專利名稱：動物飼料的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及動物飼料及一種制備動物飼料的方法，該方法可提高飼料的質(zhì)量和可消化性。
在養(yǎng)殖業(yè)中，用碳水化合物和淀粉作為飼料，就這一點(diǎn)，用作為魚類養(yǎng)殖業(yè)中魚飼料的成分之一的谷物，如燕麥，是眾所周知的養(yǎng)殖鮭魚的碳水化合物源。研究表明，鮭魚可以消化谷物中的淀粉，谷物摻入魚飼料后對于飼料的可消化性及魚的行為不會造成不利影響，但觀察到，通常是飼料中谷物的含量越高，可消化性越差，一個典型的例子是，當(dāng)魚飼料中燕麥的重量比由10％增加到30％時，淀粉的可消化性由約61％明顯降至約33％。因此，通常有必要提高魚飼料中淀粉的可消化性。
但是迄今為止，僅有少量谷物被用作魚飼料的成分，其原因在于難于將飼料混合物擠壓成顆粒飼料，同時顆粒飼料也容易被一些細(xì)菌菌株如單核細(xì)胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes)所污染。這是擺在魚類養(yǎng)殖業(yè)面前的一個重要問題。
現(xiàn)在我們已發(fā)現(xiàn)對谷物進(jìn)行預(yù)發(fā)酵可以易化顆粒飼料的制備并且得到的飼料比含未發(fā)酵谷物的飼料更易消化。另外，用產(chǎn)細(xì)菌素的乳酸菌(乳酸桿菌，lactobacilli)進(jìn)行預(yù)發(fā)酵時，還可抑制飼料生產(chǎn)和貯存過程中一些不良細(xì)菌如食物傳染性病原菌或食物酸敗細(xì)菌(如李斯特菌屬的種類，例如單核細(xì)胞增多性李斯特菌)的生長。此外，還發(fā)現(xiàn)含預(yù)發(fā)酵谷物的魚飼料具有免疫刺激作用。
細(xì)菌素是細(xì)菌釋放的多肽或蛋白質(zhì)，其對產(chǎn)生它的菌株或其它細(xì)菌有殺菌或抑菌活性。盡管某些情況下細(xì)菌素也會作用于其它無關(guān)細(xì)菌(包括某些病原菌)，但通常它僅影響那些與產(chǎn)生菌關(guān)系密切的細(xì)菌。
由于具有用作抗菌劑的潛能，細(xì)菌素已經(jīng)深入細(xì)致研究，考慮到特別是由乳酸菌(LAB)分離出來的細(xì)菌素在食品和釀造業(yè)，特別是在食品保存方面具有潛在用途，近年來更是引起了人們的濃厚興趣。
眾所周知，短鏈(1-3)β-葡聚糖對鮭魚的免疫系統(tǒng)具有刺激作用。例如，用短鏈(1-3)β-葡聚糖處理的鮭魚對包括Yesina ruckeri(Enteric redmouth病)、鰻弧菌(Vibro anguillarum)(Clasical vibrose)和Vibro salmonicidia(Hitra disease)在內(nèi)的不同類型細(xì)菌的抵抗力均有所增強(qiáng)。(參見Robertsen B，Rorstad G，Engstad R.和Raa J.，“魚類疾病雜志”(Journal of fish diseases)13，1990，391-400)因此，一方面看來本發(fā)明提供了一種動物飼料，優(yōu)選是魚類(如鮭魚)或禽類(如雞)飼料。它含有發(fā)酵過的谷物和至少一種動物飼料成分，其中谷物優(yōu)選是選自小麥、燕麥、黑麥和大麥，更優(yōu)選是小麥、大麥和燕麥。
