專利名稱：山楂產(chǎn)品加工工藝的制作方法
技術(shù)領(lǐng)域：
本發(fā)明涉及的是一種山楂的深加工產(chǎn)品加工工藝。
以前的山楂，其深加工產(chǎn)品的加工過程多數(shù)是手工操作，特別是擠籽、去皮、去臍，配料后混合和加工成型過程的工序靠手工操作一是浪費(fèi)人力，且勞動(dòng)生產(chǎn)率極低；二是保證不了產(chǎn)品質(zhì)量，影響產(chǎn)品銷售及產(chǎn)品的推廣應(yīng)用。有的個(gè)別工序應(yīng)用了機(jī)器完成，但所用的設(shè)備簡(jiǎn)陋，不能形成生產(chǎn)線。另外配料配比也不盡合理，口感不佳，制約了山楂系列產(chǎn)品的推廣，影響了山區(qū)的經(jīng)濟(jì)發(fā)展。
本發(fā)明的目的是提供一種山楂深加工產(chǎn)品的加工工藝，以提高勞動(dòng)生產(chǎn)率和保證產(chǎn)品質(zhì)量。
本發(fā)明的目的是靠下述方案實(shí)現(xiàn)的選出優(yōu)質(zhì)山楂放到清洗機(jī)中用流動(dòng)水沖洗干凈；然后放入提籽去皮機(jī)中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，把得到純凈的粥狀山楂肉放入滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理。取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機(jī)中，再加入0.5克色素、0.5克香精后充分?jǐn)嚢璩珊隣罘湃氩壑?；靠機(jī)械刮板在糊狀表面刮出片來均勻平攤到平板玻璃上后放入烘干室烘干。烘干后起片整形切割成所需的形狀后進(jìn)行檢驗(yàn)，合格后包裝入庫(kù)。形成一套完整的生產(chǎn)線。
通過本發(fā)明的工藝加工的山楂產(chǎn)品口感好，既節(jié)省了勞動(dòng)力，又提高了勞動(dòng)生產(chǎn)率，還保證了產(chǎn)品質(zhì)量。該加工工藝能加工山楂糕、山楂條、山楂餅、山楂卷、山楂醬、山楂糖等系列產(chǎn)品，加工出的產(chǎn)品口感好，易于銷售。
下面結(jié)合附圖和實(shí)施例作詳細(xì)說明。


圖1為本發(fā)明的工藝流程圖。
在圖1中，購(gòu)入的山楂去掉有蟲的、爛的和有外傷的，留下優(yōu)質(zhì)的完成選料工序1。把選出的山楂放入清洗機(jī)中用流動(dòng)水沖洗干凈完成沖洗工序2。沖洗干凈的山楂放入提籽去皮機(jī)中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，得到純凈的粥狀山楂肉，完成去雜工序3。再把山楂肉放入滅菌罐中進(jìn)行滅菌處理完成滅菌工序4。量取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機(jī)中，再加入0.5克色素和0.5克香精經(jīng)充分?jǐn)嚢璩珊隣罘湃氩壑?，完成工?配料過程。利用機(jī)械刮板把槽中的糊狀山楂混合料表面刮出片來均勻平攤到平板玻璃上放入烘干室烘干，完成制片工序6。烘干后起片、整形切割成所需的形狀完成切割工序7。經(jīng)檢驗(yàn)工序8檢驗(yàn)合格后，進(jìn)行包裝入庫(kù)完成工序9。
權(quán)利要求
1.一種山楂深加工產(chǎn)品加工工藝，該工藝過程是選料(1)→沖洗(2)→去雜(3)→滅菌(4)→配料(5)→制片(6)→切割(7)→檢驗(yàn)(8)→包裝入庫(kù)(9)，其特征是整個(gè)工藝過程形成一套完整的生產(chǎn)線，在生產(chǎn)線上其去雜(3)工序是把山楂放入提籽去皮機(jī)中使籽、皮、臍和筋與山楂肉分離，分離出的粥狀山楂肉放入滅菌罐中進(jìn)行滅菌(4)處理，其配料(5)工序是取50公斤山楂肉和50公斤白糖放入攪拌機(jī)中再加入各0.5克的色素和香精攪拌成糊狀后放入槽中，槽中的糊狀混合物靠機(jī)械刮板在糊面上刮出片來均勻平攤到平板玻璃上放入烘干室烘干完成制片(6)工序，其切割(7)工序可把片狀切割成所需的形狀。
全文摘要
本發(fā)明涉及的是一種山楂深加工產(chǎn)品加工工藝,該工藝的過程是選料→沖洗→去雜→滅菌→配料→制片→切割→檢驗(yàn)→包裝入庫(kù),靠機(jī)械形成一套生產(chǎn)線。通過該工藝加工出產(chǎn)品口感好,易銷售。既節(jié)省人力,又使生產(chǎn)率提高,并且保證產(chǎn)品質(zhì)量。能加工山楂糕、條、餅、卷、醬、糖等系列產(chǎn)品。
文檔編號(hào)A23L1/212GK1240604SQ9811413
公開日2000年1月12日 申請(qǐng)日期1998年7月4日 優(yōu)先權(quán)日1998年7月4日
發(fā)明者孫鵬 申請(qǐng)人:孫鵬