雞蛋面糊餅的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明一種雞蛋面糊餅，其配方重量百分比是：面粉30％、雞蛋20％、味精2％、瓜子仁２％、核桃仁１％、花椒粉0.5%，制備方法是首先將上述各物料進(jìn)行消毒、滅菌，將瓜子仁、核桃仁搗碎，將面粉中加水?dāng)嚢璩上∶婧?，加入少許味精、雞蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌勻，將電餅鐺燒熱，放少許油倒入面糊，攤成薄餅，烙制成熟即可。具有多種維生素含量，對(duì)人體有保健作用，加溫或不加溫開(kāi)啟后即可食用。
【專利說(shuō)明】雞蛋面糊餅
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種雞蛋面糊餅，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]雞蛋是人類最好的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源之一，雞蛋中含有大量的維生素和礦物質(zhì)及有高生物價(jià)值的蛋白質(zhì)。對(duì)人而言，雞蛋的蛋白質(zhì)品質(zhì)最佳，僅次于母乳。一個(gè)雞蛋所含的熱量，相當(dāng)于半個(gè)蘋果或半杯牛奶的熱量，但是它還擁有8%的磷、4%的鋅、4%的鐵、12.6%的蛋白質(zhì)、6%的維生素D、3%的維生素E、6%的維生素A、2%的維生素B、5%的維生素B2.4%的維生素B6。這些營(yíng)養(yǎng)都是人體必不可少的，它們起著極其重要的作用，如修復(fù)人體組織、形成新的組織、消耗能量和參與復(fù)雜的新陳代謝過(guò)程等。目前，市場(chǎng)上供應(yīng)的油茶面制品多為炒拌、沖食的傳統(tǒng)產(chǎn)品，口味單一，營(yíng)養(yǎng)單調(diào)，無(wú)法保障穩(wěn)定的無(wú)菌無(wú)毒和多種維生素的含量，食用也不方便。
[0003]為了克服上述不足，增加多種維生素對(duì)人體的保健作用，本發(fā)明的目的是:提供一種營(yíng)養(yǎng)豐富具有多種維生素含量、色、香、味齊全的雞蛋面糊餅及其制備方法。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明一種雞蛋面糊餅，是由下列組份制成的:(用量為重量份)
面粉30 %、雞蛋20 %、味精2 %、瓜子仁2 %、核桃仁I %、花椒粉0.5%。
[0005]本發(fā)明一種雞蛋面糊餅，其制備方法是:
(1)將上述各物料進(jìn)行消毒、滅菌，
(2)將瓜子仁、核桃仁搗碎，
(3)將面粉中加水?dāng)嚢璩上∶婧?，加入少許味精、雞蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌勻，
(4)將電餅鐺燒熱，放少許油倒入面糊，攤成薄餅，烙制成熟即可。
[0006]本發(fā)明一種雞蛋面糊餅，其優(yōu)點(diǎn)是:具有多種維生素含量，對(duì)人體有保健作用，色、香、味齊全。
【具體實(shí)施方式】
[0007]按下述配比稱取原料；
面粉30 %、雞蛋20 %、味精2 %、瓜子仁2 %、核桃仁I %、花椒粉0.5%。
[0008]按下述工藝流程進(jìn)行生產(chǎn):
(1)將上述各物料進(jìn)行消毒、滅菌，
(2)將瓜子仁、核桃仁搗碎，
(3)將面粉中加水?dāng)嚢璩上∶婧?，加入少許味精、雞蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌勻，
(4)將電餅鐺燒熱，放少許油倒入面糊，攤成薄餅，烙制成熟即可。
【權(quán)利要求】
1.一種雞蛋面糊餅，其特征是:其配方是由下述重量配比制成的:面粉30%、雞蛋20 %、味精2 %、瓜子仁2 %、核桃仁I %、花椒粉0.5%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種雞蛋面糊餅，其特征是:按下述工藝流程進(jìn)行生產(chǎn): (I)將上述各物料進(jìn)行消毒、滅菌， (2 )將瓜子仁、核桃仁搗碎， (3)將面粉中加水?dāng)嚢璩上∶婧?，加入少許味精、雞蛋、花椒粉、瓜子仁、核桃仁拌勻， (4)將電餅鐺燒熱，放少許油倒入面糊，攤成薄餅，烙制成熟即可。
【文檔編號(hào)】A21D13/00GK103430985SQ201310297257
【公開(kāi)日】2013年12月11日 申請(qǐng)日期:2013年7月16日 優(yōu)先權(quán)日:2013年7月16日
【發(fā)明者】李星明 申請(qǐng)人:李星明