專利名稱：一種風(fēng)草魚制備方法
一種風(fēng)草魚制備方法 技術(shù)領(lǐng)域 本發(fā)明涉及 一種風(fēng)草魚制備方法
背景技術(shù)：
目前國(guó)內(nèi)咸草魚只是用食鹽腌制數(shù)曰，然后拿到太陽光下曬臺(tái) 數(shù)曰，這種工藝生產(chǎn)出來的草魚味、口味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值時(shí)常 出現(xiàn)質(zhì)量偏差等問題，或者說沒有風(fēng)鳊魚魚味、口味、口感及其營(yíng) 養(yǎng)價(jià)值好。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明解決目前國(guó)內(nèi)巿場(chǎng)上銷售腌制咸草魚常吃產(chǎn)生厭惡感， 魚味、口味、口感及其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值下降等缺陷問題，填補(bǔ)人們對(duì)咸草 魚新的需求。
本發(fā)明所述一種風(fēng)草魚，它由下列組份按下述重量比制成草 魚85%、食鹽12%、料酒1%、姜1%、蔥O. 5%、天然香辛料O. 5%。
本發(fā)明所述一種風(fēng)草魚制備方法(1 )先把新鮮的草魚清洗干凈。 (2)清洗干凈草魚用食鹽腌制3—4曰。(3)把腌制好草魚拿出 數(shù)曰涼干。(4)涼干后草魚用料酒、姜、蔥及天然香辛料腌制3 —4曰。(5) 二次腌制草魚拿出來進(jìn)行自然風(fēng)干數(shù)日即成風(fēng)草魚。本發(fā)明一種風(fēng)草魚具有口味濃郁、口感獨(dú)特、手撕聞香、口嚙 留芳等優(yōu)點(diǎn)，繁榮巿場(chǎng)，豐富人們生活，很受消費(fèi)者青睞。
權(quán)利要求
1、一種風(fēng)草魚，其特征在于它由下列組份按下述重量比制成草魚85％、食鹽12％、料酒1％、姜1％、蔥0.5％、天然香辛料0.5％。
2、 用于生產(chǎn)權(quán)利要求1所述風(fēng)草魚的制備方法，其特征在于 包括如下步驟(1)先把新鮮的草魚清洗干凈。(2)清洗干凈草 魚用食鹽腌制3 — 4日。(3)把腌制好草魚拿出數(shù)日涼干。(4) 涼千后草魚用料酒、姜、蔥及天然香辛料腌制3 — 4曰。(5) 二次 腌制草魚拿出來進(jìn)行自然風(fēng)干數(shù)日即成風(fēng)草魚。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種風(fēng)草魚代替成草魚制備方法1.它由下列組份按下述重量比制成草魚85％、食鹽12％、料酒1％、姜1％、蔥0.5％、天然香辛料0.5％。2.制備方法(1)先把新鮮的草魚清洗干凈。(2)清洗干凈草魚用食鹽腌制3-4日。(3)把腌制好草魚拿出數(shù)日涼干。(4)涼干后草魚用料酒、姜、蔥及天然香辛料腌制3-4日。(5)二次腌制草魚拿出來進(jìn)行自然風(fēng)干數(shù)日即成風(fēng)草魚。
文檔編號(hào)A23L1/325GK101664204SQ20081019562
公開日2010年3月10日 申請(qǐng)日期2008年9月5日 優(yōu)先權(quán)日2008年9月5日
發(fā)明者張?jiān)娀?申請(qǐng)人:張?jiān)娀?br>