一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及藥膳技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]日常生活中，人民烹飪使用的調(diào)料一般使用的大多是蔥、姜、蒜、辣椒、胡椒面、芥末等，根據(jù)各地的飲食習(xí)慣和個人的口味進(jìn)行調(diào)整，但是缺乏保健效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]為解決【背景技術(shù)】中存在的技術(shù)問題，本發(fā)明提出了一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法，所得調(diào)料口味獨特，營養(yǎng)價值高。
[0004]本發(fā)明提出的一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法，包括如下步驟:
步驟1、稱取下列重量份的原料組分:干香菇120-160份、當(dāng)歸15-35份、生白芍10-20份、大熟地2-15份、五味子2-8份、枸紀(jì)子3-6份、覆盆子2-5份、英絲子1_3份、金樓桃1_5份、制女貞2-4份、墨旱蓮1-3份、沙苑子2-4份、黨參3-5份、淮山藥4_6份、綠茶8_12份、食鹽12-15份、白糖7-13份；
步驟2、將干香菇常溫水中浸泡l_3h，放入洗子機清洗、脫粉；
步驟3、脫完粉后的干香菇放至鍋中加入清水、茶葉、食鹽和白糖，80-90 °C蒸煮35-55min ；
步驟4、大火煮沸后保溫20-40min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，60-80°C蒸煮60_120min，冷卻至室溫后加入五味子、枸紀(jì)子、覆盆子、英絲子和金樓桃，繼續(xù)加熱至65-75°C，保溫2-4h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至80-90°C，保溫3-4h，撈出香菇；
步驟5、將香菇脫掉40-60%水分后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為150-180°C，一次炒制的時間為15-35min ;攤晾10_30min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為130_150°C，二次炒制的時間為10-20min ；攤晾20_45min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為100-120°C，三次炒制的時間為5-20min，攤晾20_50min后，磨成粉末得到中藥保健香菇粉調(diào)料。
[0005]優(yōu)選地，步驟I中，干香菇125-155份、當(dāng)歸16-34份、生白芍12-18份、大熟地4-13份、五味子3-7份、枸紀(jì)子4-5份、覆盆子3-4份、英絲子1.5-2.5份、金樓桃2_4份、制女貞2.5-3.5份、墨旱蓮1.5-2.5份、沙苑子2.5-3.5份、黨參3.5-4.5份、淮山藥4.5-5.5份、綠茶9-11份、食鹽13-14份、白糖8-12份。
[0006]優(yōu)選地，步驟I中，干香菇140份、當(dāng)歸25份、生白芍15份、大熟地8.5份、五味子5份、枸杞子4.5份、覆盆子3.5份、菟絲子2份、金櫻桃3份、制女貞3份、墨旱蓮2份、沙苑子3份、黨參4份、淮山藥5份、綠茶10份、食鹽13.5份、白糖10份。
[0007]優(yōu)選地，步驟4中，大火煮沸后保溫25-35min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，65_75°C蒸煮65_115min，冷卻至室溫后加入五味子、枸紀(jì)子、覆盆子、英絲子和金樓桃，繼續(xù)加熱至68-72°C，保溫2.5-3.5h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至82-880C，保溫3.2-3.8h，撈出香菇。
[0008]優(yōu)選地，步驟4中，大火煮沸后保溫30min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，70°C蒸煮90min，冷卻至室溫后加入五味子、枸紀(jì)子、覆盆子、英絲子和金樓桃，繼續(xù)加熱至70°C，保溫3h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至85°C，保溫3.5h，撈出香菇。
[0009]優(yōu)選地，步驟5中，將香菇脫掉45-55%水分后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為155-175°C，一次炒制的時間為20-30min ;攤晾15_25min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為135-145°C，二次炒制的時間為12-18min ;攤晾25_40min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為105-115°C，三次炒制的時間為8-17min，攤晾25_45min后，磨成粉末得到中藥保健香菇粉調(diào)料。
