一種榴蓮披薩及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001] 本發(fā)明涉及食品領(lǐng)域，尤其是一種榴蓮披薩及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002] 披薩（Pizza)是一種發(fā)源于意大利的食品，在全球頗受歡迎。披薩的通常做法是 用發(fā)酵的圓面餅上面覆蓋番茄醬，奶酪和其他配料，并由烤爐烤制而成。但隨著現(xiàn)代社會 工作生活的節(jié)奏的不斷加快，以及人們對于膳食中營養(yǎng)成分的重視，傳統(tǒng)披薩已經(jīng)難以滿 足人們的需求，為此不少人們制作出各種披薩，榴蓮披薩就是其中的一種，然而，由于榴蓮 本身的特性，會散發(fā)出用一種類似硫化物的刺激性氣味，甜而奇臭，這種臭味留在榴蓮披薩 中，導(dǎo)致好多人不愛吃榴蓮披薩，更有甚者不吃榴蓮披薩。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003] 為此，本發(fā)明提出了一種可以解決上述問題的至少一部分的新的榴蓮披薩及其制 作方法。
[0004] 根據(jù)本發(fā)明的一個方面，提供了一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮 果肉75-85份、芝士 95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105 份、天然椰漿18-22份、奶油9-11份、鹽2. 8-3. 2份、黃油4-6份。
[0005] 可選的，所述榴蓮果肉80份、芝士 100份、水50份、面粉250份、雞蛋20份、牛奶 100份、天然椰漿20份、奶油10份、鹽3份、黃油5份。
[0006] 可選的，還包括黃油3份。
[0007] 可選的，還包括白砂糖10份。
[0008] 根據(jù)本發(fā)明的另一個方面一種上述榴蓮披薩的制備方法，包括：
[0009] 步驟1，制做餅胚：取240-260份面粉和47-53份牛奶攪拌，并與18-22份雞蛋、 45-55份水、4-6份黃油、2. 8-3. 2份鹽均勻混合，制成餅胚；
[0010] 步驟2,制作餡料：將75-85份榴蓮果肉、95-105份芝士、18-22份的天然椰漿、 95-105份牛奶、9-11份奶油混合制成榴蓮餡料；
[0011] 步驟3,在餅胚表面均勻放置榴蓮餡料；
[0012] 步驟4,將帶有榴蓮餡料的餅胚制成披薩。
[0013] 可選的，所述步驟1與步驟2中，所述榴蓮果肉為80份、芝士為100份、水為50份、 面粉為250份、雞蛋為20份、牛奶為100份、天然椰漿為20份、奶油為10份、鹽為3份、黃 油為5份。
[0014] 可選的，所述步驟2之前，所述步驟1之后還包括，步驟b，將3份黃油均勻涂抹于 所述餅胚的表面。
[0015] 可選的，所述制作餡料的過程是在25度的溫度下制作的。
[0016] 可選的，所述步驟2中，所述制作餡料的過程是：
[0017] 步驟21，將榴蓮果肉與天然椰漿混合均勾，靜置20分鐘；
[0018] 步驟22,將100份芝士、100份牛奶、10份奶油、3份鹽、5份的黃油、10份的白砂糖 在25度的環(huán)境下均勻混合，靜置20分鐘；
[0019] 步驟23,將榴蓮果肉與天然椰漿混合后的混合物與混合后的芝士、牛奶、奶油、鹽、 黃油、白砂糖的混合物在25度的溫度下混合均勻。
[0020] 可選的，將帶有榴蓮餡料的餅胚制成披薩的方法為：將帶有榴蓮餡料的餅胚置入 250攝氏度烤箱中烘烤15分鐘。
[0021] 與現(xiàn)有榴蓮披薩相比，本發(fā)明提供的榴蓮披薩，榴蓮餡料中加入了天然椰漿，將榴 蓮果肉與天然椰漿混合，能較好的改善榴蓮餡料中的榴蓮的刺激性氣味，使制作出的榴蓮 披薩口感好，使更多的人們愛吃榴蓮披薩，且天然椰漿本身含有多種營養(yǎng)成分，因此制作出 的榴蓮披薩營養(yǎng)豐富。
【附圖說明】
