玫瑰花軟糖的制作方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及軟糖的配方技術(shù)領(lǐng)域，特別是一種玫瑰花軟糖。
【背景技術(shù)】
[0002]花草屬草本植物，種類繁多也可作為藥用，也可以稱作為藥草，在《神農(nóng)草本經(jīng)》和《本草綱目》藥典中常常也會出現(xiàn)花草與蜂蜜和黃酒輔助料理。而其中一些具有醫(yī)療、芳香等特質(zhì)的花草可供保健、烹調(diào)、美容之用。然而，在醫(yī)療技術(shù)并不發(fā)達的古代社會，藥草做為民間重要的醫(yī)藥配方，人們更注重它的療效。直到18世紀末，藥草點心的休閑價值才逐漸被人們發(fā)現(xiàn)。在歐洲，尤其風靡，它看上去賞心悅目，聞起來果香四溢，吃入口中其味回甘，當?shù)厣蠈拥馁F婦會將花果點心作為下午茶的必備品，后來花果點心慢慢在社會各個階層中流傳開來，人們逐漸發(fā)現(xiàn)，一些花果點心對身體是有藥物療效的，雖然無法期待它迅速達到效果，但長期食用可以達到一定的功效。
[0003]據(jù)相關(guān)資料的研宄表明食用玫瑰花含有大量的蛋白質(zhì)、氨基酸、礦質(zhì)元素、脂肪、總糖、維生素C和粗纖維等營養(yǎng)成分，具有很好的藥用價值和保健價值，符合現(xiàn)代人藥食同源的飲食觀念，中國自古就有將玫瑰花作為食品成分應用于食品中習俗，深受群眾的喜愛，在中國具有很高的知名度。
[0004]櫻桃中的含鐵量非常高，居于水果首位。除此之外，櫻桃中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C和鈣、磷、鉀等礦質(zhì)元素，因此它有助于穩(wěn)定心律，其果肉可以幫助排出毒素和不潔體液，對腎臟的排毒頗具功效，更有溫和的通便作用，故櫻桃具有“最可口的天然藥物”之美稱。除此之外，它還具有抗癌、補血、祛斑和增強體質(zhì)的功效。
[0005]木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸。木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進行消化和吸收，因此有健脾消食之功。木瓜里的酵素，可幫助分解肉食，減低胃腸的工作量。它獨有的番木瓜堿具有抗腫瘤功效，并能阻止人體致癌物質(zhì)亞硝酸胺的合成，對淋巴性白血病細胞具有強烈抗癌活性。木瓜所含的齊墩果成分是一種具有護肝降酶、抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管等功效的化合物。木瓜還具有美白、豐胸等美容功效。
[0006]軟糖是一種水分含量高、柔軟、有彈性和韌性的糖果。其組成中主要是糖類和膠體，這種親水性膠體吸收大量水分后，就變成了液態(tài)溶膠，經(jīng)冷卻后變成了軟柔而有彈性和韌性的凝膠。有的粘糯，有的帶有脆性，有透明的也有半透明和不透明的。軟糖中的水分含量為7?24%，還原糖為20?40%。而目前市場上的軟糖成分大部分都是糖和親水性膠體，口感單一，保健作用也不強。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0007]為了解決上述問題，本發(fā)明提出一種玫瑰花軟糖，主要組成原料為:糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果選自櫻桃和木瓜中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為:糖20?30份，淀粉糖漿55?60份，親水性膠體和水10?20份，玫瑰花50?100份，水果50?300份，玫瑰花提取液5?10份。
[0008]具體地，所述親水性膠體和水的比例為1:1?1: 2。
[0009]具體地，所述淀粉糖漿為麥芽糖。
[0010]具體地，所述親水性膠體為變性淀粉和卡拉膠。
[0011]具體地，所述花果軟糖的組成原料還包括調(diào)味劑2?10份。
[0012]所述玫瑰花軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、將親水性膠體、水和玫瑰花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將淀粉糖漿和糖摻入液態(tài)溶膠中，在114一 120°C溫度內(nèi)用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和水果進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋玫瑰花和水果，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品。
[0013]具體地，所述步驟三中，水果洗凈后，去皮去籽。
[0014]具體地，所述步驟三中，水果粉碎成粒度為3?5mm的顆粒。
[0015]本發(fā)明的優(yōu)點是:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本玫瑰花軟糖中加入了玫瑰花、櫻桃和木瓜，將花的功效和水果的功效合二為一，具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)和美容的功效。
【具體實施方式】
[0016]玫瑰花性質(zhì)溫和，具有緩和情緒、平衡內(nèi)分泌、補血氣、養(yǎng)顏護膚等作用。櫻桃中還含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素C和鈣、磷、鉀等礦質(zhì)元素，具有穩(wěn)定心律、排毒等功效。木瓜具有抗炎抑茵、降低血脂、軟化血管、美白、豐胸等功效。將玫瑰花、櫻桃和木瓜結(jié)合起來，可以起到很好的理氣、活血、調(diào)經(jīng)和美容的作用。將三者與糖果結(jié)合起來，既能克服現(xiàn)有糖果的缺陷，又能兼顧休閑與健康飲食。
[0017]實施例1:排毒軟糖
[0018]糖20份、麥芽糖55份、變性淀粉5份、卡拉膠5份、水10份、玫瑰花100份、櫻桃100份和玫瑰花提取液5份。