另一方面看來，本發(fā)明提供了一種動物飼料的生產(chǎn)方法，該方法包括了如下步驟(a)發(fā)酵谷物，優(yōu)選是用乳酸桿菌屬細(xì)菌來發(fā)酵，特別優(yōu)選是那些能產(chǎn)生細(xì)菌素的乳酸菌株，尤其是特別優(yōu)選能產(chǎn)生SakacinA或SakacinP的乳酸桿菌株；(b)將發(fā)酵過的谷物與至少一種動物飼料混合；并且，任選地(c)將所述混合物制成飼料單位，如顆粒飼料。
進(jìn)一步地看，本發(fā)明提供了將發(fā)酵谷物(優(yōu)選是含細(xì)菌素的發(fā)酵谷物)用作為加工的動物飼料(優(yōu)選是魚類或禽類飼料)成分的用途。
更進(jìn)一步地看，本發(fā)明提供了通過給動物飼喂如上定義的動物飼料從而在其體內(nèi)實(shí)現(xiàn)免疫刺激反應(yīng)的方法，以及通過飼喂如上定義的動物飼料和可消化量的、能降低所述動物體內(nèi)膽固醇水平的纖維從而降低動物體內(nèi)膽固醇水平的方法。
再進(jìn)一步看來，本發(fā)明提供了將發(fā)酵谷物用于制備動物飼料以降低被飼喂該飼料的動物體內(nèi)的膽固醇水平或用于在動物體內(nèi)實(shí)現(xiàn)免疫刺激反應(yīng)的用途。
已經(jīng)發(fā)現(xiàn)谷物發(fā)酵具有改變谷物內(nèi)單糖和雙糖水平及多糖溶解性的優(yōu)點(diǎn)，使谷物顆粒膨脹并部分溶解。這樣混合物可以更易擠壓，因此變得更易被魚消化。
而且發(fā)酵產(chǎn)生的飼料，較之包含未發(fā)酵谷物的相似飼料具有更低的pH值，這一點(diǎn)對于魚類飼料特別重要，因?yàn)轷q魚飼料中的主要色素----蝦青素在酸性條件下有更好的穩(wěn)定性。鑒于飼料中色素的成本頗高，顆粒飼料狀魚飼料中色素(類胡蘿卜素)的pH穩(wěn)定性可以視為本發(fā)明的顯著優(yōu)點(diǎn)。
另外，已經(jīng)發(fā)現(xiàn)谷物發(fā)酵可以增加飼料顆粒的堅固度并降低其水溶性，二者在飼喂那些養(yǎng)殖在海水籠中的魚時是非常有益的。
根據(jù)本發(fā)明的方法的另一優(yōu)點(diǎn)是其生產(chǎn)的動物飼料在其飼喂動物的體內(nèi)有增強(qiáng)免疫刺激的作用。就這一點(diǎn)而言，有研究發(fā)現(xiàn)含發(fā)酵大麥的魚飼料在其飼喂的魚體內(nèi)具有免疫刺激效應(yīng)作用。在不期望為任何理論研究所限制的同時，認(rèn)為該效應(yīng)可能是由于谷物發(fā)酵時多糖(如β-葡聚糖)降解形成的短鏈(1-3)β-葡聚糖。
按照據(jù)本發(fā)明的方法所制得的動物飼料具有的另一優(yōu)點(diǎn)是谷物發(fā)酵增強(qiáng)了飼料的可消化性、特別是淀粉的可消化性。這本身又使得飼料中有更高含量的纖維，否則這幾乎是不可能的。這一點(diǎn)是重要的，因?yàn)閷τ趧游铮w維是一種重要的膳食需要，并且已知其有降低膽固醇含量的作用。按本發(fā)明制得的魚飼料中具體高達(dá)10％重量比的纖維可以被消化，相比之下，常規(guī)飼料中上限為2.5％。纖維的含量比最好在4％--10％(按重量計)的范圍內(nèi)。
按本發(fā)明生產(chǎn)的飼料可加工成任何常規(guī)形式，如通過膨脹、擠壓、加熱、干燥和丸化等加工處理。顆粒飼料指任何形式的獨(dú)立飼料單位，如片形、糕形、磚形等。飼料可通過壓制(compression)實(shí)現(xiàn)丸化，但通常是采用擠壓法(extrusion)。盡管優(yōu)選顆粒形式的飼料，按本發(fā)明生產(chǎn)的飼料也可是其它如薄片或粉末等形狀。