[0022] 通過閱讀下文優(yōu)選實施方式的詳細描述，各種其他的優(yōu)點和益處對于本領(lǐng)域普通 技術(shù)人員將變得清楚明了。附圖僅用于示出優(yōu)選實施方式的目的，而并不認為是對本發(fā)明 的限制。而且在整個附圖中，用相同的參考符號表示相同的部件。其中在附圖中，參考數(shù)字 之后的字母標(biāo)記指示多個相同的部件，當(dāng)泛指這些部件時，將省略其最后的字母標(biāo)記。在附 圖中：
[0023] 圖1為本發(fā)明提供的一種榴蓮披薩的制備方法的流程圖。
【具體實施方式】
[0024] 下面結(jié)合附圖和具體的實施方式對本發(fā)明作進一步的描述。
[0025] 本發(fā)明提供了一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75-85份、芝 士 95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰漿18-22 份、奶油9-11份、鹽2. 8-3. 2份、黃油4-6份。
[0026] 根據(jù)現(xiàn)代科學(xué)研宄和營養(yǎng)學(xué)研宄發(fā)現(xiàn)，榴蓮的營養(yǎng)價值極高，果肉中含有大量淀 粉、糖、脂肪、碳水化合物和蛋白質(zhì)，還含有維生素 Bl、B2、C等多種維生素以及鈣、鐵、鎂、 磷、鋅等豐富的礦物質(zhì)，是一種營養(yǎng)密度高且均衡的熱帶水果。經(jīng)常食用可以令身體強健， 健脾補氣，補腎壯陽，溫暖身體，屬滋補有益的水果，在泰國常用來當(dāng)作病人和產(chǎn)后婦女用 來補養(yǎng)身體的補品；榴蓮性熱，可以活血散寒，緩解經(jīng)痛，特別適合受痛經(jīng)困擾的女性食 用；
[0027] 天然椰漿含有人體不可缺少、能激發(fā)體能的多種氨基酸，如賴氨酸、旦氨酸等；含 有的維生素 B族和C是天然補劑，尤其是維生素 C，含有抗氧化成份，在與日光接觸中發(fā)揮中 和游離基的作用，促進新陳代謝，避免黑斑和雀斑的產(chǎn)生，改變肌膚因血液循環(huán)變差而出現(xiàn) 的暗沉現(xiàn)象，使肌膚美白；可促進膠原蛋白及彈力纖維再生，更新老舊的細胞角質(zhì)，增添肌 膚光滑。含有維生素 E，又名"生育酚"，是優(yōu)秀的抗氧化劑，是有益皮膚的養(yǎng)份，會幫助人體 清除積累的氧自由基，使皮膚更細膩，更富彈性。維生素 E有助于推遲女性更年期的到來， 改善性欲，提高性生活質(zhì)量。VE還可促進微血管液循環(huán)，促進代謝，抗肌膚老化，使肌膚艷 麗；含有β-胡蘿卜素，可促進發(fā)育，維持皮膚粘膜健康，增強對細菌的抵抗力；還含有維 生素 Α，維持上皮組織與維持視力正常的生理功能。
[0028] 與現(xiàn)有榴蓮披薩相比，本發(fā)明提供的榴蓮披薩，榴蓮餡料中加入了天然椰漿，將榴 蓮果肉與天然椰漿混合，能較好的改善榴蓮餡料中的榴蓮的刺激性氣味，使制作出的榴蓮 披薩口感好，使更多的人們愛吃榴蓮披薩，且天然椰漿本身含有多種營養(yǎng)成分，因此制作出 的榴蓮披薩營養(yǎng)豐富。
[0029] 以下是本申請的幾個具體實施例。
[0030] 實施例1、一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75份、芝士 95 份、水45份、面粉240份、雞蛋18、牛奶95份、天然椰漿18份、奶油9份、鹽份、黃油份。
[0031] 實施例2、一種榴蓮披薩，包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉80份、芝士 100 份、水50份、面粉250份、雞蛋20份、牛奶100份、天然椰漿20份、奶油10份、鹽3份、黃油 5份。
[0032] 實施例3、包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉85份、芝士 105份、水55份、面 粉260份、雞蛋22份、牛奶105份、天然椰漿22份、奶油11份、鹽3. 2份、黃油6份。
[0033] 為了了解對本申請的榴蓮披薩的的口感改善程度，申請人對上述實施例進行了對 比調(diào)查，通過200人品嘗后的評價，得出表1結(jié)果：
