一種櫻桃番茄采后儲藏的方法
【專利說明】
[0001]—、
技術領域
本發(fā)明涉及一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，屬于蔬菜采后處理生物技術領域。
[0002]二、
【背景技術】
櫻桃番茄，又稱小西紅柿、圣女果，是一年生草本植物，屬茄科番茄屬，櫻桃番茄俗稱很多，又叫袖珍番茄、迷你番茄，是番茄大家族中的一員。果形有球形、洋梨形、醋粟形，果色有紅色、粉色、黃色及橙色，其中以紅色栽培居多櫻桃番茄是一種非常好的保健營養(yǎng)食品，尤其適合人們追求天然和健康的潮流。櫻桃番茄外觀玲瓏可愛，含糖度很高，約7?8度，口味香甜鮮美，風味獨特。太陽紫外照射包含短波紫外線(UV-C，200?280nm)、中波紫外線(UV-B，28(K320nm)和長波紫外線(UV-A，320?400nm)，合計約占太陽總輻射的8%-9%。紫外處理可以改變植物化合物，并在一定程度上增強植物產(chǎn)品的營養(yǎng)品質(zhì)。尤其值得關注的是，紫外線照射采后果蔬有助于提高品質(zhì)和酚類等抗氧化物質(zhì)，在果蔬品質(zhì)調(diào)節(jié)方面具有重要意義。轉(zhuǎn)色期是番茄果實優(yōu)良品質(zhì)形成的關鍵時期。設施內(nèi)的番茄種植多在冬春季節(jié)，在多重覆蓋條件或連陰天氣下，低溫、弱光成為番茄生產(chǎn)的制約因子，易造成苗期植株徒長、開花期延遲、落花落果、果實著色差和果實品質(zhì)低等問題，而這種狀況一旦發(fā)生，較難逆轉(zhuǎn)，將使種植戶及企業(yè)蒙受重大損失。番茄果實中色素的合成和積累又受到光譜(光質(zhì)、光強)等因素的影響。
[0003]LED燈是一種可以有效地把電能轉(zhuǎn)變成電磁輻射的裝置，具有以下優(yōu)點:體積小、波長具體、冷光源、節(jié)能高效，光量和光質(zhì)可調(diào)整。而稀土植物生長燈是利用稀土三基色熒光粉的選擇配比和運用，調(diào)出適合植物生長所需的光譜，其光效分布均勻，是其他同瓦數(shù)節(jié)能燈的兩倍，一般日光燈的三倍，而且使用壽命長。紫外照射處理采后果蔬是一種無化學污染的物理保鮮方法，符合當前消費者追求安全營養(yǎng)食品的趨勢。當今，越來越多的流行病學研究顯示，食用番茄可降低一些癌癥的危險，因此番茄已成為一種功能性食品?？寡趸芰σ殉蔀樵u價食品營養(yǎng)品質(zhì)的一個常規(guī)指標。番茄中的主要抗氧化物質(zhì)有類胡蘿卜素類、抗壞血酸和酚類化合物。番茄紅素是主要的類胡蘿卜素，在完熟番茄果實中占總類胡蘿卜素的80%以上。在所有的膳食抗氧化劑中，其含有最高的抗氧化能力。對與人體健康有關的抗氧化劑的關注促使園藝學和食品科學的研究者們?nèi)ピu價果蔬中的抗氧化劑并探索如何通過作物育種、栽培技術、釆后藏和處理來維持甚至提高這些抗氧化劑的含量和活性。因此，應用LED與紫外照射處理采后番茄研究意義重大。
[0004]本發(fā)明探索了一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，建立了完整可行的試驗方法，操作步驟簡單，試驗效果穩(wěn)定、清楚，解決在綠色安全的條件下而盡快促使采后番茄果實成熟及品質(zhì)提升，以便于推動園藝技術在實際生產(chǎn)中的廣泛應用。
[0005]三、

【發(fā)明內(nèi)容】

技術問題本發(fā)明的目的在于提供一種櫻桃番茄采后儲藏的方法。
[0006]技術方案
1、一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，包括以下步驟:
I)材料的預處理:包括番茄的挑選、清洗和浸泡處理，挑選成熟度且大小一致的單果重在5-15g綠熟期櫻桃番茄，先在流水中沖洗15-30min，然后在蒸餾水中浸泡2-3h，晾干后待處理；
2)照射處理:然后將處理好的櫻桃番茄先在波峰為380nm，半波寬為15nm的紫光發(fā)光二極管(LED)燈下照射處理3-4d，然后轉(zhuǎn)入藍紅組合1:4的稀土植物生長燈下照射8-10d，保持光強均為45 ymol/ m2.S，光周期為12 h/d，環(huán)境溫度保持12?18°C，相對濕度為75%?80%；
3)光源:所述的光照處理的光源是一組發(fā)光二極管(LED)燈管和稀土植物燈管，所述的光強是通過調(diào)整燈的數(shù)量和燈到番茄果實的距離來控制，所述的光周期采用一個定時裝置來控制。
[0007]有益效果
