本技術(shù)涉及食品鹵煮，尤其涉及一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋。

背景技術(shù)：

1、在一些食品生產(chǎn)過(guò)程中，常需對(duì)食品進(jìn)行鹵制。鹵制是指將食品原料浸入預(yù)先配置的鹵汁中通過(guò)加熱煮制，使得鹵汁中的各種呈味物質(zhì)擴(kuò)散進(jìn)入食品中，從而使食品內(nèi)部入味的過(guò)程。在燒雞鹵煮過(guò)程中，由于常規(guī)的鹵煮方法和裝置在鹵制過(guò)程中，不能很好地使燒雞完全浸入鹵汁的香味，從而影響燒雞的味道，另外還有可能會(huì)損傷燒雞的表皮，從而在鹵煮后的燒雞喪失美觀性。

2、因此，有必要提出一種技術(shù)，以改善上述缺陷。

技術(shù)實(shí)現(xiàn)思路

1、鑒于現(xiàn)有技術(shù)上鹵煮裝置的上述不足及缺陷，為實(shí)現(xiàn)上述目的，本實(shí)用新型提供了一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，包括：

2、鍋體，所述鍋體包括蒸煮腔和回流腔，所述蒸煮腔設(shè)置在所述回流腔的上方，所述回流腔的內(nèi)部設(shè)置有回流泵，所述蒸煮腔的上方還設(shè)置有端蓋，所述端蓋底部還設(shè)置有掛鉤。

3、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，還包括有加熱裝置，所述加熱裝置環(huán)繞設(shè)置在所述蒸煮腔的內(nèi)部腔壁上。

4、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述蒸煮腔與所述回流腔之間設(shè)置有濾網(wǎng)，所述回流泵的一端與所述濾網(wǎng)連接，另外一端設(shè)置有回流管。

5、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述端蓋的內(nèi)部設(shè)置有回流通道，所述回流通道的一端設(shè)置在所述端蓋側(cè)邊的底部，并通過(guò)連接螺栓與所述回流管連接，所述回流通道的另外一端設(shè)置有噴灑孔，所述噴灑孔設(shè)置在端蓋的底部。

6、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，還包括有支撐架，所述支撐架交叉設(shè)置在所述蒸煮腔的上方，所述掛鉤設(shè)置在所述支撐架的相交處。

7、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述端蓋的上方表面還設(shè)置有握把，相鄰所述握把之間設(shè)置有排氣孔。

8、作為一種優(yōu)選的技術(shù)方案，所述回流泵設(shè)置在所述回流腔的底部，所述回流腔的側(cè)壁上還設(shè)置有擋板。

9、如上所述，本實(shí)用新型提供的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，具有以下有益效果：

10、本實(shí)用新型將鍋體分為蒸煮腔和回流腔，通過(guò)在蒸煮腔側(cè)壁設(shè)置加熱裝置，在回流腔的底部設(shè)置回流泵，蒸煮腔和回流腔之間設(shè)置有濾網(wǎng)，回流泵的一端與濾網(wǎng)固定連接，另一端與回流通道固定連接，通過(guò)回流泵與回流通道、噴灑孔，使鹵汁重復(fù)淋在燒雞表面，能夠有效防止鹵煮過(guò)程中對(duì)燒雞表皮損壞現(xiàn)象的發(fā)生，有利于提高其美觀性，還能夠使鹵汁更好的滲入燒雞肉體內(nèi)部，提高其色香味。

技術(shù)特征：

1.一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，包括鍋體，其特征在于，所述鍋體包括蒸煮腔和回流腔，所述蒸煮腔設(shè)置在所述回流腔的上方，所述回流腔的內(nèi)部設(shè)置有回流泵，所述蒸煮腔的上方還設(shè)置有端蓋，所述端蓋底部還設(shè)置有掛鉤。

2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，還包括有加熱裝置，所述加熱裝置環(huán)繞設(shè)置在所述蒸煮腔的內(nèi)部腔壁上。

3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，所述蒸煮腔與所述回流腔之間設(shè)置有濾網(wǎng)，所述回流泵的一端與所述濾網(wǎng)連接，另外一端設(shè)置有回流管。

4.根據(jù)權(quán)利要求3所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，所述端蓋的內(nèi)部設(shè)置有回流通道，所述回流通道的一端設(shè)置在所述端蓋側(cè)邊的底部，并通過(guò)連接螺栓與所述回流管連接，所述回流通道的另外一端設(shè)置有噴灑孔，所述噴灑孔設(shè)置在端蓋的底部。

5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，還包括有支撐架，所述支撐架交叉設(shè)置在所述蒸煮腔的上方，所述掛鉤設(shè)置在所述支撐架的相交處。

6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，所述端蓋的上方表面還設(shè)置有握把，相鄰所述握把之間設(shè)置有排氣孔。

7.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，其特征在于，所述回流泵設(shè)置在所述回流腔的底部，所述回流腔的側(cè)壁上還設(shè)置有擋板。

技術(shù)總結(jié)
本技術(shù)涉及食品鹵煮技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種燒雞蒸煮用新型蒸鍋，包括鍋體，所述鍋體包括蒸煮腔和回流腔，所述蒸煮腔設(shè)置在所述回流腔的上方，所述回流腔的內(nèi)部設(shè)置有回流泵，所述蒸煮腔的上方還設(shè)置有端蓋，所述端蓋底部還設(shè)置有掛鉤。本技術(shù)將鍋體分為蒸煮腔和回流腔，通過(guò)在蒸煮腔的腔壁內(nèi)部設(shè)置加熱裝置，在回流腔的底部設(shè)置回流泵，并通過(guò)回流管、回流通道和噴灑孔使鹵汁多次重復(fù)噴淋在燒雞表面，能夠有效防止鹵煮過(guò)程中燒雞表皮損壞現(xiàn)象的發(fā)生，有利于提高其美觀性，并且通過(guò)多次噴淋，還能夠使鹵汁更好的滲入燒雞肉體內(nèi)部，使鹵汁更好的融入肉體內(nèi)部，增強(qiáng)其色香味。

技術(shù)研發(fā)人員：劉峰
受保護(hù)的技術(shù)使用者：新泰市綠園食業(yè)有限公司
技術(shù)研發(fā)日：20240118
技術(shù)公布日：2024/11/26