一種具有降糖作用的枸杞燕麥片及其制備方法
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種具有降糖作用的枸杞燕麥片及其制備方法。本發(fā)明將枸杞子或其提取物、魔芋粉、苦蕎麥先混合并粉碎成25-75μm的超微細(xì)粉，再和燕麥片混合，得到的枸杞燕麥片口感獨(dú)特、且有降糖作用，沖調(diào)后粘稠適口且固液不分層，香味較為濃郁。本發(fā)明通過(guò)調(diào)整超微細(xì)粉的粒度及其與燕麥片的比例，使超微細(xì)粉能較均勻的附著于燕麥片上，且掛粉率高達(dá)90％以上，分布均勻，服用方便。本發(fā)明提供的枸杞燕麥片制備方法簡(jiǎn)單，易加工，成本低，服用方便，便于推廣。
【專利說(shuō)明】一種具有降糖作用的枸杞燕麥片及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種食品及其制備方法，特別涉及一種具有降糖作用的枸杞燕麥片及其制備方法，屬于食品【技術(shù)領(lǐng)域】。
【背景技術(shù)】
[0002]糖尿病是血中胰島素絕對(duì)或相對(duì)不足，導(dǎo)致血糖過(guò)高，出現(xiàn)糖尿，進(jìn)而引起的脂肪和蛋白質(zhì)代謝紊亂。隨著我國(guó)人民生活水平的提高，糖尿病發(fā)病人數(shù)逐漸升高，人們的保健意識(shí)越來(lái)越強(qiáng)，針對(duì)糖尿病的保健需求日趨旺盛。
[0003]因富含膳食纖維和多種營(yíng)養(yǎng)元素，燕麥片是深受廣大消費(fèi)者、尤其是糖尿病患者歡迎的健康食品，但多數(shù)燕麥片產(chǎn)品口味單一，入口不佳。
[0004]研究發(fā)現(xiàn)，枸杞子是常用的滋補(bǔ)佳品，含有豐富的枸杞多糖、脂肪、蛋白質(zhì)、游離氨基酸、?；撬帷⑻鸩藟A、維生素B1、B2、C、E，類胡蘿卜素等營(yíng)養(yǎng)成分。枸杞子中的活性成分枸杞多糖，可通過(guò)修復(fù)受損胰島細(xì)胞和促進(jìn)胰島細(xì)胞再生，提高血清胰島素水平，從而降低血糖濃度。魔芋粉中含量最大的葡萄甘露聚糖具有強(qiáng)大的膨脹力，有超過(guò)任何一種植物膠的粘韌度，可填充胃腸，給人飽腹感，消除饑餓感，從而減少進(jìn)食及糖份的攝入?？嗍w麥含有豐富的黃酮類、留體類、酚類、有機(jī)酸類、蛋白質(zhì)、氨基酸、淀粉以及微量礦質(zhì)元素等化學(xué)成分，能降低空腹血糖，升高胰島素水平，降低糖化血紅蛋白和糖化血清蛋白，降血脂，從而抑制糖尿病及其并發(fā)癥的發(fā)展?？嗍w麥也是糖尿病人的主要營(yíng)養(yǎng)食品。因此，將上述幾種健康食品組合應(yīng)用，不失為糖尿病患者良好的健康食用選擇。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明的目的是提供一種具有降糖作用的枸杞燕麥片及其制備方法。
[0006]本發(fā)明的技術(shù)方案如下:
[0007]—種具有降糖作用的枸杞燕麥片，由如下重量份的原料組成:
[0008]
【權(quán)利要求】
1.一種具有降糖作用的枸杞燕麥片，特征在于，由如下重量份的原料組成: 燕尖片110-150份

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的枸杞燕麥片，特征在于，由如下重量份的原料組成: 燕犮片110—130份

3.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的枸杞燕麥片，特征在于，由如下重量份的原料組成: 燕麥片120份
4.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的枸杞燕麥片,特征在于,所述燕麥片為未粉碎的扁平片狀，所述枸杞子、魔芋粉和苦蕎麥為粒度25 μ m — 75 μ m的超微細(xì)粉。
5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的枸杞燕麥片,特征在于,所述燕麥片為未粉碎的扁平片狀,所述枸杞子、魔芋粉和苦蕎麥為粒度48 μ m的超微細(xì)粉。
6.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的枸杞燕麥片，特征在于，沖調(diào)用水體積量為枸杞燕麥片重量的8-16倍。
7.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的枸杞燕麥片，特征在于，沖調(diào)用水的溫度為50-100°C。
8.根據(jù)權(quán)利要求1或2所述的枸杞燕麥片的制備方法，特征在于，包括如下步驟: (1)烘干苦蕎麥:將苦蕎麥在60°C_90°C熱風(fēng)干燥0.5h — 6h ； (2)制備超微細(xì)粉:按重量份配比取枸杞子、魔芋粉、苦蕎麥，先混合均勻，再超微粉碎成25 μ m — 75 μ m的超微細(xì)粉； (3)混勻:將燕麥片和步驟(2)所得超微細(xì)粉混合均勻即得； 或者 (1)烘干苦蕎麥:將苦蕎麥在60°C— 90°C熱風(fēng)干燥0.5h — 6h ； (2)制備枸杞子提取物:按重量份配比取枸杞子，加水煎煮I一 3次，加水量為藥材總重量的6 — 10倍量體積，濾過(guò)，合并濾液并減壓濃縮至50°C下相對(duì)密度1.02 - 1.04的清膏，于(TC 一 4°C冷藏12 — 36小時(shí)，取上清液于60°C — 80°C下繼續(xù)濃縮至50°C下相對(duì)密度.1.07 - 1.09的稠膏，噴霧干燥，即得枸杞提取物； (3)制備超微細(xì)粉:按重量份配比取魔芋粉、苦蕎麥和步驟(2)制得的枸杞子提取物，混合均勻，超微粉碎成25 μ m — 75 μ m的超微細(xì)粉；(4)混勻:將燕麥片、步驟(3)所得超微細(xì)粉充分混勻，即得。
9.根據(jù)權(quán)利要求8所述的枸杞燕麥片的制備方法，特征在于，其中苦蕎麥的烘干方法為80°C熱風(fēng)干燥3h。
10. 根據(jù)權(quán)利要求4所述的枸杞燕麥片的制備方法，特征在于，其中制備超微細(xì)粉的粒度為48 μ m。
【文檔編號(hào)】A23L1/164GK103919051SQ201410190964
【公開日】2014年7月16日 申請(qǐng)日期:2014年5月7日 優(yōu)先權(quán)日:2014年5月7日
【發(fā)明者】常建暉, 馬宏偉, 楊文鈺, 魏愛(ài)云, 張棟 申請(qǐng)人:山東阿如拉藥物研究開發(fā)有限公司