本發(fā)明所用谷物可以是任一種飼料填充劑類谷物。不過就魚飼料而言，優(yōu)選大麥、小麥和燕麥，其中特別優(yōu)選燕麥和大麥。按照根據(jù)本發(fā)明的方法所制得的魚類飼料中谷物淀粉在鮭魚體內(nèi)的可消化性得到改善，并且已證實(shí)對于大麥，可消化性增加顯著(接近100％)，小麥?zhǔn)?0％。
發(fā)酵谷物可方便地占動物飼料重量的1-95％，優(yōu)選是10-40％。其余成分可以是常規(guī)的動物飼料及其添加劑，如未發(fā)酵谷物、魚食、細(xì)菌素、脂類物質(zhì)、維生素、礦物質(zhì)、水、著色劑、增味劑、治療劑、穩(wěn)定劑、抗氧化劑和pH值調(diào)節(jié)劑。谷物成分可以是整粒、谷粒碎片，碎谷粒或碾碎的谷粒(如面粉)。
就魚飼料而言，飼料的總的谷物含量最好不超過約40％(按重量計)，且大部分是預(yù)發(fā)酵過的。實(shí)際上特別優(yōu)選全部谷物都是預(yù)發(fā)酵過的。
作為發(fā)酵谷物成分的細(xì)菌素可以是如前所述在發(fā)酵時產(chǎn)生的，也可以是單獨(dú)生成并在加工前以純化的或粗提物或部分純化的形式加進(jìn)去的。
所用的細(xì)菌素可以有一或數(shù)種細(xì)菌抑菌譜。優(yōu)選使用對飼料中的病原菌(如李斯特菌屬)有抑制作用的細(xì)菌素。
優(yōu)選用乳酸菌，特別是能產(chǎn)生細(xì)菌素的乳酸桿菌株系。已知可買到很多乳酸桿菌，如來自丹麥Chr Hanson的用于面包發(fā)酵的菌株。優(yōu)選的發(fā)酵劑包括含發(fā)面培養(yǎng)種的乳酸菌。
為抑制動物飼料中的細(xì)菌株系(如單核細(xì)胞增多性李斯特菌)，可以使用產(chǎn)細(xì)菌素的乳酸桿菌株系。已知有幾種這樣的株系，如分別產(chǎn)SakacinP和SakacinA的L.Sake株系的Lb674和Lb706。(L.Sake Lb674得自德國Kulmach聯(lián)邦肉制品研究所的Lothar Krockel博士；L.Sake Lb706得自挪威Osloveien挪威食品研究所的MATFORSK)乳酸菌細(xì)菌素通常是小肽，很少具有超過60個的氨基酸。現(xiàn)在對不少產(chǎn)自乳酸菌的細(xì)菌素已有描述(參見Nettles等1993年的綜述)，并且最知道注意的是其中包括已被深入研究過的乳酸鏈球菌肽(如參見Gross等，“美國化學(xué)學(xué)會雜志”(J.Am.Chem.Soc.)934634-4635，1971及Hurst，“微生物應(yīng)用進(jìn)展”(Adv.Appl.Microbiol.)2785-123，1981)。
優(yōu)選的產(chǎn)細(xì)菌素的株系應(yīng)同時進(jìn)行乳酸發(fā)酵和產(chǎn)生細(xì)菌素。由于細(xì)菌素是多肽，它們可能會被面粉中的蛋白酶降解或失活。在這種情況下優(yōu)選可以在加工前即加入細(xì)菌素或先預(yù)熱面粉以使那些蛋白酶失活。如果細(xì)菌素不能經(jīng)過加工過程(如擠壓)，則可在加工后再加入細(xì)菌素或其產(chǎn)生株系。
根據(jù)本發(fā)明的方法中，發(fā)酵步驟在含水介質(zhì)(通常是水)中容易進(jìn)行。介質(zhì)中含40-60％(按重量計)的谷物(優(yōu)選細(xì)細(xì)研磨過的全粒面粉的形式)在室溫或高于室溫的溫度下(如25-35℃，特別是30℃)發(fā)酵10-48小時(優(yōu)選是24-48小時)，直至pH值為酸性(如pH1-6，特別是3-5)。
