專利名稱：一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種保鮮劑，特別是一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。
背景技術(shù)：
果蔬保鮮是果蔬采后貯藏過程中面臨的一項(xiàng)重要問題。目前的果蔬保鮮技術(shù)主要采用化學(xué)合成保鮮劑，然而在使用化學(xué)保鮮劑時(shí)易對(duì)果蔬產(chǎn)生二次污染，保鮮效果也達(dá)不到實(shí)際要求。經(jīng)申請(qǐng)人研究證明，天然植物提取物中含有對(duì)果蔬采后貯藏過程中極易出現(xiàn)的病菌具有很高的抑制效果，并無負(fù)面效應(yīng)，具有很好的防腐保鮮效果，是開發(fā)無毒、高效、經(jīng)濟(jì)的植物源果蔬保鮮劑的資源。

發(fā)明內(nèi)容

本發(fā)明的目的在于，提供一種植物源果蔬保鮮劑及其制備方法。為了實(shí)現(xiàn)上述任務(wù)，本發(fā)明采取如下的技術(shù)解決方案一種植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，制得的該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量百分比組成，茶籽油10% 20%，殼寡糖1% 5%，乳化劑10% 15%，溶劑10% 20%，余量為水，原料的總和為100%。上述植物源果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述的植物源果蔬保鮮劑的形態(tài)是微乳劑，其制備方法是步驟一，首先將茶籽油加入到溶劑中，攪拌至均勻后，然后再將殼寡糖加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相；步驟二，將乳化劑加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相；步驟三，將微乳劑油相緩慢加入水相，并攪拌至均勻，即得植物源果蔬保鮮劑。上述乳化劑可以選擇本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的表面活性劑的一種或幾種混合物；溶劑是常用的溶劑并且符合食品安全要求。本發(fā)明的植物源果蔬保鮮劑，保鮮效果好，兌水后涂膜使用，可在果蔬表面形成一層膜從而抑制病原菌的生長。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明，對(duì)碭山酥梨、蘋果、桃、獼猴桃、番茄等多種果蔬貯藏過程中病原菌具有良好的抑制作用，可明顯降低果蔬貯藏過程中的壞果率，并可保持果蔬外觀等優(yōu)點(diǎn)，且完全符合國家食品安全的要求，加工工藝簡單，符合當(dāng)前果蔬保鮮發(fā)展的方向，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。


