一種排骨精的制作方法
【專利摘要】一種排骨精，其組分和重量份數(shù)為：食鹽20-80份、淀粉10-30份、面粉5-25份、麥芽糊精2-10份、豬肉膏2-12份、白砂糖0.5-1.5份、味精10-40份。本發(fā)明營養(yǎng)豐富、口感好、集排骨精和味精的鮮味于一體，調(diào)味功能強，并且在使用時能耐高溫、耐熬煮。
【專利說明】一種排骨精
【技術領域】
[0001]本發(fā)明屬于食品【技術領域】，特別涉及一種排骨精。
【背景技術】
[0002]調(diào)味品是一種應用廣泛的食品添加劑，除了注重其調(diào)味口味，人們更加注重其營養(yǎng)成分。豬骨內(nèi)含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷等多種人體需要的營養(yǎng)物質(zhì)和人體必需的八種氨基酸在內(nèi)的十八種氨基酸，對增強人的體質(zhì)，促進兒童生長發(fā)育有著重要的作用?，F(xiàn)在豬骨頭在供人們煮湯食用后，大部分都被廢棄了，十分可惜。目前市場上銷售的的調(diào)味精只有味精、雞精、蘑菇精、蔬菜精等，因此，充分開發(fā)利用豬骨資源是十分可行的。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]本發(fā)明的目的在于克服現(xiàn)有技術的不足，提供一種排骨精作為調(diào)味品，來充分利用豬骨資源，其味道鮮美、調(diào)味功能強、營養(yǎng)豐富。
[0004]本發(fā)明實現(xiàn)目的的技術方案是:
[0005]一種排骨精，其組分和重量份數(shù)為:食鹽20-80份、淀粉10-30份、面粉5-25份、麥芽糊精2-10份、豬肉膏2-12份、白砂糖0.5-1.5份、味精10-40份。
[0006]上述組分中還可加入甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。
[0007]上述味精味為60目小顆粒。
[0008]本發(fā)明的優(yōu)點和有益效果為:營養(yǎng)豐富、口感好、集排骨精和味精的鮮味于一體，調(diào)味功能強，并且在使用時能耐高溫、耐熬煮。
【具體實施方式】
[0009]下面通過具體實施例對本發(fā)明作進一步詳述，以下實施例只是描述性的，不是限定性的，不能以此限定本發(fā)明的保護范圍。
[0010]如無特殊說明，本發(fā)明中所使用的試劑為常規(guī)試劑；如無特殊說明，所使用的方法為常規(guī)方法。
[0011]本發(fā)明中如無特殊規(guī)定，所使用的百分數(shù)均為質(zhì)量百分數(shù)。
[0012]實施例1:一種排骨精，其組分和重量為:食鹽20公斤、淀粉10公斤、面粉5公斤、麥芽糊精2公斤、豬肉膏2公斤、白砂糖0.5公斤、味精10公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。
[0013]上述味精味為60目小顆粒。
[0014]制作時先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。
[0015]實施例2:—種排骨精，其組分和重量為:食鹽50公斤、淀粉20公斤、面粉15公斤、麥芽糊精6公斤、豬肉膏7公斤、白砂糖I公斤、味精25公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、朽1檬酸10克。[0016]上述味精味為60目小顆粒。
[0017]制作時先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。
[0018]實施例3:—種排骨精，其組分和重量為:食鹽80公斤、淀粉30公斤、面粉25公斤、麥芽糊精10公斤、豬肉膏12公斤、白砂糖1.5公斤、味精40公斤、甜蜜素20克、日落黃2.5克、檸檬酸10克。
[0019]上述味精味為60目小顆粒。
[0020]制作時先將淀粉、面粉、豬肉膏放至攪拌機中攪拌5分鐘后再放入食鹽、麥芽糊精、白砂糖、味精、甜蜜素、日落黃、檸檬酸，連續(xù)攪拌10分鐘即可。
【權利要求】
1.一種排骨精，其特征在于:其組分和重量份數(shù)為:食鹽20-80份、淀粉10-30份、面粉5-25份、麥芽糊精2-10份、豬肉膏2-12份、白砂糖0.5-1.5份、味精10-40份。
2.根據(jù)權利要求1所述的一種排骨精，其特征在于:上述組分中還可加入甜蜜素20克、日落黃2.5克、朽1檬酸10克。
3.根據(jù)權利要求1所述的一種排骨精，其特征在于:上述味精味為60目小顆粒。
【文檔編號】A23L1/226GK103750253SQ201310733080
【公開日】2014年4月30日 申請日期:2013年12月19日 優(yōu)先權日:2013年12月19日
【發(fā)明者】蘭宏杰 申請人:天津市蘭氏調(diào)味品有限公司