專利名稱：新型電餅鐺的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實(shí)用新型屬電熱炊事機(jī)械。用于烙制大餅、薄餅、燒餅、鍋貼、水煎包等的食品機(jī)械。
1984年北京市華美炊事機(jī)械廠首創(chuàng)了《華美》ZDB型自動(dòng)恒溫電餅鐺。餅鐺固定在箱體上，上下鐺面可同時(shí)通電加熱，密閉烙制食品，烙制時(shí)間短，不需翻動(dòng)，一次烙成。箱體上裝有自動(dòng)恒溫裝置，并可利用轉(zhuǎn)換開(kāi)關(guān)斷開(kāi)上鐺電路，單面下鐺烙制食品。烙制食品過(guò)程中基本不失水分，熱效率高。烙餅外焦黃不糊，里嫩不粘口。電源電壓380伏，每小時(shí)可烙45公斤大餅，耗電量約3度。
本實(shí)用新型是《華美》ZDB型的改進(jìn)型。在箱體、加熱技術(shù)控溫等關(guān)鍵部分進(jìn)行了實(shí)質(zhì)性的修改和提高。
本發(fā)明的目的就是制造新型的電餅鐺，使之更加適應(yīng)于各大糧店、飯店。新型電餅鐺既美觀、實(shí)用，又省電、省料，運(yùn)輸也極方便。
本發(fā)明的關(guān)鍵和優(yōu)點(diǎn)本實(shí)用新型有由上鐺(12)、下鐺(4)、電阻絲(2)、氧化鎂填料(3)等組成的餅鐺；由提升帶(11)、傳動(dòng)偏心裝置(14)、鏈條(15)、彈簧(16)等組成的提升系統(tǒng)；由電控箱(13)、傳感器(5)、操作鍵(1)等組成的控溫系統(tǒng)及箱體(7)四個(gè)部分組成。
箱體、箱蓋、鐺蓋均采用模具化生產(chǎn)。箱體(7)體積僅是原箱體1／3。箱體外側(cè)面有若干條加強(qiáng)筋(10)并噴塑涂覆，箱蓋(8)最好采用不銹鋼材料沖壓制成。箱腿(6)可采用插接或折疊形式固定，(見(jiàn)圖)既美觀又不笨重，運(yùn)輸搬運(yùn)皆方便。
加熱部分改變?cè)瓉?lái)電阻絲套瓷管的作法，利用絕緣好導(dǎo)熱系數(shù)高而又不吸潮的氧化鎂(3)將電阻絲(2)封閉在下鐺體(4)的溝槽中。這樣做的好處是防止電阻絲氧化，大大地提高了電阻絲的壽命，同時(shí)熱傳導(dǎo)性能也加強(qiáng)，提高了產(chǎn)品的熱效率。防止了因震動(dòng)使瓷管破碎，而出現(xiàn)短路事故。本實(shí)用新型在不降低產(chǎn)量的前提下，把原產(chǎn)品的額定功率5KW降至4KW，減少了用戶的電容量負(fù)擔(dān)。
電餅鐺專用控溫系統(tǒng)的特點(diǎn)是a.控溫儀采用分離結(jié)構(gòu)、電路板、繼電器、傳感器等具有互換性，采用插接形式，b.傳感器(5)由螺母固定在下鐺體(4)中部，傳感器密貼下鐺體，保證測(cè)溫準(zhǔn)確，c.電阻絲(2)用氧化鎂(3)封閉于下鐺(4)的溝槽中，d.溫度顯示面板不用通常的指針式表頭，根據(jù)烙制品的需要，以按鍵(1)形式分檔設(shè)定溫度。四檔是140℃，180℃、200℃、220℃。對(duì)應(yīng)于烙制薄餅、家常餅、餡餅等不同待加工食品。
箱腿(6)與箱體(7)可以直接插接也可用螺母固定采用折疊形式，這樣既美觀實(shí)用，運(yùn)輸起來(lái)也極方便。
圖1 新型電餅鐺正視圖圖2 新型電餅鐺側(cè)視圖
1、按鍵 2、電阻絲 3、氧化鎂 4、下鐺 5、傳感器 6、箱腿 7、箱體 8、箱蓋 9、鐺蓋 10、加強(qiáng)筋 11、提升帶 12、上鐺 13、電控箱 14、傳動(dòng)偏心裝置 15、鏈條 16、彈簧實(shí)施例箱體長(zhǎng)806毫米、寬651毫米、高801毫米、腿長(zhǎng)456毫米、檔蓋直徑500毫米。
權(quán)利要求1.一種由餅鐺、箱體、電加熱控溫系統(tǒng)、提升系統(tǒng)組成的電餅鐺，其特征在于箱體(7)、箱蓋(8)、鐺蓋(9)均模具化制備，箱體側(cè)面帶有若干條加強(qiáng)筋(10)，并表面噴塑，下鐺(4)固定在箱體(7)上，箱腿(6)與箱體(7)可插接和折疊形式固定，控溫儀采用分離結(jié)構(gòu)，溫度顯示面板在箱體一側(cè)，溫控分檔次以按鍵(1)形成完成。
2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由餅鐺、箱體、電加熱控溫系統(tǒng)、提升系統(tǒng)組成的電餅鐺，其特征在于，控溫儀采用分離結(jié)構(gòu)，電路板、繼電器、傳感器等具有互換性，采用插接形式，傳感器(5)由螺母固定在下鐺(4)下面，與鐺體密貼，電阻絲(2)由氧化鎂(3)封閉于餅鐺的溝槽中。
3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由餅鐺、箱體、電加熱控溫系統(tǒng)、提升系統(tǒng)組成的電餅鐺，其特征在于，溫度顯示面板采用按鍵形式，分檔設(shè)定溫度，四檔是140℃、180℃、200℃、220℃。
4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種由餅鐺、箱體、電加熱控溫系統(tǒng)、提升系統(tǒng)組成的電餅鐺，其特征在于，箱體蓋用不銹鋼材料。
專利摘要一種新型的電餅鐺。箱體、箱蓋、餅鐺主要部件均為模具化生產(chǎn)，溫控部分主要元部件采用分離結(jié)構(gòu)，溫度顯示面板以按鍵形式替代指針式，操作簡(jiǎn)便。箱腿可插接或折疊，運(yùn)輸、搬運(yùn)也都很方便。該電餅鐺，既美觀、大方又經(jīng)濟(jì)實(shí)用。
文檔編號(hào)A21B5/00GK2118404SQ91218550
公開(kāi)日1992年10月14日 申請(qǐng)日期1991年7月24日 優(yōu)先權(quán)日1991年7月24日
發(fā)明者陶惠山, 郝建玉, 葉承書(shū), 范存立 申請(qǐng)人:北京市華美炊事機(jī)械廠