專利名稱：二段法碳水化合物糊化裝置的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種碳水化合物糊化加工技術(shù)，具體地講涉及一種二段法 碳水化合物糊化裝置。
背景技術(shù)：
目前，現(xiàn)有的米皮機(jī)均采用單段加熱方式。其致命的缺陷就在于，如果按 照熟化的要求加熱容易出現(xiàn)米皮制作中最大的質(zhì)量問題，即由于加熱過度而引 起的起皺問題。米皮起皺以后，變脆，易斷，口感差，因此是米皮制作中需要 克服的主要質(zhì)量問題。如果加熱不足又不能實(shí)現(xiàn)熟化工藝。所以現(xiàn)有的單段加 熱式米皮機(jī)不能實(shí)現(xiàn)真正意義上的米皮制作工藝。這也是為什么現(xiàn)有的米皮機(jī) 械難以推廣，米皮機(jī)制造商不再將米皮機(jī)稱為"米皮機(jī)"，而稱作為"涼皮機(jī)" 的原因。(注涼皮的制作工藝用單段加熱即可實(shí)現(xiàn)。)
經(jīng)檢索出來的對比文件有
(1) 、 2002年4月3日公開的公開號為ZL01221580. 5的多功能大米涼皮機(jī)和 1994年4月6日公開的公開號為ZL93206959. 2的小型米皮面皮機(jī)，采用的均 為螺旋擠出加工法，產(chǎn)品的口感差，己經(jīng)被市場淘汰。其主要內(nèi)容與本案的設(shè) 計思路無關(guān)聯(lián)。
(2) 、 2002年11月27日公開的公開號為ZL02200648.6的全封閉自動米皮 制作機(jī)，僅將加熱部分封閉起來，采用的是現(xiàn)有的單段加熱方式并未解決米皮 起皺以后，變脆，易斷，口感差等問題。其主要內(nèi)容與本案的設(shè)計思路無關(guān)聯(lián)。
-(3)、 2001年12月12日公開的公開號為ZL01203467. 3的粉皮米皮加工機(jī)， 采用的亦是現(xiàn)有的單段加熱方式，因此也談不上解決米皮起皺以后，變脆，易 斷，口感差等問題。其主要內(nèi)容與本案的設(shè)計思路無關(guān)聯(lián)。
(4)、 2007年7月4日公開的公開號為ZL200620079400. 7的新型多功能面
皮機(jī)，采用的亦是現(xiàn)有的單段加熱方式，因此也談不上解決米皮起皺以后，變脆，易斷，口感差等問題。其主要內(nèi)容與本案的設(shè)計思路無關(guān)聯(lián)。(5)、 2007年8月1日公開的公開號為ZL200620078933. 3的一種蒸面皮、 米皮和河粉的食品機(jī)械，未對加熱方式進(jìn)行明確的說明，即采用的亦是現(xiàn)有的 單段加熱方式。此外該發(fā)明為間歇式的半機(jī)械化手工操作，其主要內(nèi)容與本案 的設(shè)計思路無關(guān)聯(lián)。發(fā)明內(nèi)容為了解決現(xiàn)有技術(shù)的不足，本實(shí)用新型公開了一種二段法碳水化合物糊化 裝置，該裝置能有效解決生產(chǎn)米皮過程中米皮起皺，及以后變脆、易斷、口感 差等技術(shù)問題。本實(shí)用新型的目的通過下述技術(shù)方案予以實(shí)現(xiàn)所述二段法碳水化合物糊化裝置，它包括輸送帶輪、輸送帶、被動輪，在 所述輸送帶上設(shè)置有物料桶，主要用于向輸送帶上添加碳水化合物料；所述輸 送帶依次從預(yù)熱器和糊化器中穿過，使輸送帶上碳水化合物熟化；所述預(yù)熱器 和糊化器的內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置。所述加熱裝置可以是電加熱器或蒸氣加熱器。