一種以松針為原料的糖果及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，具體涉及一種以松針為原料的糖果及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]隨著人民群眾生活水平的不斷提高，生活方式的巨大的變化，患上了高血壓、高血脂等病的人群越來越龐大，同時他們之中有一部分的人也患有糖尿病，所以他們不能攝入過多的糖分，如何預(yù)防及治療高血壓、高血脂及糖尿病成為亟需解決的問題。
[0003]現(xiàn)有治療高血壓、高血脂和高血糖這“三高”的方法主要有合成藥物治療法，合成藥物雖然療效可靠，但是長期服用均可能發(fā)生肝腎毒副作用，如肝轉(zhuǎn)氨酶增高、腎肌酐淸除率降低、會成癮、產(chǎn)生耐藥性；對胃腸、肝腎造成不同程度損傷。另外，隨著中藥技術(shù)的發(fā)展，可以治療及控制“三高”的中藥組合物或保健組合物相繼被開發(fā)，但這些中藥組合物普遍存在藥味太濃，適用人群范圍不大和包裝攜帶不方便等缺陷。
[0004]目前，對于高血壓、高血脂及糖尿病的治療應(yīng)是綜合性的，以飲食治療、體力鍛煉、降糖藥物治療為支柱。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0005]為了解決以上現(xiàn)有技術(shù)的缺點(diǎn)和不足之處，本發(fā)明的首要目的在于提供一種以松針為原料的糖果。本發(fā)明的糖果可以輔助降低血脂、血壓，且不會引起血糖升高。
[0006]本發(fā)明的另一目的在于提供一種上述以松針為原料的糖果的制備方法。
[0007]本發(fā)明目的通過以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn):
[0008]—種以松針為原料的糖果，以新鮮松針、麥芽糖醇和赤蘚糖醇為原料制備而成。
[0009]優(yōu)選地，上述三種原料新鮮松針:麥芽糖醇:赤蘚糖醇的質(zhì)量比為(1?
1.1): (0.6?0.8): (1.4- 1.2);更優(yōu)選地，上述三種原料新鮮松針:麥芽糖醇:赤蘚糖醇的質(zhì)量比為1:0.8:1.2。
[0010]上述以松針為原料的糖果的制備方法，包括以下制備步驟:
[0011 ] 新鮮松針加8?10倍質(zhì)量水大火燒開，小火煎煮60?80min，濾過后將松針加4?6倍質(zhì)量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮30?40min，濾過后合并濾過液，將濾過液濃縮至原體積的1/160?1/120，98°C?100°C保溫條件下加入麥芽糖醇和赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103°C?108°C使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，趁熱注模，即得以松針為原料的糖果。
[0012]優(yōu)選地，上述制備步驟中第一次水的加入量為新鮮松針質(zhì)量的8倍，第二次水的加入量為松針質(zhì)量的4倍；所述第一次小火煎煮的時間為60min，第二次小火煎煮的時間為30mino
[0013]優(yōu)選地，所述的濾過是指用四層紗布濾過。
[0014]優(yōu)選地，所述的濃縮是指濃縮至原體積的1/140。
[0015]本發(fā)明的配方設(shè)計(jì)原理為:
[0016]松針能降低血液中的血脂、膽固醇，并使血管的硬度、緊張度下降，對血壓有雙重調(diào)節(jié)作用。松針含有的α-氨酪酸，可促進(jìn)葡萄糖的分解，有降低血氨及促進(jìn)腦代謝作用，使腦功能活絡(luò)，具有降血壓的作用；還可擴(kuò)張動脈血管，增加紅血球攜氧能力，促進(jìn)血液循環(huán)，改善毛細(xì)血管的機(jī)能，提高免疫力，增加荷爾蒙的分泌，強(qiáng)精，使身體的組織年輕化。
[0017]麥芽糖醇是一種新型的功能性甜味劑，其甜度為蔗糖的85%?95%。具有耐熱性、耐酸性、保濕性和非發(fā)酵性等特點(diǎn)，在體內(nèi)不被消化吸收，熱值僅為蔗糖的5%，不使血糖升高，不增加膽固醇，用于兒童食品還可防齲齒和促進(jìn)鈣的吸收；它的研究發(fā)展和開發(fā)應(yīng)用日益受到重視，市場前景十分廣闊。
[0018]赤蘚糖醇相對甜度為0.65。有清涼感，其甜味純正，無不良后味；發(fā)熱量低，約為蔗糖發(fā)熱量的十分之一，不被酶所降解，只能透過腎(易被小腸吸收)從血液中排至尿中排出，不參與糖代謝和血糖變化，故宜于糖尿病患者食用。在結(jié)腸中不致發(fā)酵，可避免腸胃不適，不齲齒。
[0019]本發(fā)明的制備方法及所得到的產(chǎn)物具有如下優(yōu)點(diǎn)及有益效果:
[0020](1)現(xiàn)在患有高血壓高血脂的群體很龐大，且一旦確診基本需終生用藥，本發(fā)明利用松針已明確的具有降脂降壓的功效，對這類人群有一定的輔佐作用；由于松針原料來源廣泛，廉價易得且功效明確，對降低用藥成本具有極大的優(yōu)勢；
[0021](2)本發(fā)明直接將新鮮松針進(jìn)行水提濃縮后與麥芽糖醇和赤蘚糖醇混合成型得到糖果，其制備方法簡單，適合規(guī)?；a(chǎn)；
[0022](3)本發(fā)明將松針與麥芽糖醇和赤蘚糖醇進(jìn)行配合，所得糖果無濃厚的藥味，且通過麥芽糖醇和赤蘚糖醇增強(qiáng)口感，易于為人們所接受；而且后兩者也不會增加服用人群糖分的攝入量，對松針的降脂降壓功效無不良影響；
[0023](4)本發(fā)明的產(chǎn)物為糖果劑型，可根據(jù)一般糖果的制作方法改良而來，糖果大小規(guī)格、圖案等可根據(jù)實(shí)際情況調(diào)整和設(shè)計(jì)，其具有攜帶及食用方便的優(yōu)點(diǎn)。
【具體實(shí)施方式】
[0024]下面結(jié)合實(shí)施例對本發(fā)明作進(jìn)一步詳細(xì)的描述，但本發(fā)明的實(shí)施方式不限于此。
