一種山烏珠活血破淤酸菜湯料及其生產(chǎn)方法
【專利說明】
[0001]技術(shù)領(lǐng)域:
本發(fā)明涉及食品保健領(lǐng)域，具體涉及一種山烏珠活血破淤酸菜湯料及其生產(chǎn)方法。
[0002]【背景技術(shù)】:
桔紅心白菜是從國外引進(jìn)，經(jīng)過多次對產(chǎn)品進(jìn)行抗病體試驗(yàn)，進(jìn)行雜交、授粉、育種試驗(yàn)，使產(chǎn)品能夠適應(yīng)北方土壤和氣候的最新品種。桔紅心白菜的菜心及菜葉呈桔紅色，屬于天然色澤，因含有大量的胡蘿卜素，色澤同桔子皮色相似，桔紅心白菜的胡蘿卜素含量是普通白菜的4.5倍，維生素C含量是普通酸菜的1.8倍，糖含量是普通白菜的3.5倍。由此可見，桔紅心白菜的營養(yǎng)價(jià)值較高，但是桔紅心白菜并未廣泛的被人們熟知和使用，桔紅心白菜的有益效果急需開發(fā)。
[0003]隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展，人們的生活節(jié)奏也日益加快，在人們經(jīng)歷了一天忙碌的工作之后，往往賴于烹飪復(fù)雜的食材，往往只是簡單的飲食，這樣會(huì)使人體所吸收的營養(yǎng)很少，從而導(dǎo)致人體健康程度下降，體質(zhì)衰弱，容易生病。
[0004]湯料是隨著現(xiàn)代人生活節(jié)奏的加快，為解決燉湯費(fèi)時(shí)費(fèi)力的問題上應(yīng)運(yùn)而生的。目前市場上存在著各色各樣的湯料，有畜禽類的、蔬菜類的和菌菇類的等等。但是大多數(shù)湯料中的營養(yǎng)成分并不是很高。因此，隨著人們對于飲食的要求不斷增強(qiáng)，藥膳熱潮已經(jīng)興起，藥膳是一種兼有藥物效果和食品美味的特殊食品，是中醫(yī)傳統(tǒng)“藥食同源”理論的最好體現(xiàn)，也更加體現(xiàn)了人們對健康以及原生態(tài)療法和高品質(zhì)食物的追求，因此將湯料與中藥材相結(jié)合十分重要。
[0005]市場上存在著各種各樣的活血破淤的藥物或保健食品，但是大多數(shù)藥物中帶有毒素或會(huì)產(chǎn)生副作用，為人體健康埋下嚴(yán)重隱患。因此市場上急需一種以酸菜為主要食材，并結(jié)合不同中藥產(chǎn)生活血破淤、行氣止痛效果的山烏珠活血破淤酸菜湯料。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0006]本發(fā)明的目的是提供一種山烏珠活血破淤酸菜湯料。
[0007]本發(fā)明的目的通過以下技術(shù)方案來實(shí)現(xiàn):一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，山烏珠20-40份、九龍根10-15份、水鱉蕨10-15份、丁香羅勒5_10份、灰綠黃堇5-10份、泡泡草5-10份。
[0008]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，山烏珠30份、九龍根13份、水鱉蕨13份、丁香羅勒10份、灰綠黃堇7份、泡泡草7份。
[0009]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0010]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0011]一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其生產(chǎn)方法的步驟包括:
步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封； 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:山烏珠、九龍根、水鱉蕨、丁香羅勒、灰綠黃堇、泡泡草，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
[0012]在湯料中，所述的酸菜為桔紅心酸菜，是采用桔紅心白菜為原料，采用傳統(tǒng)的酸菜腌制方式，經(jīng)低溫發(fā)酵，生產(chǎn)出的具有高科技含量的，營養(yǎng)豐富的酸菜產(chǎn)品。桔紅心酸菜是將桔紅心白菜所含有的蛋白質(zhì)、糖、無機(jī)鹽等營養(yǎng)成分都完好的保存下來，特別是桔紅心白菜中的胡蘿卜素、維生素C，保存量達(dá)85%以上。桔紅心酸菜含有大量的乳酸，是一種有機(jī)酸，能夠直接被人體吸收，乳酸還刺激胃液分泌，幫助消化。同時(shí)，乳酸能夠迅速殺滅多種細(xì)菌，可以抑制大腸中的腐敗菌的繁殖。
[0013]在主料中，各種藥物的功效為:山烏珠，祛風(fēng)散寒，活血破淤，主治跌打損傷，風(fēng)寒感冒，風(fēng)濕頭痛，九龍根，祛風(fēng)濕，行血?dú)猓蔚驌p傷，風(fēng)濕骨痛，心胃氣痛，水鱉蕨，清熱利濕，止咳，主濕熱痢疾，腎炎水腫，肺熱咳嗽，丁香羅勒，發(fā)汗解表，祛風(fēng)利濕，散瘀止痛，用于風(fēng)寒感冒，頭痛，胃腹脹滿，消化不良，胃痛，腸炎腹瀉，跌打腫痛，灰綠黃堇，清熱解毒、涼血止血，可用于肺熱、胃火所致鼻癤、咽喉腫痛、齒齦紅腫、口舌生瘡、血熱妄行之出血證，如鼻衄、牙齦出血等癥，泡泡草，清熱解毒，主感冒，咽喉痛，瘡癤癰腫，瘰疬結(jié)核，急慢性濕疹。
[0014]本發(fā)明的湯料以祖?zhèn)髅胤綖榛A(chǔ)，精選山烏珠、九龍根、水鱉蕨、丁香羅勒、灰綠黃堇、泡泡草等原料進(jìn)行組合，使得各種藥物的藥效產(chǎn)生協(xié)同作用，從而能夠達(dá)到效果，并且與營養(yǎng)價(jià)值較高的桔紅心酸菜進(jìn)行組合，長期使用具有活血破淤、行氣止痛、祛風(fēng)散寒的功效。
[0015]本發(fā)明的有益效果:本發(fā)明的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，配伍簡單合理，使用方便，各年齡段人群均可放心飲用。