由于采用上述技術(shù)方案，本實(shí)用新型具有如下有益效果1、 本實(shí)用新型采用了兩個階段的加工過程第一預(yù)熱過程，第二個糊化過 程。所以該糊化裝置即可保證米皮的熟化，又可有效解決生產(chǎn)米皮過程中米皮 容易起皺，及以后變脆、易斷、口感差等技術(shù)問題，克服了現(xiàn)有的米皮機(jī)不能 實(shí)現(xiàn)真正意義上的米皮制作的缺陷。2、 該二段加熱法碳水化合物糊化裝置具有機(jī)構(gòu)簡單、易于控制等特點(diǎn)，并 具有較好的節(jié)能效果，有很好的推廣價值。


圖1為二段法碳水化合物糊化裝置的結(jié)構(gòu)示意圖。在圖中，輸送帶輪一1、輸送帶一2、物料桶一3、預(yù)熱器一4、糊化器一5、 被動輪一6。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖對本實(shí)用新型作進(jìn)一步的描述所述二段法碳水化合物糊化裝置，它包括輸送帶輪(l)、輸送帶(2)、被動輪 (6)，在所述輸送帶(2)上設(shè)置有物料桶(3)，主要用于向輸送帶(2)上添加碳水化合 物料；所述輸送帶(2)依次從預(yù)熱器(4)和糊化器(5)中穿過，使輸送帶(2)上碳水化 合物熟化；所述預(yù)熱器(4)和糊化器(5)的內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置，所述加熱裝置可 以是電加熱器或蒸氣加熱器。使用時，碳水化合物通過物料桶放到輸送帶上，之后經(jīng)過預(yù)熱器，對物料 進(jìn)行預(yù)加熱，然后再經(jīng)過糊化器對物料進(jìn)行熟化。由于該裝置采用經(jīng)過兩個階 段對碳水化合物進(jìn)行加熱，從有效解決米皮容易起皺，及以后變脆、易斷、口 感差等問題。本實(shí)用新型即可用于米皮制作，亦可用于涼皮的制作。
權(quán)利要求1、二段法碳水化合物糊化裝置，它包括輸送帶輪(1)、輸送帶(2)、被動輪(6)，其特征在于在所述輸送帶(2)上設(shè)置有物料桶(3)，主要用于向輸送帶(2)上添加碳水化合物料；所述輸送帶(2)依次從預(yù)熱器(4)和糊化器(5)中穿過，使輸送帶(2)上碳水化合物熟化；所述預(yù)熱器(4)和糊化器(5)的內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置。
2、 根據(jù)權(quán)利要求1所述的二段法碳水化合物糊化裝置，其特征在于所述 加熱裝置可以是電加熱器或蒸氣加熱器。
專利摘要二段法碳水化合物糊化裝置，它包括輸送帶輪(1)、輸送帶(2)、被動輪(6)，其特征在于在所述輸送帶(2)上設(shè)置有物料桶(3)，主要用于向輸送帶(2)上添加碳水化合物料；所述輸送帶(2)依次從預(yù)熱器(4)和糊化器(5)中穿過，使輸送帶(2)上碳水化合物熟化；所述預(yù)熱器(4)和糊化器(5)的內(nèi)部設(shè)置有加熱裝置，所述加熱裝置可以是電加熱器或蒸氣加熱器。該糊化裝置即可保證米皮的熟化，又可有效解決生產(chǎn)米皮過程中米皮容易起皺，及以后變脆、易斷、口感差等技術(shù)問題，并具有機(jī)構(gòu)簡單、易于控制、節(jié)能效果好，有很好的推廣價值。
文檔編號A21B5/03GK201156942SQ20082006939
公開日2008年12月3日 申請日期2008年2月21日 優(yōu)先權(quán)日2008年2月21日
發(fā)明者勇 姜, 宋文生, 朱書法, 王延平, 董嘉更, 董鐵有, 韓建國, 明 魏 申請人:河南科技大學(xué)