿卜又稱蘿白、萊菔、土酥、心里美，具有降氣化痰、消食導(dǎo)滯
等功效，可治痰積、谷食停滯引起的胸腹脹滿等癥。據(jù)現(xiàn)代藥理研究， 發(fā)現(xiàn)蘿卜還能分解致癌的亞硝胺，有防癌作用。
番茄具有清熱生津、養(yǎng)陰涼血、健胃消食、涼血平肝，清熱解毒 等功效。其含有豐富的維生素、礦物質(zhì)、碳水化合物、有機(jī)酸及少量的
蛋白質(zhì)。有促進(jìn)消化、利尿、抑制多種細(xì)菌作用。番茄中維生素D可保
護(hù)血管，治高血壓。番茄中有谷胱甘肽，有推遲細(xì)胞衰老，增加人體抗 癌能力。番茄中胡蘿卜素可保護(hù)皮膚彈性，促進(jìn)骨骼鈣化，防治小童佝 僂病、夜盲癥和眼干燥癥。
山楂其營(yíng)養(yǎng)也較為豐富，每百克山楂含維生素C多達(dá)89毫克， 比蘋果高10多倍，僅次于紅棗、獼猴桃，居于第三位。山楂含鈣量名 列前茅，每百克果肉中含鈣85毫克，特別適合孕婦、兒童對(duì)鈣質(zhì)的需
求。山楂還含有大量的紅色素、山楂酸、黃酮類、解脂酶及多種藥用成 分。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，山楂味酸甘、性微溫，能消食健胃，行氣活血，止
痢降壓。《本草綱目》中說(shuō)山楂"凡脾弱食物不克化，胸腹酸刺脹悶
者，于每食后嚼二三枚，絕佳。"山楂鮮果及其加工食品，有散瘀消積、 化痰解毒、活血提神、清胃、醒腦、增進(jìn)食欲等功效，古往今來(lái)，備受 醫(yī)家青睞。山楂所含的黃酮類成分中含有一種壯荊素化合物，具有抗癌 作用。經(jīng)常食用山楂，不但對(duì)防癌大有裨益，還降低膽固醇，防治高血 壓、冠心病、動(dòng)脈硬化等心腦血管疾病。山楂煎劑具有極強(qiáng)的抗病菌力， 可治療菌痢、腸炎等疾病。
枸杞具有滋補(bǔ)肝腎，養(yǎng)肝明目的功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，它含
有胡蘿卜素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和轉(zhuǎn)、磷、鐵等，具有增加白細(xì)胞活性、促進(jìn)肝細(xì)胞新生的藥理作用，還可降 血壓、降血糖、血脂。枸杞子自古就是滋補(bǔ)養(yǎng)人的上品，有延衰抗老的 功效，所以又名"卻老子"。歷代養(yǎng)生家、醫(yī)學(xué)家都很看重枸杞的補(bǔ) 養(yǎng)功效?！侗静輩R言》認(rèn)為，枸杞能使"氣可充，血可補(bǔ)，陽(yáng)可生，陰 可長(zhǎng)，風(fēng)濕可去，有十全之妙焉"?！侗静菥V目》記載"枸杞，補(bǔ)腎 生精，養(yǎng)肝，明目，堅(jiān)精骨，去疲勞，易顏色，變白，明目安神，令人 長(zhǎng)壽"。枸杞子亦為扶正固本，生精補(bǔ)髓、滋陰補(bǔ)腎、益氣安神、強(qiáng)身 健體、延緩衰老之良藥，對(duì)慢性肝炎、中心性視網(wǎng)膜炎、視神經(jīng)萎縮等 療效顯著；對(duì)糖尿病、肺結(jié)核等也有較好療效；對(duì)抗腫瘤、保肝、降壓、 降血糖以及老年人器官衰退的老化疾病都有很強(qiáng)的改善作用。作為滋補(bǔ) 強(qiáng)壯劑治療腎虛各癥及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睪酮 素含量，達(dá)到強(qiáng)身壯陽(yáng)之功效?，F(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，枸杞對(duì)體外癌細(xì)胞 有明顯的抑制作用，可用于防止癌細(xì)胞的擴(kuò)散和增強(qiáng)人體的免疫功能。
陳皮《本草綱目》中說(shuō)陳皮是同補(bǔ)藥則補(bǔ)；同瀉藥則瀉；同升藥 則升；同降藥則降。"橘皮是一味理氣、除燥、利濕、化痰、止咳、健 脾、和胃的要藥；刮去白色內(nèi)層的橘皮表皮稱為橘紅，具有理肺氣、祛 痰、止咳的作用；橘瓤上的筋膜稱為橘絡(luò)，具有通經(jīng)絡(luò)、消痰積的作用， 可治療胸悶肋痛、肋間神經(jīng)痛等癥；橘子核可治療腰痛、疝氣痛等癥； 橘葉具有疏肝作用，可治肋痛及乳腺炎初起等癥；橘肉具有開(kāi)胃理氣、 止咳潤(rùn)肺的作用，常吃橘子，對(duì)治療急慢性支氣管炎、老年咳嗽氣喘、 津液不足、消化不良、傷酒煩渴、慢性胃病等有一定的效果。
本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜可按照食品加工的常規(guī)技術(shù)將其制成 多種形式，例如咸菜、泡菜等。