本發(fā)明提供了一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，本發(fā)明具有以下優(yōu)點:I)操作簡單，效果好;2)成熟快;3)綠色安全;4)品質(zhì)提高。本發(fā)明為番茄采后加工處理提供了可靠的技術方案，為開展與番茄采后處理生物技術相關的蔬菜學與食品科學相關的研究和開發(fā)提供了新的途徑和依據(jù)。
【附圖說明】
[0008]圖1，與黑暗(D)、單藍(B)、單紅(R)、單紫(P)相比，藍紅組合光結(jié)合紫光(BRP)處理的番茄果實的番茄紅素含量最高；圖2，與黑暗(D)、單藍(B)、單紅(R)、單紫(P)相比，藍紅組合光結(jié)合紫光(BRP)處理的番茄果實的可溶性固形物含量最高。
【具體實施方式】
[0009]下述實施例中所用方法如無特別說明均為常規(guī)方法，所述百分含量如無特別說明均為體積百分含量。
[0010]1.實施材料:
①櫻桃番茄果實:常規(guī)品種。
[0011 ]②光源:發(fā)光二極管(LED)燈管和稀土植物生長燈燈管。
[0012]2.實施方法:
①材料的預處理:包括番茄的挑選、清洗和浸泡處理，挑選成熟度且大小一致的單果重在5-15g綠熟期櫻桃番茄，先在流水中沖洗15-30min，然后在蒸餾水中浸泡2-3h，晾干后待處理；
②照射處理:然后將處理好的櫻桃番茄先在波峰為380nm，半波寬為15nm的紫光發(fā)光二極管(LED)燈下照射處理3-4d，然后轉(zhuǎn)入藍紅組合1:4的稀土植物生長燈下照射；
③條件控制:保持光強均為45ymol/ m2.S，光周期為12 h/d，環(huán)境溫度保持12?18°C，相對濕度為75%?80%;
④控制方法:由發(fā)光二極管(LED)燈管和稀土植物生長燈燈管提供光源，通過調(diào)整燈的數(shù)量和燈到番茄果實的距離來控制光強，一個定時裝置來控制光周期。
[0013]3.處理效果:
3.處理效果:
3.1不同光照處理對采后番茄果實番茄紅素含量的影響與黑暗(D)、單藍(B)、單紅(R)、單紫(P)相比，藍紅組合光結(jié)合紫光(BRP)處理顯著提高了番茄果實的番茄紅素的含量，并且隨著處理時間的延長其值不斷增大，并且不同的單果重中的含量均有所提高。
[0014]3.2不同光照處理對采后番茄果實可溶性固形物含量的影響
與黑暗(D)、單藍(B)、單紅(R)、單紫(P)相比，藍紅組合光結(jié)合紫光(BRP)處理的可溶性固形物含量在BRP處理下均最大，并且隨著處理時間的延長其值不斷增大，并且不同的單果重中的含量均有所提高。由此得出，BRP處理顯著提高了番茄果實中可溶性固形物含量。
【主權(quán)項】
1.一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，包括以下步驟: 1)材料的預處理:包括番茄的挑選、清洗和浸泡處理，挑選成熟度且大小一致的單果重在5-15g綠熟期櫻桃番茄，先在流水中沖洗15-30min，然后在蒸餾水中浸泡2-3h，晾干后待處理； 2)照射處理:然后將處理好的櫻桃番茄先在波峰為380nm，半波寬為15nm的紫光發(fā)光二極管(LED)燈下照射處理3-4d，然后轉(zhuǎn)入藍紅組合1:4的稀土植物生長燈下照射8-10d，保持光強均為45 ymol/ m2.S，光周期為12 h/d，環(huán)境溫度保持12?18°C，相對濕度為75%?80%； 3)光源:所述的光照處理的光源是一組發(fā)光二極管(LED)燈管和稀土植物燈管，所述的光強是通過調(diào)整燈的數(shù)量和燈到番茄果實的距離來控制，所述的光周期采用一個定時裝置來控制。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，其特征在于:所述櫻桃番茄為常規(guī)品種。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種櫻桃番茄采后儲藏的方法，屬于蔬菜采后生物技術領域，包括番茄的預處理和照射處理，挑選成熟度且大小一致的單果重在5?15g綠熟期櫻桃番茄，先在流水中沖洗15?30min，然后在蒸餾水中浸泡2?3h，晾干后先在紫光的發(fā)光二極管(LED)燈下照射3?4d，然后轉(zhuǎn)入藍紅組合1:4的稀土植物生長燈下照射8?10d。本發(fā)明具有操作簡單、產(chǎn)品成熟快、品質(zhì)提高及綠色安全等特點。
【IPC分類】A23B7/015
【公開號】CN105707210
【申請?zhí)枴緾N201610215951
【發(fā)明人】李慧敏, 周玉麗, 陳杰
【申請人】安徽科技學院