專利名稱：通心粉機的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本實用新型是一種新型的食品加工機械產(chǎn)品，該機通過更換長、圓模架總成與模芯，可生產(chǎn)出若干種不同形狀、不同截面的面條與花樣面食。對我國傳統(tǒng)的長、扁面條進行了改革發(fā)明，滿足了日益提高的人民生活水平的需要。由于該機產(chǎn)出的通心粉具有其截面形狀和外形的多樣化，而形成不同的風(fēng)格，故煎、炸、煮、炒均可，食用起來別有風(fēng)味。
我國傳統(tǒng)的食品加工機械，尤其是面制品加工機械，常采用多次對輥壓制達到所需面制品的要求，關(guān)鍵是面和水沒有得到充分的結(jié)合，多次壓制會嚴重破壞面粉中的面筋值。另外通心粉制造技術(shù)中由于螺旋推進器在對面的推進過程中產(chǎn)生一定的壓力而形成高溫，影響了效率及面食的質(zhì)量及成品的規(guī)格一致。諸如公知的螺旋推進器的不方便清洗，更換品種時復(fù)雜的拆卸模板，以及自動切斷機每次調(diào)整對刀都對成品的質(zhì)量起著舉足輕重的作用。鑒于以上技術(shù)關(guān)鍵，本實用新型的目的在于設(shè)計一種全新的通心粉機，克服原有技術(shù)的不足，設(shè)有熟化裝置(6)加長可快速拆卸清洗的螺旋推進器(2)，帶彎頭的均壓裝置(10)，以及與出料筒(3)，均壓裝置(10)配套的冷卻水箱(7)、(9)，便于隨時更換的長、圓模架總成(11)，以及免除需每次更換模架(11)而調(diào)整刀具的可調(diào)式切斷裝置(13)，從而保證了通心粉成品的內(nèi)在及外在質(zhì)量。
本實用新型采取了以下的技術(shù)方案來滿足本設(shè)計的需要，通心粉機的整體結(jié)構(gòu)由機架、原動機、傳動系統(tǒng)、熟化裝置、螺旋推進器、均壓系統(tǒng)、水冷裝置、長圓模架總成、自動切斷系統(tǒng)組成。喂料口(4)設(shè)在出料筒(3)的上方，出料筒(3)內(nèi)的為螺旋推進器(2)，出料筒(3)與均壓裝置(10)、快速拆裝法蘭(8)聯(lián)接，外部同設(shè)水冷裝置(7)、(9)、長、圓模架總成(11)與均壓裝置(10)設(shè)計為一體，便于更換品種時繁雜的更換模板過程，其中長模架較適合長條狀空、實心面條與面食的加工，而圓模架(11)則適合各種花樣面食加工的需要，與之配套的是可調(diào)式自動切斷裝置(13)，自動切斷裝置由立式電機帶動主軸，主軸連接切斷刀具，設(shè)計上使其具有可調(diào)功能，已適應(yīng)人們對長、短面食的需要。
將拌好的面放入熟化系統(tǒng)(6)，經(jīng)低速熟化后的面團在撥面器(5)的作用下，被撥入開始運行的通心粉機喂料口(4)，進入喂料口(4)的面團在螺旋推進器(2)的推進下進入均壓裝置(10)，經(jīng)推進產(chǎn)生的阻力使機器內(nèi)部溫度上升，出料筒(3)與均壓裝置(10)外部的冷卻水箱(7)、(9)能保證面制品的溫升控制到國家標準規(guī)定的范圍內(nèi)，均壓裝置(10)內(nèi)的面團在達到一定量的情況下，靠其內(nèi)部均勻的壓力，通過長、圓模架總成(11)上面的各種不同形狀的模芯，而生產(chǎn)出不同形狀的面條和花樣面食。為使今后的產(chǎn)品趨于成套化、自動化，對長形食品烘干要求上竿進入烘干道，而對花樣食品則需輸送帶型烘干，為從長計議，減輕勞動強度，花樣食品從模芯中出來后要經(jīng)自動切斷系統(tǒng)(13)切斷，該切斷系統(tǒng)經(jīng)一次性對好刀具后一般不用再調(diào)，不用時沿導(dǎo)軌(14)推入機架(1)內(nèi)部，不占用生產(chǎn)場地。
