專利名稱：一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及天然腸衣中氯霉素殘留的降解方法，具體涉及一種通過輻照技術(shù)實(shí)現(xiàn)氯霉素降解的方法，屬于輻照降解技術(shù)領(lǐng)域。
背景技術(shù)：
天然腸衣是蛋白質(zhì)、脂肪含量較為豐富，可食用但易于變質(zhì)的產(chǎn)品，其加工來自于健康牲畜的食道、胃、小腸、大腸等器官。而氯霉素(Chloramphenicol)作為一種廣譜的抗生素藥，對(duì)需氧菌、厭氧菌、衣原體、支原體、立克次氏體等有效，且價(jià)格較低，被廣泛用于人、畜等多種傳染性疾病的治療，由于氯霉素的長(zhǎng)期使用，在腸衣中就有少量氯霉素的殘留，從而對(duì)人體造成很嚴(yán)重的副作用。國(guó)內(nèi)外對(duì)于氯霉素的殘留量有很嚴(yán)格的規(guī)定，GB/T7740-2006天然腸衣規(guī)定氯霉素不得檢出，歐盟也出臺(tái)相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定從中國(guó)進(jìn)口的腸衣禁止氯霉素檢出。目前對(duì)于腸衣中氯霉素殘留尚無(wú)方法去除，只能在生豬養(yǎng)殖的過程中嚴(yán)格控制氯霉素的使用，但此方法不能完全解決腸衣中氯霉素殘留問題，采用輻照技術(shù)降解腸衣中氯霉素，主要是利用Y射線進(jìn)入水環(huán)境后，在很短的時(shí)間內(nèi)與環(huán)境中的水分子發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生大量的·0 H、水合電子、· H和H 30 +等，這些具有較高活性的自由基攻擊藥殘側(cè)鏈中的基團(tuán)，生成小分子物質(zhì)的過程。因此采用輻照降解技術(shù)對(duì)于腸衣中氯霉素降解方法研究至關(guān)重要。

發(fā)明內(nèi)容
本發(fā)明所要解決的技術(shù)問題是提供一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，該方法可有效降解天然腸衣中殘留的氯霉素，同時(shí)兼具滅菌作用，制得腸衣中的氯霉素含量達(dá)到國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)，保證了腸衣的組織結(jié)構(gòu)性能，保護(hù)了腸衣的色澤。為解決上述技術(shù)問題，本發(fā)明一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法將經(jīng)過腌漬、浙水、成品裝袋后的含有氯霉素的腸衣常溫下進(jìn)行輻照處理，選用自動(dòng)前后翻身積放式懸掛鏈連續(xù)輻照方式，懸掛鏈速度電參數(shù)為12-24ΗΖ，輻照時(shí)間為2-12h ；每袋所述腸衣輻照劑量為2-9kGy ；相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度為1. 1-1. 4。所述腸衣優(yōu)選不含雜物、無(wú)異味、無(wú)霉變、色澤較好的腸衣。所述懸掛鏈速度電參數(shù)優(yōu)選18Hz。所述相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度優(yōu)選1. 2。本發(fā)明具有以下有益效果
1.采用本發(fā)明的輻照降解方法，對(duì)鹽漬腸衣產(chǎn)品經(jīng)行批量生產(chǎn)應(yīng)用，經(jīng)檢測(cè)，樣品初始氯霉素含量為2. 5 μ g/kg，經(jīng)輻照降解后所有產(chǎn)品均達(dá)到GB/T 7740-2006規(guī)定和歐盟出口標(biāo)準(zhǔn)。2.本發(fā)明輻照降解方法，常溫下操作，且輻照屬于冷加工處理技術(shù)，對(duì)腸衣色澤，組織結(jié)構(gòu)性能未產(chǎn)生實(shí)質(zhì)性影響。
3.本發(fā)明形成的腸衣輻照降解技術(shù)，不僅對(duì)腸衣中氯霉素起到降解作用，而且對(duì)腸衣中其它嗜鹽微生物也達(dá)到滅菌作用。
具體實(shí)施例方式下面結(jié)合具體實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明；下述實(shí)施例是說明性的，不是限定性的，不能以下述實(shí)施例來限定本發(fā)明的保護(hù)范圍，本發(fā)明的保護(hù)范圍以權(quán)利要求書的內(nèi)容為準(zhǔn)。實(shí)施例1
