專利名稱：：復(fù)合紅茶葉的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
：本發(fā)明涉及茶葉
技術(shù)領(lǐng)域：
，尤其是一種復(fù)合紅茶葉。
背景技術(shù)：
：飲茶有許多益處，這是眾所周知的。隨著科學(xué)的發(fā)展，到了19世紀初，茶葉的成分才逐漸明確起來。經(jīng)過現(xiàn)代科學(xué)的分離和鑒定，茶葉中含有機化學(xué)成分達四百五十多種，無機礦物元素達四十多種。茶葉中的有機化學(xué)成分和無機礦物元素含有許多營養(yǎng)成分和藥效成分。有機化學(xué)成分主要有茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等。而鐵觀音所含的有機化學(xué)成分，如茶多酚、兒茶素、多種氨基酸等含量，明顯高于其他茶類。無機礦物元素主要有鉀、鈣、鎂、鈷、鐵、錳、鋁、鈉、鋅、銅、氮、磷、氟、碘、硒等。鐵觀音所含的無機礦物元素，如錳、鐵、氟、鉀、鈉等均高于其他茶類。茶葉是有保質(zhì)期的，但與茶的品種有關(guān)，不同的茶保質(zhì)期也不一樣。如云南的普洱茶，少數(shù)民族的磚茶，陳化的反而好一些，保質(zhì)期可達10到20年。又如武夷巖茶，隔年陳茶反而香氣馥郁、滋味醇厚；湖南的黑茶，湖北的茯磚茶，廣西的六堡茶等，只要存放得當，不僅不會變質(zhì)，甚至能提高茶葉品質(zhì)。還有如阿薩姆紅茶等單品紅茶，因產(chǎn)地的不同和采摘季節(jié)的不同，保質(zhì)期也存在很大的不同；另外茶葉的特性是不一樣的，泡出的茶水在顏色味道上有很大的區(qū)別。但總的來說，單品紅茶的保質(zhì)期都不會太長，超過2年的一般都會出現(xiàn)霉味。
發(fā)明內(nèi)容本發(fā)明針對不足，提出一種穩(wěn)定性強，保質(zhì)期較長的復(fù)合紅茶葉。為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供以下技術(shù)方案一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2.05.0坎迪茶0.51.2阿薩姆紅茶1.62.4凍頂烏龍茶0.61.5祁門紅茶0.81.8滇紅茶1.52.6。優(yōu)選的，各種茶葉的重量份數(shù)為烏瓦茶2.04.0坎迪茶0.81.2阿薩姆紅茶1.62.0凍頂烏龍茶0.61.0祁門紅茶0.81.2滇紅茶1.52.2。優(yōu)選的，各種茶葉的重量份數(shù)為烏瓦茶3.0坎迪茶1.0阿薩姆紅茶2.0凍頂烏龍茶1.0祁門紅茶1.0滇紅茶2.0。阿薩姆紅茶，產(chǎn)印度東北阿薩姆喜馬拉雅山麓的阿薩姆溪谷一帶。當?shù)厝照諒娏?，需另種樹為茶樹適度遮蔽；由于雨量豐富，因此促進熱帶性的阿薩姆大葉種茶樹蓬勃發(fā)育。以67月采摘的品質(zhì)最優(yōu)，但1011月產(chǎn)的秋茶較香。阿薩姆紅茶，茶葉外形細扁，色呈深褐；湯色深紅稍褐，帶有淡淡的麥芽香、玫瑰香，滋味濃，屬烈茶，是冬季飲茶的最佳選擇。錫蘭出產(chǎn)的烏瓦茶和中國的祁門紅茶、印度的阿薩姆紅茶及大吉嶺紅茶，并稱世界四大名茶，它的風味強勁、口感渾重，適合泡煮香濃奶茶。努瓦納艾利茶則屬高山茶，茶色清淡，茶味清香，以純茶飲用最佳。錫蘭出產(chǎn)的坎迪茶則生長在中海拔產(chǎn)區(qū)，口感不若烏瓦茶深厚，但茶香與奶香交融后，形成恰到好處的折衷口味。凍頂烏龍茶俗稱凍頂茶，是臺灣知名度極高的茶，凍頂烏龍茶是臺灣包種茶的一種，所謂“包種茶”。臺灣包種茶屬輕度或中度發(fā)酵茶，亦稱“清香烏龍茶”。原產(chǎn)地在臺灣南投縣的鹿谷鄉(xiāng)，主要是以青心烏龍為原料制成的半發(fā)酵茶。