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      燕窩椰汁及其制作方法

      文檔序號(hào):543533閱讀:1058來(lái)源:國(guó)知局
      專利名稱:燕窩椰汁及其制作方法
      技術(shù)領(lǐng)域
      本發(fā)明涉及一種椰汁及其制作方法,特別是涉及一種含燕窩的椰汁及其制作方法。
      天然燕窩含有豐富的蛋白質(zhì),是我國(guó)傳統(tǒng)的名貴中藥材。其味性甘、平,歸經(jīng)入肺、脾、腎,其功用為養(yǎng)陰潤(rùn)燥、益氣補(bǔ)中。治虛損、癆瘵、咳嗽、痰喘、咯血、吐血、久痢、久瘧、噎膈反胃。傳統(tǒng)的服用方法,多為絹包煎湯,隔湯燉,或先用水浸泡,再加冰糖蒸熟。浸洗、煎燉均非常麻煩,如若處理不當(dāng),起不別其應(yīng)有的功效。
      椰子亦有廣泛的藥用價(jià)值。椰子皮性味苦、平、無(wú)毒,可用于止血、止痛、治鼻衄、胃痛、吐瀉;椰子漿性味甘、平、無(wú)毒,可用于滋補(bǔ)、清暑、解渴;椰子瓤性味亦甘、平、無(wú)毒,可益氣、去風(fēng)。另外,食用椰漿、椰瓤另能降低血脂,保護(hù)心血管系統(tǒng)的健康。
      中國(guó)專利89104968.1記載了一生產(chǎn)天然椰子汁的方法,該方法將新鮮椰子去皮至露其白果肉后破碎(打蓉)、加熱水磨漿后離心分離得到鮮椰子原汁,該椰子原汁則具有上述椰皮、椰漿和椰瓤的全部功效。
      但在現(xiàn)有技術(shù)中還沒(méi)有含燕窩的椰汁飲料出現(xiàn)。
      本發(fā)明的目的就是要提供一種含燕窩的椰汁。
      為達(dá)到上述目的,本發(fā)明的另一方面就是要提供一種制作上述燕窩椰汁的方法。
      本發(fā)明所提供的燕窩椰汁含有5-40%(重量)的燕窩和15-70%(重量)的椰汁。
      為制備本發(fā)明的燕窩椰汁,采取如下步驟
      (1)對(duì)經(jīng)挑選的燕窩在流動(dòng)的常溫水或40-55℃的加溫水中浸泡漂洗,除去雜質(zhì)并控干;
      (2)對(duì)控干后的燕窩進(jìn)行組織形態(tài)處理,獲得成規(guī)的燕窩;
      (3)將成規(guī)后的燕窩預(yù)熱至40-80℃;
      (4)將由(3)獲得的燕窩與椰子汁以如下含量要求裝罐燕窩5-40%(重量)椰子汁15-70%(重量)其余為水,得燕窩、椰水汁混合物,封罐;
      (5)對(duì)由(4)獲得的罐裝燕窩、椰子汁混合物進(jìn)行殺菌,得燕窩椰汁。
      在上述方法中,燕窩的組織形態(tài)處理可為如下三種方式中的一種(1)將浸泡漂洗去除雜質(zhì)并控干的成瓣燕窩撕成2-8毫米長(zhǎng)的片狀或絲狀;
      (2)將浸泡漂洗去除雜質(zhì)并控干的燕窩切成1-2毫米的粒狀;或者,(3)對(duì)浸泡漂洗去除雜質(zhì)并控干的燕窩用切割攪拌機(jī)或一般切割設(shè)備進(jìn)行漿狀處理。
      成規(guī)的燕窩在裝罐之前,要經(jīng)40-80℃下預(yù)熱處理,然后按燕窩在最終產(chǎn)品中的含量要求,向罐中加入5-40%的按上述方法處理后的燕窩,并用加汁機(jī)向罐中灌入含量占總重量為15-70%溫度為75℃-95℃的椰子汁,余量為水,封口。
      椰子汁通常是選用中國(guó)專利89104968.1記載的方法生產(chǎn)的天然椰子原汁,也可用由椰子香精、椰子油或椰子汁粉與水配制的椰子汁代替。椰子汁的加工應(yīng)與燕窩的處理同時(shí)進(jìn)行,以便于在燕窩裝罐后,椰子汁能及時(shí)入罐、封口。
      封罐后,可在121-125℃下以10分鐘-20至25分鐘-10分鐘的殺菌程序殺菌。
      所獲得的產(chǎn)品的保存期為9-12個(gè)月。該燕窩椰汁產(chǎn)品口感好,椰香濃郁,富有營(yíng)養(yǎng),經(jīng)搖動(dòng)后成規(guī)的燕窩平均地分布在汁液中,飲用方便,營(yíng)養(yǎng)吸收充分。
      以下通過(guò)實(shí)施例具體說(shuō)明本發(fā)明。
      實(shí)施例1挑選天然燕窩4千克,在常溫的流動(dòng)水中浸泡漂洗,洗去雜質(zhì),控干。
      將上述控干的成瓣燕窩撕成2-8毫米長(zhǎng)的片狀或絲狀。并對(duì)該片狀或絲狀燕窩在40-80℃水內(nèi)進(jìn)行預(yù)熱處理。
      實(shí)施例2挑選天然燕窩1.5千克,在40-55℃的加溫流動(dòng)水中浸泡漂洗,除去雜質(zhì)后控干。
      將上述控干的成瓣燕窩切成1-2毫米的粒狀。并在40-80℃下對(duì)該粒狀燕窩進(jìn)行預(yù)熱處理。
      實(shí)施例3挑選天然燕窩10千克,在40-55℃的加溫流動(dòng)水中浸泡漂洗,除去雜質(zhì)后控干。