[0016]本發(fā)明的工藝優(yōu)點(diǎn)在于:1、選擇原料科學(xué)，生產(chǎn)工藝先進(jìn)，其產(chǎn)品不但具有食用的價(jià)值，并且保健價(jià)值極高，其本身還具備味道鮮美、綿甜爽凈、余味悠長的優(yōu)點(diǎn)，方便存放；
2、產(chǎn)品純天然、無毒副作用，不添加香精及防腐劑，保持原料本身的風(fēng)味和營養(yǎng)成份，易被人體吸收；3原料來源廣泛，加工藝線路短，產(chǎn)品易加工制造。
【具體實(shí)施方式】
[0017]實(shí)施例1
一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，山烏珠20-40份、九龍根10-15份、水鱉蕨10-15份、丁香羅勒5-10份、灰綠黃堇5-10份、泡泡草5-10份。
[0018]所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，山烏珠30份、九龍根13份、水鱉蕨13份、丁香羅勒10份、灰綠黃堇7份、泡泡草7份。
[0019]所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。
[0020]所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。
[0021]一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其生產(chǎn)方法的步驟包括:
步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封；
步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:山烏珠、九龍根、水鱉蕨、丁香羅勒、灰綠黃堇、泡泡草，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封；
步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封；
步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
[0022]實(shí)施例2
本發(fā)明的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其使用方法為:分別將裝袋的酸菜、主料、骨湯拆開，投入鍋中，加水混合煮制即可。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其特征在于:它是由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì)，酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，山烏珠20-40份、九龍根10-15份、水鱉蕨10-15份、丁香羅勒5_10份、灰綠黃堇5_10份、泡泡草5-10 份。2.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其特征在于:所述的主料中各原料優(yōu)選重量份數(shù)為，山烏珠30份、九龍根13份、水鱉蕨13份、丁香羅勒10份、灰綠黃堇7份、泡泡草7份。3.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其特征在于:所述的酸菜為采用桔紅心白菜腌制的酸菜。4.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其特征在于:所述的骨湯是由豬骨、牛骨、羊骨熬制而成。5.根據(jù)權(quán)利要求1所述的一種山烏珠活血破淤酸菜湯料，其特征在于:其生產(chǎn)方法的步驟包括: 步驟1、按重量比選取酸菜，將酸菜洗凈后切成均勻的酸菜絲，將酸菜絲水份脫水至20%以下，然后采用紫外線殺菌，滅菌后進(jìn)行微波滅酶，去除雜質(zhì)和霉菌，然后加入花椒、八角茴香，裝袋密封； 步驟2、按重量比選取主料中的各種原料:山烏珠、九龍根、水鱉蕨、丁香羅勒、灰綠黃堇、泡泡草，洗凈并除雜，然后將其置入炒鍋中烘炒5-10分鐘，取出磨碎成固體粉末，采用紫外線滅菌，裝袋密封； 步驟3、按重量比3:1:1的配比選取豬骨、牛骨、羊骨，大鍋中熬制4-6小時(shí)，冷卻，按配方重量配比將骨湯裝袋密封； 步驟4、將步驟1-3中的裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。
【專利摘要】<b>一種山烏珠活血破淤酸菜湯料</b><b>，</b><b>由酸菜、主料、骨湯組成，按重量份數(shù)計(jì),酸菜25-40份、主料15-20份、骨湯80-100份；主料中，按重量份數(shù)計(jì)，</b><b>山烏珠20-40份、九龍根10-15份、水鱉蕨10-15份、丁香羅勒5-10份、灰綠黃堇5-10份、泡泡草5-10份</b><b>。</b><b>其生產(chǎn)方法的步驟包括：1、選取酸菜切絲，脫水、滅菌、滅酶、除雜，</b><b>裝袋密封</b><b>；2、選取主料中各種藥物洗凈并除雜，烘炒、磨碎、滅菌，</b><b>裝袋密封</b><b>；3、熬制骨湯，冷卻，</b><b>裝袋密封</b><b>；4、將</b><b>裝袋密封的酸菜、主料、骨湯采用紫外線滅菌，裝入包裝袋塑封，制得成品。本發(fā)明的山烏珠活血破淤酸菜湯料，</b><b>長期使用具有</b><b>活血破淤、行氣止痛、祛風(fēng)散寒</b><b>的功效。</b>
【IPC分類】A23L1/30, A23L1/39
【公開號】CN105558617
【申請?zhí)枴緾N201410549423
【發(fā)明人】安娜, 孟凡忠
【申請人】哈爾濱綠園蔬菜種植加工專業(yè)合作社
【公開日】2016年5月11日
【申請日】2014年10月17日