一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜及其制備方法
【專(zhuān)利摘要】本發(fā)明公開(kāi)了一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜，由下列重量份的原料制成：鴨肝9?13、豆渣14?16、玫瑰露20?22、烏梅6?7、蒜泥4?5、枳殼2.2?2.4、桑葉1.8?2、芡實(shí)葉1.3?2、蜂蜜150?200、短梗五加果60?70、海藻酸鈉1.9?2、殼聚糖1.7?1.8、氯化鈣1.2?1.4、1?2%的醋酸50?60，本發(fā)明由短梗五加果制得的短梗五加果花色苷具有很好的有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、保護(hù)心腦血管、改善視力、抗輻射、提高免疫等功效，并采用了微膠囊技術(shù)將其包埋在一個(gè)密閉的膠囊中，較好地保持原有的生物活性且具有一定的緩釋效果，擴(kuò)大了短梗五加果花色苷使用范圍及拓寬短梗五加產(chǎn)業(yè)鏈。
【專(zhuān)利說(shuō)明】
一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜及其制備方法
技術(shù)領(lǐng)域
[0001]本發(fā)明涉及保健食品技術(shù)領(lǐng)域，尤其涉及一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜及其制備方法。
【背景技術(shù)】
[0002]短梗五加果是一種藥食同源食品，含有豐富的黃酮、多糖、維生素、礦物質(zhì)、必需氨基酸、超氧化物歧化酶等成分，短梗五加果呈紫黑色，花色苷含量較高。研究表明，花色苷具有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、保護(hù)心腦血管、改善視力、抗輻射、提高免疫等功效，但由于短梗五加果花色苷含有不飽和鍵和易氧化的官能團(tuán)，性質(zhì)不夠穩(wěn)定，在加工和貯藏過(guò)程中易受PH值、溫度、光照、金屬離子等因素的影響而發(fā)生降解，影響了其在各領(lǐng)域的應(yīng)用。因此，可通過(guò)某些方法將花色苷有效保護(hù)起來(lái)，增加其穩(wěn)定性，擴(kuò)大應(yīng)用范圍。
[0003]微膠囊技術(shù)是采用天然或合成的高分子材料將敏感的物質(zhì)包埋在一個(gè)密閉的膠囊中，減少被包埋的物質(zhì)與外界環(huán)境的接觸，較好地保持原有的生物活性且具有一定的緩釋效果。

【發(fā)明內(nèi)容】

[0004]本發(fā)明目的就是為了彌補(bǔ)已有技術(shù)的缺陷，提供一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜及其制備方法。
[0005]本發(fā)明是通過(guò)以下技術(shù)方案實(shí)現(xiàn)的:
一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜，由下列重量份的原料制成:
鴨肝9-13、豆渣14-16、玫瑰露20-22、烏梅6_7、蒜泥4_5、枳殼2.2_2.4、桑葉1.8_2、芡實(shí)葉1.3-2、蜂蜜150-200、短梗五加果60-70、海藻酸鈉1.9-2、殼聚糖1.7-1.8、氯化鈣1.2-
1.4、1-2%的醋酸50-60，0.1-0.15%梓檬酸適量。
[0006]所述的一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜的制備方法，包括以下步驟:
(1)將枳殼、桑葉、芡實(shí)葉用7-9倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)取鴨肝洗凈后切片，再與豆渣混合拌勻后置于蒸鍋上隔水熏蒸20-25分鐘，取得鍋內(nèi)物料，篩除豆渣后將剩余物料與蒜泥混合剁碎，再共同烘干磨粉；
(3)取短梗五加果烘干磨粉，將所得粉末加入到36-40倍的85-90%的乙醇溶液中，攪拌條件下加入混合體系重量0.1-0.2%的檸檬酸，在30-35 0C下保溫100-140分鐘，抽濾，將濾液蒸餾除去乙醇，常溫干燥，即得短梗五加果花色苷；
(4)將殼聚糖、氯化鈣混合，加入到上述1-2%的醋酸中，得酸液；
(5)將上述海藻酸鈉加入到其重量170-200倍的蒸餾水中，在45-50°C磁力攪拌25-30min，冷卻至室溫，加入上述短梗五加果花色苷，混勻，滴加上述酸液，滴加完畢后置于搖床上，30-35 0C下恒溫反應(yīng)30-35min，抽濾后，將濾餅水洗，置于真空干燥箱內(nèi)干燥，得到短梗五加果花色苷微球；
