專利名稱：五糧面的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明屬于一種糧食加工的面條食品。
傳統(tǒng)的面條主要由麥面加工而成，品種單一，口味變化不大，現(xiàn)有的一些由其它糧食作物制成的面條雖然增加了一些口味，但由于多為一種面粉制成，口味單一，不能滿足現(xiàn)段人們對食物口味及營養(yǎng)的要求。
本發(fā)明的目的就是要發(fā)明一種口味獨特，營養(yǎng)豐富的，由多種成份組成的五糧面。
本發(fā)明的內(nèi)容是這樣的第一種五糧面，由小麥粉，玉米粉，紅薯粉，土豆粉，大豆粉組成。小麥粉為50～70份，玉米粉為8～15份，紅薯粉為8～15份，土豆粉為8～15份，大豆粉為5～11份。第二種五糧面，由小麥粉，玉米粉，紅薯粉，土豆粉，大豆粉，調(diào)料組成。其中調(diào)料由食鹽，姜粉，蒜粉，菠菜粉，蔥粉，香椿仔，味精，組成。其中小麥粉為50～70份，玉米粉為8～15份，紅薯粉為8～15份，土豆粉為8～15份，大豆粉為5～11份，食鹽0.5～1份，姜粉為0.03～0.07份，蒜粉為0.03～0.07份，菠菜粉為1份，蔥粉為1份，味精1份。所述的玉米粉可以為玉米淀粉。所述的紅薯粉和土豆粉可為土豆或紅薯的淀粉。所述的調(diào)料可為3～5份面筋。
本發(fā)明的效果是這樣的，由于采用了多種植物面粉為原料，因此，溶合了多種營養(yǎng)成份及口味，再添入調(diào)料后，口味則更鮮美，本發(fā)明五糧面可加工成面條，餃子皮等多種食品。
以下是本發(fā)明的實施例，實施例1、一種五糧面，由小麥粉65份，玉米粉為11份，紅薯粉為11份，土豆粉為11份，大豆粉為8份組成。加工成為面條。
實施例2、一種五糧面，由小麥粉為60份，玉米粉為12份，紅薯粉為12份，土豆粉為12份，大豆粉為10份，食鹽0.8份，姜粉為0.04份，蒜粉為0.04份，菠菜粉為1份，蔥粉為1份，味精1份。加工成餃子皮。其中玉米粉、紅薯粉、土豆粉、大豆粉為相應(yīng)植物的淀粉。
實施例3、一種五糧面，由小麥粉為55份，玉米粉為9份，紅薯粉為9份，土豆粉為9份，大豆粉為6份，面筋4份，加工成空心面條。
權(quán)利要求
1．一種五糧面，其特征在于由小麥粉，玉米粉，土豆粉，紅薯粉，大豆粉組成。
2．如權(quán)利要求1所述的五糧面，其特征在于所述的小麥粉為50～70份，玉米粉為8～15份，土豆粉為8～15份，大豆粉為5～11份，紅薯粉為8～15份。
3．一種五糧面，其特征在于由小麥粉，玉米粉，土豆粉，紅薯粉，大豆粉，調(diào)料組成。
4．如權(quán)利要求3所述的五糧面，其特征在于所述的調(diào)料由食鹽，姜粉，蒜粉，菠菜粉，蔥粉，香椿仔，味精，組成。
5．如權(quán)利要求3所述的五糧面，其特征在于所述的調(diào)料為面筋。
6．如權(quán)利要求3,4所述的五糧面，其特征在于所述的小麥粉為50～70份，玉米粉為8～15份，紅薯粉為8～15份，土豆粉為8～15份，大豆粉為5～11份，食鹽0.5～1份，姜粉為0.03～0.07份，蒜粉為0.03～0.07份，菠菜粉為1份，蔥粉為1份，味精1份。
7．如權(quán)利要求3,5所述的五糧面，其特征在于所述的小麥粉為50～70份，玉米份為8～15份，紅薯粉為8～15份，土豆粉為8～15份，大豆粉為5～11份，面筋3～5份。
8．為如權(quán)利要求1,3所述的五糧面，其特征在于所述的玉米粉為玉米淀粉。
9．如權(quán)利要求1,3所述的五糧面，其特征在于所述的土豆粉為土豆淀粉。
10．如權(quán)利要求1,3所述的五糧面，其特征在于所述的紅薯粉為紅薯淀粉。
全文摘要
本發(fā)明為一種五糧面條,主要由麥粉,玉米粉,紅薯粉,土豆粉,大豆粉組成,再輔以其它調(diào)料制成,本發(fā)明營養(yǎng)豐富,口味獨特,為一種較好的面食食品。
文檔編號A23L1/16GK1233410SQ9810814
公開日1999年11月3日 申請日期1998年4月26日 優(yōu)先權(quán)日1998年4月26日
發(fā)明者勞國強 申請人:勞國強