專(zhuān)利名稱(chēng)：一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，特別是涉及一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法。
背景技術(shù)：
隨著人們生活水平的不斷提高，人們對(duì)于飲食的多樣化、精品化、營(yíng)養(yǎng)化的追求也
不斷提升。腐乳，性平，味甘。所含成份與豆腐相近。具有開(kāi)胃消食調(diào)中功效。可用于病后納食不香、小兒食積或疳積腹脹、大便溏薄等。善用豆腐乳，可以讓料理變化更豐富，滋味更有層次感。除佐餐外，更常用于火鍋、姜母鴨、羊肉爐、面線、面包等沾醬及肉品加工等用途。腐乳通常除了作為美味可口的佐餐小菜外，在烹飪中還可以作為調(diào)味料，做出多種美味可口的佳肴。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明的目的是提供一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法。本發(fā)明涉及一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準(zhǔn)備用料:新鮮豆腐一塊，一個(gè)可以密封容置腐乳的容器，舊報(bào)紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；2)在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報(bào)紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調(diào)料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里滾動(dòng)，外表面沾滿(mǎn)調(diào)料；把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。腐乳營(yíng)養(yǎng)豐富，具體如下:1.腐乳中維生素b族的含量很豐富，常吃不僅可以補(bǔ)充維生素bl2，還能預(yù)防老年性癡呆；2.腐乳富含植物蛋白質(zhì)，經(jīng)過(guò)發(fā)酵后，蛋白質(zhì)分解為各種氨基酸，又產(chǎn)生了酵母等物質(zhì)，故能增進(jìn)食欲，幫助消化；3.腐乳還含有鈣、磷等礦物質(zhì)；4.腐乳發(fā)酵時(shí)容易被微生物污染，豆腐坯中的蛋白質(zhì)氧化分解后會(huì)產(chǎn)生含硫的化合物，過(guò)多食用將對(duì)人體產(chǎn)生不良影響。
具體實(shí)施例方式以下結(jié)合具體的例子對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述，但本發(fā)明并不限于此特定例子。實(shí)施例I本發(fā)明的生產(chǎn)方法，包含以下步驟:本發(fā)明涉及一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法，其特征在于包含以下步驟:I)準(zhǔn)備用料:新鮮豆腐一塊，一個(gè)可以密封容置腐乳的容器，舊報(bào)紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；
2)在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報(bào)紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調(diào)料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里滾動(dòng)，外表面沾滿(mǎn)調(diào)料；把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
權(quán)利要求
1.本發(fā)明涉及一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法，其特征在于包含以下步驟: 1)準(zhǔn)備用料:新鮮豆腐一塊，一個(gè)可以密封容置腐乳的容器，舊報(bào)紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面； 2)在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報(bào)紙覆蓋； 3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調(diào)料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里滾動(dòng)，外表面沾滿(mǎn)調(diào)料；把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種腐乳的簡(jiǎn)易制作方法，其特征在于包含以下步驟1)準(zhǔn)備用料新鮮豆腐一塊，一個(gè)可以密封容置腐乳的容器，舊報(bào)紙，十三香、鹽、自制花椒面、雞精、適量辣椒面；2)在密封的容器里面放好報(bào)紙，鋪好保鮮膜或者干凈的塑料袋，把切好的豆腐放在上面，放好豆腐后在它的上面再放一層保鮮膜或者干凈的塑料袋，再放上報(bào)紙覆蓋；3)把容器蓋子蓋好，放置四五天左右，混合好調(diào)料，讓發(fā)霉好的豆腐塊在調(diào)料粉里滾動(dòng)，外表面沾滿(mǎn)調(diào)料；把沾好調(diào)料的豆腐塊碼放在容器中，加入涼白開(kāi)和白酒，瓶口密封，一般放上七天即可。
文檔編號(hào)A23C20/02GK103082021SQ20111034253
公開(kāi)日2013年5月8日 申請(qǐng)日期2011年11月1日 優(yōu)先權(quán)日2011年11月1日
發(fā)明者劉定興 申請(qǐng)人:劉定興