圖I是茶籽油處理對(duì)“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中硬度、Vc、糖酸比等的影響曲線；其中圖a表示硬度，圖b表示Vc含量，圖c表示糖酸比；圖中CYZ1、CYZ2、CYZ3、CYZ4分別代表茶籽油微乳劑2000倍、4000倍、8000倍、16000倍；下同。圖2是茶籽油處理對(duì)“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中SOD、CAT、POD活性的影響曲線；其中，圖a表示SOD活性的影響曲線，圖b表示CAT活性的影響曲線，圖c表示POD活性的影響曲線；圖3是茶籽油處理對(duì)“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中相對(duì)電導(dǎo)率、MDA含量的影響曲線；其中，圖a表示相對(duì)電導(dǎo)率含量的影響曲線，圖b表示MDA含量的影響曲線；圖4是茶籽油處理對(duì)“秦美”獼猴桃室溫貯藏過程中呼吸強(qiáng)度及乙烯釋放率的影響曲線；其中，圖a表示溫貯藏過程中呼吸強(qiáng)度影響曲線，圖b表示溫貯藏過程中乙烯釋放率的影響曲線。圖中，符號(hào)“ ”表示藥劑對(duì)照1-MCP，“ ■ ”表示空白對(duì)照CK，“▲ ”表示茶籽油處理I (CZY1)，“X”表示茶籽油處理2 (CZY2)，“*”表示茶籽油處理3 (CZY3)，“ ”表示茶籽油處理4 (CZY4)。以下結(jié)合附圖和具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步的詳細(xì)說明。
具體實(shí)施例方式按照本發(fā)明的技術(shù)方案，申請(qǐng)人以茶籽油、殼寡糖等為原料，經(jīng)過加工工藝的研究配制成了一種植物源果蔬保鮮劑，其制劑的形態(tài)是微乳劑(以下稱茶籽油微乳劑)，由以下原料按重量百分比組成，茶籽油10% 20%，殼寡糖1% 5%，乳化劑10% 15%，溶劑10% 20%，余量為水，原料的總和為100%。需要說明的是，在以下的實(shí)施例中，乳化劑可以選擇本領(lǐng)域技術(shù)人員公知的乳化劑中的一種或一種以上的混合物；例如，斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、月桂酸單甘油酯、液體單甘油酯、JFC0溶劑采用常用的溶劑并且符合食品安全要求，例如，油酸甲酯、醋酸甲酯、丙酮、I-辛醇、乙酸乙酯、乙醇 等中的一種或一種以上的混合物，均能夠制備成茶籽油微乳劑，本發(fā)明不限于以下實(shí)施例，在此不一一窮舉。以下是發(fā)明人給出的茶籽油微乳劑的配制實(shí)施例。I、茶籽油微乳劑制備制備實(shí)施例I :選擇以下原料按重量百分比配制茶籽油10%、殼寡糖2%、硬脂酰乳酸鈉-鈣10%、油酸甲酯15%，水補(bǔ)足100%。其配制方法如下(I)按配方量稱取茶籽油、殼寡糖、硬脂酰乳酸鈉-鈣和油酸甲酯，首先將茶籽油加入油酸甲酯中，攪拌至均勻后，然后將殼寡糖加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相；(2)按配方稱取硬脂酰乳酸鈉-鈣，將其加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相；(3)在高剪切機(jī)的作用下，將微乳劑油相緩慢加入水相中，并攪拌至均勻，攪拌一定時(shí)間后停止，靜置，即成茶籽油 殼寡糖的微乳劑。制備實(shí)施例2 選擇以下原料按重量百分比配制茶籽油15%、殼寡糖3%、大豆磷脂12%、醋酸甲酯16%，水補(bǔ)足100%，制備方法同實(shí)施例1，配制成茶籽油微乳劑。制備實(shí)施例3 選擇以下原料按重量百分比配制茶籽油12%、殼寡糖1%、月桂酸單甘油酯14%、乙酸乙酯16%，水補(bǔ)足100%，制備方法同實(shí)施例1，配制成茶籽油微乳劑。根據(jù)申請(qǐng)人的實(shí)驗(yàn)證明，上述實(shí)施例I 3所制備的茶籽油微乳劑，根據(jù)水果病原菌的抑制活性實(shí)驗(yàn)、對(duì)水果感觀指標(biāo)的影響、生理生化指標(biāo)影響以及貯藏過程中超氧化物岐化酶(S0D)、過氧化氫酶(CAT)、過氧化物酶(POD)活性的影響表明，其效果并無顯著差異。2.茶籽油微乳劑保鮮效果研究2. I氽桿油微乳劑對(duì)幾種水果病原囷的抑制活性以獼猴桃、蘋果、杏、油桃、西紅柿等果蔬貯藏期常見的幾種致腐真菌(Rhizopusnigricans ehrenberg、Monilinia laxa、Botrytis cinerea、Penicilliumitalicum、Xanthomonas campestris、Colletotrichum gloeosporioides 及 Marssoninamali)作為供試菌種，用上述實(shí)施例制備的茶籽油微乳劑處理這些菌種，測(cè)得茶籽油微乳劑對(duì)供試致腐真菌孢子萌發(fā)的抑制效果，其結(jié)果見表I。從表I中可以看出，茶籽油微乳劑對(duì)果蔬貯藏期常見致病真菌具有較好的抑制效果，對(duì)幾種供試的菌種孢子的抑制率均達(dá)到了 80%以上；其中對(duì)灰霉病菌、軟腐病菌和褐腐病菌孢子的抑制率較高，分別達(dá)到了 95. 5%、95. 0% 和 90. 4% o表I茶籽油微乳劑對(duì)采后真菌的孢子萌發(fā)的抑制效果(％)
權(quán)利要求
1.一種植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，制得的該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量百分比組成，茶籽油10% 20%,殼寡糖1% 5%，乳化劑10% 15%，溶劑10% 20%，余量為水，原料的總和為100%。
2.如權(quán)利要求I所述的植物源果蔬保鮮劑，其特征在于，所述的乳化劑是斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、月桂酸單甘油酯、液體單甘油酯、JFC中的一種或一種 以上的混合物； 所述的溶劑是油酸甲酯、醋酸甲酯、丙酮、I-辛醇、乙酸乙酯、乙醇等中的一種或幾種的混合物。
3.權(quán)利要求I所述的植物源果蔬保鮮劑的制備方法，其特征在于，所述的植物源果蔬保鮮劑的形態(tài)是微乳劑，其制備方法是 步驟一，首先將配方量的茶籽油加入到溶劑中，攪拌至均勻后，然后再將殼寡糖加入到該溶液中攪拌至均勻，即得微乳劑油相； 步驟二，將配方量的乳化劑加入定量的水中，攪拌至均勻，即得水相； 步驟三，將微乳劑油相緩慢加入水相，并攪拌至均勻，即得植物源果蔬保鮮劑。
4.如權(quán)利要求3所述的方法，其特征在于，所述的乳化劑是斯潘系列、吐溫類、硬脂酰乳酸鈉-鈣、三聚甘油酯、蔗糖酯、大豆磷脂、丙二醇脂肪酸酯、月桂酸單甘油酯、液體單甘油酯、JFC中的一種或一種以上的混合物； 所述的溶劑是油酸甲酯、醋酸甲酯、丙酮、I-辛醇、乙酸乙酯、乙醇等中的一種或一種以上的混合物。
全文摘要
本發(fā)明公開了一種植物源果蔬保鮮劑，制得該植物源果蔬保鮮劑由以下原料按重量比組成，茶籽油10%～20%，殼寡糖1%～5%，乳化劑10%～15%，溶劑3%～20%，余量為水，原料的總和為100％。本發(fā)明制備的果蔬植物源保鮮劑，保鮮效果好，兌水涂膜處理使用，對(duì)果蔬采后貯藏過程中易出現(xiàn)的病原菌具有很好的抑制作用，對(duì)果蔬采后腐爛具有一定的抑制作用，且對(duì)采后果蔬具有很好的保鮮作用，加工工藝簡單，成本低，符合當(dāng)前保鮮劑發(fā)展的方向，具有良好的開發(fā)應(yīng)用潛力。
文檔編號(hào)A23B7/153GK102726512SQ20121020800
公開日2012年10月17日 申請(qǐng)日期2012年6月22日 優(yōu)先權(quán)日2012年6月22日
發(fā)明者何首林, 馮俊濤, 張興, 王智輝, 韓立榮 申請(qǐng)人:楊凌農(nóng)科大無公害農(nóng)藥研究服務(wù)中心