[0019]所述排毒軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、將變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將麥芽糖和糖摻入液態(tài)溶膠中，在114°C溫度內(nèi)用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和櫻桃進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:櫻桃洗凈后去核，將櫻桃粉碎成粒度為3_的顆粒，將櫻桃粉碎時，可將玫瑰花一同粉粹；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的玫瑰花和櫻桃粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品O
[0020]實施例2:美白軟糖
[0021]糖20份、麥芽糖55份、變性淀粉5份、卡拉膠5份、水10份、玫瑰花100份、木瓜200份和玫瑰花提取液8份。
[0022]所述美白軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將麥芽糖和糖摻入液態(tài)溶膠中，在120 °C溫度內(nèi)用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和木瓜進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:木瓜洗凈后，去皮去籽，并被粉碎成粒度為5_的顆粒；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的玫瑰花和木瓜粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品。
[0023]實施例3:美容軟糖
[0024]糖30份、麥芽糖60份、變性淀粉5份、卡拉膠5份、水10份、玫瑰花60份、櫻桃60份、木瓜120份和玫瑰花提取液10份。
[0025]所述美容軟糖的制備方法，包括以下步驟:步驟一、按糖、麥芽糖、變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、變性淀粉、卡拉膠、水和玫瑰花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將麥芽糖和糖摻入液態(tài)溶膠中，在115°C溫度下用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和櫻桃、木瓜進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理:櫻桃洗凈后去核，木瓜洗凈后去皮去籽，櫻桃、木瓜被粉碎成粒度為4mm的顆粒；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋被粉碎的玫瑰花和櫻桃、木瓜粒，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品O
[0026]本發(fā)明的優(yōu)點是:與現(xiàn)有技術(shù)相比，本玫瑰花軟糖中加入了玫瑰花、櫻桃和木瓜，將花的功效和水果的功效合二為一，具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)和美容的功效。
[0027]上述實施例對本發(fā)明的具體描述，只用于對本發(fā)明的進一步說明，不能理解為對本發(fā)明保護范圍的限定，本領(lǐng)域的技術(shù)工程師根據(jù)上述發(fā)明的內(nèi)容對本發(fā)明做出一些非本質(zhì)的改進和調(diào)整均落入本發(fā)明的保護范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項】
1.一種玫瑰花軟糖，其特征在于，主要組成原料為:糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果選自櫻桃和木瓜中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為:糖20?30份，淀粉糖漿55?60份，親水性膠體和水10?20份，玫瑰花50?100份，水果50?300份，玫瑰花提取液5?10份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花軟糖，其特征在于，所述親水性膠體和水的比例為1:1 ?1:2。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花軟糖，其特征在于，所述淀粉糖漿為麥芽糖。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花軟糖，其特征在于，所述親水性膠體為變性淀粉和卡拉膠。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花軟糖，其特征在于，所述花果軟糖的組成原料還包括調(diào)味劑2?10份。6.根據(jù)權(quán)利要求1所述的玫瑰花軟糖的制備方法，其特征在于，包括以下步驟:步驟一、按糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水和玫瑰花提取液的重量份稱取原料；步驟二、將親水性膠體、水和玫瑰花提取液混合制成液態(tài)溶膠，并將淀粉糖漿和糖摻入液態(tài)溶膠中，在114一1200C溫度內(nèi)用澆注機制成圓形的糖坯；步驟三、將玫瑰花和水果進行清洗、蒸煮、烘干、粉碎處理；步驟四、在圓形的糖坯上下覆蓋玫瑰花和水果，制成圓形的軟糖粒；步驟五、通過枕式包裝機包裝制成成品。7.根據(jù)權(quán)利要求6所述的玫瑰花軟糖的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，水果洗凈后，去核或去軒。8.根據(jù)權(quán)利要求6所述的玫瑰花軟糖的制備方法，其特征在于，所述步驟三中，水果粉碎成粒度為3?5mm的顆粒。
【專利摘要】本發(fā)明公開了一種玫瑰花軟糖，主要組成原料為：糖、淀粉糖漿、親水性膠體、水、玫瑰花、水果和玫瑰花提取液，所述水果選自櫻桃和木瓜中的一種或兩種；所述主要組成原料的重量份為：糖20～30份，淀粉糖漿55～60份，親水性膠體和水10～20份，玫瑰花50～100份，水果50～300份，玫瑰花提取液5～10份。與現(xiàn)有技術(shù)相比，本玫瑰花軟糖中加入了玫瑰花、櫻桃和木瓜，將花的功效和水果的功效合二為一，具有理氣、活血、調(diào)經(jīng)和美容的功效。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/36
【公開號】CN104904983
【申請?zhí)枴緾N201510272262
【發(fā)明人】張立
【申請人】張立
【公開日】2015年9月16日
【申請日】2015年5月25日