保健果凍的制作方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及果凍，具體涉及一種保健果凍，無花果果凍，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山藥500-800克、南瓜500-700克、苦蕎500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01（50—60℃）的清膏，得A液，將瓊脂80-120克，魔芋膠5-15克、刺瑰豆膠5-15克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸鉀5-10克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水1000--12000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
【專利說明】保健果凍
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001 ] 本發(fā)明涉及果凍，具體涉及一種保健果凍。
技術(shù)背景
[0002]果凍作為一種休閑食品，外觀晶瑩，色澤鮮艷，口感軟滑，清甜滋潤，深受廣大消費者特別是婦女和少年兒童的喜愛，是一種低熱能高膳食纖維的健康食品。果凍是以食用膠、食糖或甜味劑和食品添加劑等為原料，經(jīng)煮膠、調(diào)配、罐裝、殺菌等工序加工而成的膠凍食品，為了增強果凍的營養(yǎng)性，目前市場中主要有水果型果凍，就是在生產(chǎn)果凍中添加有水果汁或果肉。但是隨著人們的生活水平的提高，人們更渴望能買到具有各種保健功能的藥食兩用型的果凍，但目前的市場上很少有。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是提供一種具有保健功能的保健果凍。
[0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是:保健果凍，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山藥500-800克、南瓜500-700克、苦蕎500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01(50— 60°C)的清膏，得A液，將瓊脂80-120克，魔芋膠5_15克、刺瑰豆膠5_15克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸鉀5-10克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水1000-12000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
[0005]本發(fā)明中選用的螺旋藻富含14種有機維生素和14種無機微量元素，是維持生命活動不可缺少的物質(zhì)，螺旋藻中的鉀、鈉、鈣、鐵、鎂離子以及鋅、銅、硒、碘等多種礦物質(zhì)和微量元素，能及時有效的重荷人體生命活動過程中的酸性物質(zhì)，恢復(fù)和激活細胞活力，用螺旋藻作為藥膳和健康食品服用，能做到食少而精，能量持久。
[0006]本發(fā)明中選用的山楂含多種維生素、酒石酸、檸檬酸、山楂酸、蘋果酸等，還含有黃酮類、內(nèi)酯、糖類、蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，所含的解脂酶能促進脂肪類食物的消化，促進胃液分泌和增加胃內(nèi)酶素等功能。中醫(yī)認為，山楂具有消積化滯、收斂止痢、活血化
淤等功效。主治飲食積滯、疝氣血淤、閉經(jīng)等癥。山楂中含有萜類及黃酮類等藥物成分，具有顯著的擴張血管及降壓作用，有增強心肌、抗心律不齊、調(diào)節(jié)血脂及膽固醇含量的功能。
[0007]本發(fā)明中選用的山藥號稱四大懷藥之首，味甘性平，不寒不熱，不潤不熱，具有健脾補虛、固腎益精、寧咳定喘、益心安神、對身體虛弱、消化不良及糖尿病患者有顯著療效，具有極高的保健價值，是糖尿病人的食療佳品。
[0008]本發(fā)明中選用的南瓜性溫味甘，入脾、胃經(jīng)，具有補中益氣、消炎止痛、解毒殺蟲的功能，用于氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾、解鴉片毒、驅(qū)蛔蟲、支氣管哮喘、糖尿病等癥，《本草綱目》記載，它能“補中益氣”，《醫(yī)林記要》記載，它熊“益心斂肺”等。
[0009]本發(fā)明中選用的苦蕎含有生物類黃酮、多種維生素、18種氨基酸、粗蛋白、葉綠素及其硒、鋅、鎂、鉻、鈣等礦物質(zhì)及微量元素，其獨特的營養(yǎng)成分是黃酮類物質(zhì)，其主要成分為蘆丁，《本草綱目》中記載:苦蕎麥性味苦、平寒，有益氣力、續(xù)精神、利耳目、降氣、寬腸健胃的作用，臨床糖尿病治療實踐證明，苦蕎麥能夠降低空腹血糖、升高胰島素水平、降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白、降低血脂，從而抑制糖尿病及其合并癥的發(fā)展。
【具體實施方式】
[0010]實施例1，保健果凍，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻100克、山楂800克、山藥600克、南瓜650克、苦蕎500克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，將瓊脂100克，魔芋膠10克、刺瑰豆膠5克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖500克、山梨酸鉀10克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水1000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
[0011]實施例2，保健果凍，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻200克、山楂700克、山藥500克、南瓜700克、苦蕎700克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，將瓊脂80克，魔芋膠15克、刺瑰豆膠5克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖1500克、山梨酸鉀5克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水1000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
[0012]實施例3，保健果凍，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻150克、山楂500克、山藥800克、南瓜600克、苦蕎600克，加水煮2_3次，每次40_60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01 (50— 60°C)的清膏，得A液，將瓊脂120克，魔芋膠5克、刺瑰豆膠10克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖1200克、山梨酸鉀8克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水12000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
【權(quán)利要求】
1.保健果凍，其特征在于，它是用螺旋藻、山楂、山藥、南瓜、苦蕎制作而成，具體說螺旋藻100-200克、山楂500-800克、山藥500-800克、南瓜500-700克、苦蕎500-700克，加水煮2-3次，每次40-60min，合并煎液、過濾，將濾液濃縮至相對密度為1.008-1.01 (50—60°C)的清膏，得A液，將瓊脂80-120克，魔芋膠5-15克、刺瑰豆膠5_15克溫浸2小時，加熱攪拌至溶解，進行過濾得B液，另取蔗糖500-1500克、山梨酸鉀5-10克，過濾后得C液，將A、B、C液混合后加水1000-12000毫升，充分混合均勻，煮沸后滅菌即可。
【文檔編號】A23L1/068GK103598493SQ201310550691
【公開日】2014年2月26日 申請日期:2013年11月9日 優(yōu)先權(quán)日:2013年11月9日
【發(fā)明者】陳嘉興 申請人:威海家曉食品坊有限公司