一種香菇牛肉粥及其制備方法
【專利說明】一種香菇牛肉粥及其制備方法
[0001]
技術(shù)領(lǐng)域
[0002]本發(fā)明涉及一種香菇牛肉粥及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0003]科學(xué)的飲食對于人體的身體健康至關(guān)重要。作為以大米作為主食的國家里，粥類飲食是必不可少的。作為流體狀的食品，其種類相當(dāng)繁多，但常見的粥類食品通常忽略原料的搭配，無法做到科學(xué)合理的膳食搭配。隨著人們生活水平的提高，對粥類飲食的口感，營養(yǎng)和保健效果要求越來越高。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明的目的在于:提供一種口味好，營養(yǎng)價值高的香菇牛肉粥及其制備方法。
[0005]為了實現(xiàn)上述發(fā)明目的，本發(fā)明提供如下技術(shù)方案:
一種香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鮮香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，鹽5_15份，豬油2_6份，味精1-5份，香菜1-6份，中藥濃縮液3-8份。
[0006]優(yōu)選地，所述的香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鮮香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，鹽10份，豬油4份，味精3份，香菜3份，中藥濃縮液5份。
[0007]優(yōu)選地，所述的中藥液制備方法如下:將阿膠2-5份，黃芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，雞血藤1-3份加水煎煮，得到中藥濃縮液。
[0008]優(yōu)選地，所述的香菇牛肉粥的制備方法，包括如下步驟:
(1)將大米、小米淘洗干凈后，用清水浸泡20-40分鐘；
(2)將牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，鹽拌勻，腌制30-60分鐘；
(3)將鮮香菇洗凈切成小??；
(4)在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和小米調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30-50分鐘后，加入牛肉，鮮香菇，玉米，中藥濃縮液煮10-25分鐘；
(5)加入鹽，豬油，味精，香菜，再煮3分鐘即可。
[0009]本發(fā)明的有益效果在于:本發(fā)明制備而成的香菇牛肉粥口味佳，營養(yǎng)豐富，通過加入阿膠，黃芪，山茱萸，枸杞子，雞血藤這些中藥濃縮液，使得制備而成的香菇牛肉粥具有補血的保健功效。
【具體實施方式】
[0010]實施例1
一種香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米50份，小米20份，牛肉40份，鮮香菇2份，玉米8份，蛋清2份，料酒I份，鹽5份，豬油2份，味精I(xiàn)份，香菜I份，中藥濃縮液3份。
[0011]其中，所述的中藥液制備方法如下:將阿膠2-5份，黃芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，雞血藤1-3份加水煎煮，得到中藥濃縮液。
[0012]實施例2
一種香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米70份，小米30份，牛肉50份，鮮香菇10份，玉米15份，蛋清8份，料酒3份，鹽15份，豬油6份，味精5份，香菜6份，中藥濃縮液8份。
[0013]其中，所述的中藥液制備方法如下:將阿膠2-5份，黃芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，雞血藤1-3份加水煎煮，得到中藥濃縮液。
[0014]實施例3
一種香菇牛肉粥，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鮮香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，鹽10份，豬油4份，味精3份，香菜3份，中藥濃縮液5份。
[0015]其中，所述的中藥液制備方法如下:將阿膠2-5份，黃芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，雞血藤1-3份加水煎煮，得到中藥濃縮液。
[0016]實施例4
所述的香菇牛肉粥的制備方法，包括如下步驟:
(1)將大米、小米淘洗干凈后，用清水浸泡20-40分鐘；
(2)將牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，鹽拌勻，腌制30-60分鐘；
(3)將鮮香菇洗凈切成小??；
(4)在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和小米調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30-50分鐘后，加入牛肉，鮮香菇，玉米，中藥濃縮液煮10-25分鐘；
(5)加入鹽，豬油，味精，香菜，再煮3分鐘即可。
【主權(quán)項】
1.一種香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鮮香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2_8份，料酒1_3份，鹽5_15份，豬油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中藥濃縮液3-8份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，包括以下重量份的原料:大米60份，小米25份，牛肉45份，鮮香菇8份，玉米12份，蛋清5份，料酒2份，鹽10份，豬油4份，味精3份，香菜3份，中藥濃縮液5份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的香菇牛肉粥，其特征在于，所述的中藥液制備方法如下:將阿膠2-5份，黃芪1-3份，山茱萸1-3份，枸杞子2-5份，雞血藤1_3份加水煎煮，得到中藥濃縮液。4.根據(jù)權(quán)利要求1-3任意一項所述的香菇牛肉粥的制備方法，其特征在于，包括如下步驟: (1)將大米、小米淘洗干凈后，用清水浸泡20-40分鐘； (2)將牛肉切成小丁后，用蛋清，料酒，鹽拌勻，腌制30-60分鐘； (3)將鮮香菇洗凈切成小丁； (4)在鍋中放入足量水燒開，放入浸泡后的大米和小米調(diào)大火煮開后，轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮30-50分鐘后，加入牛肉，鮮香菇，玉米，中藥濃縮液煮10-25分鐘； (5)加入鹽，豬油，味精，香菜，再煮3分鐘即可。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種香菇牛肉粥及其制備方法，屬于食品加工技術(shù)領(lǐng)域，包括以下重量份的原料：大米50-70份，小米20-30份，牛肉40-50份，鮮香菇2-10份，玉米8-15份，蛋清2-8份，料酒1-3份，鹽5-15份，豬油2-6份，味精1-5份，香菜1-6份，中藥濃縮液3-8份。本發(fā)明制備而成的香菇牛肉粥口味佳，營養(yǎng)豐富，通過加入阿膠，黃芪，山茱萸，枸杞子，雞血藤這些中藥濃縮液，使得制備而成的香菇牛肉粥具有補血的保健功效。
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/168, A23L1/28, A23L1/311
【公開號】CN104886475
【申請?zhí)枴緾N201510279386
【發(fā)明人】張家明
【申請人】桐城市佳明農(nóng)業(yè)發(fā)展有限公司
【公開日】2015年9月9日
【申請日】2015年5月28日