烘烤爐的制作方法
【專利摘要】烘烤爐，箱體固定在機架頂部，操作臺置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺上，機架設置燃氣控制閥組，燃氣控制閥組由基礎給氣閥和補氣閥組成，燃氣控制閥組與外部的氣罐相連，烘烤機構設置在箱體內部，烘烤機構包括預熱烙板、若干針式點火器、若干溫度傳感器和管式火排；傳動機構包括輸送網帶、電機、驅動齒輪軸和若干從動輪軸；輸送網帶下部的箱體設置若干上風口，其中中間進風口與箱體底部設置的香薰盒相通，操作臺頂部設置出風口。本實用新型通過預熱烙板先對烘烤坯料雙面進行預熱硬化，然后通過輸送網帶在箱體內烘烤并進行香薰，提高了食材烘烤效率，賦予食材令人愉悅的香氣，具有自動化程度高、操作方便、結構簡單成本低、成品品質高優(yōu)點。
【專利說明】
烘烤爐
技術領域
[0001]本實用新型涉及食品烘烤設備技術領域，具體涉及一種用于火燒等餅類食品加工用的烘烤爐。
【背景技術】
[0002]目前用于火燒等餅類食品加工用烘烤設備結構較為簡單，以手工操作為主，結構主要由爐體構成，原料的烘烤過程完全由人工操作，例如餅坯的放置、位置調整和取料等，不但費時費力，而且烘烤火候和烘烤溫度都是由操作人員的經驗來決定的，這就導致烘烤成品質量一致性較差，影響了烘烤成品的口味和外觀。
【實用新型內容】
[0003]本實用新型提供了一種烘烤爐，以解決現有技術存在的自動化程度低、操作麻煩、生產效率低和產品品質差的問題。
[0004]本實用新型解決其技術問題所采用的技術方案是:
[0005]—種烘烤爐，主要由箱體、機架、操作臺、控制柜、烘烤機構和傳動機構組成，箱體固定在機架頂部，操作臺置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺上。機架內設置燃氣控制閥組，燃氣控制閥組由基礎給氣閥和補氣閥組成，燃氣控制閥組與外部的氣罐相連;烘烤機構設置在箱體內部，烘烤機構包括預熱烙板、若干針式點火器、若干溫度傳感器和管式火排；傳動機構包括輸送網帶、電機、驅動齒輪軸和若干從動軸，電機置于箱體下面，與驅動齒輪軸相連，輸送網帶包覆于驅動齒輪軸和若干從動軸表面;輸送網帶下部的箱體設置若干上風口，其中中間進風口與箱體底部設置的香薰盒相通，操作臺頂部設置一個出風口。
[0006]上述香薰盒由盒體和炭盒組成，盒體內部兩側分別設置一個軌道條，盒體兩側下部設置進風口，進風口設置有調節(jié)擋板;炭盒是由鋼制隔板與盒門垂直鏈接組成，隔板可置于盒體兩側的軌道條上，隔板中間設置若干通孔，盒門設置把手。
[0007]上述操作臺頂部的出風口具有槽式結構，槽體內部設置一個翻板，一根轉軸通過固定片與翻板相連。
[0008]上述箱體設置的上風口設置調節(jié)開度的調節(jié)擋板。
[0009]本實用新型裝置的工作原理:首先通過燃燒控制系統(tǒng)控制，使燃氣控制閥組提供燃氣給管式火排，點火器點火，火排燃燒，再由溫度傳感器將爐內的溫度信號傳遞給溫控器，由溫控器控制調節(jié)燃氣控制閥組，閥組控制燃氣輸出量，使烤爐內溫度保持均勻穩(wěn)定，滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據所要烘烤的產品，通過控制柜設定適宜的烘烤溫度，當爐體溫度進入恒溫狀態(tài)后，將烘烤坯料放置于預熱烙板上，先對烘烤坯料雙面進行預熱硬化，然后放置在輸送網帶上，預熱坯料由輸送網帶送入烤爐箱體內，在箱體內進行進一步烘烤。與此同時將香薰料放于香薰盒內，香薰料的氣味通過進風口進入烤爐箱體內對食材進行香薰，最后烤熟食物通過傳送網帶從出口端送出。
[0010]本實用新型裝置通過預熱烙板先對烘烤坯料雙面進行預熱硬化，然后通過輸送網帶在箱體內烘烤，并進行香薰，不但提高了食材烘烤效率，也賦予了食材令人愉悅的香氣，具有自動化程度高、操作方便、結構簡單成本低、產出食物品質高的優(yōu)點。
【附圖說明】

[0011]下面結合附圖和實施例對本實用新型進一步說明。
[0012]圖1是本實用新型裝置的結構示意圖；
[0013]圖2是本實用新型裝置操作臺打開狀態(tài)下的俯視結構示意圖；
