專利名稱：賴皮月餅的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型涉及一種月餅，尤其是底部設(shè)置有開口的月餅。
背景技術(shù)：
現(xiàn)有的月餅餅餡普遍被包裹設(shè)置在餅皮內(nèi)，從外部看不到餅餡，此種結(jié)構(gòu)的月餅 受制作工藝的限制一般成型后較厚，烘烤后普遍口感酥軟，在烘烤過程中不便于將餅餡烤 制松脆，盡管口味和餡料能夠調(diào)制出多種味道，但是，在加工過程中很多材料會(huì)因此而難以 充分發(fā)揮特有的味道，不能滿足多樣化需求。

實(shí)用新型內(nèi)容為了克服上述缺陷，本實(shí)用新型的目的在于提供一種制作簡(jiǎn)單、烤制松脆的賴皮 月餅。 為了達(dá)到上述目的，本實(shí)用新型的賴皮月餅，由餅皮和設(shè)置在所述餅皮內(nèi)的餅餡 構(gòu)成，其中，所述餅皮內(nèi)設(shè)置有中空部分，并且在所述餅皮底部設(shè)置有開口與所述中空部分 連通，所述餅餡通過設(shè)置在所述餅皮底部的開口填充設(shè)置在所述中空部分內(nèi)。 其中，所述餅皮底部設(shè)置有形狀與所述餅皮相當(dāng)?shù)募垖印?進(jìn)一步地，所述的餅皮上表面中央位置設(shè)置有面積相對(duì)所述餅皮上表面較小的圖案層。 上述的結(jié)構(gòu)，上述的結(jié)構(gòu)，由于月餅餅皮底部設(shè)置有開口，從開口內(nèi)能夠露出里面 的餅餡，在烤制過程中便于將月餅中心的餅餡烤制松脆，另外，月餅?zāi)軌蜃龅煤鼙?，也便?烘烤。

圖1為本實(shí)用新型具體實(shí)施例的俯視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖2為圖1中A-A向剖視結(jié)構(gòu)示意圖。 圖3為圖1的仰視結(jié)構(gòu)示意圖。
具體實(shí)施方式
以下結(jié)合附圖和實(shí)施例對(duì)本實(shí)用新型作進(jìn)一步詳細(xì)說明。 如圖1、圖2、圖3所示，本實(shí)用新型的賴皮月餅，由餅皮l和設(shè)置在所述餅皮內(nèi)的 餅餡2構(gòu)成，其中，所述餅皮內(nèi)設(shè)置有中空部分，并且在所述餅皮底部設(shè)置有開口與所述中 空部分連通，所述餅餡通過設(shè)置在所述餅皮底部的開口填充設(shè)置在所述中空部分內(nèi)。 上述的結(jié)構(gòu)，由于月餅餅皮底部設(shè)置有開口，制作過程中，不需要將餅皮捏在一 起，簡(jiǎn)化了程序，提高了效率，另外月餅外部的具體形狀隨機(jī)按壓呈現(xiàn)，自然，無具體規(guī)則， 沒有兩個(gè)相同的，能夠做得很薄，從開口內(nèi)能夠露出里面的餅餡，在烤制過程中便于將月餅 中心的餅餡烤制松脆，所述的餅皮以及餅餡的配料在此不限，打破了傳統(tǒng)月餅的酥軟口感，豐富了月餅的種類。 其中，在所述餅皮底部設(shè)置有形狀與所述餅皮相當(dāng)?shù)募垖? 。所述紙層隔離了月餅 與包裝盒，有助于吸食月餅底部的油，在食用過程中防止手直接接觸，更加潔凈、衛(wèi)生。 進(jìn)一步地，所述的餅皮上表面中央位置設(shè)置有面積相對(duì)所述餅皮上表面較小的圖 案層4。所述圖案層為可食用產(chǎn)品，具體形狀、顏色和圖案根據(jù)個(gè)人喜好涂覆設(shè)置。增強(qiáng)月 餅的可觀性，使傳統(tǒng)的風(fēng)格突顯個(gè)性。 上述的賴皮月餅，在制作過程中，由于采用在平面上將填上餅餡的半成品月餅按
壓自然成型，成型后的月餅趴在面板上，形狀各異，姿態(tài)萬千，故此命名為賴皮月餅。 本實(shí)用新型不局限于上述實(shí)施方式，不論在其形狀或結(jié)構(gòu)上做任何變化，凡是利
用上述的賴皮月餅都是本實(shí)用新型的一種變形，均應(yīng)認(rèn)為落在本實(shí)用新型保護(hù)范圍之內(nèi)。
權(quán)利要求一種賴皮月餅，其特征在于，由餅皮和設(shè)置在所述餅皮內(nèi)的餅餡構(gòu)成，其中，所述餅皮內(nèi)設(shè)置有中空部分，并且在所述餅皮底部設(shè)置有開口與所述中空部分連通，所述餅餡通過設(shè)置在所述餅皮底部的開口填充設(shè)置在所述中空部分內(nèi)。
2. 如權(quán)利要求1所述的賴皮月餅，其特征在于，所述餅皮底部設(shè)置有形狀與所述餅皮 相當(dāng)?shù)募垖印?br> 3. 如權(quán)利要求1或2所述賴皮月餅，其特征在于，所述的餅皮上表面中央位置設(shè)置有面 積相對(duì)所述餅皮上表面較小的圖案層。
專利摘要本實(shí)用新型公開了一種賴皮月餅，為解決現(xiàn)有技術(shù)中工藝復(fù)雜、口感不夠松脆等問題而發(fā)明。本實(shí)用新型包括由餅皮和設(shè)置在所述餅皮內(nèi)的餅餡構(gòu)成，其中，所述餅皮內(nèi)設(shè)置有中空部分，并且在所述餅皮底部設(shè)置有開口與所述中空部分連通，所述餅餡通過設(shè)置在所述餅皮底部的開口填充設(shè)置在所述中空部分內(nèi)。上述的結(jié)構(gòu)，由于月餅餅皮底部設(shè)置有開口，從開口內(nèi)能夠露出里面的餅餡，在烤制過程中便于將月餅中心的餅餡烤制松脆，另外，月餅?zāi)軌蜃龅煤鼙。脖阌诤婵尽?br> 文檔編號(hào)A21D13/08GK201518691SQ200920217510

公開日2010年7月7日 申請(qǐng)日期2009年9月25日 優(yōu)先權(quán)日2009年9月25日
發(fā)明者鞏磊 申請(qǐng)人:鞏磊