專利名稱：一種零熱量的多味冰茶的制作方法
技術領域：
本發(fā)明屬于食品飲料 領域，涉及一種冰茶飲料，具體指一種零熱量的多味冰茶。
背景技術：
茶，這一古老而文明的飲料，從發(fā)現(xiàn)到利用，相傳至今已有數(shù)千年的歷史；并在很 早以前，就由我國傳播到國外，為世界人民所喜愛。如今，茶已成為世界三大飲料(咖啡、可 可和茶葉)之一。長久以來，飲茶多為熱飲，不適于在室外或旅游時飲用，更不適宜長時間保存以及 遠距離運輸。雖然現(xiàn)在市面上有很多冰茶或冷飲茶，但都是以果葡糖漿或蔗糖或化學物質 合成甜味劑，這些甜味劑使人體增加了過多攝入高熱、高脂的機會，尤其對于需要禁糖的糖 尿病和肥胖癥患者，更增加了風險，而且這些飲料品種單一，無法滿足人們對多種口味的需 求。

發(fā)明內容
本發(fā)明的目的是克服現(xiàn)有冰茶飲料的不足，提供一種原料簡單易得，既有良好口 感，又不含任何熱量，適合糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝入人群飲用，純天然且 具有較高保健功能的零熱量多味冰茶飲料。為了實現(xiàn)上述目的，本發(fā)明采用的技術方案如下一種零熱量的多味冰茶，主要原料包括純凈水、茶葉、甜菊糖、赤蘚糖醇、天然香 料和酸味劑。其中，在100份成品冰茶中，各主要原料的重量含量為茶葉0. 1-5.0份、甜菊 Ho. 01-5. 0份、赤蘚糖醇0. 99-10. 0份、天然香料0. 001-0. 15份、酸味劑0. 001-0. 10份，其 余為純凈水。各主要原料的重量含量優(yōu)選為茶葉0. 5-4. 0份、甜菊糖0. 10-3. 5份、赤蘚糖 醇1. 0-8. 5份、天然香料0. 01-0. 10份、酸味劑0. 01-0. 05份，其余為純凈水。其中，茶葉為 提取物是固體原料，甜菊糖為固體顆粒，赤蘚糖醇為晶體，天然香料為液體，酸味劑為晶體。所述的茶葉選自紅茶或綠茶。所述的甜菊糖在本發(fā)明中作為增甜劑，是從菊科植物甜葉菊的葉片中提取的天然 甜味劑。甜菊糖主要成分包括RA(Rebaudioside-A)和STV(Stevioside)。甜菊糖中的其 余成分為 Renaudiside-B, Renaudiside-C, Renaudiside-D, Renaudiside-E, Dulcoside-A, Dulcoside-B。其中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99 %，優(yōu)選為70-90 %。RA和 STV在甜菊糖中的重量比例是RA STV= (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，優(yōu)選為RA STV = (5. 00-95. 00) (95.00-5.00)。所述的天然香料選自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍莓味天然香料、蘋果味 天然香料、芒果味天然香料、柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味 天然香料、桃子味天然香料或火龍果味天然香料。所述的酸味劑選自檸檬酸、蘋果酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。所述的零熱量的多味冰茶還包括維生素組分，添加的維生素組分為粉末狀，能夠補充人體每天流失的維生素。進一步，所述的維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰 茶中，維生素C 0. 012-0. 05份、維生素B1 0. 00004-0. 015份、維生素B3 0. 001-0. 01份、維 生素 E 0. 001-0. 01 份。本發(fā)明的有益效果是所述零熱量的多味冰茶具有降暑、解渴、潤肺、清肝、滋胃和補虛勞等功效。本發(fā)明 主要以甜菊糖為甜味劑，相同甜度時其所含的熱量僅為蔗糖的1/300-1/400，同時具有茶葉 對人體的生理和藥理功效及保健作用，還保留了濃郁清香的天然味道。增加的赤蘚糖醇有 代謝和排毒的功能，并且綜合了多種維生素的保健作用。此外添加了不同口味的天然香料， 適應了人們對多種風味飲料的需求。因此本發(fā)明產(chǎn)品具有較高的保健功能，長期飲用對健 康非常有利，無任何副作用。
具體實施例方式下面通過具體實施例，對本發(fā)明加以進一步說明，但本發(fā)明不只限于這個實施例。實施例1 按如下重量配比準備原料在100份成品冰茶中，茶葉(紅茶)提取物2. 5份、甜 菊糖3. 5份、赤蘚糖醇6. 75份、維生素組分0. 028份、檸檬味天然香料0. 02份、檸檬酸0. 03 份，其余為純凈水。其中，維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰茶中，維生 素C 0.015份、維生素B1 0.0008份、維生素B3 0.005份、維生素E 0. 0072份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的89%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 78 22。在準備好的原料中，茶葉提取物經(jīng)開水浸泡后成為茶水待用，然后將茶水混合配 方中其它原料，并通過化糖_過濾_配料_均質_灌裝_殺菌等常規(guī)飲料制作工藝制成成 品飲料，調節(jié)該飲料PH值在5到7之間。實施例2:按如下重量配比準備原料在100份成品冰茶中，茶葉(綠茶)提取物3. 25份、 甜菊糖0. 30份、赤蘚糖醇6. 25份、維生素組分0. 027份、葡萄味天然香料0. 03份、檸檬酸 0. 04份，其余為純凈水。