專利名稱：電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型是關(guān)于烘烤魚制品及食品的專用設(shè)備。
目前使用烘烤魚制品及食品的設(shè)備，一種是電熱源分布在烘烤箱中，魚制品及食品直接放在盤架上加熱烘烤，由于熱源分布不均勻，局部溫度過高，經(jīng)常發(fā)生焦糊等現(xiàn)象。另一種是鼓風(fēng)式烘道烘烤，引風(fēng)機(jī)鼓出的風(fēng)經(jīng)過加熱器將熱風(fēng)載入烘道。雖然比前一種烘烤速度快，因熱能只能利用一次即全部排出，故熱能利用率低，且只適用50℃的低溫烘烤，烘烤效率較低。
本實(shí)用新型是提供一種電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱，它克服了熱源分布不均勻，熱效率低等缺點(diǎn)。具有升溫快，熱能重復(fù)利用，烘烤均勻等優(yōu)點(diǎn)。溫度可保持在40－150℃，比一般烘烤箱節(jié)能在60％以上，烘烤時間減少一半。
以下結(jié)合
本實(shí)用新型的實(shí)施方案。
電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱主要由引風(fēng)機(jī)(1)、加熱裝置(2)、烘烤箱體(3)、回風(fēng)通道(4)、隔熱板(5)、風(fēng)筒(10)、(11)、(12)及溫度控制柜(9)組成。如圖所示。引風(fēng)機(jī)(1)的進(jìn)氣風(fēng)筒(10)中按裝進(jìn)氣風(fēng)筒開關(guān)(8)，在進(jìn)氣風(fēng)筒開關(guān)(8)之后連通風(fēng)筒(11)，在風(fēng)筒(11)上連通風(fēng)筒(12)，風(fēng)筒(11)的另一端與烘烤箱(3)的上層連通。在進(jìn)氣風(fēng)筒開關(guān)(8)與風(fēng)筒(11)之間，按裝循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)。在風(fēng)筒(12)排氣方向按裝排氣風(fēng)筒開關(guān)(6)。引風(fēng)機(jī)(1)的出氣口與烘烤箱(3)的進(jìn)氣口連通。隔離板(5)與回風(fēng)通道(4)垂直連接，將烘烤箱(3)分隔成上下兩層烘烤室。
工作時開啟溫度控制柜(9)，引風(fēng)機(jī)(1)及加熱裝置(2)工作。根據(jù)要烘烤的魚制品及食品的要求，將溫度與時間定好。開始時可將進(jìn)氣風(fēng)筒開關(guān)(8)、循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)、排氣風(fēng)筒開關(guān)(6)打開，以便將潮濕的水蒸汽排出。當(dāng)烘烤箱中濕度較低時，關(guān)閉進(jìn)氣風(fēng)筒開關(guān)(8)與排氣風(fēng)筒開關(guān)(6)將循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)處于常開狀態(tài)，整個烘烤箱中的烘烤氣流由隔離板(5)下層流經(jīng)回風(fēng)通道(4)，然后返到隔離板(5)的上層，經(jīng)風(fēng)筒(11)、風(fēng)筒(10)、循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)，回到引風(fēng)機(jī)(1)的出氣口，形成了連續(xù)的烘烤過程。超溫或降溫時，關(guān)閉循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)，打開進(jìn)氣與排氣開關(guān)，可快速地降溫。循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)控制循環(huán)氣流的大小。熱氣流連續(xù)地對要烘烤的魚制品及食品加熱，使其表面濕度平衡破壞，從而達(dá)到了快速干燥烘烤之目的。本電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱比一般烘烤箱節(jié)能60％，可減少一半烘烤時間。
本實(shí)用新型有如下附圖。
電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱結(jié)構(gòu)示意圖。
權(quán)利要求1.一種由引風(fēng)機(jī)(1)、加熱裝置(2)、烘烤箱體(3)、回風(fēng)通道(4)、隔離板(5)、風(fēng)筒(10)、(11)、(12)及溫度控制柜(9)組成的電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱，其特征在于隔離板(5)與回風(fēng)通道(4)垂直連接，風(fēng)筒(11)、(12)與風(fēng)筒(10)連通，循環(huán)風(fēng)筒開關(guān)(7)設(shè)置在風(fēng)筒開關(guān)(8)與(6)之間。
專利摘要電熱循環(huán)風(fēng)烘烤箱是用于烘烤魚制品及食品的專用設(shè)備。主要由引風(fēng)機(jī)、加熱裝置、烘烤箱體、回風(fēng)通道、隔離板、風(fēng)筒、溫度控制柜組成。具有升溫快，熱能重復(fù)利用，烘烤均勻等優(yōu)點(diǎn)。溫度可保持在40-150℃，比一般烘烤箱節(jié)能60％，并可減少一半烤烘時間。
文檔編號A21B1/26GK2083410SQ90214108
公開日1991年8月28日 申請日期1990年7月12日 優(yōu)先權(quán)日1990年7月12日
發(fā)明者黃向明 申請人:青島海洋漁業(yè)公司水產(chǎn)品加工廠青漁水產(chǎn)食品有限公司