[0014]圖3是本實用新型裝置香薰盒的盒體結構示意圖；
[0015]圖4是本實用新型裝置香薰盒的炭盒結構示意圖；
[0016]圖5是本實用新型裝置出風口的結構示意圖。
[0017]圖中I箱體、2機架、3操作臺、4控制柜、5燃氣控制閥組、6基礎給氣閥、7補氣閥、8預熱烙板、9針式點火器、10溫度傳感器、11輸送網帶、12電機、13驅動齒輪軸、14從動軸、15中間進風口、16上風口、17香薰盒、18出風口、19盒體、20支架、21進風口、22調節(jié)擋板、23炭盒、24隔板、25通孔、26把手、27槽體、28翻板、29轉軸、30固定片。
【具體實施方式】
[0018]如圖1、圖2、圖3、圖4和圖5所示，一種烘烤爐，主要由箱體1、機架2、操作臺3、控制柜4、烘烤機構和傳動機構組成，箱體I固定在機架2頂部，操作臺3置于箱體I頂部，控制柜4安裝在操作臺3上，機架2設置燃氣控制閥組5，燃氣控制閥組5由基礎給氣閥6和補氣閥7組成，燃氣控制閥組5與外部的氣罐相連，烘烤機構設置在箱體I內部，烘烤機構包括預熱烙板
8、若干針式點火器9和若干溫度傳感器10，傳動機構包括輸送網帶11、電機12、驅動齒輪軸13和若干從動軸14，電機12內置于箱體I中與驅動齒輪軸13相連，輸送網帶11包覆于驅動齒輪軸13和若干從動軸14表面，輸送網帶11下部的箱體設置若干上風口 16，箱體設置的上風口設置調節(jié)開度的調節(jié)擋板，其中中間進風口 15與箱體I底部設置的香薰盒17相通，操作臺3頂部設置一個出風口 18，香薰盒17由盒體19和炭盒23組成，盒體19內部兩側分別設置一個支架20，盒體19 一側下部設置進風口 21，進風口 21附近安裝一個調節(jié)擋板22;炭盒23設置一個隔板24，隔板24兩側可置于盒體兩側的支架20上，隔板24中間設置若干通孔25，炭盒23設置把手26。操作臺頂部的出風口 18具有槽式結構，槽體27內部設置一個翻板28，一根轉軸29通過固定片30與翻板28相連。
[0019]本實用新型裝置的工作原理:首先通過燃燒控制系統(tǒng)控制，使燃氣控制閥組提供燃氣給管式火排，點火器點火，火排燃燒，再由溫度傳感器將爐內的溫度信號傳遞給溫控器，由溫控器控制調節(jié)燃氣控制閥組，閥組控制燃氣輸出量，使烤爐內溫度保持均勻穩(wěn)定，滿足烤制食物烘烤工藝所需。根據所要烘烤的產品，通過控制柜設定適宜的烘烤溫度，當爐體溫度進入恒溫狀態(tài)后，將烘烤坯料放置于預熱烙板上，先對烘烤坯料雙面進行預熱硬化，然后放置在輸送網帶上，預熱坯料由輸送網帶送入烤爐箱體內，在箱體內進行進一步烘烤。與此同時將香薰料放于香薰盒內，香薰料的氣味通過進風口進入烤爐箱體內對食材進行香薰，最后烤熟食物通過傳送網帶從出口端送出。
【主權項】
1.一種烘烤爐，其特征是主要由箱體、機架、操作臺、控制柜、烘烤機構和傳動機構組成，箱體固定在機架頂部，操作臺置于箱體頂部，控制柜安裝在操作臺上;機架內設置燃氣控制閥組，燃氣控制閥組由基礎給氣閥和補氣閥組成，燃氣控制閥組與外部的氣罐相連;烘烤機構設置在箱體內部，烘烤機構包括預熱烙板、若干針式點火器、若干溫度傳感器和管式火排;傳動機構包括輸送網帶、電機、驅動齒輪軸和若干從動軸，電機置于箱體下面，與驅動齒輪軸相連，輸送網帶包覆于驅動齒輪軸和若干從動軸表面;輸送網帶下部的箱體設置若干上風口，其中中間進風口與箱體底部設置的香薰盒相通，操作臺頂部設置一個出風口。2.根據權利要求1所述的烘烤爐，其特征是香薰盒由盒體和炭盒組成，盒體內部兩側分別設置一個軌道條，盒體兩側下部設置進風口，進風口設置有調節(jié)擋板;炭盒是由鋼制隔板與盒門垂直鏈接組成，隔板可置于盒體兩側的軌道條上，隔板中間設置若干通孔，盒門設置把手。3.根據權利要求1所述的烘烤爐，其特征是操作臺頂部的出風口具有槽式結構，槽體內部設置一個翻板，一根轉軸通過固定片與翻板相連。4.根據權利要求1所述的烘烤爐，其特征是箱體設置的上風口設置調節(jié)開度的調節(jié)擋板。
【文檔編號】A21B1/33GK205727816SQ201620420663
【公開日】2016年11月30日
【申請日】2016年5月11日
【發(fā)明人】王文義
【申請人】王文義