專利名稱：一種太子參保健飲料的制備的制作方法
一種太子參保健飲料的制備背景介紹本發(fā)明專利屬于保健食品保健飲料領域，涉及一種太子參保健飲料的制備。改革開放以來，我國社會經濟迅速發(fā)展，人民群眾生活水平不斷改善，保健意識不 斷增強，人們開始注重健康投資，對保健食品、保健化妝品等的保健用品需求越來越大。我國在《食品衛(wèi)生法》中確立了保健食品的法律地位，在頒布的《保健食品管理辦 法》中，對保健品的定義做了闡明1.保健食品必須是無毒無害的，符合應當有的營養(yǎng)要求； 2.與普通食品相比，具有明確、具體的而且經過科學驗證、肯定的保健功能；3.保健品通常 是針對需要調整某方面肌體功能的“特定人群”而研制生產的，不存在著包治百病、老少皆 宜的保健品；4.保健品的作用在于預防和輔助治療，不能取代藥物對病人的治療作用。隨著世界對保健品的關注，許多國家對保健品存在不同的理解。比如保健食品在 歐美稱為“保健食品”或“健康食品”，也稱營養(yǎng)食品，德國稱“改良食品”，日本先稱“功能性 食品”，1990年改為“特定保健用食品”，并納入“特定營養(yǎng)食品”范疇。綜合歐美保健品市場有以下特點①低脂肪、低熱量、低膽固醇的保健食品品種 多，銷售量最大。②植物性食品、植物蛋白受寵，保健飲料、中草藥在美國崛起，銷路看好。 ③工藝先進、高科技制作，產品純度高、性能好，多為軟膠囊、片劑，或制成運動飲料，易于吸 收。概括國外保健食品的發(fā)展，有以下幾點趨勢①發(fā)展迅速。隨著大制造商的加入， 保健食品將迅速地發(fā)展，并達食品銷售額的5% (歐洲每年市場零售額將達300億美元，美 國200億美元，全球1000億美元)。②全球化趨勢。保健食品將席卷全球，并最終實現(xiàn)全球 社會化和全球的貿易化。③低脂肪、低膽固醇、低熱量的保健食品將主導市場。④維生素、 礦物質類保健食品所占比例穩(wěn)定。⑤小麥胚油、深海魚油、卵磷脂、鯊魚軟骨、魚鯊烯等軟膠 囊制劑類新產品銷量增加，并有擴大海外市場之勢。⑥“素食”及植物性保健食品所占比 重逐漸增大。⑦保健飲料、中草藥保健食品繼續(xù)風行市場，深受廣大消費者歡迎。因此，在保健品市場，保健飲料作為新興產品，具有良好和廣泛的食用和開發(fā)前景。太子參保健飲料，其中太子參、北沙參和黨參皆具有補益生津的功效，藥用及食用 價值高。本研究以此三種中藥為主，在此基礎上，配以甘草等，進行了處方的調配、制備工藝 的研究，制成了具有生津潤肺，清熱解毒等功效的保健飲品，具有口感純正、酸甜適中、天然 甘甜、回甜怡人的特點。本品產業(yè)化后，可滿足消費者夏天解渴、防暑時對清涼飲料的需求，又可應用于體 質偏弱、精神疲乏的人群，具有增強補益、潤肺和清涼的功效，開發(fā)前景巨大，將獲得良好的 社會效益和經濟效益。專利內容本發(fā)明專利涉及一種太子參保健飲料的制備，其特征在于以太子參、黨參、北沙 參、甘草等藥材為原料，通過科學的提取方法提取出對人體有益的成分后，過濾，濾液加上 甜菊苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、回味甘甜的太子參保健飲料。本發(fā)明專利所述的一種太子參保健飲料的制備，其中太子參和黨參、北沙參、甘 草等藥材組方時應用到的量不做特別規(guī)定，但以重量計，太子參黨參北沙參甘草為 1:5:1: 0.5的配比為最好比例，一般制得Ikg保健飲料所需原料范圍為太子參0.1 50g，黨參0. 1 150g，北沙參0. 1 50g，甘草0. 1 25g，其它范圍的量有時也可以使用。 食品添加劑的加入量按照國家規(guī)定的限量范圍為準。本發(fā)明專利所述的一種太子參保健飲料的制備，其中以太子參和黨參、北沙參、甘 草等藥材的組方為最佳，也可以是太子參和黨參、北沙參的組方，也可以是除了太子參和黨 參、北沙參、甘草外，還可加上其它合理可行的藥材或食品等組方，如加魚腥草、山楂、枸杞、 菊花等。本發(fā)明專利所述的一種太子參保健飲料的制備，其中所謂科學的提取方法，指的 是工業(yè)化過程中常用到的回流法、煎煮法、浸漬法、滲漉法、超聲提取法、微波提取法、水蒸 氣提取法等提取方法；也可以是再進行純化的提取，如水提醇沉、醇提水沉、大孔吸附樹 脂、離心法等；也可以包括一些現(xiàn)在屬于實驗室應用但將來可用于工業(yè)化的提取方法，如逆 流分配提取等；也包括上述提取方法獲得流浸膏或浸膏后再通過稀釋而制得的飲料。