專利名稱：強鈣食鹽及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及食鹽生產(chǎn)技術(shù)，特別是一種富含鈣(質(zhì))的食鹽及其制備方法。
目前市場上出售的食鹽，不管是精鹽或粗鹽，其含鈣量都遠在千分之一以下甚至更少，食鹽的功效僅限于增加食品中的咸味。近年來，根據(jù)國內(nèi)外專家對人體鈣代謝進行的全方位研究，研究結(jié)果表明，鈣的攝入量直接影響人體的健康，如在不同年齡段的鈣缺乏癥患者有如下癥狀少兒缺鈣表現(xiàn)為厭食、夜啼、抽筋、齲齒、骨痛、盜汗、皮膚過敏、生長緩慢、X腿、O型腿、發(fā)育不良、佝僂病等。
青少年缺鈣表現(xiàn)為乏力、倦怠、抽筋、眼皮跳、精力不足、反應(yīng)遲鈍、多動、皮膚過敏、陽光過敏迎風(fēng)流淚、發(fā)育不良等。
孕產(chǎn)婦缺鈣表現(xiàn)為產(chǎn)前高血壓綜合癥，盜汗、胎兒發(fā)育不良、水腫、乏力、抽筋、牙齒松動等。
中老年缺鈣表現(xiàn)為骨質(zhì)增生、骨質(zhì)疏松、糖尿病、高血壓、更年期綜合癥，性功能低下，情感淡漠脆弱，乏力、便秘、嗜睡、瘙癢、抽筋、關(guān)節(jié)酸痛、風(fēng)濕痛、腰痛等。
據(jù)有關(guān)資料記載，世界上數(shù)十億人口缺鈣，我國人民缺鈣尤為普遍，兒童和中老年人缺鈣既普遍又嚴重，這已經(jīng)引起不少公眾重視，人們常買補鈣藥品(如鈣片等)，但吃補鈣藥品要請醫(yī)生開藥，要用開水沖服，比較麻煩，還常常會丟三忘四，無法保證長期食用，持續(xù)補鈣。
針對我國人民長期鈣攝入量不足的具體情況和目前市面上鈣產(chǎn)品普遍存在鈣含量低，吸收率差，價格昂貴等問題，本發(fā)明的目的是提供一種強鈣食鹽及其生產(chǎn)方法，使得人們能將補鈣融貫于膳食過程中，既解除了吃藥補鈣的麻煩。又滿足了人民群眾持續(xù)補鈣的需要。
本發(fā)明所采用的技術(shù)方案主要是在食鹽中添加適量的食品級鈣源物質(zhì)，采用上述技術(shù)方案加工時，該食鹽配方中純含鈣量的百分比掌握在0.1%-3.0%之間。
本發(fā)明的工藝步驟主要包括食鹽-添加適量的食品級鈣源物質(zhì)-在混合機中充分攪拌混勻-分裝成品。
以下介紹
具體實施例方式本發(fā)明按上述工藝步驟加工時，所選用的食鹽原料可以是精鹽或粗鹽，因此可加工成強鈣精鹽產(chǎn)品或強鈣粗鹽產(chǎn)品。本發(fā)明所添加的食品級鈣源物質(zhì)可以從以下一組化合物中選擇碳酸鈣、碳酸氫鈣、乙酸鈣、乳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣、氯化鈣、葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣以及它們的混合物。
在較好的實施方案中通常選用的鈣源物質(zhì)是碳酸鈣。
在加工上述的強鈣食鹽時，所選用的鈣源物質(zhì)的粒度孔徑應(yīng)為0.1-10μ之間的粉狀、中性并至少是可微溶的鈣鹽，這樣有利于與食鹽充分混勻，供人體吸收。
以下例舉一種生產(chǎn)本發(fā)明強鈣食鹽的具體加工實例(以生產(chǎn)1噸強鈣精鹽為例)備好1噸精鹽，投放入混合機中，添加入粉狀(粒度為1μ以下)食品級碳酸鈣6公斤，充分攪拌均勻，檢驗合格后分裝成品。
值得說明的是，本發(fā)明的強鈣食鹽在加工制作時，還可添加入0.005-0.023%的粉末狀硫酸鋅。這樣本發(fā)明的制成品還將成為一種富鋅的強鈣食鹽。
食用本發(fā)明的強鈣食鹽老少皆宜，便人們在每日攝入食鹽的同時，能得到適量的鈣補充，并且不影響烹飪效果。具有長期持續(xù)補鈣，強身健體，終生受益的好處。
權(quán)利要求
1.一種強鈣食鹽，其特征是食鹽中添加有適量的食品級鈣源物質(zhì)，該食鹽配方中純含鈣量的百分比為0.1%-3%。
2.根據(jù)權(quán)利要求1規(guī)定的強鈣食鹽，其特征是所添加的鈣源物質(zhì)主要從以下一組化合物中選擇碳酸鈣、碳酸氫鈣、乙酸鈣、乳酸鈣、氧化鈣、氫氧化鈣、氯化鈣、葡萄糖酸鈣、磷酸鈣、檸檬酸鈣以及它們的混合物。
3.根據(jù)權(quán)利要求2規(guī)定的強鈣食鹽，其特征是所選用的鈣源物質(zhì)是碳酸鈣。
4.根據(jù)權(quán)利要求1-3規(guī)定的強鈣食鹽，其特征是所選用的鈣源物質(zhì)的粒度應(yīng)為0.1-10μ之間的粉狀中性并至少是可微溶的鈣鹽。
5.根據(jù)權(quán)利要求1規(guī)定的強鈣食鹽，其特征是在加工該強鈣食鹽時，還可添加有0.005-0.023%的粉末狀硫酸鋅。
6.一種強鈣食鹽的制備方法，其特征是加工該強鈣食鹽的工藝步驟主要包括食鹽——添加適量的食品級鈣源物質(zhì)——在混合機中充分攪拌混勻——分裝成品。
全文摘要
本發(fā)明的強鈣食鹽及其制備方法，是針對我國人民長期鈣攝入量不足而設(shè)計的，特點是在食鹽(包括粗鹽或精鹽)中添加有適量的食品級鈣源物質(zhì)，該食鹽配方中純含鈣量的百分比掌握在0.1-3％之間，生產(chǎn)的工藝步驟主要包括食鹽——添加適量的食品級鈣源物質(zhì)——在混合機中充分攪拌混勻——分裝成品。本發(fā)明使人們在每日攝入食鹽的同時，能得到適量的鈣補充，并且不影響烹飪效果，具有對人體長期持續(xù)補鈣的作用。
文檔編號A23L1/237GK1099943SQ9311701
公開日1995年3月15日 申請日期1993年9月6日 優(yōu)先權(quán)日1993年9月6日
發(fā)明者劉昌煥 申請人:福州昌江生化技術(shù)研究所