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      腰果糕片及制備方法

      文檔序號:460130閱讀:378來源:國知局
      腰果糕片及制備方法
      【專利摘要】本發(fā)明的腰果糕片及制備方法涉及糕點及糕點制備方法。腰果糕片及制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份、腰果8-15份組成;它的制備方法為以下工序:糯米粉制作、攪糖粉制作、腰果制作、腰果糕料配制、燉糕、蒸糕、切片、包裝。本發(fā)明的腰果糕片,具有色、香、味佳,營養(yǎng)豐富的特點,適用人群更廣;本發(fā)明的腰果糕片的制備方法實用可行,能生產(chǎn)出合格的腰果糕片。
      【專利說明】腰果糕片及制備方法
      【技術(shù)領(lǐng)域】
      [0001]本發(fā)明涉及到糕點及糕點的制作方法,更具體涉及到腰果糕片及制備方法。
      【背景技術(shù)】
      [0002]桃片是由糯米粉、糖粉、核桃仁等原料冷做而成的糕點。合川桃片是重慶特產(chǎn),是中國地理標(biāo)志產(chǎn)品。桃片的制作工藝已有數(shù)百年的歷史,延續(xù)至今。桃片需要經(jīng)過炒糯米、粉粹糯米、潤粉;核桃仁制作、輔料制作;煮糖、攪糖;配料、擦粉、裝缽、燉糕、蒸糕、切糕、檢驗、包裝等二十多道工序加工而成,目前,桃片存在的最大缺陷就的品種單一,保質(zhì)、保鮮期短。為此,有待開發(fā)新的桃片品種。以滿足人們的需要。