傳統(tǒng)上，其發(fā)酵程度在30%左右。制茶過程獨特之處在于烘干后，需再重復(fù)以布包成球狀揉捻茶葉，使茶成半發(fā)酵半球狀，稱為「布揉制茶」或「熱團揉」。傳統(tǒng)凍頂烏龍茶帶明顯焙火味，近年亦有輕培火制茶。此外，亦有「陳年炭焙茶」，是每年反復(fù)拿出來高溫慢烘焙，而制出甘醇后韻十足的茶。祁門紅茶，著名紅茶精品，簡稱祁紅，產(chǎn)于安徽省祁門、東至、貴池、石臺、黟縣，以及江西的浮梁一帶。茶葉的自然品質(zhì)以祁門的歷口、閃里、平里一帶最優(yōu)。當?shù)氐牟铇淦贩N高產(chǎn)質(zhì)優(yōu)，植于肥沃的紅黃土壤中，而且氣候溫和、雨水充足、日照適度，所以生葉柔嫩且內(nèi)含水溶性物質(zhì)豐富，又以8月份所采收的品質(zhì)最佳。祁紅外形條索緊細勻整，鋒苗秀麗，色澤烏潤(俗稱“寶光”)；內(nèi)質(zhì)清芳并帶有蜜糖香味，上品茶更蘊含著蘭花香(號稱“祁門香”)，馥郁持久；湯色紅艷明亮，滋味甘鮮醇厚，葉底(泡過的茶渣)紅亮。清飲最能品味祁紅的雋永香氣，即使添加鮮奶亦不失其香醇。春天飲紅茶以它最宜，下午茶、睡前茶也很合適。祁門茶葉條索緊細秀長，湯色紅艷明亮，特別是其香氣酷似果香，又帶蘭花香，清鮮而且持久。既可單獨泡飲，也可加入牛奶調(diào)飲。祁門茶區(qū)的江西“浮梁工夫紅茶”是“祁紅”中的佼佼者，向以“香高、味醇、形美、色艷”四絕馳名于世。滇紅茶又稱云南紅茶，是世界茶葉市場上著名的紅茶品種。滇紅的產(chǎn)銷已有近五十年歷史，出產(chǎn)于云南省南部的臨滄、保山地區(qū)和西雙版納傣族自治州。紅茶所含的茶黃素和茶紅素決定了紅茶的質(zhì)量，二者含量越高，品質(zhì)越佳。決定茶黃素、茶紅素含量的主要因素，首先是茶樹的品種，其次是鮮葉的嫩度。滇紅茶選用的是嫩度適宜的云南大葉種茶樹鮮葉作原料，大葉種茶樹鮮葉內(nèi)含多酚類物質(zhì)比其它茶樹豐富，經(jīng)過加工能產(chǎn)生較多的茶黃素和茶紅素，加外咖啡堿、水浸出物等的含量較高，所以制成紅茶，香高味濃，湯色紅艷，4品質(zhì)上乘。滇紅有滇紅功夫茶和滇紅碎茶兩種。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明復(fù)合紅茶葉是由三種進口紅茶兩種錫蘭紅茶烏瓦茶和坎迪茶，以及印度的阿薩姆紅茶；結(jié)合臺灣的凍頂烏龍茶、出自中國安徽省的祁門紅茶和出自中國云南省的滇紅茶，按比例混勻攪拌而成。本發(fā)明復(fù)合茶葉利用多種茶葉的各自功效或性能，將它們組合起來使用，能有效地延長單品茶葉的保質(zhì)期，提高了復(fù)合茶葉的穩(wěn)定性。具體實施例方式一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2.0--5.0坎迪茶0.5--1.2阿薩姆紅茶1.6^-2.4凍頂烏龍茶0.6^-1.5祁門紅茶0.8--1.8滇紅茶1.5--2.6。上述復(fù)合紅茶葉是由三種進口紅茶兩種錫蘭紅茶烏瓦茶和坎迪茶，以及印度的阿薩姆紅茶；結(jié)合臺灣的凍頂烏龍茶、出自中國安徽省的祁門紅茶和出自中國云南省的滇紅茶，按比例混勻攪拌而成。該復(fù)合紅茶葉利用多種紅茶葉的各自功效或性能，將它們組合起來使用，能有效地延長單品茶葉的保質(zhì)期，提高了復(fù)合茶葉的穩(wěn)定性。下面結(jié)合實施例，進一步闡述本發(fā)明實施例1一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2.0坎迪茶1.2阿薩姆紅茶1.6凍頂烏龍茶1.5祁門紅茶0.8滇紅茶2.6。