[0034] 表 1
[0035]
【主權(quán)項】
1. 一種榴蓮披薩，其特征在于：包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75-85份、芝士 95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰漿18-22 份、奶油9-11份、鹽2. 8-3. 2份、黃油4-6份。
2. 如權(quán)利要求1所述的植蓮披薩，其特征在于：所述植蓮果肉80份、芝士 100份、水50 份、面粉250份、雞蛋20份、牛奶100份、天然椰漿20份、奶油10份、鹽3份、黃油5份。
3. 如權(quán)利要求2所述的榴蓮披薩，其特征在于：還包括黃油3份。
4. 如權(quán)利要求2或3所述的榴蓮披薩，其特征在于：還包括白砂糖10份。
5. -種如權(quán)利要求1所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于：包括： 步驟1，制做餅胚：取240-260份面粉和47-53份牛奶攪拌，并與18-22份雞蛋、45-55 份水、4-6份黃油、2. 8-3. 2份鹽均勻混合，制成餅胚； 步驟2,制作餡料：將75-85份榴蓮果肉、95-105份芝士、18-22份的天然椰漿、95-105 份牛奶、9-11份奶油混合制成榴蓮餡料； 步驟3,在餅胚表面均勻放置榴蓮餡料； 步驟4,將帶有榴蓮餡料的餅胚制成披薩。
6. 如權(quán)利要求5所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于：所述步驟1與步驟2中，所述 榴蓮果肉為80份、芝士為100份、水為50份、面粉為250份、雞蛋為20份、牛奶為100份、 天然椰漿為20份、奶油為10份、鹽為3份、黃油為5份。
7. 如權(quán)利要求6所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于：所述步驟2之前，所述步驟1 之后還包括，步驟b，將3份黃油均勻涂抹于所述餅胚的表面。
8. 如權(quán)利要求7所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于：所述制作餡料的過程是在25 度的溫度下制作的。
9. 如權(quán)利要求7所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于：所述步驟2中，所述制作餡料 的過程是： 步驟21，將榴蓮果肉與天然椰漿混合均勻，靜置20分鐘； 步驟22,將100份芝士、100份牛奶、10份奶油、3份鹽、5份的黃油、10份的白砂糖在25 度的環(huán)境下均勻混合，靜置20分鐘； 步驟23,將榴蓮果肉與天然椰漿混合后的混合物與混合后的芝士、牛奶、奶油、鹽、黃 油、白砂糖的混合物在25度的溫度下混合均勻。
10. 如權(quán)利要求9所述榴蓮披薩的制備方法，其特征在于，將帶有榴蓮餡料的餅胚制成 披薩的方法為：將帶有榴蓮餡料的餅胚置入250攝氏度烤箱中烘烤15分鐘。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種榴蓮披薩及其制備方法，該榴蓮披薩包括按重量份計的如下組分：榴蓮果肉75-85份、芝士95-105份、水45-55份、面粉240-260份、雞蛋18-22份、牛奶95-105份、天然椰漿18-22份、奶油9-11份、鹽2.8-3.2份、黃油4-6份；本發(fā)明提供的榴蓮披薩及其制備方法，榴蓮餡料中加入了天然椰漿，將榴蓮果肉與天然椰漿混合，能較好的改善榴蓮餡料中的榴蓮的刺激性氣味，使制作出的榴蓮披薩口感好，使更多的人們愛吃榴蓮披薩，且天然椰漿本身含有多種營養(yǎng)成分，因此制作出的榴蓮披薩營養(yǎng)豐富。
【IPC分類】A21D2-36, A21D13-00
【公開號】CN104855463
【申請?zhí)枴緾N201510305280
【發(fā)明人】馬亮
【申請人】馬亮
【公開日】2015年8月26日
【申請日】2015年6月4日