專利名稱：一種摩卡花生的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種花生制品，尤其是一種口感酥脆、具有濃郁的咖啡味的摩卡花生，屬于花生深加工技術(shù)領(lǐng) 域。
背景技術(shù)：
花生，俗稱“落花生”。我國(guó)古代就有傳說(shuō)，花生具有滋補(bǔ)益壽、長(zhǎng)生不老之功，而被人們譽(yù)為“長(zhǎng)生果”。正如民間謗語(yǔ)所說(shuō)，常吃花生能養(yǎng)生，吃了花生不想葷?；ㄉ痛蠖挂粯訝I(yíng)養(yǎng)豐富，是一種高蛋白油料作物。其蛋白質(zhì)含量可高達(dá)30%左右，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可與動(dòng)物性食品雞蛋、牛奶、瘦肉等媲美，且易于被人體吸收利用。花生仁中含有人體必需的8種氨基酸，且比例適宜。還含有豐富的脂肪、卵磷脂、維生素A、維生素B、維生素E、維生素K，以及鈣、磷、鐵等元素。經(jīng)常食用花生確能起到滋補(bǔ)益壽作用；花生的藥用價(jià)值也很高。清代趙學(xué)敏在《本草綱目拾遺》中寫(xiě)道，花生仁“味甘氣香，能健脾胃，飲食難消運(yùn)者宜之”。食之可以起到開(kāi)胃、健脾、潤(rùn)肺、祛痰、清喉、補(bǔ)氣等功效，適用于營(yíng)養(yǎng)不良、脾胃失調(diào)、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等癥。據(jù)現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究和臨床應(yīng)用，認(rèn)為花生油中含有豐富的不飽和脂肪酸，可使人體肝臟內(nèi)膽固醇分解為膽汁酸，并能增強(qiáng)其排泄功能，因而能降低膽固醇，并對(duì)預(yù)防中老年人動(dòng)脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生有明顯效果。此外，花生紅衣能抑制纖維蛋白的溶解，促進(jìn)血小板新生，加強(qiáng)毛細(xì)血管的收縮功能。因此，可用以治療血小板減少和肺結(jié)核咯血、泌尿道出血、齒齦出血等出血性疾病。用醋浸泡花生仁7天以上，每晚服7 10粒，連服7天為一療程，可使一般高血壓患者血壓降至正常。將花生殼洗凈，用以泡水代茶飲，對(duì)血壓和血脂不正常者也有一定療效。花生雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但如保管不當(dāng)，極易受潮霉變，產(chǎn)生致癌性極強(qiáng)的黃曲霉素，因此，對(duì)已霉變的花生米，不應(yīng)再吃。而我國(guó)又是花生的生產(chǎn)大國(guó)，傳統(tǒng)的食用方法，難以滿足人們適宜增長(zhǎng)的需要。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)上述存在的技術(shù)問(wèn)題，本發(fā)明的目的是提出了一種口感酥脆、具有濃郁的咖啡味的摩卡花生。本發(fā)明的技術(shù)解決方案是這樣實(shí)現(xiàn)的一種摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、糖、鹽、摩卡味調(diào)料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中花生占45-55%、小麥粉占15-25%、淀粉占15-20%、糖占5-7%、摩卡味調(diào)料占2-4%、其余為鹽。由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、摩卡味調(diào)料，經(jīng)大油油炸而成，口感酥脆，具有濃郁的咖啡味，即開(kāi)即食，非常適合大眾口味。
具體實(shí)施例方式本發(fā)明所述的一種摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、糖、鹽、摩卡味調(diào)料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中花生占50%、小麥粉占20%、所述淀粉為變性淀粉占20%、糖占6. 5%、摩卡味調(diào)料占3%、其余為鹽。由于上述技術(shù)方案的運(yùn)用，本發(fā)明與現(xiàn)有技術(shù)相比具有下列優(yōu)點(diǎn)本發(fā)明的摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、摩卡味調(diào)料，經(jīng)大油油炸而成，口感酥脆，具有濃郁的咖啡味，即開(kāi)即食，非常適合大眾口味。上述實(shí)施例只為說(shuō)明本發(fā)明的技術(shù)構(gòu)思及特點(diǎn)，其目的在于讓熟悉 此項(xiàng)技術(shù)的人士能夠了解本發(fā)明的內(nèi)容并加以實(shí)施，并不能以此限制本發(fā)明的保護(hù)范圍，凡根據(jù)本發(fā)明精神實(shí)質(zhì)所作的等效變化或修飾，都應(yīng)涵蓋在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
權(quán)利要求
1.一種摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、糖、鹽、摩卡味調(diào)料；經(jīng)大豆油油炸而成，其特征在于其中花生占45-55%、小麥粉占15-25%、淀粉占15-20%、糖占5_7%、摩卡味調(diào)料占2-4%、其余為鹽。
全文摘要
本發(fā)明公開(kāi)了一種摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、糖、鹽、摩卡味調(diào)料；經(jīng)大豆油油炸而成，其中花生占45-55％、小麥粉占15-25％、淀粉占15-20％、糖占5-7％、摩卡味調(diào)料占2-4％、其余為鹽；本發(fā)明的摩卡花生，包含花生、小麥粉、淀粉、摩卡味調(diào)料，經(jīng)大油油炸而成，口感酥脆，具有濃郁的咖啡味，即開(kāi)即食，非常適合大眾口味。
文檔編號(hào)A23L1/36GK102715572SQ20111007952
公開(kāi)日2012年10月10日 申請(qǐng)日期2011年3月30日 優(yōu)先權(quán)日2011年3月30日
發(fā)明者陳建 申請(qǐng)人:蘇州優(yōu)爾食品有限公司