將上述各種茶葉按比例混勻，即可得到本發(fā)明的復(fù)合茶葉實施例2一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶5.0坎迪茶0.5阿薩姆紅茶2.4凍頂烏龍茶0.6祁門紅茶1.8滇紅茶1.5。將上述各種茶葉按比例混勻，即可得到本發(fā)明的復(fù)合茶葉實施例3一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2．o坎迪茶1．2阿薩姆紅茶1．6凍頂烏龍茶1．o祁門紅茶o．8滇紅茶2．2。將上述各種茶葉按比例混勻，即可得到本發(fā)明的復(fù)合茶葉。實施例4一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶4．o坎迪茶o．8阿薩姆紅茶2．o凍頂烏龍茶o．6祁門紅茶1．2滇紅茶1．5。將上述各種茶葉按比例混勻，即可得到本發(fā)明的復(fù)合茶葉。實施例5一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶3．o坎迪茶1．o阿薩姆紅茶2．o凍頂烏龍茶1．o祁門紅茶1．o滇紅茶2．o。將上述各種茶葉按比例混勻，即可得到本發(fā)明的復(fù)合茶葉。對比試驗判定茶葉是否過期，主要有以下幾個方面看它是不是發(fā)霉，或出現(xiàn)陳味；滋味的濃度、收斂性和鮮爽度下降。本發(fā)明中僅采用直接觀察判斷是否發(fā)霉。將實施例l至5的復(fù)合紅茶葉與各自產(chǎn)品中單獨的組分，在放置保存條件相同情況下進行穩(wěn)定性對比，結(jié)果見下表<table>tableseeoriginaldocumentpage6</column></row><table><table>tableseeoriginaldocumentpage7</column></row><table>注-表示沒有霉味；+表示有輕度霉味；++表示有較重的霉味。從上表可以看出，將各種不同產(chǎn)地的紅茶組合復(fù)配形成的復(fù)合紅茶葉，其保質(zhì)期明顯比各種單獨存放的單品茶的保質(zhì)期較長。以上僅是本發(fā)明的優(yōu)選實施方式，應(yīng)當指出，對于本
技術(shù)領(lǐng)域：
的普通技術(shù)人員來說，在不脫離本發(fā)明原理的前提下，還可以做出若干改進和潤飾，這些改進和潤飾也應(yīng)視為本發(fā)明的保護范圍。權(quán)利要求一種復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2.0～5.0坎迪茶0.5～1.2阿薩姆紅茶1.6～2.4凍頂烏龍茶0.6～1.5祁門紅茶0.8～1.8滇紅茶1.5～2.6。2.如權(quán)利要求1所述的復(fù)合紅茶葉，其特征在于各種茶葉的重量份數(shù)為烏瓦茶2.0--4.0坎迪茶0.8--1.2阿薩姆紅茶1.6“-2.0凍頂烏龍茶0.6“-1.0祁門紅茶0.8--1.2滇紅茶1.5--2.2。3.如權(quán)利要求2所述的復(fù)合紅茶葉，其特征在于各種茶葉的重量份數(shù)為烏瓦茶3.0坎迪茶1.0阿薩姆紅茶2.0凍頂烏龍茶1.0祁門紅茶1.0滇紅茶2.0。全文摘要本發(fā)明公開了復(fù)合紅茶葉，由下述重量份數(shù)的茶葉組成烏瓦茶2.0～5.0、坎迪茶0.5～1.2、阿薩姆紅茶1.6～2.4、凍頂烏龍茶0.6～1.5、祁門紅茶0.8～1.8和滇紅茶1.5～2.6。本發(fā)明復(fù)合茶葉利用多種茶葉的各自功效或性能，將它們組合起來使用，能有效地延長單品茶葉的保質(zhì)期，提高了復(fù)合茶葉的穩(wěn)定性。文檔編號A23F3/06GK101796985SQ20101016730公開日2010年8月11日申請日期2010年4月27日優(yōu)先權(quán)日2010年4月27日發(fā)明者宋文博申請人:宋文博