專利名稱：一種山藥粉絲的配方的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種山藥粉絲的配方。
背景技術(shù)：
山藥(Dioscoreapolystachya Turcz.)，又名薯蕷，為一年生或多年生纏繞性藤本
植物，原產(chǎn)我國(guó)福建、廣東、臺(tái)灣等省以及東南亞一帶，是重要的藥食兩用植物，含有 黏蛋白、尿囊素、氨基酸、淀粉、多糖、脂肪酸及微量元素和常量元素。有很高的藥用 價(jià)值，有補(bǔ)脾，養(yǎng)肺，固腎，益精之功效。目前國(guó)內(nèi)研究加工山藥飲料的較多，也有以 山藥淀粉為原料，輔加入馬鈴薯淀粉等制成粉絲的，但還沒有加入葛根淀粉制成功能性 粉絲的相關(guān)報(bào)到。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明要解決的問題是提供一種山藥粉絲的配方。本發(fā)明一種山藥粉絲的配方，其特征在一種山藥粉絲的配方，其特征在于配方 中包含有質(zhì)量比為山藥淀葛根淀粉玉米淀粉水為5 4 1 8的原料；本發(fā)明的 山藥粉絲加工方法是配比按山藥淀葛根淀粉玉米淀粉水為5 4 1 8比例 配比，混合均勻；制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲；蒸絲對(duì)制好的絲 蒸25分鐘，并冷卻至室溫；烘干在60°C的烤房中烘20小時(shí)；包裝將烘干的絲切段 包裝，置潔凈處室溫保藏。本發(fā)明一種山藥粉絲的配方，是以湖北咸豐縣土地坪村的綠色山藥為原料制備 的粉絲，它是由綠色山藥淀粉為主要原料，綠色山藥淀粉占比例50%，葛根淀粉40%， 玉米淀粉10%，經(jīng)過科學(xué)配方后，經(jīng)粉絲機(jī)制成粉絲，實(shí)踐證明，該山藥粉絲有減少心 血管疾病，增強(qiáng)人體免疫，強(qiáng)陰、益腎的功效，是一種不含任添加劑的純天然食品。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例11、準(zhǔn)備設(shè)備清洗干凈，原料準(zhǔn)備齊全，包括山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀粉、 潔凈的純凈飲用水。2、配比稱取綠色山藥淀粉5kg，葛根淀粉4kg，玉米淀粉Ikg水8kg，放入攪拌 器中不斷的攪拌30分鐘，混合均勻。3、制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲。4、蒸絲對(duì)制好的絲放入蒸鍋中蒸25分鐘，并快速冷卻至室溫。5、烘干在60°C的烤房中烘20小時(shí)。6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為500g 1包，分別包裝，置 潔凈處室溫保藏。實(shí)施例2
1、準(zhǔn)備設(shè)備清洗干凈，原料準(zhǔn)備齊全，包括綠色山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀 粉、潔凈的純凈飲用水。2、配比稱取綠色山藥淀粉10kg，葛根淀粉8kg，玉米淀粉2kg水16kg，放入攪 拌器中不斷的攪拌40分鐘，混合均勻。3、制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲。4、蒸絲對(duì)制好的絲放入蒸鍋中蒸26分鐘，并快速冷卻至室溫。5、烘干在60°C的烤房中烘20小時(shí)。6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為18.1kg，分別包裝，置潔 凈處室溫保藏。實(shí)施例31、準(zhǔn)備設(shè)備清洗干凈，原料準(zhǔn)備齊全，包括綠色山藥淀粉、葛根淀粉、玉米淀 粉、潔凈的純凈飲用水。2、配比稱取綠色山藥淀粉20kg，葛根淀粉16kg，玉米淀粉4kg水32kg，放入攪 拌器中不斷的攪拌48分鐘，混合均勻。3、制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲。4、蒸絲對(duì)制好的絲放入蒸鍋中蒸25分鐘，并快速冷卻至室溫。5、烘干在60°C的烤房中烘20小時(shí)。6、包裝將烘干的絲切成22cm絲段，成型粉絲稱重為38.3kg，Ikg每包分別包
裝，置潔凈處室溫保藏。
權(quán)利要求
1. 一種山藥粉絲的配方，其特征在于配方中包含有質(zhì)量比為山藥淀葛根淀粉玉 米淀粉水為5 4 1 8的原料；本發(fā)明的山藥粉絲加工方法是配比按山藥淀葛根淀粉玉米淀粉水為 5:4:1: 8比例配比，混合均勻；制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲； 蒸絲對(duì)制好的絲蒸25分鐘，并冷卻至室溫；烘干在60°C的烤房中烘20小時(shí)；包 裝將烘干的絲切段包裝，置潔凈處室溫保藏。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種山藥粉絲的配方，一種山藥粉絲的配方，其特征在于配方中包含有質(zhì)量比為山藥淀粉∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水為5∶4∶1∶8的原料；本發(fā)明的山藥粉絲加工方法是配比按山藥淀粉∶葛根淀粉∶玉米淀粉∶水為5∶4∶1∶8比例配比，混合均勻；制絲將混合均勻的面團(tuán)放入制絲機(jī)中進(jìn)行制絲；蒸絲對(duì)制好的絲蒸25分鐘，并冷卻至室溫；烘干在60℃的烤房中烘20小時(shí)；包裝將烘干的絲切段包裝，置潔凈處室溫保藏。本發(fā)明山藥粉絲有減少心血管疾病，增強(qiáng)人體免疫，強(qiáng)陰、益腎的功效，是一種不含任添加劑的純天然食品。
文檔編號(hào)A23L1/09GK102008033SQ20101050860
公開日2011年4月13日 申請(qǐng)日期2010年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2010年10月18日
發(fā)明者何美軍, 廖朝林, 張宇, 王 華, 穆森, 趙仁君, 郭漢玖 申請(qǐng)人:湖北省農(nóng)科院中藥材研究所