一種蝦仁茄子罐頭的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明提供了一種蝦仁茄子罐頭，屬于食品加工【技術(shù)領(lǐng)域】；產(chǎn)品配料為茄子1500-2000g，蝦仁100-150g，豬瘦肉200-250克，雞蛋4枚，冬菇、竹筍各50克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量；本發(fā)明產(chǎn)品開辟了佛手瓜原料深加工利用的新途徑，經(jīng)濟(jì)效益良好，操作簡單，便于實(shí)施?？扇〉幂^好的經(jīng)濟(jì)效益。
【專利說明】一種奸仁前子耀頭
[0001]【技術(shù)領(lǐng)域】:
本發(fā)明涉及一種罐頭加工產(chǎn)品，特別是涉及一種蝦仁茄子罐頭。
[0002]項(xiàng)目背景:
佛手瓜也稱天地瓜、洋絲瓜、隼人瓜、福壽瓜、合掌瓜等，佛手瓜的功效與作用是很大。具有舒肝理氣，和胃止痛。用于肝胃氣滯，胸脅脹痛，胃脘痞滿，食少嘔吐。據(jù)史料記載，佛手的根可治男人下消、四肢酸軟；花、果可泡茶，有消氣作用；果可治胃病、氣管炎、嘔吐、噎嗝、高血壓、哮喘等病癥。據(jù)《歸經(jīng)》等載，佛手并具治鼓脹發(fā)腫病，婦女白帶病及醒酒作用，是配制佛手中成藥的主要原料。佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益。佛手瓜苗硒的含量每100克高達(dá)30.58-53.01微克，是多種蔬菜不能比擬的。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證明，硒元素是人體不可缺少的微量元素，每個(gè)成人每日的攝取量應(yīng)為30-50微克。佛手瓜蛋白質(zhì)和鈣的含量是黃瓜的2-3倍，維生素和礦物質(zhì)含量也顯著高于其他瓜類，并且熱量很低，又是低鈉食品，是心臟病、高血壓病患者的保健蔬菜。經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能；佛手瓜在瓜類蔬菜中營養(yǎng)全面豐富，常食對(duì)增強(qiáng)人體抵抗疾病的能力有益；
經(jīng)常吃佛手瓜可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓之功能；佛手瓜含鋅量高，對(duì)兒童智力發(fā)育影響較大，常食含鋅較多的佛手瓜，有助于提高智力；
佛手瓜多用作蔬菜食用，深加工產(chǎn)品較少，對(duì)佛手瓜原料進(jìn)行深加工，可提供品種多樣、食用方便的各種食品，提高產(chǎn)品附加值。
[0003]
【發(fā)明內(nèi)容】
:
本發(fā)明的目的是提供口感好、營養(yǎng)豐富的一種蝦仁茄子罐頭；
本發(fā)明解決其技術(shù)問題所采取的技術(shù)方案是:
一種蝦仁茄子罐頭，配料為茄子1500-2000g，蝦仁100-150g，豬瘦肉200-250克，雞蛋4枚，冬菇、竹筍各50克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量，主要操作步驟為:
A、將茄子洗凈，切成10-15mm厚的圓片備用；
B、將豬瘦肉洗凈，切成40-50mm長的絲，冬菇和筍也切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙一下，撈起浙干待用；
C、將鍋上火入油燒熱，先下蝦仁炒熟，撈出，再下茄片炸至金黃色撈出，將雞蛋液入鍋炒成碎塊備用；
D、鍋復(fù)火入油，將面醬、肉絲、姜、蔥末炒熟，加入蝦仁、雞蛋塊、冬菇、筍絲、醬油、味精和少許湯炒勻，裝于盤中，上籠蒸熟，取出，淋上花椒油拌勻，起鍋，用罐分裝面積為成品；
產(chǎn)品特色:色澤鮮艷，滋味香美，具有健脾寧心、益腎降壓之功效；
有益效果:本發(fā)明一種蝦仁茄子罐頭，產(chǎn)品風(fēng)味獨(dú)特，開辟了佛手瓜原料深加工利用的新途徑，經(jīng)濟(jì)效益良好，操作簡單，便于實(shí)施。
[0004]【具體實(shí)施方式】:
實(shí)施例1 一種蝦仁茄子罐頭，配料為茄子1800g，蝦仁145g，豬瘦肉230克，雞蛋4_6枚，冬菇、竹筍各50-60克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量，主要操作步驟為:
A、將茄子洗凈，切成15mm厚的圓片備用；
B、將豬瘦肉洗凈，切成45mm長的絲，冬菇和筍也切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙一下，撈起浙干待用；
C、將鍋上火入油燒熱，先下蝦仁炒熟，撈出，再下茄片炸至金黃色撈出，將雞蛋液入鍋炒成碎塊備用；
D、鍋復(fù)火入油，將面醬、肉絲、姜、蔥末炒熟，加入蝦仁、雞蛋塊、冬菇、筍絲、醬油、味精和少許湯炒勻，裝于盤中，上籠蒸熟，取出，淋上花椒油拌勻，起鍋，用罐分裝面積為成品。
【權(quán)利要求】
1.一種蝦仁茄子罐頭，配料為茄子1500-2000g，蝦仁100-150g，豬瘦肉200-250克，雞蛋4枚，冬菇、竹筍各50克，面醬、醬油、姜、蔥末、味精、食用油、花椒油各適量，主要操作步驟為: A、將茄子洗凈，切成10-15mm厚的圓片備用； B、將豬瘦肉洗凈，切成40-50mm長的絲，冬菇和筍也切成細(xì)絲，入沸水鍋中燙一下，撈起浙干待用； C、將鍋上火入油燒熱，先下蝦仁炒熟，撈出，再下茄片炸至金黃色撈出，將雞蛋液入鍋炒成碎塊備用； D、鍋復(fù)火入油，將面醬、肉絲、姜、蔥末炒熟，加入蝦仁、雞蛋塊、冬菇、筍絲、醬油、味精和少許湯炒勻，裝于盤中，上籠蒸熟，取出，淋上花椒油拌勻，起鍋，用罐分裝面積為成品。
【文檔編號(hào)】A23L1/212GK103478775SQ201310475177
【公開日】2014年1月1日 申請(qǐng)日期:2013年10月13日 優(yōu)先權(quán)日:2013年10月13日
【發(fā)明者】高磊, 江明 申請(qǐng)人:高磊