一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法將經(jīng)過腌漬、浙水、成品裝袋后的含有氯霉素的腸衣常溫下進(jìn)行輻照處理，選用自動(dòng)前后翻身積放式懸掛鏈連續(xù)輻照方式，懸掛鏈速度電參數(shù)為12-24HZ，輻照時(shí)間為2-12h ；每袋所述腸衣輻照劑量為2_9kGy ；相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度為1.1-1.4。所述腸衣優(yōu)選不含雜物、無(wú)異味、無(wú)霉變、色澤較好的腸衣。所述懸掛鏈速度電參數(shù)優(yōu)選18Hz。所述相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度優(yōu)選1. 2。實(shí)施例2
選擇不含雜物，無(wú)異物，無(wú)霉變的腸衣，做不同輻照劑量(0kGy、2kGy、4kGy、6kGy、8kGy)對(duì)腸衣不同氯霉素初始含量(0. lmg/kg、0. 5mg/kg、lmg/kg、10mg/kg、50mg/kg)的影響試驗(yàn)，輻照參數(shù)設(shè)定為選用自動(dòng)前后翻身積放式懸掛鏈連續(xù)輻照方式，懸掛鏈速度電參數(shù)為20Hz，不同輻照劑量樣品輻照時(shí)間分別為0、2. 5、5、7. 5、10h ；所述每一袋腸衣輻照劑量分別為OkGy、2kGy、4kGy、6kGy、SkGy ；相同輻照劑量處理同批次產(chǎn)品不均勻度為1. 2。腸衣原料如皋市壩新腸衣有限公司提供；
測(cè)定指標(biāo)氯霉素含量(參照SN/T 1864-2007，進(jìn)出口動(dòng)物源食品中氯霉素殘留量的檢測(cè)方法液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法)；色差Δ E (SC-80C全自動(dòng)色差計(jì)測(cè)定，采用反射測(cè)量、內(nèi)部目標(biāo)比較色差方式，CIE Lab均勻色空間系統(tǒng))；抗拉強(qiáng)度，剪切強(qiáng)度(TMS-PR0型美國(guó)FTC食品物性分析儀)。測(cè)定結(jié)果見表1。 表1腸衣輻射后的氯霉素降解率
權(quán)利要求
1.一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，其特征在于將經(jīng)過腌漬、浙水、成品裝袋后的含有氯霉素的腸衣常溫下進(jìn)行輻照處理，選用自動(dòng)前后翻身積放式懸掛鏈連續(xù)輻照方式，懸掛鏈速度電參數(shù)為12-24HZ，輻照時(shí)間為2-12h ；每袋所述腸衣輻照劑量為2_9kGy ；相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度為1. 1-1. 4。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，其特征是，所述腸衣不含雜物、無(wú)異味、無(wú)霉變、色澤較好。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，其特征是，所述懸掛鏈速度電參數(shù)為18Hz。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，其特征是，所述相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度為1. 2。
全文摘要
本發(fā)明涉及一種輻照降解天然腸衣中氯霉素方法，屬于輻照降解技術(shù)領(lǐng)域。將經(jīng)過腌漬、瀝水、成品裝袋后的含有氯霉素的腸衣常溫下進(jìn)行輻照處理，選用自動(dòng)前后翻身積放式懸掛鏈連續(xù)輻照方式，懸掛鏈速度電參數(shù)為12-24Hz，輻照時(shí)間為2-12h；每袋所述腸衣輻照劑量為2-9kGy；相同輻照劑量處理同批產(chǎn)品不均勻度為1.1-1.4。輻照袋裝腸衣的運(yùn)動(dòng)方式進(jìn)行全自動(dòng)控制，提高輻照效率，降低加工成本，可有效降解食品中農(nóng)、獸藥殘留。本發(fā)明輻照降解氯霉素技術(shù)成本低，運(yùn)行方便，且輻照對(duì)腸衣色差、抗拉強(qiáng)度、剪切強(qiáng)度均無(wú)顯著影響，能有效克服外界環(huán)境條件對(duì)腸衣的不利影響，保護(hù)了腸衣的色澤，減少了經(jīng)濟(jì)損失，增加了生產(chǎn)效益。
文檔編號(hào)A22C13/00GK102550639SQ201210026350
公開日2012年7月11日 申請(qǐng)日期2012年2月7日 優(yōu)先權(quán)日2012年2月7日
發(fā)明者崔保威, 曹宏, 汪志君, 葛慶豐 申請(qǐng)人:揚(yáng)州大學(xué)