[0010]優(yōu)選地，步驟5中，將香菇脫掉50%水分后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為1650C，一次炒制的時間為25min ;攤晾20min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為140°C，二次炒制的時間為15min ;攤晾32.5min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為110°C，三次炒制的時間為12.5min，攤晾35min后，磨成粉末得到中藥保健香菇粉調(diào)料。
[0011]本發(fā)明中，以干香菇為主料，然后與當(dāng)歸、生白芍、大熟地、五味子、枸杞子、覆盆子、菟絲子、金櫻桃、制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參、淮山藥、綠茶、食鹽和白糖混合煮制，后攤涼，再制成粉末。得到的中藥保健香菇粉調(diào)料口味獨特，營養(yǎng)價值高。
【具體實施方式】
[0012]下面結(jié)合具體實施例對本發(fā)明做出詳細(xì)說明，應(yīng)當(dāng)了解，實施例只用于說明本發(fā)明，而不是用于對本發(fā)明進(jìn)行限定，任何在本發(fā)明基礎(chǔ)上所做的修改、等同替換等均在本發(fā)明的保護(hù)范圍內(nèi)。
[0013]實施例1
本發(fā)明提出的一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法，包括如下步驟:
步驟1、稱取下列重量份的原料組分:干香菇140份、當(dāng)歸25份、生白芍15份、大熟地8.5份、五味子5份、枸紀(jì)子4.5份、覆盆子3.5份、英絲子2份、金樓桃3份、制女貞3份、墨旱蓮2份、沙苑子3份、黨參4份、淮山藥5份、綠茶10份、食鹽13.5份、白糖10份；
步驟2、將干香菇常溫水中浸泡2h，放入洗子機清洗、脫粉；
步驟3、脫完粉后的干香菇放至鍋中加入清水、茶葉、食鹽和白糖，85°C蒸煮45min ;步驟4、大火煮沸后保溫30min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，70°C蒸煮90min，冷卻至室溫后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟絲子和金櫻桃，繼續(xù)加熱至70°C，保溫3h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至85°C，保溫3.5h，撈出香葫;
步驟5、將香菇脫掉50%水分后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為165°C，一次炒制的時間為25min ;攤晾20min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為140°C，二次炒制的時間為15min ;攤晾32.5min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為110°C，三次炒制的時間為12.5min，攤晾35min后，磨成粉末得到中藥保健香菇粉調(diào)料。
[0014]實施例2 本發(fā)明提出的一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法，包括如下步驟:
步驟1、稱取下列重量份的原料組分:干香菇120份、當(dāng)歸35份、生白芍10份、大熟地15份、五味子2份、枸杞子6份、覆盆子2份、菟絲子3份、金櫻桃I份、制女貞4份、墨旱蓮I份、沙苑子4份、黨參3份、淮山藥6份、綠茶8份、食鹽15份、白糖7份；
步驟2、將干香菇常溫水中浸泡3h，放入洗子機清洗、脫粉；
步驟3、脫完粉后的干香菇放至鍋中加入清水、茶葉、食鹽和白糖，80°C蒸煮55min ;步驟4、大火煮沸后保溫20min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，80°C蒸煮60min，冷卻至室溫后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟絲子和金櫻桃，繼續(xù)加熱至75°C，保溫2h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、黨參和淮山藥，加熱至90°C，保溫3h，撈出香菇；
步驟5、將香菇脫掉60%水分后，進(jìn)行一次炒制，一次炒制的溫度為150°C，一次炒制的時間為35min ;攤晾1min后進(jìn)行二次炒制，二次炒制的溫度為150°C，二次炒制的時間為1min ;攤晾45min后進(jìn)行三次炒制，三次炒制的溫度為100°C，三次炒制的時間為20min，攤晾20min后，磨成粉末得到中藥保健香菇粉調(diào)料。
[0015]實施例3
本發(fā)明提出的一種中藥保健香菇粉調(diào)料的制備方法，包括如下步驟:
步驟1、稱取下列重量份的原料組分:干香菇160份、當(dāng)歸15份、生白芍20份、大熟地2份、五味子8份、枸杞子3份、覆盆子5份、菟絲子I份、金櫻桃5份、制女貞2份、墨旱蓮3份、沙苑子2份、黨參5份、淮山藥4份、綠茶12份、食鹽12份、白糖13份；
步驟2、將干香菇常溫水中浸泡lh，放入洗子機清洗、脫粉；
步驟3、脫完粉后的干香菇放至鍋中加入清水、茶葉、食鹽和白糖，90°C蒸煮35min ;步驟4、大火煮沸后保溫40min，冷卻至室溫后加入當(dāng)歸、生白芍和大熟地，60°C蒸煮120min，冷卻至室溫后加入五味子、枸杞子、覆盆子、菟絲子和金櫻桃，繼續(xù)加熱至65°C，保溫4h，冷卻至常溫后加入制女貞、墨旱蓮、沙苑子、