專利名稱：一種八寶菠蘿粥的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明提供一種八寶波蘿粥，屬罐頭食品領(lǐng)域。
現(xiàn)有的八寶粥品種繁多，但未見八寶波蘿粥的公開報(bào)道。
本發(fā)明的目的在于提供一種維生素含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富的八寶波蘿粥。
本八寶波蘿粥由波蘿、香黑米、白糯米、薏仁米、紅竹豆、綠竹豆、銀耳、花生、蜂蜜、白沙糖、水等經(jīng)常規(guī)的食品加工工藝制成。上述各組份的比例為波蘿8-10％、香黑米5-8％、白糯米10-12％、薏仁米10-12％、綠竹豆8-10％、紅竹豆8-10％、銀耳5-8％、花生8-10％、蜂蜜1-2％、白砂糖10-15％、其余為水。將上述各組份原料按常規(guī)的加工方法經(jīng)清理、預(yù)處理、灌裝、真空封罐、滅菌、檢驗(yàn)工序后得到八寶波蘿粥。
本發(fā)明所采用工藝流程為原料—→清理—→預(yù)處理—→真空封罐—→滅菌—→檢驗(yàn)—→裝箱—→成品。
本發(fā)明下面將結(jié)合工藝流程作進(jìn)一步詳述實(shí)施例1首先將成熟、新鮮、具有固有特色及香味、無腐爛變質(zhì)比例為8％的波蘿、符合GB2715標(biāo)準(zhǔn)要求的比例分別為8％、10％和12％的香黑米、薏仁米及白糯米、符合GB10462標(biāo)準(zhǔn)要求的比例分別為8％和10％的綠竹豆和紅竹豆、符合GB1533標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為8％的花生、符合GB11675標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為5％的銀耳進(jìn)行清理，然后加入符合GBn239標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為1％的蜂蜜、符合GB317.1標(biāo)準(zhǔn)要求的比例為10％的白沙糖和水進(jìn)行預(yù)處理，預(yù)處理采用公知的夾層鍋，在蒸氣壓力為0.2MPa的條件下將上述原料煮至六成熟。隨后用公知的灌裝機(jī)進(jìn)行灌裝。然后采用公知的封罐機(jī)在真空度為0.02MPa條件下完成真空封罐。經(jīng)封罐的波蘿粥放入公知的滅菌設(shè)備中在121℃溫度下進(jìn)行滅菌處理，滅菌后的八寶波蘿粥按國(guó)標(biāo)有關(guān)規(guī)定進(jìn)行檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后經(jīng)裝箱即得到成品。
實(shí)施例2采用的加工方法及設(shè)備均同實(shí)施例1，僅各組份比例為波蘿10％、香黑米5％、白糯米10％、薏仁米12％、綠竹豆10％、紅竹豆8％、花生10％、銀耳8％、蜂蜜2％、白砂糖15％、其余為水。
用上述原料在常規(guī)加工方法下得到的八寶波蘿粥具有維生素含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，有傣族食品風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)。
權(quán)利要求
1.一種八寶波蘿粥，其特征在于該波蘿粥由波蘿、香黑米、白糯米、薏仁米、紅竹豆、綠竹豆、銀耳、花生、蜂蜜、白砂糖、水經(jīng)常規(guī)的食品加工方法制成。
2.按權(quán)利要求1所說的八寶波蘿粥，其特征在于上述各組份的比例為波蘿8-10％、香黑米5-8％、白糯米10-12％、薏仁米10-12％、綠竹豆8-10％、紅竹豆8-10％、銀耳5-8％、花生8-10％、蜂蜜1-2％、白砂糖10-15％、其余為水。
全文摘要
本發(fā)明提供一種八寶菠蘿粥，屬罐頭食品領(lǐng)域。本八寶菠蘿粥采用新鮮成熟的菠蘿、配以香黑米、白糯米、薏仁米、紅竹豆、綠竹豆、銀耳、花生、蜂蜜、白砂糖等原料，按常規(guī)的食品加工方法制成。具有維生素含量高、口感好、營(yíng)養(yǎng)豐富，有傣族食品風(fēng)味等優(yōu)點(diǎn)。
文檔編號(hào)A23L1/00GK1142909SQ9510039
公開日1997年2月19日 申請(qǐng)日期1995年2月10日 優(yōu)先權(quán)日1995年2月10日
發(fā)明者洪國(guó)煌, 黃紹廷 申請(qǐng)人:洪國(guó)煌