采用本實用新型技術(shù)生產(chǎn)的通心粉機，具有結(jié)構(gòu)合理、生產(chǎn)效率高、生產(chǎn)的面制品內(nèi)在及外在質(zhì)量好，保證了面粉中原有的營養(yǎng)價值，產(chǎn)品品種、花樣、規(guī)格可隨意而只需設(shè)計更換模芯即可實現(xiàn)等特點，對傳統(tǒng)的單一的面條進行了質(zhì)的改革與突破，將會帶來意想不到的經(jīng)濟效益與社會效益。
本實用新型有如下附圖附


圖1為本實用新型的主視圖；圖中1－機架，2－推進器，3－出料筒，4－喂料口，5－撥面器，6－熟化裝置，7－水箱，8－法蘭，9－冷卻水箱，10－均勻裝置，11－長、圓模架總成，12－法蘭，13－切斷裝置，14－導(dǎo)軌。
權(quán)利要求1.一種通心粉機，具有機架、原動機、熟化系統(tǒng)、自動喂料與螺旋推進器、均壓裝置、冷卻水箱、長圓模架總成與自動切斷系統(tǒng)，熟化系統(tǒng)(6)按裝在主機的上方，其撥面口正對主機喂料口(4)，喂料口(4)在螺旋推進器(2)的上方，螺旋推進器(2)按裝在出料筒(3)內(nèi)，出料筒(3)與均壓系統(tǒng)聯(lián)接，其特征在于出料筒(3)與均壓系統(tǒng)(10)外部各設(shè)有一冷卻水箱(7)、(9)；長圓模架總成(11)與出料筒(3)通過快速拆裝法蘭(8)聯(lián)接；切斷系統(tǒng)(13)在一次性調(diào)整好刀具后可推入機架(1)內(nèi)部，待需用時沿導(dǎo)軌(14)拖出即可。
2.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于機體上方配置一定容量的熟化系統(tǒng)(6)。
3.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于螺旋推進器(2)機架(1)通過錐度螺紋或扁軸方式聯(lián)連，其外部設(shè)有一冷卻水箱(7)。
4.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于螺旋推進器(2)前方設(shè)有帶彎頭式、也可以是直筒式的均壓系統(tǒng)(10)其外部設(shè)有一冷卻水箱(9)。
5.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于具有可快速更換功能的長、圓模架總成(11)與出料筒(3)通過快速更換法蘭(8)接連。
6.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于采用可調(diào)式自動切斷裝置(13)，該裝置與長圓模架總成(11)相垂直。
7.如權(quán)利要求1所述的通心粉機，其特征在于具有與長圓模架配套的若干種可互換的圓形的以不銹鋼或黃銅與改性聚甲醛塑料制成的模芯。
專利摘要一種屬于食品加工機械的新型通心粉機其通心粉以其截面形狀和外形的多樣化滿足了人們不同口味喜好，而且有廣闊的國內(nèi)市場。該通心粉機具有機架、傳動系統(tǒng)、原動機、喂料口、螺旋推進器、均勻裝置、水冷裝置、長圓模架總成、自動切斷系統(tǒng)。該機打破了我國傳統(tǒng)的面條品種單一的現(xiàn)狀，為改善人們的生活起到了積極的促進作用。通心粉即各種形狀的空心、實心面條和各種花樣面食。
文檔編號A21C11/20GK2195859SQ94240670
公開日1995年5月3日 申請日期1994年6月7日 優(yōu)先權(quán)日1994年6月7日
發(fā)明者馬學(xué)太 申請人:濟南同力科技開發(fā)有限公司