在發(fā)酵步驟中，可以使用發(fā)酵劑培養(yǎng)物或可以使用來自所用谷物的自發(fā)性培養(yǎng)源，任選用一種預(yù)先制備的。利用發(fā)酵劑培養(yǎng)物，發(fā)酵期通常是10-16小時，而用自發(fā)性培養(yǎng)源引發(fā)發(fā)酵的發(fā)酵期較長，可為24-48小時。若一開始就用酸性介質(zhì)會影響發(fā)酵。酸性pH是發(fā)酵過程中酸發(fā)酵的結(jié)果以下實(shí)施例旨在以非限定的方式說明本發(fā)明。
實(shí)施例1用于進(jìn)行實(shí)驗(yàn)的原材料為(a)小麥----全粒小麥粉；
(b)燕麥----細(xì)細(xì)研磨過的全粒燕面粉；(c)魚食----含抗氧化劑的Norseamink Norwgian魚食，EgersundSildoljefabrikk挪威。
通過將魚食摻入下述未處理或預(yù)處理過的谷物得到四種混合物(1)未處理的小麥(15％)；(2)未處理的熱麥(15％)；(3)發(fā)酵過的燕麥(發(fā)面)(基于15％的面粉重)；(4)糊化的燕麥(基于15％的面粉重)。
通過手工混合魚食和未處理的小麥或燕麥(15％)制備含谷物(1)和(2)的魚食混合物。兩種混合物均含水8.1％。
為預(yù)處理含(3)的魚食混合物，通過將等量的燕麥粉和水加入到等量的乳酸菌(酸面團(tuán))培養(yǎng)源中進(jìn)行發(fā)酵?；旌衔?20℃，pH4.6)在30℃下發(fā)酵24小時形成預(yù)培養(yǎng)物，在擠壓加工飼料前有規(guī)律地向預(yù)培養(yǎng)物中補(bǔ)充燕麥粉和水復(fù)壯預(yù)培養(yǎng)物。終發(fā)酵混合物的pH值為4.0，當(dāng)與魚食混合后產(chǎn)生含水量為19.9％的混合物。
為預(yù)處理含(4)的魚食混合物，將沸水以1∶1的比例加入燕麥粉中。加入后不久溫度為76℃，并且冷卻至30℃導(dǎo)致重量減少3％。燙過的面和水的混合物加入魚食后含水量為19.9％。
用Werner&Pleider Continua 37擠壓機(jī)進(jìn)行擠壓。擠壓機(jī)溫度范圍為130-150℃，加水的速率在2-7.5升/小時之間。其它變量包括旋轉(zhuǎn)速率(280-320轉(zhuǎn)/分鐘)、面粉加入速率(1.2-2.4克/分鐘)和加料溫度(130-145℃)。在擠壓過程中，壓力的變化范圍為在10-25巴之間。
使顆粒飼料可以在室溫下冷卻并干燥，然后堆在密封的鼓狀容器內(nèi)。對每組實(shí)驗(yàn)至少取兩份樣品進(jìn)行檢測，所得結(jié)果列于下表1和表2。
對每份樣品中的在剛生產(chǎn)出時和在室溫下放置24小時后各測一次干物質(zhì)百分比，測pH值。破裂和破碎強(qiáng)度在Instron Universal測試儀器中的Kramer室內(nèi)測定。破碎強(qiáng)度垂直于顆粒飼料的長進(jìn)行測定，取12顆顆粒飼料的平均值。每顆顆粒飼料的長度、寬度和其水溶性及下沉速率一起測定。此處所說的溶解度一詞是指顆粒飼料在水中浸泡一定時間內(nèi)溶于水中的顆粒飼重量比。對四種魚飼料混合物的測試結(jié)果列于表1和表2。
表1由小麥和燕麥制得顆粒的干物質(zhì)(％)和pH值
