一種麻辣串湯料及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，具體屬于一種麻辣串湯料及其制備方法。
[0002]
【背景技術(shù)】
[0003]麻辣串已成為人們心中最受歡迎的一種小吃，它能使人產(chǎn)生一種舒服愉快的感覺，麻辣串湯料中含有多種營養(yǎng)物質(zhì)，目前的湯料口味單一，營養(yǎng)成分少，需要改進(jìn)。
[0004]

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]本發(fā)明是為了克服現(xiàn)有技術(shù)中的不足之處，提供一種麻辣串湯料及其制備方法。
[0006]本發(fā)明通過下述技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
一種麻辣串湯料，由以下重量份的原料組成:牛骨湯40-50份、豬骨湯20-30份、魚肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷葉5-6份、番茄4_6份、銀耳3_5份、酸白菜4_6份、蔥1_3份、紅菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黃連2-3份、淡竹葉1-2份、甘草2-4份、金銀花3-4份、蓮子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5-6份、白砂糖4_6份、醬油6_7份、米酒4_6份、芒果汁5-7份、豆瓣醬6-8份、佐料10-15份、食鹽適量；
佐料由以下重量份的原料組成:陳皮1_3份、茴香2-3份、八角3-4份、桂皮3-5份、姜片3-5份、花椒粉5-6份、洋蔥粉2-3份、尖椒5-7份、孜然粉3_5份、胡椒粉4_6份，將所有成分用紗布裹起，直接投入湯使用。
[0007]麻辣串湯料的制備方法，包以下步驟:
(1)、將黃連、淡竹葉、甘草、金銀花、蓮子、山楂、草果加水煎煮I小時(shí)以上，去除液渣，得到中草藥液；
(2)、將炒鍋內(nèi)加牛油燒開，再加入魚肉泥、薄荷、荷葉、番茄、銀耳、酸白菜、蔥翻炒3-5分鐘，再將牛骨湯、豬骨湯加入燉煮1-2小時(shí)；
(3)、將銀耳放在芒果汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和香菜混合打成漿，再煮8-10分鐘，即可；
(4)、將其他剩余原料與步驟(I)、步驟(2)、步驟(3 )中所得物混合均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻，即可得到麻辣串湯料。
[0008]本發(fā)明的有益效果如下:
本發(fā)明通過加入了牛骨湯、豬骨湯、魚肉泥，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，搭配合理，加入的中草藥具有清熱、明目、美容抗衰。
[0009]
【具體實(shí)施方式】
[0010]下面結(jié)合具體實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步說明。
[0011]一種麻辣串湯料，由以下重量份的原料組成:牛骨湯45份、豬骨湯25份、魚肉泥13份、薄荷4份、荷葉5份、番茄5份、銀耳4份、酸白菜5份、蔥2份、紅菜椒3份、紫菜4份、香菜3份、黃連2份、淡竹葉I份、甘草3份、金銀花3份、蓮子4份、山楂3份、草果3份、牛油4份、白砂糖5份、醬油6份、米酒5份、芒果汁6份、豆瓣醬7份、佐料14份、食鹽適量;
佐料由以下重量份的原料組成:陳皮2份、茴香2份、八角3份、桂皮4份、姜片4份、花椒粉5份、洋蔥粉2份、尖椒6份、孜然粉4份、胡椒粉5份，將所有成分用紗布裹起，直接投入湯使用。
[0012]麻辣串湯料的制備方法，包以下步驟:
(1)、將黃連、淡竹葉、甘草、金銀花、蓮子、山楂、草果加水煎煮I小時(shí)以上，去除液渣，得到中草藥液；
(2)、將炒鍋內(nèi)加牛油燒開，再加入魚肉泥、薄荷、荷葉、番茄、銀耳、酸白菜、蔥翻炒3-5分鐘，再將牛骨湯、豬骨湯加入燉煮1-2小時(shí)；
(3)、將銀耳放在芒果汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和香菜混合打成漿，再煮8-10分鐘，即可；
(4)、將其他剩余原料與步驟(I)、步驟(2)、步驟(3 )中所得物混合均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻，即可得到麻辣串湯料。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種麻辣串湯料，其特征在于，由以下重量份的原料組成:牛骨湯40-50份、豬骨湯20-30份、魚肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷葉5_6份、番茄4_6份、銀耳3_5份、酸白菜4_6份、蔥1-3份、紅菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黃連2-3份、淡竹葉1-2份、甘草2-4份、金銀花3-4份、蓮子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5_6份、白砂糖4_6份、醬油6_7份、米酒4-6份、芒果汁5-7份、豆瓣醬6-8份、佐料10-15份、食鹽適量； 所述的佐料由以下重量份的原料組成:陳皮1_3份、茴香2-3份、八角3-4份、桂皮3-5份、姜片3-5份、花椒粉5-6份、洋蔥粉2-3份、尖椒5-7份、孜然粉3_5份、胡椒粉4_6份，將所有成分用紗布裹起，直接投入湯使用。
2.一種權(quán)利要求1所述的麻辣串湯料的制備方法，其特征在于，包以下步驟: (1)、將黃連、淡竹葉、甘草、金銀花、蓮子、山楂、草果加水煎煮I小時(shí)以上，去除液渣，得到中草藥液； (2)、將炒鍋內(nèi)加牛油燒開，再加入魚肉泥、薄荷、荷葉、番茄、銀耳、酸白菜、蔥翻炒3-5分鐘，再將牛骨湯、豬骨湯加入燉煮1-2小時(shí)； (3)、將銀耳放在芒果汁內(nèi)浸泡1-2小時(shí)后撈出，再與紅菜椒、紫菜和香菜混合打成漿，再煮8-10分鐘，即可； (4)、將其他剩余原料與步驟(I)、步驟(2)、步驟(3 )中所得物混合均勻，再加熱20-30分鐘，冷卻，即可得到麻辣串湯料。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種麻辣串湯料及其制備方法，由以下重量份的原料組成：牛骨湯40-50份、豬骨湯20-30份、魚肉泥12-15份、薄荷3-5份、荷葉5-6份、番茄4-6份、銀耳3-5份、酸白菜4-6份、蔥1-3份、紅菜椒3-4、紫菜3-5、香菜2-4份、黃連2-3份、淡竹葉1-2份、甘草2-4份、金銀花3-4份、蓮子4-5份、山楂3-4份、草果2-4份、牛油5-6份、白砂糖4-6份、醬油6-7份、米酒4-6份、芒果汁5-7份、豆瓣醬6-8份、佐料10-15份、食鹽適量。本發(fā)明通過加入了牛骨湯、豬骨湯、魚肉泥，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，搭配合理，加入的中草藥具有清熱、 明目、美容抗衰。
【IPC分類】A23L1-39, A23L1-30
【公開號(hào)】CN104783244
【申請?zhí)枴緾N201510247142
【發(fā)明人】不公告發(fā)明人
【申請人】合肥躍杰生態(tài)農(nóng)業(yè)科技有限公司
【公開日】2015年7月22日
【申請日】2015年5月15日