本發(fā)明專利所述的一種太子參保健飲料的制備，所涉及的對人體有益的成分，指 的是太子參中的皂苷類、黃酮類、多糖類、氨基酸等物質，北沙參中的生物堿、多糖、多種香 豆素等，黨參含留醇、黨參皂苷、多糖、生物堿、微量元素等以及甘草中甘草甜素等成分。這 些成分對人體十分有益，具有良好的保健醫(yī)療輔助作用，而且保健飲料中這些成分的量均 為保健食品用量，安全可靠。若加入其它藥材或食品，所提成分也應該是安全有益，輔助功 效確切的，如生姜中提取到姜辣素、姜烯等。本發(fā)明專利所述的一種太子參保健飲料的制備，其中用到的食品添加劑，甜味劑 除了甜菊苷外，還有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以及 能夠產生甜味的來自于草藥或食用藥材的成分，如麥芽糖等；酸味劑除檸檬酸外，還有Vc、 蘋果酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能夠產生酸味的來自于草藥或食用藥材的成分等，如烏 梅；其它香味劑、抗氧劑等以國家教材《藥劑學》課本中所提及的為準。下面結合實施例對本發(fā)明專利做進一步說明。實施例1 太子參IOg 黨參80g 北沙參IOg 蔗糖170g將上述太子參、黨參、北沙參按處方量稱取，混合，煎煮2次，每次100倍的水，合并 濾液，濃縮至約4000ml，冷卻，過濾，濾液加入蔗糖，混勻、灌裝、滅菌，即得太子參保健飲料。實施例2 太子參IOg 黨參80g 北沙參IOg 山楂15g甘草IOg 冰糖IOOg 枸櫞酸0. 6g將上述太子參、黨參、北沙參、山楂、甘草等按處方量稱取后，混合，煎煮2次，每 次100倍的水，合并濾液，濃縮至約4500ml，冷卻，過濾，濾液加入冰糖和枸櫞酸，經混勻、灌 裝、滅菌，得太子參保健飲料。
權利要求
一種太子參保健飲料的制備，其特征在于本發(fā)明專利以太子參、黨參、北沙參、甘草等藥材為原料，通過科學的提取方法提取出對人體有益的成分后，過濾，濾液加上甜菊苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、回味甘甜的太子參保健飲料。
2.根據權利要求1所述的一種太子參保健飲料的制備，其特征在于本發(fā)明專利中太 子參和黨參、北沙參、甘草等藥材組方時應用到的量不做特別規(guī)定，但以重量計，太子參 黨參北沙參甘草為1 5 1 0.5的配比為最好比例，食品添加劑的加入量按照國 家規(guī)定的限量范圍為準。
3.根據權利要求1所述的一種太子參保健飲料的制備，其特征在于本發(fā)明專利中以 太子參和黨參、北沙參、甘草等藥材的組方為最佳，但也可以是太子參和黨參、北沙參的組 方，也可以是除了太子參和黨參、北沙參、甘草外，還可以加上其它合理可行的藥材或食品 等的組方。
4.根據權利要求1所述的一種太子參保健飲料的制備，其特征在于所謂通過科學的 提取方法，指的是工業(yè)化過程中常用到的回流法、煎煮法、浸漬法、滲漉法、超聲提取法、微 波提取法、水蒸氣提取法等提取方法，也包括一些現(xiàn)在屬于實驗室應用但將來可用于工業(yè) 化的提取方法，如逆流分配提取等。
5.根據權利要求1所述的一種太子參保健飲料的制備，其特征在于所謂對人體有益 的成分，指的是太子參中的皂苷類、黃酮類、多糖類、氨基酸等物質，北沙參中的生物堿、多 糖、多種香豆素等，黨參含留醇、黨參皂苷、多糖、生物堿、微量元素等以及甘草中甘草甜素 等成分。這些成分藥用價值良好，具有生津潤肺，清熱解毒等功效。
6.根據權利要求1所述的一種太子參保健飲料的制備，其特征在于食品添加劑中，甜 味劑除甜菊苷外，還有白砂糖、乳糖、葡萄糖、蜂蜜、阿巴斯甜、甜蜜素、甘露醇、木糖醇等，以 及來自于草藥或食用藥材的其它甜味成分，如麥芽糖等；酸味劑除檸檬酸外，還有Vc、蘋果 酸、醋酸、果醋、山梨酸等以及能夠產生酸味的來自于草藥或食用藥材的成分等，如烏梅；其 它香味劑、抗氧劑等以國家教材《藥劑學》課本中所提及的為準。
全文摘要
本發(fā)明以太子參、黨參、北沙參、甘草等藥材為原料，通過科學的提取方法提取出對人體有益的成分后，過濾，濾液加上甜菊苷或其它甜味劑、檸檬酸或其它酸味劑，以及其它合適的食品添加劑進行配料，然后滅菌，灌裝，即得口感純正、回味甘甜的太子參保健飲料。
文檔編號A23L2/38GK101919561SQ20091011269
公開日2010年12月22日 申請日期2009年10月26日 優(yōu)先權日2009年10月26日
發(fā)明者李孝棟 申請人:福建中醫(yī)學院