表2 由小麥和燕麥制得顆粒的破裂度和水溶性
由表1的結(jié)果可明顯看出，在室溫下干燥24小時導(dǎo)致干物質(zhì)含量增加8-12.1％，其中發(fā)酵燕麥增加最多。已證明所有顆粒飼料在12個月內(nèi)對于霉菌生長或任何其它可見的變質(zhì)都是穩(wěn)定的。另外，含發(fā)酵燕麥的顆粒飼料的pH值低于其它顆粒飼料類型的。
盡管幾種顆粒飼料類型的破裂度沒有明顯差異，要粉碎含小麥的顆粒飼料卻需要比粉碎含燕麥的顆粒飼料更大的力。
水溶性決定于顆粒飼料在水中沉落的時間。所有類型的顆粒飼料均需數(shù)小時才沉落，但當(dāng)最終濕透時溶解性增加。
實(shí)施例2對用含不同量的發(fā)酵和未發(fā)酵小麥或大麥粉的飼料喂養(yǎng)大西洋鮭魚的實(shí)驗(yàn)下文描述了按本發(fā)明所介紹的方法制成的動物飼料的作用。飼料構(gòu)成按可消化性結(jié)果、碳水化合物分析和在鮭魚體內(nèi)的免疫刺激效應(yīng)來闡述。在所有實(shí)驗(yàn)中，鮭魚表現(xiàn)良好。
進(jìn)行下述實(shí)驗(yàn)的原材料是(a)小麥--全粒小麥粉，細(xì)磨；(b)大麥--全粒大麥粉，粗磨。
通過將魚食和下述預(yù)處理(發(fā)酵)或未處理(未發(fā)酵)的谷物混合，制備八種混合物(1)預(yù)處理的小麥(12％)(HF12)(2)預(yù)處理的小麥(24％)(HF24)(3)預(yù)處理的小麥(36％)(HF36)(4)未處理的小麥(24％)(HU24)(5)預(yù)處理的大麥(12％)(BF12)(6)預(yù)處理的大麥(24％)(BF24)(7)預(yù)處理的大麥(36％)(BF36)(8)未處理的大麥(24％)(BU24)選擇飼料組成以提供相等的能量，并示于表3。擠壓條件如以上在實(shí)施例1中所述。
表3飼料成分(公斤/100公斤飼料)
半公斤重的大西洋鮭魚自由取食飼料。經(jīng)過9天的適應(yīng)期后，實(shí)驗(yàn)持續(xù)3周。在第8天和第16天按照Austreng，E.的方法收集魚糞(參見“水產(chǎn)養(yǎng)殖”(Aquaculture)13265-272，1978)。糞便在分析前先進(jìn)行冷凍干燥處理。
飼料的化學(xué)組成飼料的化學(xué)組成分析見表4。
表4飼料的化學(xué)組成(公斤/100公斤飼料
發(fā)酵對于可消化性的影響蛋白質(zhì)、脂類、淀粉的可消化性和能量(以百分比表示)由對飼料和魚糞進(jìn)行化學(xué)分析來計算。結(jié)果見表5。
表5喂養(yǎng)大西洋鮭魚的飼料的可消化性(％)
對于蛋白質(zhì)，隨魚飼料中發(fā)酵的小麥或大麥面粉的增多，可消化性有增加的趨勢。對于含大麥的飼料，發(fā)酵面粉時蛋白質(zhì)的可消化性(85.7)比非發(fā)酵的(84.6)略高。這些飼料均以24％的大麥粉配制。
對于脂類，由于碳水化合物水平或處理，未發(fā)現(xiàn)可消化性(％)有系統(tǒng)變異。
對于淀粉的可消化性，含小麥和含大麥的飼料的發(fā)酵均得到顯著的正效應(yīng)。淀粉的可消化性在含24％發(fā)酵小麥粉的飼料中為57.2％，相比之下，在未發(fā)酵的飼料中僅為47.9％。與淀粉的可消化性增加19％一致。
對大麥而言，這種由發(fā)酵導(dǎo)致的淀粉可消化性的效果更為明顯含24％面粉的未發(fā)酵飼料的可消化性僅為33.2％，而發(fā)酵飼料的則為63.2％?？上栽黾恿?0％以上。