(6)取烏梅、玫瑰露混合倒入鍋中，浸煮15-18分鐘，再濾得鍋內(nèi)湯料，收取待用； (7 )將上述各步驟所得物料與蜂蜜混合，再添加入剩余各物料，混合拌勻后，滅菌封裝，即得。
[0007]本發(fā)明的優(yōu)點(diǎn)是:本發(fā)明由短梗五加果制得的短梗五加果花色苷具有很好的有抗氧化、抗突變、抗腫瘤、保護(hù)心腦血管、改善視力、抗輻射、提高免疫等功效，并采用了微膠囊技術(shù)將其包埋在一個(gè)密閉的膠囊中，較好地保持原有的生物活性且具有一定的緩釋效果，擴(kuò)大了短梗五加果花色苷使用范圍及拓寬短梗五加產(chǎn)業(yè)鏈；
本發(fā)明香氣撲鼻，營(yíng)養(yǎng)豐富，還添加有枳殼、桑葉、芡實(shí)葉等食藥材，富予了本發(fā)明清肺潤(rùn)燥、平肝明目、健脾開(kāi)胃、行氣活血的保健功效。
【具體實(shí)施方式】
[0008]一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜，由下列重量份的原料制成:
鴨肝9、豆渣14、玫瑰露20、烏梅6、蒜泥4、枳殼2.2、桑葉1.8、芡實(shí)葉1.3、蜂蜜150、短梗五加果60、海藻酸鈉1.9、殼聚糖1.7、氯化鈣1.2、1%的醋酸50，0.1%梓檬酸適量。
[0009]所述的一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜的制備方法，包括以下步驟:
(1)將枳殼、桑葉、芡實(shí)葉用7倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉；
(2)取鴨肝洗凈后切片，再與豆渣混合拌勻后置于蒸鍋上隔水熏蒸20分鐘，取得鍋內(nèi)物料，篩除豆渣后將剩余物料與蒜泥混合剁碎，再共同烘干磨粉；
(3)取短梗五加果烘干磨粉，將所得粉末加入到36倍的85%的乙醇溶液中，攪拌條件下加入混合體系重量0.1%的檸檬酸，在30 0C下保溫100分鐘，抽濾，將濾液蒸餾除去乙醇，常溫干燥，即得短梗五加果花色苷；
(4)將殼聚糖、氯化鈣混合，加入到上述1%的醋酸中，得酸液；
(5)將上述海藻酸鈉加入到其重量170倍的蒸餾水中，在45°C磁力攪拌25min，冷卻至室溫，加入上述短梗五加果花色苷，混勻，滴加上述酸液，滴加完畢后置于搖床上，30°C下恒溫反應(yīng)30min，抽濾后，將濾餅水洗，置于真空干燥箱內(nèi)干燥，得到短梗五加果花色苷微球；
(6)取烏梅、玫瑰露混合倒入鍋中，浸煮15分鐘，再濾得鍋內(nèi)湯料，收取待用；
(7 )將上述各步驟所得物料與蜂蜜混合，再添加入剩余各物料，混合拌勻后，滅菌封裝，即得。
【主權(quán)項(xiàng)】
1.一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜，其特征在于由下列重量份的原料制成: 鴨肝9-13、豆渣14-16、玫瑰露20-22、烏梅6-7、蒜泥4-5、枳殼2.2-2.4、桑葉1.8-2、芡實(shí)葉1.3-2、蜂蜜150-200、短梗五加果60-70、海藻酸鈉1.9-2、殼聚糖1.7-1.8、氯化鈣1.2-1.4、1-2%的醋酸50-60，0.1-0.15%梓檬酸適量。2.如權(quán)利要求1所述的一種營(yíng)養(yǎng)玫瑰烏梅蜜的制備方法，其特征在于包括以下步驟: (1)將枳殼、桑葉、芡實(shí)葉用7-9倍量的水浸提后，濾得藥汁，再經(jīng)噴霧干燥，得到中藥粉； (2)取鴨肝洗凈后切片，再與豆渣混合拌勻后置于蒸鍋上隔水熏蒸20-25分鐘，取得鍋內(nèi)物料，篩除豆渣后將剩余物料與蒜泥混合剁碎，再共同烘干磨粉； (3)取短梗五加果烘干磨粉，將所得粉末加入到36-40倍的85-90%的乙醇溶液中，攪拌條件下加入混合體系重量0.1-0.2%的檸檬酸，在30-35 0C下保溫100-140分鐘，抽濾，將濾液蒸餾除去乙醇，常溫干燥，即得短梗五加果花色苷； (4)將殼聚糖、氯化鈣混合，加入到上述1-2%的醋酸中，得酸液； (5)將上述海藻酸鈉加入到其重量170-200倍的蒸餾水中，在45-50°C磁力攪拌25-30min，冷卻至室溫，加入上述短梗五加果花色苷，混勻，滴加上述酸液，滴加完畢后置于搖床上，30-35 0C下恒溫反應(yīng)30-35min，抽濾后，將濾餅水洗，置于真空干燥箱內(nèi)干燥，得到短梗五加果花色苷微球； (6)取烏梅、玫瑰露混合倒入鍋中，浸煮15-18分鐘，再濾得鍋內(nèi)湯料，收取待用； (7)將上述各步驟所得物料與蜂蜜混合，再添加入剩余各物料，混合拌勻后，滅菌封裝，即得。
【文檔編號(hào)】A23P10/30GK105852003SQ201610252732
【公開(kāi)日】2016年8月17日
【申請(qǐng)日】2016年4月22日
【發(fā)明人】甘保順
【申請(qǐng)人】安徽省甘泉養(yǎng)蜂專(zhuān)業(yè)合作社