其中，維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰茶中，維生 素C 0.015份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0.003份、維生素E 0. 0085份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的85%，RA和STV在甜菊糖中的重量 比例為 RA STV = 82 18。在準備好的原料中，茶葉提取物經(jīng)開水浸泡后成為茶水待用，然后將茶水混合配 方中其它原料，并通過化糖_過濾_配料_均質_灌裝_殺菌等常規(guī)飲料制作工藝制成成 品飲料，調節(jié)該飲料PH值在5到7之間。實施例3 按如下重量配比準備原料在100份成品冰茶中，茶葉(綠茶)提取物3. 25份、甜 菊糖0. 60份、赤蘚糖醇6. 20份、維生素組分0. 028份、藍莓和草莓味天然香料共0. 05份、蘋果酸ο. 03份，其余為純凈水。其中，維生素組分包含的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰茶中，維生 素C 0. 018份、維生素B1 0. 0005份、維生素B3 0. 005份、維生素E0. 0045份。甜菊糖中RA和STV的總重量占甜菊糖重量的82%，RA和STV在甜菊糖中重量的 比例為 RA STV = 45 55。在準備好的原料中，茶葉 提取物經(jīng)開水浸泡后成為茶水待用，然后將茶水混合配 方中其它原料，并通過化糖_過濾_配料_均質_灌裝_殺菌等常規(guī)飲料制作工藝制成成 品飲料，調節(jié)該飲料PH值在5到7之間。以上，僅為本發(fā)明的較佳實施例，但本發(fā)明的保護范圍并不局限于此，任何熟悉本 技術領域的技術人員在本發(fā)明揭露的技術范圍內，可輕易想到的變化或替換，都應涵蓋在 本發(fā)明的保護范圍的內。因此，本發(fā)明的保護范圍應該以權利要求所界定的保護范圍為準。
權利要求
一種零熱量的多味冰茶，其特征在于，主要原料包括純凈水、茶葉、甜菊糖、赤蘚糖醇、天然香料和酸味劑。
2.根據(jù)權利要求1所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于，在100份成品冰茶中，各主 要原料的重量含量為茶葉0. 1-5. 0份、甜菊糖0. 01-5. 0份、赤蘚糖醇0. 99-10. 0份、天然 香料0. 001-0. 15份、酸味劑0. 001-0. 10份，其余為純凈水。
3.根據(jù)權利要求1或2所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于，在100份成品冰茶中， 各主要原料的重量含量為茶葉0. 5-4. 0份、甜菊糖0. 10-3. 5份、赤蘚糖醇1. 0-8. 5份、天 然香料0. 01-0. 10份、酸味劑0. 01-0. 05份，其余為純凈水。
4.根據(jù)權利要求1、2或3所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的茶葉選自紅 茶或綠茶。
5.根據(jù)權利要求1、2或3所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的甜 菊糖主要成分包括RA和STV，RA和STV在甜菊糖中的重量比例為RA STV = (0.1-99.9) (99. 9-0. 1)，RA和STV的總重量占甜菊糖重量的60-99%。
6.根據(jù)權利要求5所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的RA和STV在甜菊糖 中的重量比例為RA STV = (5. 00-95. 00) (95. 00-5. 00)，所述的RA和STV的總重量占 甜菊糖重量的70-90%。
7.根據(jù)權利要求1、2或3所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的天然香料選 自橙子味天然香料、草莓味天然香料、藍莓味天然香料、蘋果味天然香料、芒果味天然香料、 柚子味天然香料、哈密瓜味天然香料、檸檬味天然香料、葡萄味天然香料、桃子味天然香料 或火龍果味天然香料。
8.根據(jù)權利要求1、2或3所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的酸味劑選自 蘋果酸、檸檬酸、抗壞血酸或葡萄糖酸。
9.根據(jù)權利要求1、2或3所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于所述的冰茶中還包 括維生素組分。
10.根據(jù)權利要求9所述的零熱量的多味冰茶，其特征在于，所述的維生素組分包含 的成分及各成分的重量含量為在100份成品冰茶中，維生素C 0. 012-0. 05份、維生素 B1O. 00004-0. 015 份、維生素 B3 0. 001-0. 01 份、維生素 E0. 001-0. 01 份。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種零熱量的多味冰茶，原料簡單易得，既有良好口感，又不含任何熱量，適合于糖尿病患者、肥胖者以及需要減少能量攝入的人群飲用，且具有較高的保健功能，克服了現(xiàn)有冰茶飲料的不足。所述的零熱量的多味冰茶，主要原料包括純凈水、茶葉、甜菊糖、赤蘚糖醇、酸味劑、天然香料，還包括維生素組分，補充了人體每天流失的維生素。增加的赤蘚糖醇有代謝和排毒的功能，添加的不同口味的天然香料，滿足了人們對多種風味的需求。
文檔編號A23F3/16GK101946843SQ20101027682
公開日2011年1月19日 申請日期2010年9月9日 優(yōu)先權日2010年9月9日
發(fā)明者徐興光 申請人:濟南漢定生物工程有限公司