專利名稱：一種蟹黃辣醬的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及一種佐餐調(diào)料，具體涉及一種蟹黃辣醬。
背景技術(shù)：
目前市場(chǎng)上銷售的辣椒醬，是用辣椒及豆醬為原料或者是用辣椒及肉類為原料制作的。這些辣椒醬，在人們就餐時(shí)作為調(diào)味食料食用，主要是以辣味為主，味道單一，滿足不了人們食用辣椒醬時(shí)對(duì)不同口味的要求，同時(shí)營(yíng)養(yǎng)還不夠豐富。

發(fā)明內(nèi)容
針對(duì)以上現(xiàn)有技術(shù)中存在的不足，本發(fā)明提供了一種辣味勁道，適宜于南方口味的蟹黃辣醬。 本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的一種蟹黃辣醬，所述蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為
千鎌椒面 15襦米 10
Sm西6
蔬菜醬 I 菜籽油 6麻_(kāi)2
iim'M3
屯姜2
食鹽2 純凈水 10將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹
黃辣醬。所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本發(fā)明的有益效果為在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對(duì)于辣椒醬口味的需求。
具體實(shí)施例方式實(shí)施例蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面15 ;糯米粉10 ;蟹黃醬6 ;蔬菜醬I ;菜籽油6 ;麻油2 ;蔗糖5 ;蒜泥3 ;生姜2 ;食鹽2 ;純凈水10。將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。其中蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。本發(fā)明在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對(duì)于辣椒醬口味的需求。
權(quán)利要求
1.一種蟹黃辣醬，其特征在于所述蟹黃辣醬的原料及其重量份配比為干辣椒面 15糯米粉 10蟹黃醬 6蔬菜醫(yī) I菜籽油 6麻油2 蒜泥3 生姜2 食 Ili 2 純凈水 10 將上述原料均勻混合后，蒸煮60-100分鐘，搗爛所有原料，并攪拌均勻，即制得蟹黃辣醬。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的蟹黃辣醬，其特征在于所述蔬菜醬為蕃茄醬或胡蘿卜醬中的一種或兩種。
全文摘要
本發(fā)明提供了一種蟹黃辣醬，在配料中加入蟹黃醬、蕃茄醬和/或胡蘿卜醬等蔬菜醬，制成的蟹黃辣醬，在辣味的基礎(chǔ)上，增加蟹黃以及蔬菜的鮮香味，使醬料的口感更為鮮美豐富，滿足人們對(duì)于辣椒醬口味的需求。
文檔編號(hào)A23L1/24GK102987357SQ201210398848
公開(kāi)日2013年3月27日 申請(qǐng)日期2012年10月18日 優(yōu)先權(quán)日2012年10月18日
發(fā)明者陽(yáng)良明 申請(qǐng)人:陽(yáng)良明