[0025]實(shí)施例1
[0026]取新鮮松針150g截短后加8倍量水大火燒開，小火煎煮60分鐘，四層紗布濾過，松針加4倍量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮30分鐘，四層紗布濾過，合并濾過液繼續(xù)濃縮至約15ml，98°C?100°C保溫條件下加入120g麥芽糖醇和180g赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103°C?108°C使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，趁熱注模，即得以松針為原料的糖果。
[0027]實(shí)施例2
[0028]取新鮮松針150g截短后加10倍量水大火燒開，小火煎煮80分鐘，四層紗布濾過，松針加6倍量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮40分鐘，四層紗布濾過，合并濾過液繼續(xù)濃縮至約16ml，98°C?100°C保溫條件下加入90g麥芽糖醇和210g赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103°C?108°C使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，趁熱注模，即得以松針為原料的糖果。
[0029]實(shí)施例3
[0030]取新鮮松針150g截短后加9倍量水大火燒開，小火煎煮70分鐘，四層紗布濾過，松針加5倍量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮35分鐘，四層紗布濾過，合并濾過液繼續(xù)濃縮至約16ml，98°C?100°C保溫條件下加入100g麥芽糖醇和200g赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103°C?108°C使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，然后降溫至99°C時，馬上加入2g過120目篩的綠茶粉，混勻，趁熱注模，即得以松針為原料的綠茶味糖果。
[0031]上述實(shí)施例為本發(fā)明較佳的實(shí)施方式，但本發(fā)明的實(shí)施方式并不受上述實(shí)施例的限制，其它的任何未背離本發(fā)明的精神實(shí)質(zhì)與原理下所作的改變、修飾、替代、組合、簡化，均應(yīng)為等效的置換方式，都包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種以松針為原料的糖果，其特征在于:所述糖果是以新鮮松針、麥芽糖醇和赤蘚糖醇為原料制備而成。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種以松針為原料的糖果，其特征在于:所述新鮮松針:麥芽糖醇:赤蘚糖醇的質(zhì)量比為(1?1.1): (0.6?0.8): (1.4?1.2)。3.根據(jù)權(quán)利要求2所述的一種以松針為原料的糖果，其特征在于:所述新鮮松針:麥芽糖醇:赤蘚糖醇的質(zhì)量比為1:0.8:1.2。4.權(quán)利要求1?3任一項(xiàng)所述的一種以松針為原料的糖果的制備方法，其特征在于，包括以下制備步驟: 新鮮松針加8?10倍質(zhì)量水大火燒開，小火煎煮60?80min，濾過后將松針加4?6倍質(zhì)量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮30?40min，濾過后合并濾過液，將濾過液濃縮至原體積的1/160?1/120，98°C?100°C保溫條件下加入麥芽糖醇和赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103°C?108°C使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，趁熱注模，即得以松針為原料的糖果。5.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種以松針為原料的糖果的制備方法，其特征在于:所述第一次水的加入量為新鮮松針質(zhì)量的8倍，第二次水的加入量為松針質(zhì)量的4倍；所述第一次小火煎煮的時間為60min，第二次小火煎煮的時間為30min。6.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種以松針為原料的糖果的制備方法，其特征在于:所述的濾過是指用四層紗布濾過。7.根據(jù)權(quán)利要求4所述的一種以松針為原料的糖果的制備方法，其特征在于:所述的濃縮是指濃縮至原體積的1/140。
【專利摘要】本發(fā)明屬于保健食品技術(shù)領(lǐng)域，公開了一種以松針為原料的糖果及其制備方法。所述制備方法為：新鮮松針加8～10倍質(zhì)量水大火燒開，小火煎煮60～80min，濾過后將松針加4～6倍質(zhì)量水繼續(xù)煎煮第二遍，小火煎煮30～40min，濾過后合并濾過液，將濾過液濃縮至原體積的1/160～1/120，98℃～100℃保溫條件下加入麥芽糖醇和赤蘚糖醇，混勻，繼續(xù)加熱至103℃～108℃使麥芽糖醇和赤蘚糖醇完全溶解，趁熱注模得到。本發(fā)明直接將新鮮松針進(jìn)行水提濃縮后與麥芽糖醇和赤蘚糖醇混合成型得到糖果，其制備方法簡單，原料來源廣泛，制備成本低；所得糖果易于攜帶及食用，具有良好的應(yīng)用前景。
【IPC分類】A23G3/48, A23G3/42
【公開號】CN105285297
【申請?zhí)枴緾N201510835159
【發(fā)明人】舒潔倩, 梁盈軍, 高雅, 莫柏銘, 郭俊鈺, 張華 , 程雪瑩, 丘寒英
【申請人】廣東嶺南職業(yè)技術(shù)學(xué)院
【公開日】2016年2月3日
【申請日】2015年11月26日