      對(duì)上述控干后的成瓣燕窩用高速切割機(jī)進(jìn)行漿狀處理。并在對(duì)該漿狀燕窩預(yù)熱至40-80℃。
      實(shí)施例子4取按實(shí)施例1方法處理后的燕窩3.75千克,裝入罐中,另由加汁機(jī)向罐中灌入12.5千克天然椰子汁,加白砂糖1.80公斤,再灌入6.95千克水礦泉水。封罐。
      封罐后,在121℃下以10分鐘-25分鐘-10分鐘的殺菌程序殺菌。得燕窩椰汁25千克。
      實(shí)施例5取按實(shí)施例2方法處理后的燕窩1.25千克,裝入罐中,另由加汁機(jī)向罐中灌入17.50千克由椰子油、椰子香精和椰子粉配成品的椰子汁,加白砂糖1.70公斤,再灌入4.55公斤礦泉水。封罐。
      封罐后,在125℃下以10分鐘-20分鐘-10分鐘的殺菌程序殺菌。制得燕窩椰汁25千克。
      實(shí)施例6取按實(shí)施例3方法處理后的燕窩10千克,裝入罐中,另由加汁機(jī)向罐中灌入3.75千克天然椰子汁,加入白砂糖1.80公斤,再灌入9.45公斤公礦泉水。封罐。
      封罐后,在123℃下以10分鐘-25分鐘-10分鐘的殺菌程序殺菌。制得燕窩椰汁25千克。
      權(quán)利要求
      1.一種燕窩椰汁,其特征在于所述燕窩椰汁中含有5-40%(重量)的燕窩和15-70%(重量)的椰汁。
      2.如權(quán)利要求1所述的燕窩椰汁,其特征在于所述燕窩是經(jīng)挑選、在常溫或40-55℃的流動(dòng)水中浸泡漂洗后呈瓣?duì)睿馗?,并切碎后的燕窩。
      3.如權(quán)利要求2所述的燕窩椰汁,其特征在于所述切碎后的燕窩是經(jīng)浸泡漂洗控干后撕成片狀或絲狀、長(zhǎng)度為2-8毫米的燕窩。
      4.如權(quán)利要求2所述的燕窩椰汁,其特征在于所述切碎后的燕窩是經(jīng)浸泡漂洗控干后切成1-2毫米粒狀的燕窩。
      5.如權(quán)利要求2所述的燕窩椰汁,其特征在于所述切碎后的燕窩是經(jīng)浸泡漂洗控干后用高速切割機(jī)或攪拌切割設(shè)備進(jìn)行漿狀處理后的燕窩。
      6.如權(quán)利要求1至5之一所述的燕窩椰汁,其特征在于所述的椰汁為天然椰子原汁。
      7.如權(quán)利要求1至5之一所述的燕窩椰汁,其特征在于所述的椰汁是用椰子香精、椰子油或椰子(汁)粉與水配制成的椰汁。
      8.一種制作燕窩椰汁的方法,其特征在于包括如下步驟(1)對(duì)經(jīng)挑選的燕窩在流動(dòng)的常溫水或40-55℃的加溫水下浸泡漂洗,除去雜質(zhì),控干;(2)對(duì)控干后的燕窩進(jìn)行組織進(jìn)行形態(tài)處理,獲得成規(guī)的燕窩;(3)將成規(guī)后的燕窩預(yù)熱至40-80℃;(4)將由(3)獲得的成規(guī)燕窩與椰子汁以如上含量要求裝罐燕窩5-40(重量)椰子汁15-70%(重量)余量為水得燕窩、椰子汁混合物,封罐;(5)對(duì)由(4)獲得的罐裝燕窩、椰子混合物經(jīng)殺菌后得燕窩椰汁。
      9.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述燕窩的組織形態(tài)處理是將控干后成瓣燕窩撕成2-8毫米長(zhǎng)的片狀或絲狀。
      10.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述燕窩的組織形態(tài)處理是將控干后成瓣燕窩切成1-2毫米的粒狀。
      11.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述燕窩的組織形態(tài)處理是對(duì)控干后成瓣燕窩用高速切割機(jī)或一般切割設(shè)備進(jìn)行漿狀處理。
      12.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述椰子汁是天然椰子原汁。
      13.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述椰子汁是由椰子香精、椰子油或椰子粉與水配制而成的。
      14.如權(quán)利要求8所述的方法,其特征在于所述殺菌是在121-125℃下按10分鐘-20至25分鐘-10分鐘的程序進(jìn)行的。
      全文摘要
      本發(fā)明涉及一種燕窩椰汁飲料及其制作方法。該飲料是將挑選后并進(jìn)行常規(guī)處理的燕窩與椰子汁混合起來(lái)經(jīng)罐裝、滅菌后制成的。
      文檔編號(hào)A23L2/02GK1094252SQ9310481
      公開(kāi)日1994年11月2日 申請(qǐng)日期1993年4月27日 優(yōu)先權(quán)日1993年4月27日
      發(fā)明者吳克盛, 覃碧霞 申請(qǐng)人:海南省地方國(guó)營(yíng)??诠揞^廠
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