優(yōu)選的，本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜的一種制備方法，包括以下步 驟原料處理、精選、清洗、配制、封裝。
本發(fā)明的有益效果是由于采用了更加科學(xué)合理的原料配方，可以讓更多的人從蘿卜菜中攝取營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、健康長(zhǎng)壽的目的。
具體實(shí)施例方式
以下結(jié)合實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)描述，應(yīng)該理解的是，這一 實(shí)施例僅用于例證的目的，決不限定本發(fā)明的范圍。 實(shí)施例1:
按下述重量稱取各原料(單位kg):
蘿卜200，番茄IO，山楂2.6，枸杞1.2，陳皮l，食用鹽2.5，食 用葵花油1.2。
把原料進(jìn)行分類挑選，按每種配料的比例準(zhǔn)確稱取。將蘿卜清洗切 片或塊，與番茄醬和山楂、枸杞、陳皮粉拌勻放入一深口的泡菜壇，加 食用鹽，腌15分鐘。再加食用葵花油拌勻。密封放置二至三天即可封 裝制成本發(fā)明所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜泡菜。
實(shí)施例2:
按下述重量稱取各原料(單位kg):
蘿卜200，番茄IO，山楂2.6，枸杞1.2，陳皮l，食用鹽2.5，食 用葵花油1.2。
將蘿卜削皮、洗凈、切成條，撒上鹽攪和均勻，上面壓一個(gè)重物， 放置2個(gè)多小時(shí)，中間攪和一次。2個(gè)多小時(shí)以后，蘿卜條兒變軟，出 水后再放置半個(gè)小時(shí)，瀝出多余水分。然后加入番茄醬和山楂、枸杞、 陳皮粉與蘿卜條兒拌勻。之后通過(guò)瞬間滅菌、真空封裝后，即可制成色 澤紅艷、香味濃郁、口感細(xì)膩、營(yíng)養(yǎng)豐富的蘿卜咸菜。
權(quán)利要求
1、一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜，其特征在于其主要由以下重量份的原料加工而成蘿卜200—250份，番茄8—15份，山楂2—3份，枸杞1—2份，陳皮1—2份。
2、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜，其特征是各原料 的重量份是蘿卜200份，番茄10份，山楂2.6份，枸杞1.2份，陳 皮1份。
3、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜，其特征是還含有 以下重量份的原料食用鹽2—3份，食用葵花油1一3份。
4、 根據(jù)權(quán)利要求3所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜，其特征是各原料 的重量份是蘿卜200份，番茄10份，山楂2.6份，枸杞1.2份，陳 皮1份，食用鹽2.5份，食用葵花油1.2份。
5、 根據(jù)權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜，其特征是按照本 領(lǐng)域常規(guī)加工方法制備成咸菜或泡菜。
6、 一種制備權(quán)利要求l所述的營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜的方法，包括 以下步驟原料處理、精選、清洗、配制、封裝。
全文摘要
一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜及其生產(chǎn)加工方法，涉及一種營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜及其生產(chǎn)加工方法。其主要由以下重量份的原料加工而成蘿卜200-250份，番茄8-15份，山楂2-3份，枸杞1-2份，陳皮1-2份。本發(fā)明營(yíng)養(yǎng)保健長(zhǎng)壽蘿卜菜可按照食品加工的常規(guī)技術(shù)將其制成多種形式。本發(fā)明由于采用了更加科學(xué)合理的原料配方，可以讓更多的人從蘿卜菜中攝取營(yíng)養(yǎng)，達(dá)到增強(qiáng)體質(zhì)、健康長(zhǎng)壽的目的。
文檔編號(hào)A23L1/212GK101496569SQ20081007427
公開(kāi)日2009年8月5日 申請(qǐng)日期2008年2月3日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月3日
發(fā)明者張忠義 申請(qǐng)人:張忠義