      【發(fā)明內(nèi)容】

      [0003]本發(fā)明的目的:提供一種腰果糕片;提供一種腰果糕片的制備方法。
      [0004]本發(fā)明的技術(shù)方案是這樣實現(xiàn)的:一種腰果糕片的制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份、腰果8-15份組成;它的制備方法為以下工序:
      a)糯米粉制作:將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤粉后制成糯米粉,待用;
      b)攪糖粉制作:先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照70-75:8-15:6-12:10-18的重量比進行配料,然后經(jīng)過熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉,待用;
      c)腰果制作:將腰果經(jīng)過去皮、清洗、炒制、破粹后待用;
      d)腰果糕料配制:先取糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份進行混合,然后再與腰果8-15份進行混合;
      e)燉糕:取適量的腰果糕料裝在糕缽內(nèi)進行壓制成腰果糕坯;
      f)蒸糕:將腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時間為30-70秒,取出存放時間為24-48小時,待用;
      g)切片:將存放后的腰果糕坯在切片機上切片;
      h)包裝:將切好的腰果糕片按重量進行包裝。
      [0005]所述的腰果糕片的制備方法,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份、攪糖粉35份、腰果8份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10,的進行配料,蒸糕時間為30秒,存放時間為24小時。
      [0006]所述的腰果糕片的制備方法,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份、攪糖粉70份、腰果15份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75: 15: 12: 18,的進行配料,蒸糕時間為70秒,存放時間為48小時。
      [0007]所述的腰果糕片的制備方法,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份、攪糖粉50份、腰果12份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:12:10:15,的進行配料,蒸糕時間為45秒,存放時間為40小時。[0008]上述所述的腰果糕片的制備方法即可得到本發(fā)明的腰果糕片。
      [0009]腰果味甘,平;補腦養(yǎng)血,補腎,健脾,下逆氣,止久渴;經(jīng)常食用腰果可以提高機體抗病能力,增進食欲,使體重增加。
      [0010]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的腰果糕片,具有色、香、味佳,口感好,營養(yǎng)豐富的特點,有食療保健之功效,適用人群更廣;本發(fā)明的腰果糕片的制備方法實用可行,能生產(chǎn)出合格的腰果糕片。
      【具體實施方式】
      [0011]下面通過實施例對本發(fā)明作進一步說明。
      [0012]實施例1
      一種腰果糕片的制備方法,它由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉40克、攪糖粉35克、腰果8克組成;它的制備方法為以下工序:糯米粉制作:將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤粉后制成糯米粉,待用;攪糖粉制作:先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照70:8:6:10的重量比進行配料,然后經(jīng)過熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉,待用;腰果制作:將腰果經(jīng)過去皮、清洗、炒制、破粹后待用;腰果糕料配制:先取糯米粉40克、攪糖粉35克進行混合,然后再與腰果8克進行混合;燉糕:取適量的腰果糕料裝在糕缽內(nèi)進行壓制成腰果糕坯;蒸糕:將腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時間為30秒,取出存放時間為24小時,待用;切片:將存放后的腰果糕坯在切片機上切片;包裝:將切好的腰果糕片按重量進行包裝。
      [0013]實施例2
      一種腰果糕片的制備方法,它由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉60克、攪糖粉70克、腰果15克組成;它的制備方法為以下工序:糯米粉制作:將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤粉后制成糯米粉,待用;攪糖粉制作:先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照75: 15: 12: 18的重量比進行配料,然后經(jīng)過熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉,待用;腰果制作:將腰果經(jīng)過去皮、清洗、炒制、破粹后待用;腰果糕料配制:先取糯米粉60克、攪糖粉70克進行混合,然后再與腰果15克進行混合;燉糕:取適量的腰果糕料裝在糕缽內(nèi)進行壓制成腰果糕坯;蒸糕:將腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時間為70秒,取出存放時間為48小時,待用;切片:將存放后的腰果糕坯在切片機上切片;包裝:將切好的腰果糕片按重量進行包裝。
      [0014]實施例3
      一種腰果糕片的制備方法,它由以下重量配比的原料物混合組成:糯米粉45克、攪糖粉50克、腰果12克組成;它的制備方法為以下工序:糯米粉制作:將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤粉后制成糯米粉,待用;攪糖粉制作:先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照72:12:10:15的重量比進行配料,然后經(jīng)過熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉,待用;腰果制作:將腰果經(jīng)過去皮、清洗、炒制、破粹后待用;腰果糕料配制:先取糯米粉45克、攪糖粉50克進行混合,然后再與腰果12克進行混合;燉糕:取適量的腰果糕料裝在糕缽內(nèi)進行壓制成腰果糕坯;蒸糕:將腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時間為45秒,取出存放時間為40小時,待用;切片:將存放后的腰果糕坯在切片機上切片;包裝:將切好的腰果糕片按重量進行包裝。
      【權(quán)利要求】
      1.一種腰果糕片的制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份、腰果8-15份組成;它的制備方法為以下工序: a)糯米粉制作:將糯米清洗、糯米炒制、糯米粉粹成糯米粉、篩糯米粉、潤粉后制成糯米粉,待用; b)攪糖粉制作:先將白砂糖:麥芽糖:食用油:水按照70-75:8-15:6-12:10-18的重量比進行配料,然后經(jīng)過熬制、攪糖、冷卻、揉制后制成攪糖粉,待用; c)腰果制作:將腰果經(jīng)過去皮、清洗、炒制、破粹后待用; d)腰果糕料配制:先取糯米粉40-60份、攪糖粉35-70份進行混合,然后再與腰果8-15份進行混合; e)燉糕:取適量的腰果糕料裝在糕缽內(nèi)進行壓制成腰果糕坯; f)蒸糕:將腰果糕坯放入有蒸汽的烤箱內(nèi)蒸糕時間為30-70秒,取出存放時間為24-48小時,待用; g)切片:將存放后的腰果糕坯在切片機上切片; h)包裝:將切好的腰果糕片按重量進行包裝。
      2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腰果糕片的制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉40份、攪糖粉35份、腰果8份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為70:8:6:10,的進行配料,蒸糕時間為30秒,存放時間為24小時。
      3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腰果糕片的制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉60份、攪糖粉70份、腰果15份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為75: 15: 12: 18,的進行配料,蒸糕時間為70秒,存放時間為48小時。
      4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的腰果糕片的制備方法,其特征在于,它由以下重量份配比的原料物混合組成:糯米粉45份、攪糖粉50份、腰果12份組成;攪糖粉制作時,白砂糖:麥芽糖:食用油:水的重量比為72:12:10:15,的進行配料,蒸糕時間為45秒,存放時間為40小時。
      5.一種腰果糕片,其特征在于,它由權(quán)利要求1、2、3或4所述的腰果糕片的制備方法得到。
      【文檔編號】A23G3/48GK103652240SQ201310663599
      【公開日】2014年3月26日 申請日期:2013年12月10日 優(yōu)先權(quán)日:2013年12月10日
      【發(fā)明者】余曉華 申請人:重慶市合川區(qū)同德福桃片有限公司
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