由以往的研究可知，淀粉的可消化性隨谷物含量的增加而降低。本實(shí)驗(yàn)也得出相同的結(jié)果。不過對大麥來說，發(fā)酵過程對此予以了補(bǔ)償，所以含36％發(fā)酵大麥的飼料的淀粉可消化性(48.0％)要高于含24％的低含量的未發(fā)酵大麥的飼料(33.2％)
由發(fā)酵所致的淀粉可消化性增加為能量可消化性的結(jié)果所支持。發(fā)酵樣品可消化性的增加導(dǎo)致其能量可消化性也高于未發(fā)酵的樣品。對于小麥，含24％的粉的飼料，發(fā)酵和未發(fā)酵樣品的可消化性分別為81.6％和79.8％，而大麥相應(yīng)的數(shù)字分別為81.1％和80.2％。
發(fā)酵對魚行為的效果鮭魚在實(shí)驗(yàn)中表現(xiàn)良好，沒有厭食現(xiàn)象。糞便稠度正常，即使喂以高含量碳水化合物的飼料也是如此，糞便中干物質(zhì)含量正常、沒有腹瀉的跡象(干物質(zhì)低于12)就說明了這一點(diǎn)。
發(fā)酵對碳水化合物組成的影響飼料中碳水化合物的可溶性受發(fā)酵過程的影響。在發(fā)酵前后小麥和大麥粉中水溶性碳水化合物含量如表6中所示。
表6發(fā)酵前后小麥和大麥粉中水溶性碳水化合物含量(克/100克飼料)
這些結(jié)果表明，發(fā)酵中麥芽糖的含量明顯減少而葡萄糖的量增加。對于小麥和大麥，單糖和雙糖的量都接近未發(fā)酵面粉的一半。發(fā)酵過程中水溶性多糖的量也有所減少。發(fā)酵后檢測到接近一半水溶性聚合物。水溶性多糖的減少在大麥粉中最顯著，由原來的11.5％降至4.8％，降低了59％。
免疫刺激效果鮭魚用實(shí)驗(yàn)于飼料喂養(yǎng)16天后，測其血樣的血清溶菌酶活性以評價血中的免疫刺激效應(yīng)。結(jié)果見表7。
表7用含發(fā)酵和未發(fā)酵大麥的飼料喂養(yǎng)的鮭魚的血清溶菌酶活性
*標(biāo)有相同字母的數(shù)字沒有顯著差異(P＜0.5)
血清溶菌酶活性由Micrococcus lysoplate檢測測定。在該方法中，樣品被放置在含溶壁微球菌(Micrococcus lysodeicticus)的瓊脂糖凝膠上壓印出的小孔內(nèi)。孵化后將瓊脂糖凝膠染色、脫色，并測定溶斑的直徑。結(jié)果與已知有溶菌酶活性的參照血清(100％)的直徑相比較，以參照的直徑的百分?jǐn)?shù)表示。不同的魚群，其溶菌酶的實(shí)際活性可能因健康狀況、年齡等因素而有差異，但在某一特定實(shí)驗(yàn)中，免疫刺激效果可以該實(shí)驗(yàn)中魚的相對溶菌酶活性加以評價。
溶菌酶是一種能水解細(xì)菌細(xì)胞壁成分的酶。通過降解細(xì)胞壁，細(xì)菌的生長受到抑制。因此，動物的高溶菌酶活性使得病原菌的抵抗能力增加，因而促進(jìn)動物健康。
結(jié)果顯然證明用含發(fā)酵大麥的飼料喂養(yǎng)的鮭魚比用未發(fā)酵飼料喂養(yǎng)的鮭魚有更高的溶菌酶活性。用24％發(fā)酵大麥喂養(yǎng)的鮭魚的溶菌酶活性(32.85％)顯著高于用等量的未發(fā)酵大麥喂養(yǎng)的鮭魚(23.00％)
權(quán)利要求
1.一種動物飼料，其含有發(fā)酵谷物和至少一種動物飼料成分。
2.如權(quán)利要求1的飼料含有一或多種發(fā)酵谷物，這些谷物選自小麥、燕麥、黑麥和大麥。
3.如權(quán)利要求1或2的飼料，其中所述谷物是燕麥或大麥。
