紅蘿卜泡菜及其制備方法
【技術(shù)領(lǐng)域】
[0001]本發(fā)明涉及一種紅蘿卜泡菜及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域。
【背景技術(shù)】
[0002]紅蘿卜富含蔗糖、葡萄糖、淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鈣、磷等。每100克鮮重含1.67?12.1毫克胡蘿卜素，含量高于番茄的5?7倍，食用后經(jīng)腸胃消化分解成維生素A，能防治夜盲癥和呼吸道疾病。同時(shí)胡蘿卜具有一定的降壓、強(qiáng)心、抗炎、抗過敏和增強(qiáng)視力的作用，其降壓機(jī)理主要由其鉀鹽所致。當(dāng)紅蘿卜的上市量大時(shí)，由于銷量不大，很多紅蘿卜往往爛掉。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0003]根據(jù)以上現(xiàn)有技術(shù)中的不足，本發(fā)明要解決的技術(shù)問題是:提供一種紅蘿卜泡菜及其制備方法，將銷售不完用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時(shí)間長。
[0004]本發(fā)明所述的紅蘿卜泡菜，其特征在于:由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；
[0005]其中所述紅蘿卜為50-70份；所述金銀花秸桿粉為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述西紅柿為5-10份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1_3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述食鹽為20-25份；
[0006]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0007]本發(fā)明所述的紅蘿卜泡菜的制備方法，包括以下幾個(gè)步驟:
[0008](A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成3mm?5mm厚的片，長度為40mm?70_ ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0009](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0010](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封3?5天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
[0011]與現(xiàn)有技術(shù)相比，本發(fā)明具有以下有益效果:
[0012]本發(fā)明所述的紅蘿卜泡菜及其制備方法，將銷售不完用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時(shí)間長，適合推廣應(yīng)用。
【具體實(shí)施方式】
[0013]下面對(duì)本發(fā)明做進(jìn)一步描述:
[0014]以下通過具體實(shí)施例對(duì)本發(fā)明作進(jìn)一步說明，但不用以限制本發(fā)明，凡在本發(fā)明精神和原則之內(nèi)，所作的任何修改、等同替換、改進(jìn)等，均應(yīng)包含在本發(fā)明的保護(hù)范圍之內(nèi)。
[0015]實(shí)施例一
[0016]所述的紅蘿卜泡菜由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；
[0017]其中所述紅蘿卜為70份；所述金銀花秸桿粉為30份；所述水為120份；所述子姜為20份；所述西紅柿為10份；所述蒜為6份；所述花椒為3份；所述辣椒為20份；所述木瓜為10份；所述食鹽為25份；
[0018]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0019]本實(shí)施例所述的紅蘿卜泡菜的制備方法包括以下幾個(gè)步驟:
[0020](A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成5mm厚的片，長度為70mm ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0021](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0022](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封5天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
[0023]實(shí)施例二
[0024]所述的紅蘿卜泡菜由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；
[0025]其中所述紅蘿卜為50份；所述金銀花秸桿粉為20份；所述水為100份；所述子姜為15份；所述西紅柿為5份；所述蒜為2份；所述花椒為1份；所述辣椒為15份；所述木瓜為5份；所述食鹽為20份；
[0026]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0027]本實(shí)施例所述的紅蘿卜泡菜的制備方法包括以下幾個(gè)步驟:
[0028](A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成3mm厚的片，長度為40mm ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0029](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0030](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封3天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
[0031]實(shí)施例三
[0032]所述的紅蘿卜泡菜由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；
[0033]其中所述紅蘿卜為60份；所述金銀花秸桿粉為25份；所述水為110份；所述子姜為18份；所述西紅柿為8份；所述蒜為4份；所述花椒為2份；所述辣椒為16份；所述木瓜為8份；所述食鹽為22份；
[0034]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0035]本實(shí)施例所述的紅蘿卜泡菜的制備方法包括以下幾個(gè)步驟:
[0036](A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成4mm厚的片，長度為60mm ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0037](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0038](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封4天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
[0039]實(shí)施例四
[0040]所述的紅蘿卜泡菜由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；
[0041]其中所述紅蘿卜為50份；所述金銀花秸桿粉為30份；所述水為120份；所述子姜為15份；所述西紅柿為10份；所述蒜為6份；所述花椒為1份；所述辣椒為20份；所述木瓜為5份；所述食鹽為20份；
[0042]所述的份數(shù)為重量份數(shù)。
[0043]本實(shí)施例所述的紅蘿卜泡菜的制備方法包括以下幾個(gè)步驟:
[0044](A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成5mm厚的片，長度為40mm ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干；
[0045](B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)；
[0046](C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封5天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
[0047]以上顯示和描述了本發(fā)明的基本原理和主要特征和本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)。本行業(yè)的技術(shù)人員應(yīng)該了解，本發(fā)明不受上述實(shí)施例的限制，上述實(shí)施例和說明書中描述的只是說明本發(fā)明的原理，在不脫離本發(fā)明精神和范圍的前提下，本發(fā)明還會(huì)有各種變化和改進(jìn)，這些變化和改進(jìn)都落入要求保護(hù)的本發(fā)明范圍內(nèi)。本發(fā)明要求保護(hù)范圍由所附的權(quán)利要求書及其等效物界定。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種紅蘿卜泡菜，其特征在于:由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成； 其中所述紅蘿卜為50-70份；所述金銀花秸桿粉為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述西紅柿為5-10份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1_3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述食鹽為20-25份； 所述的份數(shù)為重量份數(shù)。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的紅蘿卜泡菜的制備方法，其特征在于，包括以下幾個(gè)步驟: (A)備料:選擇紅蘿卜清洗干凈后，先空干，然后切成3mm?5mm厚的片，長度為40mm?70mm ;選擇西紅柿洗干凈后，空干，將其切片小塊；再分別選擇子姜、蒜、花椒、辣椒和木瓜，分別清洗干凈后，空干； (B)將水在無油的鍋里燒開，然后涼至常溫，再將其放置在泡菜壇內(nèi)； (C)將步驟⑶中的泡菜壇內(nèi)加入水，均勻攪拌，再加入食鹽，再進(jìn)行攪拌均勻，然后依次放入子姜、蒜、花椒、辣椒、木瓜、西紅柿和紅蘿卜，密封3?5天，紅蘿卜泡菜制作完畢。
【專利摘要】本發(fā)明涉及一種紅蘿卜泡菜及其制備方法，屬于農(nóng)產(chǎn)品加工技術(shù)領(lǐng)域，由紅蘿卜、泡菜水、水、子姜、西紅柿、蒜、花椒、辣椒、木瓜、食鹽組成；其中所述紅蘿卜為50-70份；所述金銀花秸稈粉為20-30份；所述水為100-120份；所述子姜為15-20份；所述西紅柿為5-10份；所述蒜為2-6份；所述花椒為1-3份；所述辣椒為15-20份；所述木瓜為5-10份；所述食鹽為20-25份；所述的份數(shù)為重量份數(shù)。本發(fā)明所述的紅蘿卜泡菜及其制備方法，將銷售不完用來制作成泡菜，可用來作為炒豬干、腰花等輔加料，口感非常好，可以用來涼拌下酒菜，而且存放時(shí)間長，適合推廣應(yīng)用。
【IPC分類】A23L1/218
【公開號(hào)】CN105360774
【申請(qǐng)?zhí)枴緾N201410427181
【發(fā)明人】鐘年偉
【申請(qǐng)人】重慶鴻謙農(nóng)業(yè)開發(fā)有限責(zé)任公司
【公開日】2016年3月2日
【申請(qǐng)日】2014年8月27日