高鈣純牛奶配方的制作方法
【專利說(shuō)明】高鈣純牛奶配方
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明屬于牛奶加工技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種高鈣純牛奶配方。
[0003]
【背景技術(shù)】
[0004]牛奶可以說(shuō)是現(xiàn)代家庭生活必不可少的，隨著人們生活水平的不斷提高，越來(lái)越多的人更加注重牛奶的營(yíng)養(yǎng)成分及含量。
[0005]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的在于，提供一種高鈣純牛奶配方，解決現(xiàn)有牛奶加工過(guò)程鈣質(zhì)損失較為嚴(yán)重的問(wèn)題。
[0007]本發(fā)明提供的高鈣純牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩(wěn)定劑(HBT-00106) 0.1—0.2份。
[0008]本發(fā)明提供的高鈣純牛奶配方，其有益效果在于，選用高鈣奶穩(wěn)定劑HBT-00106，高鈣奶穩(wěn)定劑HBT-00106是以微晶纖維素為主要成分，輔以其它食用膠體復(fù)合而成，適用于二次滅菌產(chǎn)品的高鈣牛奶，形成熱穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)，提供光滑、細(xì)膩、飽滿的口感，穩(wěn)定蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定功能。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合一個(gè)實(shí)施例，對(duì)本發(fā)明提供的高鈣純牛奶配方進(jìn)行詳細(xì)的說(shuō)明。
[0011]
實(shí)施例
[0012]本實(shí)施例的高鈣純牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶99.4份，乳鈣0.25份，單甘脂0.25份，高鈣奶穩(wěn)定劑(HBT-00106) 0.1份。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種高鈣純牛奶配方，其特征在于:其組分按質(zhì)量份配比如下:鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩(wěn)定劑(HBT-00106) 0.1—0.2份。
【專利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種高鈣純牛奶配方，其組分按質(zhì)量份配比如下：鮮牛奶99.2—99.6份，乳鈣0.2—0.25份，單甘脂0.2—0.25份，高鈣奶穩(wěn)定劑(HBT-00106)0.1—0.2份。選用高鈣奶穩(wěn)定劑HBT-00106，高鈣奶穩(wěn)定劑HBT-00106是以微晶纖維素為主要成分，輔以其它食用膠體復(fù)合而成，適用于二次滅菌產(chǎn)品的高鈣牛奶，形成熱穩(wěn)定的網(wǎng)絡(luò)，提供光滑、細(xì)膩、飽滿的口感，穩(wěn)定蛋白質(zhì)，具有很強(qiáng)的乳化穩(wěn)定功能。
【IPC分類】A23C9-152
【公開(kāi)號(hào)】CN104738178
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201310730839
【發(fā)明人】郝永明
【申請(qǐng)人】青島休閑食品有限公司
【公開(kāi)日】2015年7月1日
【申請(qǐng)日】2013年12月27日