4.如任何前述權(quán)利要求的飼料，其含有一或多種細(xì)菌素。
5.如權(quán)利要求4的飼料，其細(xì)菌素具有抑制病原菌的作用。
6.如權(quán)利要求5的飼料，其中所述細(xì)菌是一種李斯特氏菌。
7.如任何前述權(quán)利要求的飼料，其中含有一定量的短鏈(1-3)β-葡聚糖，后者能實(shí)現(xiàn)免疫刺激反應(yīng)。
8.如任何前述權(quán)利要求的飼料，其中含有可消化量的纖維，后者具有降低膽固醇的作用。
9.如任何前述權(quán)利要求的飼料，其以一種擠壓的獨(dú)立單位的形式存在。
10.一種生產(chǎn)動物飼料的方法，其包括如下步驟(a)發(fā)酵谷物，(b)將發(fā)酵過的谷物與至少一種動物飼料混合；并且任選地(c)將該混合物加工成飼料單位。
11.如權(quán)利要求10的方法，其中步驟(a)在有乳酸菌存在的條件下進(jìn)行。
12.如權(quán)利要求10或11的方法，其中步驟(a)在有乳酸桿菌屬細(xì)菌存在的條件下進(jìn)行。
13.如權(quán)利要求12的方法，其中乳酸桿菌屬細(xì)菌是指一種產(chǎn)生細(xì)菌素的乳酸桿菌屬細(xì)菌株。
14.如權(quán)利要求13的方法，其中能產(chǎn)生細(xì)菌素的乳酸桿菌屬菌株是產(chǎn)生Sakacin A或Sakacin P的乳酸桿菌株系。
15.如權(quán)利要求10至14中任一項(xiàng)的方法，其中細(xì)菌素或能產(chǎn)生細(xì)菌素的細(xì)菌株在另一步驟中加入。
16.如權(quán)利要求15的方法，其中細(xì)菌素在步驟(c)之前或之后加入到混合物中。
17.如權(quán)利要求13至16中任一項(xiàng)的方法，其中細(xì)菌素對病原菌具有抑制作用。
18.如權(quán)利要求17的方法，其中所述細(xì)菌是一種李斯特氏菌。
19.如權(quán)利要求10至18中任一項(xiàng)的方法，其中步驟(c)包括將混合物擠壓成飼料單位。
20.發(fā)酵谷物作為魚飼料成分的用途。
21.如權(quán)利要求20的用途，其是指含細(xì)菌素的發(fā)酵谷物作為魚飼料成分的用途。
22.一種降低動物體內(nèi)膽固醇的方法，該方法是通過向該動物喂飼如權(quán)利要求1中定義的動物飼料和能降低動物體內(nèi)膽固醇的可消化量的纖維。
23.一種在動物體內(nèi)實(shí)現(xiàn)免疫刺激反應(yīng)的方法，其通過喂飼如權(quán)利要求1中定義的動物飼料。
24.發(fā)酵谷物的用途，該用途是用于制備動物飼料以降低飼喂該飼料的動物體內(nèi)膽固醇的含量的用途。
25.發(fā)酵谷物的用途，該用途是用于制備動物飼料以在飼喂該飼料的動物體內(nèi)實(shí)現(xiàn)免疫刺激反應(yīng)的用途。
全文摘要
本發(fā)明涉及動物飼料,其質(zhì)量改善,對不良細(xì)菌株的抗性增加,并且可消化性增加;也涉及一種制備含有谷物的動物飼料的方法,包括發(fā)酵谷物來生產(chǎn)飼料。
文檔編號A23B9/28GK1191470SQ9619570
公開日1998年8月26日 申請日期1996年6月14日 優(yōu)先權(quán)日1995年6月14日
發(fā)明者埃里克·斯林德, 斯蒂芬·沙爾斯特羅姆, 雷夫·A·法德爾, 阿斯基爾德·霍爾克, 格雷特·斯克爾德 申請人:邁特福斯卡挪威食品研究院